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ACTUAL

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3cm de ancho

FACULTAD DE INGENIERÍA
Ingeniería [Química]; [en Alimentos]

[Esta pág. no lleva encabezado, ni pie, ni Nº pág.] [Foto más baja que logo
UNSJ.]

INFORME

PRACTICA PROFESIONAL
[Incluir aquí la Razón Social de la Entidad Receptora y Logo]

20XX
[Año en el que se rinde el examen de PP]

Estudiante: [Apellido y Nombre] N° Registro:

DNI: Email:

Especialidad: Ingeniería Química/en

Alimentos

Tutor en planta:

Coordinadora: Esp. Ing. María Florencia CAAMAÑO (Prof. Adjunta a cargo de cátedra).
Ingeniería Química o Ingeniería en Alimentos Razón Social de la entidad
receptora

Fecha de realización de la práctica: … /… /… a … /… /… [Mínimo 3 meses]

Fecha de entrega del informe: … /… /…; … /… /…; … /… /…; … /… /…;

[Incluir aquí todas las fechas de envío del informe a las docentes de la cátedra]

PRÁCTICA PROFESIONAL. NORMAS PARA LA ELABORACIÓN DEL INFORME.

Esta guía tiene por objeto orientar al alumno durante la práctica en su observación de los aspectos
más importantes de la planta industrial. Es sólo indicativa y no pretende ser completa. Tiende a
ordenarlo y a alentarlo respecto a detalles que puedan pasarle inadvertidos, al mismo tiempo que
facilitarle la pregunta en busca de información; lógicamente algunos temas son más relevantes
(Unidades 15 y 16) y otros de carácter secundario, pero que ayudan a obtener un panorama
general de la entidad receptora.

El informe, tendrá carácter confidencial y se desarrolla al solo efecto de encaminar al alumno

en el estudio de los diversos aspectos técnicos, económicos, organizativos, etc., que conforman la
realidad industrial. El Informe es un ejercicio de síntesis de un proceso educativo comprendido en
este espacio académico, que se inicia con la búsqueda, por parte del estudiante de la práctica
profesional y culmina con la objetivación estructurada de todo lo aprendido en la práctica.

No se recibirán informes de estudiantes que no tengan el 100% de las asignaturas rendidas, con la
única excepción del Proyecto Final. Para constatar lo anterior, el informe deberá ir acompañado
de la historia académica del estudiante, escaneada, firmada por el Jefe de Departamento Alumnos.

PORTADA:

La portada se indica en la 1ª página de esta guía, con foto (carnet o escaneada) del alumno/a la
derecha.

2 Nombre y
Apellido
Ingeniería Química o Ingeniería en Alimentos Razón Social de la entidad
receptora

2da página: el CERTIFICADO entregado por la entidad receptora tiene que coincidir con las
fechas incluídas en la portada de inicio y finalización de la Práctica Profesional. El mismo se
incluye en el impreso, no antes.

Certificado de la entidad receptora (PAPEL con LOGO de la misma debidamente sellado y en

original) dirigida a las coordinadoras.

Esta pág. no lleva encabezado, ni pie, ni Nº pág.

ÍNDICE: (Este TÍTULO CENTRADO)

Índice numerado del contenido del informe (debe llevar Numeración de Títulos y de cada
subtítulo y página de cada uno.) Las páginas que contienen el índice no llevan número de página
al pie.

Conviene agregar una “Tabla de Contenidos”, en Word, la encontrará en la solapa de

“Referencias” a la Izquierda. Es importante jerarquizar los títulos para luego poder actualizar la
tabla de contenidos de manera automática con el botón derecho del mouse.

CONTENIDO (ahora comienza a enumerar las páginas).

Cada capítulo va en hoja aparte y se designan títulos y subtítulos con negritas y sin subrayar.

Ejemplo:

1. TÍTULO. (Mayúsculas) Todo al margen izquierdo.

Espacio (ENTER) antes de título con interlineado 1.5.
1.1 Subtítulo. (Minúsculas) incluido en el anterior.
2 títulos seguidos van con espacio (ENTER) con interlineado 1.5.
1.1.1 Subtítulo. (Incluido en el anterior.)
Luego se escribe el texto, dejando después del título un espacio (ENTER) con interlineado de 1.5.

1.GENERALIDADES Y LOCALIZACIÓN DE LA FÁBRICA.

3 Nombre y
Apellido
Ingeniería Química o Ingeniería en Alimentos Razón Social de la entidad
receptora

Presentación de la industria donde se realiza la práctica. Ventajas y desventajas de la ubicación de

la fábrica.
Hoja aparte (inserte salto de página antes de cada capítulo)

2.PRODUCTOS Y SUBPRODUCTOS OBTENIDOS.

Aplicaciones. Normas de calidad y especificaciones de uso. Destinos. Formas de venta ó de uso

interno. Principales productores.

3.ESTUDIO DE MERCADO.

Sistema empleado para el estudio de mercado de esos productos. Demanda. Proyección de la

misma. Otros fabricantes. GRÁFICOS ilustrativos de demanda, producción, ventas y
competidores.

4.MATERIAS PRIMAS.

Origen de las materias primas. Procedencia. Control de calidad. Análisis de laboratorio. Pliegos
de condiciones. Problemas de aprovisionamiento. Stocks máximos y mínimos previstos. Razones.
Existencia de reaprovisionamiento.

5.PROCEDIMIENTOS UTILIZADOS.

Fundamentos teóricos del proceso: reacciones utilizadas. Diagrama de flujo del proceso general.
Fisicoquímica de las mismas. Condiciones óptimas de trabajo: temperaturas, presiones,
concentraciones, estado de las sustancias reaccionantes, etc. Justificación.
Si usa catalizador: composición, características, proceden-cia. Criterios de selección. Uso del
catalizador agotado.
Patentes utilizadas: criterios de selección. Procedencia de las mismas. Aparatos y equipos
(incluidos en el proceso, no aparte): se presentarán planos y haciendo referencia a los mismos se
explicará su funcionamiento, características, formas, tamaño, capacidad, potencia instalada,
elementos de seguridad, control, y otros detalles sobresalientes. Razones de diseño. Materiales de

4 Nombre y
Apellido
Ingeniería Química o Ingeniería en Alimentos Razón Social de la entidad
receptora

construcción. Razones. Protección contra la corrosión: ladrillos antiácidos, pinturas, aceites, etc.
Materiales aislantes. Tipos usados.
Detalles constructivos: Unión de las diversas partes: soldaduras, abulonadas, etc. Formas de
soporte de los equipos: ménsulas, patas, auto-portantes, etc. Bridas. Formas de fijación de bridas
grandes. Mirillas. Niveles. Escaleras varias. Agujero de hombre.
Rellenos de torres o platos. Tipos. Materiales para hornos:
refractarios. Tipos usados. Composiciones. Razones de su uso. Formas de fijarse. Quemadores.
Asientos sobre el terreno: bases, losas portantes, asientos libres, anclajes etc. Pruebas de control.
Pruebas hidráulicas.
Descripción de instalaciones de almacenamiento y transporte de materiales sólidos, líquidos y
gaseosos. Tecnologías empleadas. Gasómetros. Recipientes. Silos. Distintos tipos. Usos. Cañerías,
juntas, aislaciones. Materiales empleados en cada caso. Criterios sustentados en la disposición de
cañerías. Formas de soporte. Absorción de dilataciones y contracciones. Electricidad estática y
puesta a tierra. Pinturas y aceites protectores.
Válvulas. Tipos usados. Razones.
Mantenimiento: operaciones principales. Vida útil de los aparatos e instalaciones descritas.

Este capítulo no debe superar las 15 páginas y debe incluir algunos esquemas o fotos de equipos
(el o los más importantes), puede colocarlo en un anexo).

6.AUTOMATIZACIÓN.

Conocimiento general del grado de automatización de la planta. Sistema de control utilizado.

Descripción de los controladores usados en las instalaciones más importantes.

7.INSTRUCCIONES OPERATIVAS.

7.1.PUESTA EN MARCHA, MARCHA NORMAL Y DETENCIÓN DE LA

PRODUCCIÓN.

Para cada unidad productora: normas a seguir en cada caso. Razones de las mismas. Secuencia de
las distintas operaciones. Controles.
Inconvenientes en plena marcha: falta de energía, agua, vapor, aire, etc. Errores del personal.
Precauciones a tomar en cada caso. Justificación de las mismas.
5 Nombre y
Apellido
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receptora

Paradas. Procedimientos. Programación. Costos. Casos de emergencia.

8.BALANCES DE MASA Y ENERGÍA.

Balance de masa teórico y práctico. Representación gráfica.

Balance de energía del sector más representativo del proceso.
Análisis de resultados y modificaciones posibles para optimizar el proceso.

9.ORGANIZACIÓN DE LA FÁBRICA.

Organigrama. Funcionalidad del mismo. Descripción sintética de cargos y funciones. Personal de

producción. Sistema de turnos cuando lo hubiere.
Análisis de la organización en un sector representativo si la fábrica es grande y compleja.
Organización particular del servicio de Higiene y seguridad en el trabajo.

10.SERVICIOS AUXILIARES.

Agua potable e industrial. Procedencia. Descripción de los tratamientos efectuados. Esquema de

los mismos. Vapor. Tipos. Calderas utilizadas. Tipos, características. Energía eléctrica. Tipos.
Aire comprimido. Vacío. Refrigeración. Consumos. Consumos en función del tiempo. Gráficos.
Servicio de mantenimiento. Funciones. Sistemas rutinarios y preventivos. Otros servicios.
Centralización ó descentralización de los mismos.

11.URBANIZACIÓN Y DISTRIBUCIÓN DE MÁQUINAS Y EQUIPOS.

Distribución de edificios y calles internas en el terreno de la fábrica. Ubicación de las unidades de

producción y de servicios. Tipos de distribución utilizados. Orientación según vientos dominantes
y asoleamiento. Acceso a la fábrica. Controles de seguridad. Circulación interna. Previsiones de
terreno para ampliaciones. Criterio sustentado.
Plano de conjunto. Análisis crítico:
- Relación entre las operaciones y procesos de producción con la circulación de materias primas,
productos elaborados y semielaborados. Depósitos. Despachos. Circulación interna. Posibles
interferencias. Soluciones.
6 Nombre y
Apellido
Ingeniería Química o Ingeniería en Alimentos Razón Social de la entidad
receptora

- Relaciones entre las operaciones y procesos de producción con los servicios auxiliares.
Distancias, eficiencias, etc.

12.ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN.

Normas y procedimientos usados para la programación de la producción.

Control de fabricación. Análisis de productos elaborados y semielaborados. Control de calidad.
Formas de realizarlo. Control de rendimiento de fabricación. Estadísticas técnicas: hs-hombre, hs-
máquina, rechazos y desperdicios, posibilidades de recuperación.
Control administrativo. Planillas usadas para el mismo.
Costos. Sistema empleado. Incidencia porcentual de los diversos items sobre el costo unitario.
Costos de la Calidad.

13.HIGIENE, SEGURIDAD Y MEDIO AMBIENTE.

13.1.Higiene.

Factores ambientales. Factores químicos: polvos, nieblas, humos etc. Factores físicos. Ruidos y
vibraciones. Climatización: temperatura, humedad, circulación y colores, luminosidad, música
funcional, etc. Factores ergonómicos: monotonía, etc.

13.2.Seguridad Industrial.

Condiciones exigidas para procedimientos, aparatos e instalaciones. Prevenciones generales

contra accidentes. Elementos y dispositivos de seguridad existentes. Elementos de protección
personal. Otros. Prevenciones contra incendios y explosiones. Servicio contra incendio.

13.3.Medio Ambiente.

Evaluación y control. Aguas residuales. Gases residuales. Otros desechos industriales.

Descripción de los tratamientos utilizados. Esquema de los mismos.

14.RECURSOS HUMANOS.

7 Nombre y
Apellido
Ingeniería Química o Ingeniería en Alimentos Razón Social de la entidad
receptora

Funciones del personal de la entidad receptora. Grupos. Roles. Interacciones laborales. Selección
del personal: rendimiento, aptitudes, etc. Capacitación del personal. Orientación profesional.
Calidad de vida en el trabajo.

15.ANÁLISIS CRÍTICO.

De la observación y análisis de la pasantía, el alumno deberá realizar una evaluación de la entidad

receptora en forma global, teniendo en cuenta la situación real de la misma comparativamente con
los conceptos estudiados en las distintas asignaturas de su carrera. Debe poder dar cuenta y
analizar fortalezas y debilidades de la entidad receptora. También deberá incluir un análisis crítico
del paso por la entidad receptora en lo referido a las habilidades, capacidades personales,
destrezas adquiridas. En síntesis, realice un análisis crítico de la entidad receptora y también
de las cuestiones personales en relación a la experiencia laboral. Organice el contenido que
incluirá en el capítulo de manera tal que puedan visibilizarse fortalezas y debilidades, tanto de la
entidad receptora como de su paso por la experiencia profesional. Este capítulo no puede tener
menos de 2 páginas.

16.TRABAJOS Y DECISIONES.

El estudiante detallará en este apartado de su informe todas las tareas pertinentes a la carrera
estudiada que hayan sido aplicadas en la práctica. Las mismas pueden encontrarse en el libro Rojo
del CONFEDI específicamente detalladas para la Ingeniería Química o la Ingeniería en
Alimentos. Ver en página a continuación. Las tareas pueden coincidir o no con el plan presentado
previamente al momento de firmar el acta de pasantía, aunque se espera que los desvíos sean los
mínimos, se entiende que puede haber variaciones.
Tienen que describirse las tareas asignadas, los problemas planteados y las soluciones propuestas
para cada desafío, fundamentando de acuerdo a las bases científicas y herramientas necesarias
para resolverlos. Primero debe listar todos sus trabajos y luego explicarlos en ítems distintos.
Deberá adjuntar la documentación correspondiente.
Este capítulo representa una parte muy importante, ya que justifica la permanencia del alumno en
la planta durante el período mínimo de tres meses, por lo cual deberá dedicarle en el informe una
extensión MÍNIMA aproximada del 50%. (Informes, como máximo: 80 pág.)

8 Nombre y
Apellido
Ingeniería Química o Ingeniería en Alimentos Razón Social de la entidad
receptora

Si en la práctica profesional, no se han realizado tareas relacionadas con las competencias

específicas descriptas a continuación para cada carrera, no se tomará como válida la experiencia
para acreditar la asignatura. Tampoco se considerará la realización de tareas repetitivas
(determinaciones de laboratorio, fotocopias, tareas administrativas, registro de datos o llenado de
planillas, etc.) sin la debida relación entre la tarea y los procesos industriales con los que están
relacionadas las variables sobre las que se trabaja.

9 Nombre y
Apellido
 ACTIVIDAD RESERVADA
1. Proyectar, calcular y controlar las instalaciones,
maquinarias e instrumental de establecimientos
industriales y/o comerciales en los que se involucre
fabricación, almacenamiento y envasado de los
productos alimentarios.
2. Proyectar, calcular y supervisar la producción
industrial de alimentos y su comercialización.
3. Certificar los procesos, las instalaciones,
maquinarias e instrumentos y la producción
industrial de alimentos y su comercialización.
4. Planificar y dirigir lo referido a seguridad e higiene
y control del impacto ambiental en lo concerniente
a su intervención profesional.
ANEXO I – 22.- INGENIERO QUÍMICO
COMPETENCIA ESPECÍFICA DESCRIPTORES DE CONOCIMIENTO
1.1. Proyectar, diseñar, calcular, optimizar y controlar Tecnologías Aplicadas
maquinarias e instrumental (equipamiento tecnológico) de • Calidad de Alimentos
establecimientos industriales y/o comerciales en los que se • Microbiología industrial
involucre fabricación, manipulación, fraccionamiento, envasado, • Operaciones Unitarias
almacenamiento, expendio y comercialización de alimentos. • Preservación de Alimentos
1.2. Proyectar, diseñar, calcular, optimizar y controlar • Procesos de Alimentos
instalaciones de establecimientos industriales y/o comerciales • Química y Biología de Alimentos
en los que se involucre fabricación, manipulación, Tecnologías Básicas
fraccionamiento, envasado, almacenamiento, expendio y • Fenómenos de Transporte
comercialización de los productos alimenticios. • Fisicoquímica
1.3. Proyectar, supervisar y dirigir ensayos y comprobaciones • Microbiología
para determinar la aptitud de materias primas, insumos, • Química Analítica
productos intermedios, productos finales y sus envases. • Química Biológica
2.1. Analizar, diseñar, simular, optimizar, implementar, dirigir, • Química Orgánica
controlar y supervisar sistemas de procesamiento industrial de • Termodinámica
alimentos y bebidas en lo concerniente a su acondicionamiento, Ciencias y Tecnologías Complementarias
transformación, conservación y comercialización; tanto en sus • Economía
aspectos técnicos como económicos. • Ética y Legislación
3.1. Establecer procedimientos y certificaciones de inocuidad, de • Formulación y evaluación de proyectos
calidad, higiénico sanitarias y de identificación comercial que • Gestión Ambiental
deban cumplir los alimentos, procesos alimentarios y
• Gestión de la Calidad
establecimientos industriales y/o comerciales en los que se
• Higiene y Seguridad
involucre fabricación, manipulación, fraccionamiento, envasado,
• Organización Industrial
almacenamiento, expendio, distribución y comercialización de
Ciencias Básicas de la Ingeniería
alimentos.
• Física: Calor, Electricidad, Magnetismo, Mecánica y
3.2. Aplicar la normativa legal vigente en lo referido a los
Óptica
establecimientos, productos y operaciones que involucren la
• Informática: Fundamentos de Programación
producción, almacenamiento, transporte, expendio y
• Matemática: Álgebra lineal, Cálculo diferencial e
comercialización de alimentos y bebidas y sus envases.
4.1. Planificar, dirigir, implementar y supervisar estudios y integral, Cálculo y Análisis Numérico, Ecuaciones
actividades relacionadas a la higiene y seguridad industrial y al diferenciales, Geometría analítica y Probabilidad y
impacto ambiental en lo concerniente a su intervención estadística
profesional. • Química: Fundamentos de Química
4.2. Planificar, dirigir, identificar, caracterizar y evaluar riesgos • Sistemas de Representación
potenciales a la salud y al ambiente asociados a su intervención
profesional.
ANEXO I – 3.- INGENIERO EN ALIMENTOS
Ingeniería Química o Ingeniería en Alimentos
ACTIVIDAD RESERVADA
1. Diseñar, calcular y proyectar
productos, procesos, sistemas,
instalaciones y elementos
complementarios
correspondientes a la
modificación física, energética,
fisicoquímica, química o
biotecnológica de la materia; e
instalaciones de control y de
transformación de emisiones
energéticas, efluentes líquidos,
residuos sólidos y emisiones
gaseosas.
2. Proyectar, dirigir y controlar la
construcción, operación y
mantenimiento de lo
anteriormente mencionado.
3. Certificar el funcionamiento
y/o condición de uso o estado de
lo mencionado anteriormente.
4. Proyectar y dirigir lo referido a
la higiene, seguridad y control de
impacto ambiental en lo
concerniente a su actividad
profesional.
Razón Social de la entidad receptora
ANEXO I – 22.- INGENIERO QUÍMICO
COMPETENCIA ESPECÍFICA DESCRIPTORES DE CONOCIMIENTO
1.1 Identificar, formular y resolver problemas relacionados a productos, procesos, Tecnologías Aplicadas
sistemas, instalaciones y elementos complementarios correspondientes a la • Control de procesos
modificación física, energética, fisicoquímica, química o biotecnológica de la materia • Fenómenos de Transporte
y al control y transformación de emisiones energéticas, de efluentes líquidos, de • Ingeniería de las reacciones químicas
residuos sólidos y de emisiones gaseosas incorporando estrategias de abordaje, • Ingeniería de sistemas de procesos
utilizando diseños experimentales cuando sean pertinentes, interpretando • Operaciones Unitarias
físicamente los mismos, definiendo el modelo más adecuado y empleando métodos • Procesos biotecnológicos
apropiados para establecer relaciones y síntesis. Tecnologías Básicas
1.2 Diseñar, calcular y proyectar productos, procesos, sistemas, instalaciones y • Balances de masa y energía
elementos complementarios correspondientes a la modificación física, energética, • Fisicoquímica
fisicoquímica, química o biotecnológica de la materia y al control y transformación de • Materiales
emisiones energéticas, de efluentes líquidos, de residuos sólidos y de emisiones • Microbiología
gaseosas aplicando estrategias conceptuales y metodológicas asociadas a los • Química Analítica
principios de cálculo, diseño y simulación para valorar y optimizar, con ética, sentido • Química Biológica
crítico e innovador, responsabilidad profesional y compromiso social. • Química Inorgánica
2.1 Planificar y supervisar la construcción, operación y mantenimiento de procesos, • Química Orgánica
sistemas, instalaciones y elementos complementarios donde se llevan a cabo la • Termodinámica
modificación física, energética, fisicoquímica, química o biotecnológica de la materia Ciencias y Tecnologías Complementarias
y al control y transformación de emisiones energéticas, de efluentes líquidos, de
• Economía
residuos sólidos y de emisiones gaseosas utilizando de manera efectiva los recursos
• Ética y Legislación
físicos, humanos, tecnológicos y económicos; a través del desarrollo de criterios de
• Formulación y evaluación de proyectos
selección de materiales, equipos, accesorios, sistemas de medición y la aplicación de
• Gestión Ambiental
normas y reglamentaciones pertinentes, atendiendo los requerimientos
profesionales prácticos. • Higiene y Seguridad
3.1 Verificar el funcionamiento, condición de uso, estado y aptitud de equipos, • Organización Industrial
instalaciones y sistemas involucrados en la modificación física, energética, Ciencias Básicas de la Ingeniería
fisicoquímica, química o biotecnológica de la materia y en el control y transformación • Física: Calor, Electricidad, Magnetismo, Mecánica y
de emisiones energéticas, de efluentes líquidos, de residuos sólidos y de emisiones Óptica.
gaseosas aplicando procedimientos, técnicas y herramientas teniendo en cuenta la • Informática: Fundamentos de Programación
legislación, estándares y normas de funcionamiento, de calidad, de ambiente y • Matemática: Álgebra lineal, Cálculo diferencial e
seguridad e higiene. integral, Cálculo y Análisis Numérico, Ecuaciones
4.1. Proyectar y dirigir acciones, desarrollos tecnológicos e innovaciones tendientes a diferenciales, Geometría analítica y Probabilidad y
la construcción, operación y mantenimiento de procesos, sistemas, instalaciones y estadística.
elementos complementarios referido a la higiene y seguridad en el trabajo y al • Química: Fundamentos de Química
control y minimización del impacto ambiental en lo concerniente a su actividad • Sistemas de Representación
profesional seleccionando y utilizando técnicas y herramientas contempladas en las
prácticas recomendadas y en las normativas vigentes nacionales e internacionales.
11 Nombre y Apellido
17.BIBLIOGRAFÍA. (al final)

Las citas Bibliográficas se deberán realizar de acuerdo a normas APA2016. Material que puede
encontrar en el siguiente link: http://normasapa.com/como-hacer-referencias-bibliografia-en-
normas-apa/

ANEXOS

El informe NO DEBE contener anexos.

Requisitos de escritura del INFORME

El informe que el alumno deberá realizar de su práctica será personal y dará razones a todos los
puntos de la guía.

Dicho informe debe escribirse en Word (no superar 1Mb), en letra Calibri Light 12, con
interlineado en 1.5 (excepto índice: interlineado 1.0); margen superior (3cm), inferior (2cm),
izquierdo (3cm) y derecho (1.5cm). Encabezado y pie de página como se indica (sin negritas).

Todo el cuerpo del informe debe estar JUSTIFICADO y sin Sangrías.

No debe contener errores ortográficos ni gramaticales. Use sinónimos para evitar repetición de
palabras. Redacte en primera persona del singular. No mezcle tiempos verbales.

Cada capítulo debe empezar en hoja aparte.

En caso de haber realizado la practica en el exterior, el informe deberá ser redactado íntegramente
en español, si desea agregar palabras en otro idioma, o siglas, deberá escribirlas entre paréntesis
junto a la palabra en español o como indicación según normas APA.

Utilice un lenguaje profesional, adecuado al informe de una de las últimas etapas de su carrera.

Utilice vocabulario apropiado y pertinente. Utilice oraciones cortas, simples y directas.

La parte descriptiva del informe (incluido hasta el capítulo 11, no debe superar las 40 páginas); las
unidades 12 y 13 deben significar como mínimo el 50% del total del informe.

Las figuras, gráficas y dibujos deben indicarse en el lugar adecuado, pero no aparecer en el trabajo
hasta su impresión.

El encabezado y pie de página se escribe en un tamaño de letra inferior al resto del informe (2
menos)
Ingeniería Química o Ingeniería en Alimentos Razón Social de la entidad
receptora

La cátedra no admitirá informes que no se ajusten a lo indicado.

DIBUJO, ESQUEMAS, FOTOGRAFIAS, etc.

Los dibujos, esquemas, gráficas, diagramas que ilustren el informe deberán ser trazados según las
normas IRAM y ubicados centralmente con la leyenda ubicada al pie de cada figura en letra más
pequeña (calibri light), también centrada, tamaño 10. El Nº de la Figura deberá ser correlativo a lo
largo del informe. Si incluye una tabla, y la misma no entra en una única página, debe utilizar una
leyenda idéntica en las dos tablas en cada página, excepto que al lado del número de la leyenda
deberá incluir una letra del alfabeto que, de manera consecutiva, indique que es la continuidad de
la tabla que se incluye en la página anterior. Ej: Tabla 1.A: tabla de conversión de datos calóricos,
en la página siguiente deberá aparecer: Tabla 1.B: tabla de conversión de datos calóricos.

Figura Nº.... Título (letra en Tamaño 10)

También podrán incluirse

fotografías, planillas, cuadros, etc. que no hayan sido tomadas o elaboradas por el alumno,
siempre que se indique en forma clara y explícita su procedencia.

PLAZOS

El informe no podrá ser entregado antes de la fecha de finalización de la PP.

El estudiante deberá entregar el informe antes de transcurrido un año, a partir del último día de
la PP, el mismo deberá incluir Certificado de la PP original emitido por la entidad receptora,
en donde se acredita la cantidad de horas, y se evalúa el trabajo realizado por el estudiante
en la misma.

El incumplimiento de estos plazos motivará la anulación de la práctica realizada.

SANCIONES
13 Nombre y
Apellido
Ingeniería Química o Ingeniería en Alimentos Razón Social de la entidad
receptora

El conocimiento de la Cátedra del no cumplimiento por parte del alumno de las condiciones,
horarios, normas de seguridad, o cualquier otra reglamentación exigida por la entidad receptora,
faltas injustificadas o comportamiento inadecuado del practicante, motivará la anulación
inmediata de la práctica además de la aplicación de las sanciones disciplinarias que pudieran
corresponderle.

EXPOSICIÓN

Una vez aprobado el informe y comunicado por la cátedra de manera formal, el estudiante
defenderá su informe, con una presentación en Power Point, no más de 10 diapositivas,
destinando los primeros 5 min a una descripción general de la planta, unos 5 minutos a la
evaluación crítica de la práctica profesional y otros 10 min a la descripción de las tareas
específicas desarrolladas durante su práctica profesional.

¡MUY IMPORTANTE!

-EL INFORME NO PUEDE SUPERAR 1Mb!!! y se enviará adjunto por correo electrónico a:

veronica_benavente@yahoo.com.ar

ingflorenciacaamano@gmail.com

NO SE CORREGIRÁN INFORMES QUE NO CUMPLAN CON LAS CONSIGNAS AQUÍ

PROPUESTAS.

La corrección de los informes tendrá en cuenta la fecha de presentación. Tendrán prioridad

quienes hayan presentado antes.

Aprobado por Ordenanza …./2019, CD.

14 Nombre y
Apellido