NUEVA PLANTA DE ENVASADO – SEDE HUARAL

MEMORIA DESCRIPTIVA DE ARQUITECTURA

1. DATOS GENERALES

Propietario EMBOTELLADORA CARAL SAC

Ubicación Predio rural Huando, parcela 55. Zona Campo

Grande, ex fundo Huaral. Proyecto predios de
Huando.

Proyectista Arq. Ivonne Janet Flores Aquino. CAP 12691

Fecha SETIEMBRE 2020

Este proyecto es de clasificación, clase 1 Según art 170, Norma A.130, el cual
comprende distintos edificios con diferentes funciones, administrativos, operativos,
almacenes, y líneas de producción, donde se desarrollan las actividades propias de la
empresa, de recepción de materias primas, almacenaje de ellas y la producción de
productos no combustibles.

El programa arquitectónico de distribución de la planta se desarrolló en base a los

requerimientos operativos de la empresa, personal administrativo y de otros servicios
para los cuales se considera 1 ingreso principal, circulación peatonal interior y
vehicular, áreas de almacenaje de materias primas, líneas de producción de bajo
riesgo, almacenaje de productos terminados, carga y descarga de los vehículos
pesados hasta su salida de la planta. En el siguiente cuadro se indican las áreas y/o
ambientes que la componen

2. PROGRAMA ARQUITECTONICO:

RESUMEN DE AREAS

Garita de Control (ingreso peatonal) 18.50 m2

Edificio Administrativo de 3 pisos más azotea 1 389.40 m2
Edificio Operativo (2 niveles) 305.70 m2
Nave de producción 31185.00 m2
Almacén de productos defectuosos 1786.50 m2

Área Techada Total del Proyecto 34685.10 m2

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PLANO SECTORIZADO

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SECTOR 1- Ingreso principal

Se ubica la Garita de seguridad, ingreso peatonal, ingreso vehicular particular y de

carga, estacionamiento visitas.
Patio de maniobras: carga y descarga.
Estacionamiento de visitas (20 estacionamientos)

SECTOR 2- Edificio Administrativo

Nivel 1
En este edificio, ingresamos por el hall de recepción, a cada lado se encuentra
una sala de usos múltiples (SUM - 1, SUM - 2), recepción, baño de visitas, por el
pasadizo de lado izquierdo nos conduce hacia el cuarto eléctrico y a la escalera
integrada N° 1, ingreso a la cocina compuesta por: cuarto de basura, 02 oficios,
baño de personal, alimentos fríos, almacén seco, área de preparación, área de
cocina, área de lavado, almacén seco – 2, área de lavado. Saliendo de este
ambiente, se encuentra la zona de autoservicio y el comedor para el personal
(24 mesas), baños de damas y de varones. Por el pasadizo de lado derecho, nos
conduce a la escalera integrada N° 2.
Nivel 2
En este nivel encontramos la llegada y subida de las escaleras integradas N° 1 y
N° 2, la sala de capacitación, el cuarto de CCTV, baño - vestidor de damas,
cuarto eléctrico, rack data y baño varones – duchas – vestidores.
Nivel 3
En este nivel encontramos la llegada y subida de las escaleras integradas N° 1 y
N° 2, el área administrativa: pool de oficina (56 espacios), corredor de
circulación, archivo, sala de gerencia - baño, 3 salas de reuniones, baño de
varones, baño de damas, 8 oficinas de jefaturas, kitchenette, archivo, cuarto data
y cuarto eléctrico.
Azotea
En la azotea encontramos la llegada y subida de las escaleras integradas N° 1 y
N° 2.

SECTOR 3 - Oficinas de operaciones

Nivel 1
En este nivel encontramos 02 oficinas de operaciones, estar, oficina principal,
tópico, depósito, baño damas, baño varones y escalera.
Nivel 2
En este nivel encontramos un pool de oficina (06 espacios) – baño damas –
baño varones, oficina.

SECTOR 4 - Nave de Producción (Nivel 1)

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La distribución interna de la nave de producción cuenta con un programa y uso de

acuerdo a sus necesidades donde se encuentran los siguientes ambientes:
Almacén producto terminado – 02 servicios higiénicos, nace de producción, almacén
materia prima – baño, sala de fuerza, sala de servicios – escalera hacia Mezanine,
subestación eléctrica, sala de jarabe simple y preparada: sala jarabe néctar, tanque
reposo simple, disolución de azúcar, sala azúcar, sala de preparación, CIP, hall,
corredor, 02 escaleras.
Mezanine
02 escaleras que vienen del primer nivel, laboratorio de microbiología – cabina de
filtración – cuarto de siembra, sala de incubación, sala de contra muestra, módulos de
personal operativo (56), laboratorio físico químico, calidad, 02 sala de reuniones, 02
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servicios higiénicos, 02 archivos móvil, jefatura mantenimiento, jefatura de planta,

kitchenette, cuarto eléctrico y rack, archivos, pasarela de servicio. Y una escalera que
viene del primer nivel hacia Mezanine de servicios.

SECTOR 5
Almacén, el patio de maniobras.

3. DOTACION Y CALCULO DE SS. HH

Artículo 21:
“Las edificaciones industriales estarán provistas de servicios higiénicos según el
número de trabajadores, los mismos que estarán distribuidos de acuerdo al tipo de
característica del trabajo a realizar.
SERVICIOS SANITARIOS
Número de personas Hombres Mujeres
De 0 a 15 personas 1L, 1U, 1I 1L, 1I
De 16 a 50 personas 2L, 2U, 2I 2L, 2I
De 51 a 100 personas 3L, 3U, 3I 3L, 3I
De 101 a 200 personas 4L, 4U, 4I 4L, 4I
Por cada 100 personas adicionales 1L, 1U, 1I 1L, 1I

Artículo 22:
“Las edificaciones industriales deben de estar provistas de 1 ducha por cada 10
trabajadores por turno y un área de vestuarios a razón de 1.50m2 por trabajador por turno
de trabajo”.
Para el cálculo de los servicios higiénicos se ha tomado en cuenta el
número de trabajadores, tal lo indica la norma.
AMBIENTES # TOTAL
PERS. AFORO
Garita de control 3 3
Primer Nivel:
- Hall 2
- sum 1 23
- sum 2 23
- cocina 4
- comedor 96
Segundo Nivel
Edificio administrativo - cctv 2 422
- sala de capacitación 23
- vestidores varones 168
- vestidores damas 6
Tercer Nivel
- gerencia 1
- jefaturas 8
- pool de oficinas 66
Primer Nivel
- tópico 2
- oficina 1 1
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- operaciones 1 1
Edificio Operativo - operaciones 2 1
- sala de descanso 11
Segundo Nivel
- oficina 2
- pool de oficina 6
Primer Nivel
- almacén producto terminado
Nave de Producción - sala de jarabe (simple y preparado) 45
- sala de fuerza
- sala de servicio
Mezanine
- sub estación eléctrica
- almacén de materia prima e insumos 64
- Mezanine de servicios
- Oficinas operativas
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Aparatos según cuadro:

APARATOS SANITARIOS
APARATOS Hombres Mujeres
Lavatorios 6 6
Urinarios 6 -
Inodoros 6 6

Aparatos en todo el proyecto:

APARATOS SANITARIOS
APARATOS Hombres Mujeres
Lavatorios 31 11
Urinarios 25 -
Inodoros 25 10

Cálculo de Duchas según Numero de trabajadores por turno:

APARATOS PARA PERSONAL OPERATIVO DE NAVE
APARATOS Hombres Mujeres
# de trabajadores por turno 109 6
Duchas 14 2

4. CALCULO DE ESTACIONAMIENTOS
No exigible, según parámetros normativos y según la norma A. 060 del RNE,
articulo 6, se debe considerar la cantidad suficiente para alojar los vehículos
del personal y visitantes. Se ha colocado 20 espacios, considerando que
existen patios donde se puede acondicionar más estacionamientos.

5. VENTILACION E ILUMMINACION
La nueva planta de envasado considera sistemas de ventilación de inyección y
extracción de aire para los SSHH en la torre del edificio administrativo, del
mismo modo se considera ventilación y extracción para la cocina.
Así mismo se considera sistemas de aire acondicionado para el pool de
oficinas, salas y departamentos de jefaturas.
Durante el día la iluminación será principalmente natural, mediante ventanas y
mamparas de piso a techo.

SISTEMAS UTILIZADOS

a. MUROS Y TABIQUES INTERIORES

Tabiquería de ladrillos de arcilla tarrajeados.
Tabiquería de estructura metálica y con cerramientos de paneles de yeso
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(drywall).

b. CARPINTERIA
Ventanas y mamparas: Con marco de carpintería de aluminio de color natural,
con cristal templado.

c. PUERTAS EXTERIORES
De cristal templado, tiradores de aluminio y frenos hidráulicos de piso.

d. PUERTAS INTERIORES
Con marcos de aluminio y vidrio templado,
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Con marcos de madera y hoja de madera con tirador y chapa según

requerimiento.

e. BARANDAS
Estructura metálica con platinas y tubos redondos de acero inoxidable

f. PISOS INTERIORES
En algunos ambientes se plantea piso de porcelanato o cerámico antideslizante
y de alto tránsito, en los servicios higiénicos públicos se colocarán pisos de
cerámico y en la cocina se plantea piso cerámico o porcelanato antideslizante.
En los almacenes y en la nave se usara el piso pulido.

g. CIELO RASO
En los ambientes donde no se realicen actividades diarias

h. FALSO CIELO RASO

Del tipo modular Armstrong modelo cortega 61 x 61 con cenefas de drywall en
el comedor y de drywall liso en ambientes según su requerimiento

i. APARATOS SANITARIOS
De loza blanca, grifería con sensor y fluxómetros. La estructura de los tableros
será de concreto.

j. INSTALACIONES
Eléctricas, mecánicas, y sanitarias empotradas, colgadas y/o adosadas, con
salidas o aparatos según diseño de cada especialidad.

k. INFRAESTRUCTURA DE SERVICIOS
Equipos de Aire Acondicionado y Extracción: Se ha considerado la ubicación
de todos los equipos en el techo terminado, en espacios coordinados con el
Arq. Responsable. El sistema estará detallado en el proyecto respectivo

l. Los cerramientos de la nave principal y almacenes será de Plancha metálica

TR7 aluzinc y de paneles de thermo muro según su requerimiento.

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