Calostro bovino para fortalecer nuestra inmunidad

El calostro desempeña un papel fundamental en el ámbito deportivo. Sí, a la que nos estamos
refiriendo es a esa primera secreción láctea de los mamíferos tras el parto. A partir de ese momento,
este “oro líquido” para los recién nacidos no tardará más de cinco o seis horas en desaparecer e ir
perdiendo sus propiedades.

De ese hecho se deduce la vital importancia de que los bebés sean amamantados por sus madres en
sus primeras horas de vida. Recibirán así un auténtico regalo de la naturaleza con vistas a asegurar
el completo desarrollo de su sistema inmunológico y digestivo.

¿Qué es el calostro y qué puede aportarte?

Si establecemos un paralelismo, de la misma forma que el calostro fortalece la nutrición del ternero
y su sistema inmunológico, es capaz de potenciar el desempeño de atletas de resistencia.

¿Qué es el Calostro?

El calostro es un fluido lechoso segregado por las glándulas mamarias de los humanos, de las vacas
y de otros mamíferos los primeros días después de dar a luz, antes de la aparición de la leche materna.

Muy apreciado en el período de lactancia por su elevado contenido en proteínas, carbohidratos,

grasas, vitaminas y minerales, también lo es por los anticuerpos que contiene, capaces de combatir
los agentes causantes de enfermedades, como virus o bacterias.
Verdadero refuerzo del sistema inmune del recién nacido frente a las infecciones, le proporciona una
serie de agentes anticuerpos y antimicrobianos, a los que hay que añadir antioxidantes y factores para
la inmunoregulación.
Asimismo, en el calostro están presentes factores de crecimiento destinados a que el mamífero pueda
comenzar a desarrollar nuevos tejidos musculares.

El siguiente dato te ayudará a comprender la importancia de esta sustancia, pues con anterioridad a
la fabricación de los antibióticos, el calostro bovino estaba considerado como la principal fuente de
anticuerpos para combatir las infecciones, dada la alta concentración de las mencionadas sustancias
frente a la ofrecida por la leche.

Importante: Los niveles de anticuerpos detectados en el calostro pueden superar a los presentes en
la leche materna convencional, ¡hasta 100 veces!

¿Cuál es su composición?

Composición del Calostro

Como ya habrás ido deduciendo, el hecho de que el calostro reciba la denominación de oro líquido
para el recién nacido, ¡no solo es por su color amarillento! Con un aspecto más denso y amarillo que
la conocida como leche madura, su composición es también totalmente distinta y está específicamente
adaptada a las necesidades del recién nacido.

Son tantas sus virtudes que multitud de madres lo tienen en cuenta desde el embarazo, optando
por la lactancia natural, frente a la artificial.

El calostro se compone de:

Proteínas

Proteínas Específicas: son las transferidas al recién nacido a través del alimento y cumplen una
función prebiótica, al favorecer el desarrollo de la flora intestinal.
Proteínas No Específicas: determinantes para combatir las enfermedades infecciosas y estimular el
crecimiento de los tejidos.

Inmunoglobulinas

Conocida como anticuerpos, se utilizan por el sistema inmunológico con el fin de identificar, atacar y
neutralizar objetos extraños como puedan ser virus y bacterias. Su absorción es crucial para la
inmunidad pasiva de los mamíferos neonatales tras el nacimiento.
 IgC: el calostro bovino concentra más IgC que el resto de las inmunoglobinas que se encuentran en
esta sustancia. Proporciona gran parte de la inmunidad contra patógenos invasores y sirve de ayuda
para iniciar la beneficiosa cascada de funciones inmunes.
IgA: ubicada en áreas como el tracto gastrointestinal, respiratorio y urogenital, desempeña una
función crítica en la inmunidad de la mucosa a través de la prevención de los patógenos.
IgM: primera línea de defensa frente a los patógenos que consiguen entrar en el cuerpo, ataca e
inactiva las bacterias
IgE: imprescindible en las reacciones alérgicas, sirve igualmente de ayuda en la respuesta que
reciben los parásitos en el sistema digestivo.
IgD: hace gala de un funcionamiento conjunto con IgM para enviar una señal a las células B,
activándolas. Asimismo, participa en compañía de otras inmunoglobulinas en el refuerzo del sistema
inmunológico del cuerpo.

Citoquinas

El calostro es rico en estos modificadores de la respuesta biológica., que tanto pueden ser moléculas
de señalización de proteínas, péptidos o glicoproteínas, utilizadas en comunicaciones celulares.

Las citoquinas cumplen la misión específica de ejercer como reguladores del crecimiento y desarrollo
de las células epiteliales, que incluyen inflamación intestinal y restauración epitelial tras el daño de la
mucosa. Al mismo tiempo median en la regulación de respuestas inmunes e inflamatorias.
Lactoferrina

Glicoproteína de unión al hierro y uno de los agentes antimicrobianos del sistema inmunológico capaz
de combatir las bacterias y los hongos en el cuerpo. Se une a los iones metálicos, que son metabolitos
bacterianos necesarios, razón por la que no están disponibles para el desarrollo bacteriano.

El lugar en el que esta glicoproteína antiinflamatoria se une a los iones de hierro libre no es otro que
los fluidos biológicos, transportando el hierro a las células de la sangre.

Existe evidencia de que la lactoferrina es capaz de inhibir el crecimiento de microbios específicos,

como por ejemplo E. Coli y Salmonella. Adicionalmente, ha demostrado efectos antivirales.
Lisozima

Enzima antibacteriana que apoya al sistema inmunológico, dada la alteración de las paredes celulares
que provocan las células dañinas. Muy apreciada por su interacción con otros componentes del
calostro. Cabe destacar su combinación sinérgica con la lactoperoxidasa, la IgA y la lactoferrina, para
combatir E. coli y amplificar los efectos antimicrobianos.
Lactoalbúmina

Destacado nutriente y proteína hidrosoluble que se encuentra en la leche, conteniendo aminoácidos

esenciales para el crecimiento y el desarrollo del cuerpo.

El Calostro ejerce propiedades antimicrobiales y antibacterianas para proteger el organismo frente

amenazas externas
Lactoperoxidasa

Enzima antibacteriana que se halla en el calostro y que cumple la función de proteger la glándula
mamaria lactante de la infecciones. Forma un complejo con la lisozima y también se alía con la
lactoferrina para lograr ciertos efectos antibacterianos. Determinados virus, como los polivirus, son
sensibles a los efectos tóxicos que la lactoperoxidasa les produce.
Polipéptidos ricos en prolina (PRPs)

Pequeñas cadenas de aminoácidos que ejercen un potente efecto en la iniciación y el equilibrio de las
respuestas inmunes. Sus funciones incluyen la modulación del sistema inmune. Actúan como
dispositivos de señalización, promueven el crecimiento y la diferenciación de las células B, estimulan
la actividad de las células NK y promueven la proliferación de los leucocitos.
Factores de Crecimiento

Los factores de crecimiento estimulan el crecimiento celular, así como la diferenciación y maduración
celular. Ejercen como moléculas de señalización de una célula a otra y asumen la regulación de una
serie de procesos celulares.

Factores de Crecimiento Epidérmico (EGF): sobresalen por su rol en la regulación del crecimiento,
en la proliferación y en la diferenciación celular. La ayuda a la modulación del desarrollo de la
epidermis, la glándula mamaria y el intestino, es igualmente competencia de la familia de factores de
crecimiento EGF.
Factores de Crecimiento de Fitoblastos (FGFs): involucrados en el crecimiento de nuevos vasos
sanguíneos y en la cicatrización de las heridas.
Factor de Crecimiento Insulínico (IGF-1): son los más abundantes del calostro bovino. Unas
proteínas que se corresponden con polipéptidos de cadena sencilla con aminoácidos.
Factor de Crecimiento derivado de Plaquetas (PDGF): una de las múltiples proteínas que regulan el
crecimiento y la división celular, jugando un papel indispensable en la formación de los vasos
sanguíneos.
 Factores de Crecimiento Transformantes (TGF-alfa y TGF-beta): mientras que TGF-alfa induce el
desarrollo del tejido epitelial, TGF-beta interviene decisivamente en la regeneración de tejidos, en la
diferenciación celular, en la formación del cartílago óseo y en la regulación del sistema inmunológico.
En comparación con la leche materna, el calostro en rico en proteínas y pobre en grasas y
carbohidratos. Como suplemento oral, se absorbe en torno al 98%, resultando en una biodisponibilidad
elevada, como Proteína de Suero de Leche.