LABORATORIO DE SOLUCIONES QUÍMICAS MEDIANTE EL

EXPERIMENTO DE LOS CRISTALES DE SAL Y AZÚCAR

LABORATORIO DE QUÍMICA

YEINNY ALEJANDRA SÁNCHEZ CASTILLO

DOCENTE:

LEYDI GINETH NOVA VANEGAS

LICEO FEMENINO NUESTRA SEÑORA DEL PILAR

GRADO DÉCIMO

FACATATIVÁ, CUNDINAMARCA

2020
 INTRODUCCIÓN

En el presente trabajo se desarrollará el informe del laboratorio de química

realizado en el mes de septiembre en el cual demostrábamos nuestras habilidades
frente al tema propuesto en clase (soluciones químicas).

TABLA DE RESULTADOS-CRISTALES DE SAL Y AZÚCAR

Cambios significativos en las soluciones

Fecha Cambios en la solución con Cambios en la solución con
sal azúcar
09-09-2020 Durante este día se inicia el Durante este día se inicia el
experimento, en este día la experimento y las diferencias
diferencia entre los dos es que el entre ambos es que este se
agua se encuentra mas aliente que encuentra mas frío y no presenta
el del azúcar y aún tiene vapor. En vapor, en cuanto al color este se
este el color es un poco más observa más claro.
fuerte.
(El palito de paleta cae dentro del
agua)
13-09-2020 En la solución con sal se puede ver En este día no se observaron
un cambio muy interesante ya que cambios físicos destacables
como dije anteriormente, el palo
cayó en la solución y debido a esto
se empezaron a formar pequeños
cristales en la superficie que esta
rodeada por la lana, además que el
colorante que se adhirió a el palo
se concentró todo en el nudo de la
lana
16-09-2020 En la solución se pudieron En la solución no hay cambios
observar cambios muy destacables a simple vista, el
interesantes ya que alrededor del único cambio que ha tenido es
 clip este empiezan a formar motas, que si lo alumbramos con una
además que la lana ha tomado el linterna este se ve más opaco
color del colorante alimenticio,
también se ha observado que las
partículas de sal en el nudo del
palo han incrementado
20-09-2020 En este día los cambios más La solución no ha presentado
relevantes de la solución es que se cambios físicos
ha formado una capa en la
superficie del agua, además que
esta capa ha golpeado con las
paredes del recipiente dejando
colorante también en estas. Otro
cambio relevante es que en la
base del envase se puede
observar una capa oscura
23-09-2020 A partir de este día el clip puede A partir de este día se puede
ser sacado del agua por lo cual sacar el clip por lo que también
presenta un poco de oxidación, presenta un poco de oxidación en
más específicamente donde se la parte en que fueron usadas las
hizo uso de las tijeras para extraer tijeras, además que la cuerda
el plástico que rodea el clip también esta tomando un tono
rojizo debido al colorante
27-09-2020 Los cambios de este día es que la En este día la sustancia ha
oxidación del clip esta pasando a presentado en la parte inferior de
la lana ya que esta en la parte que la lana, mas específicamente
rodea el clip esta de un tono café, donde roza con el agua esta se
también hay un cambio relevante ha puesto de color negro
ya que la lana en la parte inferior
del palo se ha endurecido gracias
a una capa de sal que la recubre
30-09-2020 Los cambios mas relevantes de la Los cambios más relevantes de la
solución es que el palo junto a la solución es que la capa negra que
lana que lo rodea se ha sido rodeaba la lana se ha expandido
 completamente por la sal, además
que la lana inferior continua con
una capa de sal rodeándola.
17-10-2020 Al desechar el experimento se
logró observar las motas que este
tenía, además que el fondo del
recipiente tiene algunas partículas
de sal además de que la base
tiene un color azul y el clip se oxido
casi completamente.
considerablemente, además que
el clip se ha puesto pegajoso.
Al desechar el experimento se
pudo observar que el clip estaba
cubierto por una capa pegajosa y
eso detuvo un poco la oxidación
de este, la lana continua de un
color negro y de aspecto
pegajoso.

TABLA DE RESULTADOS-SOLUCIONES SATURADAS

Diferencias en la saturación
Insaturada Saturada Sobresaturada
En su aspecto las Esta en cuanto a su color Esta en cuanto al color,
diferencias mas está un poco opaca es la mas opaca de las 3,
relevantes es que es la además que si es posible es muy fácil observar las
mas transparente de las observar las partículas partículas de sal al fondo
3, no se observan de sal a pesar de ser del vaso, además que es
partículas de sal a simple pocas y esta en un la mas caliente e incluso
vista además de ser el termino medio en cuanto es posible observar el
mas frío de los 3 a calor vapor

Nota: No logre hacer el ultimo experimento de solución ya que no disponía

de los materiales necesarios para este, pero de igual manera se hará el
análisis de lo que debió ocurrir en este proceso.
 TABLA DE FOTOS

Solución con Capa oscura en el

cristales de sal fondo del envase de
la solución con sal

Aquí podemos Pelusa o motas que

observar como se rodean el clip
juntan las partículas
de sal sobre el palo

Solución con azúcar Soluciones con sal

(Insaturada,
Saturada,
Sobresaturada)

Se resalta la Solución insaturada,

oxidación del clip la es la que se puede
cual ha llegado ver mas
inclusive a la lana transparente de las
3

Aquí podemos Solución saturada,

observar la mancha se puede observar
negra que se formo que el agua está un
en la solución con poco opaca
azúcar

Aquí podemos Solución

observar el Sobresaturada, se
incremento de denota que su agua
partículas de sal es la mas opaca de
sobre el palo las 3
 Aquí se demuestra Base de la solución
como la sal cubrió con sal después del
una parte de la lana experimento
haciendo que esta se
endurezca

ANÁLISIS DE RESULTADOS

- Cristales de sal

Para la formación de cristales se encuentran presentes los procesos físicos y

químicos de este, entre los cambios físicos se encuentran los procesos a partir de
la evaporación del disolvente lo cual es un proceso de la naturaleza por el cual se
originan muchas rocas sedimentarias, el proceso de fusión que es el proceso que
utilizan muchas rocas plutónicas y volcánicas, este proceso consiste en la
cristalización de a partir de fundidos y por ultimo el proceso mediante la
sublimación el cual consiste en el enfriamiento brusco de los gases emitidos.

Los procesos químicos son generados por el entorno ya que la sal de mesa está
compuesta específicamente por cloruro sódico (NaCl), la estructura de este
compuesto es un cristal con forma cubica por lo cual los átomos de cloro y sodio
dispuestos alternadamente forman una red cubica o lo que nosotros aquí
llamaríamos un cristal de sal (Anónimo, págs. 1,2)

En cuanto a mi experimento como lo especifique el primer día el palo de paleta

cayó al agua por lo cual muchas partículas de sal quedaron adheridas a él, como
estas quedaron en el palo la formación de estas se vio mas acelerada en especial
porque estas no estaban rodeadas por la pared del envase, sino estas se
encontraban a la intemperie y los gases naturales que se encuentran en el entorno
afectaron también en su proceso.

- Cristales de Azúcar

Los cristales de azúcar son un proceso mas complicado que los cristales de sal
por la composición misma de las partículas de azúcar ya que estas partículas son
mas grandes y pesadas que las de la sal, también hay que tener en cuenta que la
disolución del azúcar es más viscosa lo que provoca que el movimiento se frene
también hay varios factores que pueden afectar la formación de los cristales de
azúcar, un ejemplo de este es que si se gaita mucho la solución lo más probable
es que separen las uniones moleculares que se estaban formando. Esta solución
también es muy común que se cree un jarabe en vez de un cristal

Para la disolución del azúcar, esta trae consigo una propiedad muy importante ya
que esta hace girar el plano de polarización de la luz polarizada, esta rotación es
diferente para los diferentes colores de la luz ya que si se coloca se coloca el
envase con la disolución de azúcar entre dos polarizadores cruzados y se observa
a través de él y de los polarizadores contra una luz blanca este aparecerá
coloreado.

Con lo dicho anteriormente en cuanto a mi experimento se tiene que este para un

buen resultado era necesario un manejo muy específico del calor ya que este
factor era muy importante para la disolución del azúcar, elemento que no tuve en
cuenta al momento de aplicar el experimento, este factor facilitaba la movilidad de
las moléculas, así mismo también necesitaba ser lo suficientemente fría para que
no se produzca una rápida evaporación en la superficie (Wood, 1972)

- Soluciones saturadas

Si en una solución se tienen 100 ml de agua calentada a 20° y a esta se le

agregan 10g de sal se podrá disolver sin ningún inconveniente, incluso si le
agregas hasta 25g de sal a la misma cantidad de agua con las mismas
propiedades, esta se disolverá sin ningún problema, pero si llegas hasta agregarle
50g de sal, por lo menos 14g de esta no se disolverán sino quedarán en el fondo
de la solución.

Dicho esto, aplicándolo a términos de saturación se podría decir que la solución

insaturada es aquella de 10g ya la cantidad de agua (solvente) es mayor a la
cantidad de sal (soluto). La solución saturada es aquella de 25g ya que esta aún
se puede disolver en el agua, pero la cantidad de sal y de agua están en un
termino medio, pero si hablamos se los 50g esta se trataría de una solución
sobresaturada ya que el nivel de soluto ha excedido al nivel del solvente ya que
este ha alcanzado la precipitación.

Si el experimento se hubiese hecho aplicando azúcar en vez de sal, si

mezcláramos 100g de azúcar (el doble de la cantidad máx. de sal) en 100ml de
agua a 20°

esta se disolvería toda ya que el grado de solubilidad del azúcar es mucho mayor
al de la sal (Gonzalez, 2012)

-Hielo con sal

Lo que debía suceder es que el al añadir sal al hielo este de derretiría más rápido
ya que el hielo está cubierto por una fina capa de agua por lo cual la sal se
disuelve en esa agua con lo cual se formaría una solución saturada, en ese
momento la solución empieza a diluirse, esto significa que el hielo ha empezado a
fundirse, su temperatura inicial ha empezado a disminuir con lo que el vaso estará
mas frío que al inicio.

El punto más bajo de la temperatura del agua es de 0°, así que la solución con sal
en estado líquido llega a estar por debajo de los 0° (Valenzuela, 2010)

CONCLUSIONES

- Para el experimento de los cristales de azúcar se debe tener en cuenta

factores como el clima o la temperatura, los cuales son muy influyentes a la
hora de realizar el experimento.
- Para el experimento de los cristales de sal, una de las particularidades que
afectaron principalmente mi experimento fue el hecho de que el palo de
helado halla caído al agua, ya que este al volverlo a poner de manera
normal se vio afectado por los gases naturales en el aire.
- En cuanto a la saturación se puede definir que se obtuvieron los resultados
requeridos.
 - La capa del fondo de la solución con los cristales de sal estaba azul debido
al colorante ya que este inicialmente es de color morado (pero no encontré
nada al respecto de la separación de colores) además es muy normal que
algo de sal termine depositada en el fondo del recipiente.
- Otro de los factores que probablemente afecto a mi experimento fue la
agitación y por esto fue la creación del jarabe de azúcar que se formo en la
lana, una sustancia pegajosa de color negro.

BIBLIOGRAFÍA

Anónimo. (s.f.). Formación de cristales de sal. Madrid, España: Universidad Complutense

de Madrid. Obtenido de
https://webs.ucm.es/info/analitic/Asociencia/Cristalizacion.pdf
Gonzalez, M. (2012). Saturación. La guía química. Obtenido de
https://quimica.laguia2000.com/conceptos-basicos/saturacion#:~:text=Si
%20colocamos%2025%20g%20de,tambi%C3%A9n%20se%20disolver
%C3%A1%20del%20todo.&text=En%20el%20ejemplo%20que%20dimos,saturada
%20con%20cuerpo%20de%20fondo.
Valenzuela, A. (2010). ¿Por qué la mezcla de hielo y sal enfría mucho más rápido? rtve.
Obtenido de https://www.rtve.es/noticias/20100621/mezcla-hielo-sal-enfria-mucho-
mas-rapido/336528.shtml
Wood, E. (1972). Cristales - un manual para profesores de enseñanza primaria y
secundaria. Comisión de Enseñanza de la Cristalografía de la Unión Internacional
de Cristalografía. Obtenido de https://www.iucr.org/education/pamphlets/20/full-
text-spanish