UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO

VILLARREAL

FACULTAD DE OCEANOGRAFIA PESQUERIA,

CIENCIAS ALIMENTARIAS Y ACUICULTURA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA

ALIMENTARIA

“AÑO DE LA UNIDAD, LA PAZ Y EL DESARROLLO”

INFORME DE PRACTICA N° 3
Título: Recristalización
Asignatura:
QUIMICA ORGANICA PRACTICA
Docente:
Ing. Gamero Collado, Betty Eliseni
Apellidos y Nombres:

● MONDRAGON FERREYRA, RODRIGO ABRAHAM

● HUAMAN MALPARTIDA SALOME BRUNELLA

● CARBAJAL OVALLE KAREN YAJAIDA

● LOAYZA HERRERA XIOMARA YADHIRA

Semestre y Sección:
2do semestre “B”

LIMA – 2023
I. OBJETIVOS:

-Explicar el proceso de recristalización y las variables que influyen en el proceso.

- Describir los resultados de la experimentación.

- Analizar los resultados en relación a la teoría de la recristalización

- Poder lograr la purificación en un sólido impuro

II.MARCO TEÓRICO:

En esta práctica, nos enfocaremos en la recristalización que es el proceso de purificar un

sólido disolviéndolo en un disolvente y luego dejándolo cristalizar nuevamente. Este proceso
se utiliza a menudo para eliminar impurezas de un sólido, ya que las impurezas suelen ser
menos solubles que el compuesto deseado a diferencia de la cristalización que es el proceso
de formar cristales a partir de una solución o masa fundida en este proceso, el soluto se
disuelve en un disolvente y luego se deja que la solución se enfríe o se evapore hasta que las
moléculas del soluto comiencen a unirse para formar cristales. Si en una primera
cristalización no se consigue la purificación completa, el proceso se puede repetir y
hablaremos de recristalización.
IV. EXPERIMENTACIÓN:

4.1. Materiales y reactivos:

- Beaker 500 ml

- Beaker 50 ml

- Embudo

- Bagueta

- Papel filtro

- Placa Petri

- Erlenmeyer

- Sulfato de Cobre 10gr

- Dicromato de Potasio 3gr

- Cloruro de Sodio 3gr

- Plancha

- Piseta con agua destilada

- Un pedazo de cartón

- Balanza Analítica

4.2. Procedimiento:

● Dicromato de Potasio;

1. Primero buscamos su solubilidad del dicromato de potasio y fue de 130 g/100 ml

2. Calentamos H2O destilada en un beaker de 500 ml en la plancha.
 3. Pesar 3gr de dicromato de potasio en nuestra balanza analítica y lo colocamos en
un beaker.
4. Previamente calentado el agua destilada, trasvasamos un poco al beaker de 50 ml
ya esté conteniendo los 3 gr de dicromato de potasio, unos 20 ml aprox (mientras
sea menos líquido es mejor).
5. Diluimos con la bagueta nuestra sustancia hasta que tenga una mezcla homogénea
y lo ponemos a calentar en la plancha.
6. Colocamos un pedazo de cartón sobre la mesa para que en la hora de mover la
sustancia caliente de la plancha no se tope con el frío de la mesa ya que eso podría
hacer una tensión brusca y romper nuestro beaker.
7. Colocamos el papel filtro en forma de un cono en el embudo y colocamos el
embudo en el Erlenmeyer, luego ligeramente agregamos alrededor del papel filtro
H2O destilada caliente y desechamos esa sustancia.
8. Colocamos nuestra sustancia de dicromato en el embudo con Erlenmeyer para que
filtre, luego de ello quitamos el embudo (se ha liberado de impurezas).
9. Lo ponemos de nuevo a calentar en la plancha por 5 minutos aprox (con previa
observación)
10. Luego colocamos en la placa petri nuestra solución de dicromato de potasio y lo
dejamos enfriar a temperatura ambiente.
11. Después de un tiempo se puede observar cómo se forman los cristales (en el caso
de nuestro soluto su demora de cristalización es más tiempo)
12. Pesar

 Sulfato de cobre

1. Disolvemos en agua destilada caliente 20ml de sulfato de cobre

aproximadamente
2. Después filtramos en caliente el sulfato de cobre
3. Volvemos a calentar sin ebullir durante 5 minutos para reducir el volumen
4. Dejamos enfriar durante 5 minutos
5. Lo vertemos en una placa Petri
6. Esperamos a que enfríe para que se formen los cristales.
7. Pesar

 Cloruro de sodio
1. Disolvemos en agua destilada caliente 20ml de cloruro de sodio
2. filtramos en caliente el cloruro de sodio
3. Volvemos a calentar sin ebullir durante 5 minutos para reducir el volumen
4. Ponemos el cloruro de sodio del vaso precipitado en la caja Petri
5. Esperamos a que se enfríe para poder observar la formación de cristales
  Azúcar
1. Disolvemos en el agua destilada caliente 3 gramos de azúcar
2. Filtramos en el agua caliente
3. Colocamos el mondadientes en el azúcar(sólido) húmedos
4. Introducimos en solución saturada azúcar
5. Esperamos a que se cristalice el azúcar

V. RESULTADOS:

Al finalizar podemos observar que el

Se puede observar que no salió como
dicromato de potasio no salió como
esperábamos, pero si nos dejó un
esperábamos ya que sufrió un gran
poco de cristales de azúcar como
aumento de temperatura que lo dejo
vemos en la imagen.
en un estado solido

En el cloruro de Sodio observamos que En el sulfato de Cobre nos dejo el mejor

nos dejo como resultado final unos resultado de la cristalización dejándonos
pequeños cristales de color blanco observar varios cristales de un gran
producto de la cristalización. tamaño de un color azulado .
enofklfyyyy

VI. CONCLUSIONES:

 La cristalización es el proceso mediante el cual se separan sustancia en forma sólida a

partir de su disolución, mediante una concentración saturada de la misma.

 Esta práctica nos ha llevado a saber que un cristal se forma por una saturación del
producto en el agua, y que así, cuando llega a su temperatura natural, las partículas se
ven obligadas a juntarse. Si se enfría lentamente, los cristales son de mayor tamaño
porque sus partículas se organizan lentamente, si por el contrario ocurre de manera
rápida, las partículas que componen el cristal no tienen tiempo de organizarse y dan
lugar a cristales más inestables y de menor tamaño.

VII. DISCUSIÓN:

Dicromato de
potasio Sulfato de cobre

Unas de las diferencias notables es el distinto color que adquieren

ambos cristales, también en el tamaño de los cristales podemos
observar que en el sulfato de cobre son un poco más grandes a
comparación del dicromato de potasio y por último el tiempo de la
cristalización del sulfato de cobre fue más rápido que el del
dicromato de potasio ya que se formaron los cristales a minutos de
que lo pusieran en temperatura ambiente y el dicromato de potasio
lo enfriamos en un baño de hielo
VIII. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:

Mettler-Toledo International Inc. all rights reserved. (2023a, agosto 8).

Recristalización. Mettler-Toledo International Inc. all rights reserved.

https://www.mt.com/es/es/home/applications/L1_AutoChem_Applications/

L2_Crystallization/recrystallization.html