2019

GUÍA PARA LA ELABORACIÓN

DE PROYECTOS DE
INNOVACÓN Y/O MEJORA

SERVICIO NACIONAL DE ADIESTRAMIENTO

EN TRABAJO INDUSTRIAL

ZONAL LAMBAYEQUE
 OBJETIVO

La presente guía tiene por objetivo describir cada una Ítems definidos por SENATI
en el Anexo 24 – Estructura del Proyecto de Innovación y/o mejora del ACAD-P-22
CICLO DE PROFESIONALIZACIÓN, Versión 3, donde se define que la innovación
y/o Proyecto que realiza el estudiante, es en conformidad con la empresa donde
realizó su formación práctica, y tiene por finalidad, mejorar o innovar algún producto
y/o proceso de producción/servicio de la empresa.
PROYECTO DE INNOVACIÓN Y/O MEJORA (ACAD-P-22 CICLO DE
PROFESIONALIZACIÓN)

El proyecto de innovación, es realizado por el estudiante, en la empresa donde

realizó su formación práctica, tiene la finalidad de mejorar o innovar algún producto
y/o proceso de producción/servicio de la empresa. Los estudiantes que realizan su
Formación Práctica en una misma empresa, podrán agruparse con un máximo de
tres integrantes para la elaboración del proyecto. Para el desarrollo del proyecto, el
Director Zonal o Jefe de CFP/UCP/Escuela solicita las facilidades necesarias a la
empresa mediante una carta (anexo 21), adjuntando la “Ficha de calificación del
proyecto de innovación y/o mejora en la empresa” (Anexo 22).

Este proyecto es requisito para obtener el Título a Nombre de la Nación y es

elaborado durante el curso de “Mejora de Métodos en el Trabajo” o “Proyecto de
innovación y/o mejora” o el curso de “Proyecto de Grado” que se desarrolla en el
último semestre de la formación, con la orientación del Instructor del curso y/o
asesor de proyectos.

El Proyecto de Innovación y Mejora debe estar validado por el Instructor, Asesor y

Representante de Empresa, a través del formato “Ficha de Validación de Proyecto
de Innovación y/o Mejora” (Anexo 23).

El participante elabora el proyecto de innovación y/o mejora, de acuerdo a la

estructura mostrada en el anexo 24; presentará dos avances: para la nota del
parcial 1 y parcial 2. La nota de examen semestral/final del curso será el
promedio de la presentación del proyecto final y una pre-sustentación.

Los responsables de la calidad, veracidad, originalidad y pertinencia del proyecto

serán el Jefe de CFP/UCP/Escuela, Instructor y Asesor de Proyectos. El proyecto
aprobado por el Instructor, será presentado a la empresa para la aprobación
y calificación correspondiente por el Representante de la Empresa y
sustentado en la etapa de titulación.

El Proyecto de Innovación y/o mejora debe ser obligatoriamente ingresado a la

plataforma BDMS del SINFO-SENATI.

No está permitido que los egresados realicen compra de bienes o construcción de

medios o recursos didácticos para el CFP/UCP/Escuela, con el propósito de
reemplazar o justificar el Proyecto de Innovación y/o Mejora en la empresa.
 ANEXO 24 (ACAD-P-22 CICLO DE PROFESIONALIZACIÓN)

ESTRUCTURA DEL PROYECTO DE INNOVACIÓN Y MEJORA

1. Carátula.
2. Índice.
3. Presentación del/los participante/s con indicación de datos, carrera, etc.
4. Antecedentes/Problemática (situación encontrada, que da motivo al proyecto).
5. Objetivos (generales y específicos).
6. Descripción de la innovación y/o mejora.
7. Implementación
8. Costos-Inversión.
9. Conclusiones/Recomendaciones.
10. Bibliografía
DEFINICIONES PARA EL DESARROLLO DEL PROYECTO DE INNOVACIÓN
Y/O MEJORA

CARÁTULA.

Página (portada) de la presentación del proyecto de innovación y/o mejora en la

empresa. Comprende el nombre del año, logotipo de SENATI, nombre de la
institución, carrera profesional, título del proyecto, nombres y apellidos del autor,
empresa, asesor, monitor; CFP/UFP, lugar y año. (tipo de letra: arial, tamaño: según
sugerencias)
ÍNDICE.

Lista de contenidos y ítems del proyecto de innovación, según estructura del

SENATI (Anexo 14 - ACAD-P-22) , con otras publicaciones que se requiera,
ordenada según el número de página en que aparecen y se coloca al principio
del informe monográfico.

INDICE

Carátula 2

Dedicatoria 3

Agradecimiento 4

Presentación del estudiante 5

Denominación del proyecto 7

Antecedentes 8

1. Objetivos 9
1.1. Objetivo General. 9
1.2. Objetivos Específicos 9
2. Descripción de la innovación y/o mejora. 10
2.1. Criterios de factibilidad 11
2.2. Conceptos Tecnológicos. 12
2.2.1. Ley de Pascal
13
2.3. Datos Técnicos. 14
2.3.1. Garruchas
15
2.4. Conceptos ambientales, de seguridad y calidad aplicados
(ISO 14001, ISO 9001 16
2.5. Normas Técnicas Relacionadas 20
2.5.1. NTP.23.2017 – Uso de Grasas 21
2.11 Planos, esquemas y diagramas. 22
3. Implementación de la mejora 23
3.1. Procesos operativos/ secuencia y pasos de trabajo a seguir. 24
3.2. Mapa de flujo 25
 3.3. Dibujos Técnicos 26
3.4. Cronograma de ejecución 27
11. Costos-Inversión. 29
12. Conclusiones/Recomendaciones. 30
13. Bibliografía 31
14. Anexos 32

ÍNDICE DE FIGURAS
Figura N° 1: Ley de Boyle – Mariotte 19
Figura N° 2: Ley de Charles 20
Figura N° 3: Ley de Gay-Lussac 20

ÍNDICE DE PLANOS

Plano N° 1: Ubicación de la empresa 34

Plano N° 2: Circuito neumático 36
Plano N° 3: Distribución de la red aire comprimido 37

ÍNDICE DE TABLAS
DEDICATORIA

Puede ser una frase o párrafo en la cual se indica a la persona o personas a las
que va dedicado el proyecto; esto puede ir desde los padres o cualquier persona
que se le tenga afecto, se estila que vaya con margen de 7.5cm hacia la derecha
en la parte inferior derecha de la página. (puede ser una página por participante)

AGRADECIMIENTO
Se consigna los nombres de las personas y las instituciones a las cuales el o los
autores reconocen que sin su ayuda no habría podido realizar el proyecto. Se estila
a que vaya con margen de 7.5 cm hacia la derecha en la parte inferior derecha de
la página. (una página para todos los participantes)
PRESENTACIÓN DEL ESTUDIANTE

Es una sola página en la que se presenta datos del estudiante y la información de

la empresa donde desarrolla sus prácticas. (Ejemplo)

PRESENTACIÓN DEL ESTUDIANTE FOTO

(Tamaño

DATOS PERSONALES Pasaporte

ESTUDIANTE : Wilmer Alexander Flores Chiscol. 35x45 mm)

ID : 0852107
DNI : 4312345

TELÉFONO : 936008661
E-MAIL : flores_alex06@hotmail.com
 DOMICILIO : Sector Rural San Francisco MZ. 36 LT.S/N
DISTRITO : Pimentel
PROVINCIA : Chiclayo
CARRERA PROFESIONAL

PROGRAMA : Aprendizaje Dual

ESPECIALIDAD : Mecánica Automotriz

INGRESO : 2015 – I

INSTRUCTOR : Ing. Carlos E. Castillo Saavedra

ASESOR :

EMPRESA DE PRÁCTICAS (Donde se realiza el proyecto)

EMPRESA : W&W Calidad Automotriz a su Servicio S.A.C.

RUC : 20131376503

MONITOR : William Jhonny Portilla Toro.

TELEFONO : 956594536

DIRECCIÓN : Sector Rural San Francisco MZ. 36 LT.S/N

DISTRITO : Pimentel

ANTECEDENTES:

MOLINERA SAN LUIS S.A.C (COMOLSA)

El Grupo Valle Norte es una corporación sólida y cuenta con una empresa productora, así
como varias empresas comercializadoras, siendo Comercial Molinera San Luis S.A.C.
COMOLSA una de ellas quién es responsable de la distribución de los productos de Arroz
empaquetado (Arroz Valle Norte, Arroz Cosecha Norteña, Arroz Mi Sabrosón) y granel
(Campero, Comolsa, Mi Sabrosón) en todas sus variedades, así como también menestras y
otros productos propios que están en desarrollo.
La cadena de Distribución es a través del Canal Tradicional y Moderno a nivel nacional.

OBJETIVOS
➢ Fortalecer la cadena de suministro sustentable.
➢ Lograr mejorar los rendimientos de arroz y actitudes empresariales de los productores.
➢ Mejorar la integración de los productores al mercado.
OBJETIVOS
1.1. Objetivo general
➢ Analizar una mejora de automatización en el proceso de llenado de arroz de la empresa
“MOLINERA SAN LUIS SAC (COMOLSA)”
1.2. Objetivos específicos.
➢ Diagnosticar el estado actual del proceso de llenado de arroz de la empresa
MOLINERA SAN LUIS SAC (COMOLSA).
➢ Identificar los factores influyentes en el llenado de arroz.
➢ Diseñar automatización para mejorar el proceso de llenado de arroz en la empresa
MOLINERA SAN LUIS SAC (COMOLSA).
➢ Estimar los resultados que generara la implementación de la automatización en el
proceso de llenado de arroz en la empresa MOLINERA SAN LUIS SAC
(COMOLSA).

DESCRIPCIÓN DE LA INNOVACIÓN Y/O MEJORA.

2.1 Criterios de factibilidad

Ejemplo: Diagrama de Operación del Proceso (DOP)

Ingresar camión con arroz en cascara

Control de calidad del producto

Proceso de pilado

Arroz almacenado

Selección de granos

Empaquetado

Sellado

almacenado

Despacho al consumidor.

A
N° Símbolo Descripción Tiempo Imagen

01 Ingresar camión 10 min

con cascara

02 Control de calidad 10 min

03 PROCESO DE 05 min
PILADO

Almacenar el
04 10 min
arroz

05 selección 10 min

06 EMPAQUETADO 25 min
 10
07 SELLADO
min

10
08 ALMACENADO
min

DESPACHO AL 10
09
CONSUMIDOR min

2.2 Efectos del problema en el área de trabajo o en los resultados de la

empresa.
2.3 Conceptos Tecnológicos, fundamento teórico

Tipo de investigación

El tipo de investigación adoptada es de tipo tecnológico, pues con el desarrollo del

proyecto se pretende incentivar a las empresas del departamento de Lambayeque
a dejar de usar las máquinas caseras de empacadora de alimentos. También es
cuasi experimental porque a pesar de que no se experimentará en una
procesadora, este tipo de investigación permitirá el manejo de la variable
independiente, podremos comparar entre la situación actual y los cambios
obtenidos luego de aplicar el proyecto. Efectivamente los cambios logrados serán
positivos y se cumplirá los objetivos planteados.

2.4 Datos Técnicos.

Son normas establecidas. Se detalla condiciones de una obra, fabricación,

montaje e instalación, donde el objetivo es dar a conocer desde el punto de
vista técnico funcional y normativo del proyecto. (Norma Técnica Peruana NTP,
manual de uso, manual de fabricación, etc)
 ENTRADAS
Material: Arroz y fundas por separado
Energía: Energía humana para colocar el arroz y las fundas
Energía mecánica suministrada por el motor y el aire comprimido.
Señal: Inicio de funcionamiento.
SALIDAS:
Material: Arroz empacado.
Energía: Calor, vibraciones y energía cinética.
Señal: Indicador de correcto funcionamiento.
2.5 Conceptos, términos utilizados, ambientales, de seguridad y calidad
aplicados (Leyes, Normas, estándares)

Procedimientos para la recolección de información.

Analítico: Nos permite la realizar el diseño de nuestro proyecto en el cual se
ve los elementos que componen el sistema mecánico y electrónico,
estudiándolos uno por uno con el fin de diseñar correctamente con los
objetivos planteados y de que material estará fabricado cada componente y
cuáles son los más indicados para obtener un bien proyecto en cuanto la
calidad y la eficiencia.
Sintético: Nos Permitirá la recopilación de información de los componentes
del sistema mecánico y electrónico, con el fin de comprender el
funcionamiento del sistema. Con este método partiremos de los diversos
elementos de la realidad del nivel local.
Deductivo: Este método permitirá recolectar la situación en la se encuentra
el departamento de Lambayeque y conociendo el problema sobre el
empacado de arroz, con lo cual se buscará sistemas adecuados que permitan
optimizar la producción.
Técnicas de Investigación
En este proyecto se utilizará las siguientes técnicas de investigación.
Observación: Es una técnica que consiste en observar atentamente el
fenómeno, hecho o caso, para tomar información y registrarla para su
posterior análisis.
La observación es un elemento fundamental de todo proceso investigativo; en
ella se apoya el investigador para obtener el mayor número de datos.
Gran parte del acervo de conocimientos que constituye la ciencia ha sido
lograda mediante la observación.
Pasos que se tienen que seguir para llevar a cabo la observación directa.
Determinar el objeto, situación, caso, etc. (que se va a observar)
Determinar los objetivos de la observación (para qué se va a observar)
Determinar la forma con que se van a registrar los datos.
Observar cuidadosa y críticamente.
Registrar los datos observados.
Analizar e interpretar los datos.
Elaborar conclusiones.
En la investigación se realizaron observaciones para conocer el resultado de
la cantidad de máquinas empacadoras de arroz que se usan en el
departamento de Lambayeque.
Análisis de documentos: Con esta técnica se busca información con
respecto al empacado de arroz, para tener su composición.
Seleccionamos información correspondiente a las máquinas utilizadas para
este proceso de empaquetado.
Es por esto que recurrimos a diferentes empresas, para que nos proporcione
información actual sobre el empacado de arroz.

2.6 Normas Técnicas Relacionadas

UBICACIÓN DE TALLER, ESQUEMAS Y DIAGRAMAS.

Plano de ubicación de la empresa

Empresa y/o taller donde Molinera San Luis SAC se encuentra ubicada en la carretera
Panamericana Nte. 777, Lambayeque 14013
SUGERENCIAS PARA LA ELABORACIÓN DE DIBUJO TÉCNICO
 FORMATO DEL DIBUJO TÉCNICO

Los formatos de dibujo técnico A4, A3 o A2, se emplean, conforme la dimensión del
proyecto, de modo que cumpla con las características, de limpieza, orden,
precisión, claridad y escala de medida.

IMPLEMENTACIÓN DE LA MEJORA

Procesos operativos/ secuencia y pasos de trabajo a seguir. Con

consideraciones técnicas.

Procesos de trabajo para la confección o instalación de cada uno de los

componentes del proyecto, debe incluir proceso de montaje.

Diagrama de Operaciones de Proceso DOP, Diagrama de Actividades de Procesos

DAP, procesos de armado/Montaje, procesos de desarmado/ desmontaje,
verificación de componentes, diagnósticos de fallas

Recursos técnicos

Máquinas, herramientas, en general se describe toda la logística utilizada para el

desarrollo del proyecto de innovación.

Dibujos Técnicos

Dibujos técnicos que permitirán la implementación del proyecto.

Aspectos limitantes para la implementación de la mejora

Son las limitaciones o dificultades que determinan la implementación de la acción

de mejora y puede ser un factor clave a tomar en cuenta, puesto que puede llegar
a determinar la consecución, o no, del proyecto

Beneficio técnico y/o económico esperado de la Mejora. (según

corresponda)

Cronograma de ejecución Tiempo empleado o estimado para la aplicación

(cronograma de actividades)
 Cronograma de actividades: (Las actividades deben incluir tanto el desarrollo de la propuesta /implementación, como el desarrollo
de la monografía y sustentación)

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES 2017-II

Nº ACTIVIDADES AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1 Análisis de la problemática

2 Selección del proyecto

Recolección de
3 información

4 Marco teórico
5 Cálculo de materiales

Análisis de medida de
seguridad
6
Realización de planos del
proyecto
7
8 Finalización de proyecto

9 Sustentación de proyecto

Levantamiento de
10 observaciones
Cuadro N° 4: Cronograma de actividades
COSTOS-INVERSIÓN.

Consiste en estimar los costos que se deben tomar en cuenta para poner en marcha
el proyecto de innovación y/o mejora desde su planificación hasta su ejecución.

Tipo y cantidad de materiales e insumos

N° DESCRIPCIÓN CANT. UNIDAD

1 Tubo de aluminio lacado de Ø 25 mm x 5 m de longitud, de 17 Un

188-332 psi, marca TRANSAIR

2 Esmalte Sintético – Color Gris (marca TEKNO) 6 Gal

3 Codo 90°, de polímero AR Ø 16.5 mm de 188-332 psi 6 Un

Cuadro N° 2: Descripción de materiales

Costo de materiales, insumos, mano de obra, maquinas, herramientas,

equipos y costo totales

CANT. COSTO COSTO

N° DESCRIPCIÓN UNID. UNIT. (S/.) TOTAL

1 Tubo de aluminio lacado de Ø 25 mm 17 Un 25,66 436,22

x 5 m de longitud, de 188-332 psi

2 Esmalte Sintético – Color Gris 6 Gal 16,20 97,20

3 Lija al agua N° 400 – para metal 4 Pliego 19,66 78,64

TOTAL (S/.) 612.06

Cuadro N° 3: Costos de materiales

Salario COSTO
N° DESCRIPCIÓN CANT. por día Días TOTAL (S/.)

1 Mecánico 1 100 4 400

2 Ayudante Mecánico 1 30 4 120

3 Soldador 1 100 2 200

TOTAL (S/.) 720

Cuadro N° 4: Costos de mano de obra
 Hora-Hombre Costo
Ítem Descripción empleadas unitario Costo total

1 Máquina de soldar 1 420,00 420,00

2 Cortador por plasma 1 400,00 400,00

3 Esmeriles 1 130,00 130,00

Sub-total 950,00
Cuadro N° 5: Costos máquinas, herramientas y equipos

Costo
Ítem Descripción UNID. unitario Costo total

1 Tipeo e impresión 1 50,00 50,00

2 Alquiler de Maquina 1 20,00 20,00

3 Fotocopiado 1 20,00 20,00

Sub-total 90,00
Cuadro N° 6: Otros Gastos
N° Resumen Costo

1 Materiales 612,06

2 Mano de obra 920

3 Costo de máquinas herramientas y equipos 950

4 Otros gastos 90

TOTAL (S/.) 2572.06

Cuadro N° 5: Costos Total

CONCLUSIONES/ RECOMENDACIONES

CONCLUSIONES:

Son los hallazgos encontrados en la implementación de la innovación y/o mejora

considerando que son una sistematización de los resultados encontrados en esta
etapa, las mismas que están relacionadas con el cumplimiento de los objetivos
específicos.
RECOMENDACIONES

En el proyecto de innovación y/o mejora están dirigidas a proporcionar sugerencias

en referencia a los resultados obtenidos en la implementación de la mejora, en este
sentido las recomendaciones están dirigidas a:

➢ Sugerir, respecto a la forma de mejorar los métodos/técnicas utilizadas en la

implementación.
➢ Sugerir acciones especificas en base a las consecuencias que acarrearía invertir
también en la innovación y/o mejora.
➢ Sugerencias para futuras innovaciones.

De modo que las recomendaciones deben ser congruentes con los hallazgos y
resultados afines al proyecto de innovación.

BIBLIOGRAFÍA

Es la lista de fuentes citadas en el estudio debe estar de acuerdo a las normas anual
de estilo de la American Psychological Association APA 6ta Edición.

Bueche, F., & Hecht, E. (2004). Física General. México: MC Graw Hill.

Carnicer Royo, E. (1977). Aire Comprimido Teoría Y Cálculo de las Instalaciones.

Barcelona: Gustavo Gili S.A.

ANEXOS

Permiten completar o complementar la información detallada del estudio. Deben

incluir: Instrumentos para la recolección de datos, mapas, diagramas, esquemas,
galeria de imágenes de la ejecución del proyecto, etc.

FORMATO DE PRESENTACIÓN DEL PROYECTO DE INNOVACIÓN Y/O MEJORA

Digitado en : Formato Word

Tamaño de papel : A4
Tipo y tamaño de letra : Arial 12
Interlineado : 1.5
Márgenes
Superior: 2.5 cm Inferior: 2.5 cm
Derecho: 2.5cm Izquierdo: 3 cm
Planos técnicos de fabricación en AutoCAD u otro software según competencias y
habilidades del estudiante y puesto a sugerencia del asesor.

Para el expediente de titulación, todo se convierte a PDF

Para la ceremonia de sustentación se imprimen dos ejemplares anillados.