ANÁLISIS DE RIESGO POR OFICIO ARO

Area de trabao: Area de despacho Responsable: Vendedor de carne

Fecha de ejecución: Mayo 2022 Equipo de trabajo para el ARO: D

Tipos de accidentes especiales Elementos de protección persona

Caidas desde el mismo nivel,friciones y golpes con la maquina,corte y
laceraciones con cinta de corte ,electrocucion por mala conexion,ruptura de la Bota industrial con suela de nitrilo, Gu
maquina, lesion en ojos por proyecion de particulas
A. Evidencia fotográfica Pasos básicos del oficio Acciones del paso

1.1. Tomar pedido

1. Atención al cliente y pesaje 1.2. pesar pedido
1.3. preparación del corte
 1.1. Tomar pedido
1. Atención al cliente y pesaje 1.2. pesar pedido
1.3. preparación del corte
 2.1.Verificar funcionamiento de la
2.2.Colocar el hueso en la maqu
2.Corte del hueso
porcionar
2.3. Proceder a realizar corte
 3.1.Empacar pedido porcionado
3.Empacado y entrega del pedido
3.2.Entrega de pedido al cliente

4.1.Desconectar la maquina
4.Alistamiento de maquina
4.2.Limpieza de la maquina
 4.1.Desconectar la maquina
4.Alistamiento de maquina
4.2.Limpieza de la maquina
 NOMBRE DEL OFICIO
CORTE DE HUESO
nsable: Vendedor de carnes

de trabajo para el ARO: Diana Julieth Duque Castañeda

ntos de protección personal requeridos:

dustrial con suela de nitrilo, Guante malla de acero, Mandil resistente al rasgado, Careta de protección facial.

Acciones del paso D. Tipo de riesgo y posibles consecuencias

a. Caídas al mismo nivel por el desplazamiento (golpes,

caídas, luxación)
b. Bipedestaciónprolongada (dolor lumbar, cansancio,
mar pedido
calambre muscular)
sar pedido
exposición de movimientos repetitivos de manos y brazos
eparación del corte
 a. Caídas al mismo nivel por el desplazamiento (golpes,
caídas, luxación)
b. Bipedestaciónprolongada (dolor lumbar, cansancio,
mar pedido
calambre muscular)
sar pedido
exposición de movimientos repetitivos de manos y brazos
eparación del corte
por manipulación de maquina (dolor e inflamación de
miembros superiores, síndrome de túnel carpiano,
adormecimiento y calambres)

d. Exposición de movimientos repetitivos de manos y brazos


rificar funcionamiento de la maquina
locar el hueso en la maquina para
nar
oceder a realizar corte
d. Exposición de movimientos repetitivos de manos y brazos
por manejo de la maquina (dolor e inflamación de miembros
superiores, síndrome de túnel carpiano, adormecimiento y
calambres
e. Fricciones y golpes con la maquina (lesiones en manos)
f. Corte entre (lesiones de dedos y brazos)por cinta de corte
g. Laceración por proyección de partículas del hueso
(lesiones en los ojos, cara)
h. Bipedestación prolongada(dolor lumbar, cansancio,
calambre muscular)
exposición a ruido y vibraciones continuo por manejo de la
maquina (cefalea, fatiga, irritabilidad ,disminución auditiva)
j.Bipedestacion prolongada (dolor
lumbar,cansancion,calambre muscular)
k.Caidas al mismo nivel por el desplazamiento

mpacar pedido porcionado
trega de pedido al cliente
sconectar la maquina
mpieza de la maquina
j.Bipedestacion prolongada (dolor
lumbar,cansancion,calambre muscular)
k.Caidas al mismo nivel por el desplazamiento
( golpes,caidas,luxacion)
l.Exposición a agentes biológicos por carne y fluidos
corporales a animales (Enfermedades
gastrointestinales,enfermedades infectocontagiosas por
agentes patógenos)
m. Contacto eléctrico con la maquina (Quemadura eléctrica,
Fibrilacion ventricular,)
n.Heridas en manos al frotar zonas filosas o despuntadas de
la cita
o. Golpes contra objetos inmóviles ( Bandeja de apoyo)
 m. Contacto eléctrico con la maquina (Quemadura eléctrica,
Fibrilacion ventricular,)
sconectar la maquina
n.Heridas en manos al frotar zonas filosas o despuntadas de
mpieza de la maquina
la cita
o. Golpes contra objetos inmóviles ( Bandeja de apoyo)
E DEL OFICIO
E DE HUESO

E. Medidas preventivas y
correctivas recomendadas

A. Disponer de calzado antideslizante ( bota con suela de nitrilo) .

Mantener los suelos limpios y secos.
C.Se utilicen tapetes antifatiga mientras se despacha a los clientes. de este modo, al apoyar se
disminuye la sobrecarga que se acumula en las piernas.
A. Disponer de calzado antideslizante ( bota con suela de nitrilo) .
Mantener los suelos limpios y secos.
C.Se utilicen tapetes antifatiga mientras se despacha a los clientes. de este modo, al apoyar se
disminuye la sobrecarga que se acumula en las piernas.
D. Realizar tiempos de descanso (pausas activas o cambiar de proceso)
E. Realizar tiempos de descanso "pausas activas o cambiar de proceso)
Mantener, en la medida de lo posible, el orden y la limpieza en el centro de trabajo.
Utilizar guantes de carnicero, también conocidos como guantes de malla, especialmente en tareas
de despiece y deshuesado, manga protectora de brazos de material de PVC
H.Usar lentes de seguridad al realizar actividades de corte
I.Antes de utilizar cualquier equipo de trabajo es necesario leer las instrucciones proporcionadas
por el fabricante
Apagar la maquina cuando no se este realizando corte
K. Utilizar tapetes antifatiga mientras se despacha a los clientes
L.Usar protecion audictiva ( tapones a presión),

M. Disponer de calzado antideslizante ( botas con suela de nitrilo ), mantener los suelos limpios y
secos.
N.Cuando se lleven a cabo tareas de limpieza y los suelos queden mojados, se debe señalizar el
M. Disponer de calzado antideslizante ( botas con suela de nitrilo ), mantener los suelos limpios y
secos.
N.Cuando se lleven a cabo tareas de limpieza y los suelos queden mojados, se debe señalizar el
área afectada.
Ñ.Velar por que los trabajadores utilicen los equipos de protección individual correspondientes.
-Limpiar y desinfectar dentro de una periodicidad previamente establecida los locales, los
mostradores, los equipos de trabajo, los tajos, las herramientas de corte así como los equipos de
protección individual (EPIS) y la ropa de trabajo
O.Lavar manos frecuentemente , no comer en el puesto de trabajo.

P.No retirar o anular los dispositivos de protección previstos en la maquinaria y equipos para tal
fin.
Q.No manipular la maquina con las manos húmedas o mojadas.
R.Desconectar, de la corriente eléctrica, las máquinas que se vayan a limpiar. Nunca hacerlo con
la máquina enchufada, incluso si está apagada.
S.Limpiar y desinfectar los locales, los mostradores, los equipos de trabajo con la periodicidad
pertinente.
T.En caso de heridas, éstas hay que taparlas con apósitos impermeables y resistentes al agua
para aislar la herida del ambiente exterior.
P.No retirar o anular los dispositivos de protección previstos en la maquinaria y equipos para tal
fin.
Q.No manipular la maquina con las manos húmedas o mojadas.
R.Desconectar, de la corriente eléctrica, las máquinas que se vayan a limpiar. Nunca hacerlo con
la máquina enchufada, incluso si está apagada.
S.Limpiar y desinfectar los locales, los mostradores, los equipos de trabajo con la periodicidad
pertinente.
T.En caso de heridas, éstas hay que taparlas con apósitos impermeables y resistentes al agua
para aislar la herida del ambiente exterior.
 E. Medidas preventivas y
correctivas recomendadas

calzado antideslizante ( bota con suela de nitrilo) .

uelos limpios y secos.
petes antifatiga mientras se despacha a los clientes. de este modo, al apoyar se
obrecarga que se acumula en las piernas.
 calzado antideslizante ( bota con suela de nitrilo) .
uelos limpios y secos.
petes antifatiga mientras se despacha a los clientes. de este modo, al apoyar se
obrecarga que se acumula en las piernas.
mpos de descanso (pausas activas o cambiar de proceso)
mpos de descanso "pausas activas o cambiar de proceso)
a medida de lo posible, el orden y la limpieza en el centro de trabajo.
s de carnicero, también conocidos como guantes de malla, especialmente en tareas
deshuesado, manga protectora de brazos de material de PVC
de seguridad al realizar actividades de corte
ar cualquier equipo de trabajo es necesario leer las instrucciones proporcionadas
e
uina cuando no se este realizando corte
es antifatiga mientras se despacha a los clientes
n audictiva ( tapones a presión),

calzado antideslizante ( botas con suela de nitrilo ), mantener los suelos limpios y

even a cabo tareas de limpieza y los suelos queden mojados, se debe señalizar el
 calzado antideslizante ( botas con suela de nitrilo ), mantener los suelos limpios y

even a cabo tareas de limpieza y los suelos queden mojados, se debe señalizar el

e los trabajadores utilicen los equipos de protección individual correspondientes.

nfectar dentro de una periodicidad previamente establecida los locales, los
os equipos de trabajo, los tajos, las herramientas de corte así como los equipos de
vidual (EPIS) y la ropa de trabajo
frecuentemente , no comer en el puesto de trabajo.

nular los dispositivos de protección previstos en la maquinaria y equipos para tal

r la maquina con las manos húmedas o mojadas.

, de la corriente eléctrica, las máquinas que se vayan a limpiar. Nunca hacerlo con
hufada, incluso si está apagada.
sinfectar los locales, los mostradores, los equipos de trabajo con la periodicidad

eridas, éstas hay que taparlas con apósitos impermeables y resistentes al agua
erida del ambiente exterior.
nular los dispositivos de protección previstos en la maquinaria y equipos para tal

r la maquina con las manos húmedas o mojadas.

, de la corriente eléctrica, las máquinas que se vayan a limpiar. Nunca hacerlo con
hufada, incluso si está apagada.
sinfectar los locales, los mostradores, los equipos de trabajo con la periodicidad

eridas, éstas hay que taparlas con apósitos impermeables y resistentes al agua
erida del ambiente exterior.
 EMPRESA CARNES DE CALIDAD

ESTÁNDAR DE SEGURIDAD

ÁREA:
OFICIO:

PASO DE LA TAREA

1. Atención al cliente y pesaje

2.Corte del hueso

2.Corte del hueso

3.Empacado y entrega del pedido

4.Alistamiento de maquina
B23:B37B23:B51
 EMPRESA CARNES DE CALIDAD

ESTÁNDAR DE SEGURIDAD

INSTRUCCIONES DEL ESTÁNDAR DE SST

1.1Antes de iniciar la labor es conveniente verificar el correcto funcionamiento de la bascula y que se

encuentre en óptimas condiciones
1.2Procure atender al cliente de acuerdo al orden de llegada
1.3 Aliste la porción de hueso a cortar según el pedido trasladándola al área de corte

2.1 Retire de sus manos elementos metálicos como joyas y cadenas.

2.2 Colóquese el equipo de protección personal (Guante malla de acero, manga protectora de brazo PVC,
careta de protección facial , mandil resistente ) verificando ajuste del mismo.
2.3 Aliste el puesto de trabajo verificando el estado de la cinta de corte ,motor , estado de la conexión a
energía.
2.4 De requerirse mantenimiento o cambio de cinta de corte ,este será realizado por personal de
mantenimiento y garantizando que la maquina este en estado apagado (OFF).
2.5 Reporte daños y anomalías antes de iniciar el proceso al área de mantenimiento o al superior inmediato.
2.6 Aliste la porción a cortar trasladandola desde el área de pesaje , hasta la mesa de corte.
2.7 Ubique la porción de hueso a cortar sobre la mesa.
2.8 Realice la marcha hacia adelante, empezando con su pie dominante permitiendo que llegue al nivel de la
maquia para realizar corte ,la maquina debe estar perfectamente nivelada para el trabajo.
2.9 Realice el corte siempre de manera vertical utilizando ambas manos sin perder de vista la maquina
2.10 Nuca se empujara la pieza con los dedos pulgares de la mano extendidos.
2.11 Respetar los períodos de exposición a ruido establecidos por la legislación.(85 dB)
2.12Realizar retiro de la pieza cortada cuando se apague previamente la maquina (Botón en posición OFF).
2.1 Retire de sus manos elementos metálicos como joyas y cadenas.
2.2 Colóquese el equipo de protección personal (Guante malla de acero, manga protectora de brazo PVC,
careta de protección facial , mandil resistente ) verificando ajuste del mismo.
2.3 Aliste el puesto de trabajo verificando el estado de la cinta de corte ,motor , estado de la conexión a
energía.
2.4 De requerirse mantenimiento o cambio de cinta de corte ,este será realizado por personal de
mantenimiento y garantizando que la maquina este en estado apagado (OFF).
2.5 Reporte daños y anomalías antes de iniciar el proceso al área de mantenimiento o al superior inmediato.
2.6 Aliste la porción a cortar trasladandola desde el área de pesaje , hasta la mesa de corte.
2.7 Ubique la porción de hueso a cortar sobre la mesa.
2.8 Realice la marcha hacia adelante, empezando con su pie dominante permitiendo que llegue al nivel de la
maquia para realizar corte ,la maquina debe estar perfectamente nivelada para el trabajo.
2.9 Realice el corte siempre de manera vertical utilizando ambas manos sin perder de vista la maquina
2.10 Nuca se empujara la pieza con los dedos pulgares de la mano extendidos.
2.11 Respetar los períodos de exposición a ruido establecidos por la legislación.(85 dB)
2.12Realizar retiro de la pieza cortada cuando se apague previamente la maquina (Botón en posición OFF).

3.1 Verifique que los pedidos sean empacados según su orden de llegada
3.2 Asegurarse que el cliente reciba el pedido correcto

4.1 No deberá ser desconectada y desinfectada por persona distinta al profesional que la tenga a su cargo
4.2 .Apagar la maquina cuando no se este utilizando, no modificar, retirar ni eliminar los resguardos ni las
protecciones previstos en las máquinas.
·El protector de la cinta cortadora
·Empujador en la picadora
4.3 Evitar utilizar o manipular la maquina con las manos húmedas o mojadas.
4.5 La ubicación de la maquina deberá ser la mas idónea para no tener interferencia de obstáculos