IDENTIFICACIÓN DE PELIGROS, EVALUACIÓN, VALORACIÓN DE LOS

Realizada por: Katty Salazar Ocampo

Revisada por:

Fecha ultima actualización:

NÚMERO
TIPO DE
DE
ZONA /
N° PROCESO ACTIVIDAD PERSONAS
LUGAR ACTIVIDA
EXPUESTA
D
S

1 Pelas papas Cocina Pelar papas Rutinaria 20

Cargar y
2 Almacenamiento Bodega Rutinaria 17
descargar

3 Fritar papas Cocina Fritar papas Rutinaria 10

4 Almacenamiento Empaque Empacar papas Rutinaria 15

5 Lavado Cocina Lavado Rutinaria 5

6
7
8
9
10
11
12
13
RACIÓN DE LOS RIESGOS Y DEFINICIÓN DE CONTROLES

PELIGRO
TAREA RIESGO
FUENTE (PELIGRO)

Accidente de Mecánico: Contacto con superficie y/o

Pelar
trabajo elementos cortantes/punzantes

Cargar y Accidente de
Biomecánicos: Manipulación manual de cargas.
descargar trabajo

Accidente de
Fritar Físico: Temperaturas extremas (calor y frío).
trabajo

Accidente de Físico: Ruido (Impacto, intermitente y/o

Empacar
trabajo continuo)
 Accidente de Quimicos: Contacto con sustancias químicas
Lavar
trabajo peligrosas
LES

PELIGRO CONTROLES EXISTENTES

EFECTOS
POSIBLES
DESCRIPCIÓN DE LA FUENTE INGENIERÍA

Perder alguna parte de

Cortada con alguna herramienta cuerpo por una cortada > La revision de
cortopunzante o mal funcionamiento de las máquinas.
la máquina.

Descargue de mercancías
manualmente
Dolores musculares,
descaste muscular,
lesiones >Estibador
osteomusculares, dolor electrico
lumbar, desviación de la
columna.

Quemadura de 1er, 2do >Zona de

y 3er grado, amputación calefacción, para
Quemadura por objetos calientes
de alguna extremidad contrarrestar el
corporal. calor

>Tener una
consciencia
situacional para
Ruido por las diferentes maquinas Perdida de la audición, detectar los ruidos
que se requieren para realizar el progresiva o extraños que
empaquetado de las mismas definitiamente hagan las
máquinas
>Cerramiento
acústico
Sustancias quimicas para desinfectar
las papas,ya que por todo el Daños en la piel por >Conservar buena
recorrido de transporte y de contacto, como ventilacion
manipulación pueda tener. irritación, corroción
Trastorno de vías respiratorias.
 ANALISIS DEL RIESGO
CONTROLES EXISTENTES
NIVEL DE NIVEL DE FRECUENCI
ADMINISTRATIVO DEFICIENCIA EXPOSICIÓN A
PERSONA
S

>Implemento de
>Capacitaciones de
manera adecuada
la funcionalidad de Continua
las máquinas para Medio Posible
las máquinas y (EC)
realizar esta
mantenimiento.
función.

>Cinturón de
columna
>Estándar de Continua
>Capacitación del Alto Recurrente
manejo de cargas (EC)
manejo seguro de
carga

> Señalizaciones >Careta para no

que sean visibles quemarse con el Continua
Medio Posible
indicando que es vapor del acite (EC)
una zona caliente. caliente

>Prohibida
permanencia por
>Uso de los EPP
lapsos de tiempo
correspondientes Continua
muy seguidos Medio Posible
para esta función, (EC)
donde se este
como orejeras.
expuesto a estos
ruidos.
 >Tapabocas para
no ingerir el olor de Continua
>Señalización de Alto Recurrente
los químicos fuertes (EC)
aréa peligrosa
a las vias
respiratorias
RIESGO

CALIFICACIÓN SE RECOMIENDA Evaluación del Riesgo

SEVERIDAD

Evaluar acciones
complementarias de
Grave Moderado
mejoramiento – Análisis
costo beneficio

Determinación
Grave Significativo
Inmediata de controles

Evaluar acciones
complementarias de
Grave Moderado
mejoramiento – Análisis
costo beneficio

Evaluar acciones
complementarias de
Grave Moderado
mejoramiento – Análisis
costo beneficio
 Determinación
Grave Significativo
Inmediata de controles
 MEDIDAS DE TRATAMIENTO
CONTROLES PARA MINIMIZAR EL RIESGO
ELIMINACIÓN SUSTITUCIÓN
INGENIERÍA ADMINISTRATIVOS

>Implementación de
exoesqueletos.
>Estandarizar el peso de
>Implementación de
la carga, enviadas por el
montacargas
suministrador inferiores a
>Implementación de
los 29 kg
carretillas para
manipular la carga
 >Zona de desinfección
>Controlar >Restringir el uso a
periódicamente la personas que no estan
>Cambio de sustancia atmósfera del lugar de capacitadas para el
menos peligrosa trabajo a fin de mismo
detectar posibles
riesgos.
NIMIZAR EL RIESGO FECHA
RESPONSABLE ESTADO DE LA
EJECUCIÓN
NOMBRE/CARGO MEDIDA
DD/MM/AA
PERSONA

1.Amelí Agudelo Salazar

>Uso de los EPP
(Gerente general)
>Hacer un
2. Juan Andrés Agudelo
calentamiento 10/08/20200 Cerrado
Salazar (Gerente de
muscular para evitar
Producción)
lesiones
>Induccion de como
usar estos quimicos y Amelí Agudelo Salazar
sus medidas según (Gerente general)
peso y cantidad 9/21/2020 Juan Andrés Agudelo Cerrado
>Guantes para el Salazar (Gerente de
lavado de los Producción)
elementos
 ANÁLISIS DEL RIESGO RESIDUAL
NIVEL DE
NIVEL DE NIVEL DE RIESGO
FRECUENCIA SEVERIDAD RESIDUAL
DEFICIENCIA EXPOSICIÓN

Ocasional
Medio Remoto Leve Aceptable
(EO)
 Ocasional
Medio Remoto Leve Aceptable
(EO)
Histórico: Seguimiento
y Actualizaciones

10/31/2020
10/27/2020
 SISTEMA DE GESTIÓN DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO
CLASIFICACIÓN DE FUENTES

Biológico: Picaduras, mordeduras de animales silvestres

Biológico: Contacto con virus, bacterias, hongos y parásitos
Biológico: Contacto con fluido o excrementos
Biológico: Contacto con vegetación urticante o venenosa
Biológico: Ataque o contacto con animales domesticados
Biológico: Ingestión de alimentos contaminados / agua no potable
Físico: Temperaturas extremas (calor y frío).
Físico: Iluminación (Luz Visible por exceso o deficiencia)
Físico: Radiaciones Ionizantes (Rayos X, Gama, Beta y Alfa)
Físico: Radiaciones No Ionizantes (Láser, Ultravioleta, Infrarroja, radiofrecuencia, microondas)
Físico: Ruido (Impacto, intermitente y/o continuo)
Físico: Vibración (cuerpo entero, segmentaria).
Físico: Presión atmosférica (normal y ajustada).
Quimicos: Contacto con sustancias químicas peligrosas
Quimicos: Inhalación de gases y vapores
Quimicos: Inhalación de Polvo orgánicos e inorgánicos, fibras, humos metálicos y no metálicos
Quimicos: Contacto / Inhalación de líquidos (Nieblas y Rocíos)
Quimicos: Inhalación de material particulado
Biomecánicos: Carga dinámica por esfuerzos
Biomecánicos: Carga dinámica por movimiento repetitivo
Biomecánicos: Carga estática por postura de pie
Biomecánicos: Carga estática por postura sentado
Biomecánicos: Postura Anti gravitacional
Biomecánicos: Manipulación manual de cargas.
Mecánico: Atrapado por o entre/sistemas en movimiento
Mecánico: Contacto con superficie y/o elementos cortantes/punzantes
Mecánico: Contacto con superficies calientes
Mecánico: Golpeador por o contra
Mecánico: Proyección de partículas
Mecánico: Contacto con herramientas manuales
Eléctrico: Contacto con baja tensión.
Eléctrico: Contacto con media tensión.
Eléctrico: Contacto con alta tensión.
Eléctrico: Contacto con energía estática
Eléctrico: Arco Eléctrico
Locativo: Caída de objetos y materiales desde niveles superiores
Locativo: Cambios de nivel en el desplazamiento
Locativo: Desplazamiento en superficies (Lisas, irregulares, aberturas en piso)
Locativo: Condiciones de orden y aseo
Transporte: Golpeado por vehículo
Transporte: Atropellamiento en desplazamiento peatonal
Transporte: Accidente vial terrestre
Tecnológico: Explosión
Tecnológico: Incendio de gases inflamables
Tecnológico: Incendio de líquidos inflamables
Tecnológico: Incendio estructural
Tecnológico: Fuga de sustancias peligrosas
Tecnológico: Derrame de sustancias peligrosas
Tecnológico: Falla de infraestructura civil / Locativa
Públicos: Robos, atracos, asaltos
Públicos: Atentado
Públicos: Atentados de orden público
Públicos: Sabotaje
Públicos: Secuestro
Trabajo de alto riesgo: Izaje y cargas suspendidas
Trabajo de alto riesgo: Trabajo en caliente
Trabajo de alto riesgo: Excavaciones
Trabajo de alto riesgo: Ingreso a espacios confinados
Trabajo de alto riesgo: Trabajo en alturas
Fenómenos Naturales: Sismo
Fenómenos Naturales: Terremoto
Fenómenos Naturales: Vendaval
Fenómenos Naturales: Inundación
Fenómenos Naturales: Derrumbe
Fenómenos Naturales: Precipitaciones (lluvias, granizadas, heladas)
Fenómenos Naturales: Tormentas eléctricas
Psicosocial: Factores Intralaborales
Psicosocial: Factores Extralaborales
Psicosocial: Factores Individuales
Amenaza biológica: Intoxicación alimentaria (preparado en instalaciones de terceros)
Amenaza biológica: Intoxicación alimentaria (preparado en instalaciones propias)
 Tabla 1. Criterios para calificar la probabilidad
ESCALA DE PROBABILIDAD

Descriptor Descripción
Remoto Suceso que ocurre de forma excepcional / Muy baja probabilidad de
ocurrencia

Posible Suceso que se presenta de forma esporádica /Limitada Probabilidad de

Ocurrencia

Suceso que se presenta con cierta regularidad / Significativa Probabilidad de

Frecuente Ocurrencia

Recurrente Se sabe que el caso ocurrirá en la mayoría de las circunstancias / Muy Alta
probabilidad de Ocurrencia

Tabla 3. Criterios para la evaluación de los riesgo

MODERADO IMPORTANTE
Recurrente 4

TOLERABLE MODERADO
Frecuente 3
Probabilidad
Probabilidad
ACEPTABLE TOLERABLE
Posible 2

ACEPTABLE ACEPTABLE
Remoto 1

1
Leve Moderad
 Tabla 2. Criterios para calificar la severidad
ESCALA DE IMPACTO

Descriptor Personas Financiero

Lesiones menores o enfermedades sin incapacidad /

Leve
Disminución en el Costo por
Servir o EBITDA presupuestado
Alta disponibilidad de TH y baja rotación menor o igual al 2%

Lesiones o enfermedades con incapacidad, pero sin

secuelas /
Moderado
Disminución en el Costo por
Servir o EBITDA presupuestado
mayor al 2% e inferior o igual al
Baja disponibilidad de TH y baja rotación 5%

Grave
Disminución en el Costo por
Servir o EBITDA presupuestado
Lesiones o enfermedades con secuelas, pero sin mayor al 5% e inferior o igual al
invalidez / Baja disponibilidad TH Clave y alta rotación 10%

Critico
Disminución en el Costo por
Invalidez o muerte / Indisponibilidad de TH Clave y Servir o EBITDA presupuestado
alta rotación superior al 10%

IMPORTANTE SIGNIFICATIVO INTOLERABLE

MODERADO IMPORTANTE SIGNIFICATIVO

TOLERABLE MODERADO IMPORTANTE

MODERADO
ACEPTABLE TOLERABLE

2 3 4
Moderado Grave Crítico

Impacto
ESCALA DE IMPACTO

Reputación Ambiental Información

- No se afecta la confidencialidad de la información.

Afectación a los recursos (menos
Conocimiento interno afectando sólo del 10% del Total de la
una unidad de negocio / Defecto que Operación)/ Con control adecuado - La integridad de la información involucrada puede
no afecta la salud del consumidor (cumplir con el objetivo) ser reconstruida y está disponible oportunamente.

Conocimiento interno, afectando más - Se afecta la confidencialidad de información de

de una unidad de negocio, o carácter generalizado.

Externo por terceros diferentes a Afectación a los recursos (menos

medios de comunicación / Defecto que del 20% del Total de la
causa incomodidad o molestia al Operación)/ Con control
consumidor no requiere intervención pertinente (ajustado a la - La Integridad de la información involucrada puede
médica necesidad) ser reconstruida oportunamente de manera parcial.

Conocimiento externo y divulgación

adversa en medios y Redes Sociales de Afectación a los recursos (menos - Se afecta la confidencialidad de información de
baja cobertura/ Defecto que causa del 30% del Total de la -carácter La Integridad de la información involucrada puede
restringido.
incomodidad o molestia al consumidor Operación)/ Se requiere de ser reconstruida parcialmente pero no de manera
y requiere intervención médica asistencia externa para el control oportuna.

Conocimiento externo y divulgación

adversa en medios y Redes Sociales de - Se afecta la confidencialidad de información de
Amplia cobertura ó Líderes de opinión/ carácter altamente restringido.
Defecto crítico que afecta la salud del Afectación a los recursos (mayor
consumidor requiere intervención al 30% del Total de la Operación)/ - La integridad de la información involucrada no
médica inmediata. Afecta a la Comunidad puede ser reconstruida.
 Nivel de probabilidad= Nivel de deficiencia * Nivel de Exposición
Nivel de
Valor Significado
deficiencia
Se ha(n) detectado peligro(s) que determina(n) como posible la
generación de incidentes, o la eficacia del conjunto de medidas
Muy Alto 10
preventivas existentes respecto al riesgo es nula o no existe, o
ambos.

Se ha(n) detectado algún(os) peligro(s) que pueden dar lugar a

Alto 6 incidentes significativo(s), o la eficacia del conjunto de medidas
preventivas existentes es bajo, o ambas.

Se han detectado peligros que pueden dar lugar a incidentes

poco significativos o de menor importancia, o la eficacia del
Medio 2
conjunto de medidas preventivas existentes es moderada, o
ambas.

No se ha detectado peligro o la eficacia del conjunto de medidas

Bajo 0 preventivas existentes es alta, o ambas. El riesgo está
controlado.

Nivel de
Valor Significado
exposición

La situación de exposición se presenta sin interrupción o varias

Continua (EC) 4
veces con tiempo prolongado durante la jornada laboral.

La situación de exposición se presenta varias veces durante la

Frecuente (EF) 3
jornada laboral por tiempos cortos.

La situación de exposición se presenta alguna vez durante la

Ocasional (EO) 2
jornada laboral y por un período de tiempo corto.

Esporádica
1 La situación de exposición se presenta de manera eventual.
(EE)

Nivel de
Valor Significado
Probabilidad

Situación deficiente con exposición continua, o muy deficiente

Muy alto (MA) Entre 40 y 24 con exposición frecuente. Normalmente la materialización del
riesgo ocurre con frecuencia.

Situación deficiente con exposición frecuente u ocasional, o bien

situación muy deficiente con exposición ocasional o esporádica.
Alto (A) Entre 20 y 10
La materialización del riesgo es posible que suceda varias veces
en la vida laboral.

Situación deficiente con exposición esporádica, o bien situación

Medio (M) Entre 8 y 6 mejorable con exposición continuada o frecuente. Es posible
que suceda el daño alguna vez.
 Situación mejorable con exposición ocasional o esporádica, o
situación sin anomalía destacable con cualquier nivel de
Bajo (B) Entre 4 y 2
exposición. No es esperable que se materialice el riesgo,
aunque puede ser concebible.

ESCALA DE IMPACTO

Descriptor Personas Reputación

Invalidez o muerte /
Conocimiento externo y divulgación adversa en medios y Redes
Critico Indisponibilidad de TH Clave y
Sociales de Amplia cobertura ó Líderes de opinión
alta rotación

Lesiones o enfermedades con

secuelas, pero sin invalidez / Conocimiento externo y divulgación adversa en medios y Redes
Grave
Baja disponibilidad TH Clave y Sociales de baja cobertura
alta rotación

Lesiones o enfermedades con

Conocimiento interno, afectando más de una unidad de negocio,
incapacidad, pero sin secuelas /
Moderado ó
Baja disponibilidad de TH y baja
Externo por terceros diferentes a medios de comunicación
rotación

Lesiones o enfermedades
menores sin incapacidad /
Leve Conocimiento interno afectando sólo una unidad de negocio
Alta disponibilidad de TH y baja
rotación
 Nivel de exposición

Nivel de Probabilidad
4 3 2 1

10 40 30 20 10

Nivel de
deficiencia 6 24 18 12 6

2 8 6 4 2

Nivel de exposición

Nivel de Probabilidad
4 3 2 1

10 MA MA A A

Nivel de
deficiencia 6 MA A A M

2 M M B B

Frecuencia

Muy alta probabilidad de ocurrencia:

a.            Ocurre más de tres veces en el último
b.            Puede suceder tres veces en el próximo año
Recurrente c. Situación deficiente con exposición continua, o muy deficiente con
exposición frecuente. Normalmente la materialización del riesgo ocurre con
frecuencia.

Significativa probabilidad de ocurrencia:

a.            Sucede o a sucedido dos veces en el último año, o
b.            Puede suceder dos veces en el próximo año
c. Situación deficiente con exposición frecuente u ocasional, o bien situación
Frecuente muy deficiente con exposición ocasional o esporádica. La materialización del
riesgo es posible que suceda varias veces en la vida laboral.

Limitada probabilidad de ocurrencia:

a.            Ha sucedido una vez en el último año,
b.            Puede suceder sólo una vez en el próximo año
c. Situación deficiente con exposición esporádica, o bien situación mejorable
Posible con exposición continuada o frecuente. Es posible que suceda el daño alguna
vez.
 Muy Baja probabilidad de ocurrencia:
a.            No se ha presentado en el último año pero se ha presentado alguna
vez en la historia de la compañía o
b.            Puede suceder alguna vez en los próximos 5 años
Remoto c. Situación mejorable con exposición ocasional o esporádica, o situación sin
anomalía destacable con cualquier nivel de exposición. No es esperable que
se materialice el riesgo, aunque puede ser concebible.

Probalidad
Nivel de Riesgo - Grupo
Ambiental Recurrente - 4 Frecuente - 3 Posible - 2

Afectación ambiental crítica y/o

Incumplimiento continuo de la Significativo - Importante -
Crítico - 4 Intolerable - 16
normatividad ambiental aplicable, y/o 12 8
sin control ni gestión

Afectación ambiental grave y/o

Incumplimiento puntual de la Moderado -
Grave - 3 Significativo - 12 Importante - 9
normatividad ambiental aplicable, y/o 6
control y gestión parcial

Impacto
Afectación ambiental leve y/o con
cumplimiento de la normatividad Tolerable -
Moderado - 2 Importante - 8 Moderado - 6
ambiental aplicable, y/o control y 4
gestión satisfactorios

Afectación ambiental insignificante

y/o con cumplimiento de la Aceptable -
Leve - 1 Moderado - 4 Tolerable
normatividad, y/o con control y gestión 2
satisfactorios
 Nivel de exposición

Nivel de Probabilidad
4 3 2 1

Recurrent
4 Recurrente Frecuente Frecuente
e

Nivel de Recurrent
deficiencia 3 Frecuente Frecuente Posible
e

2 Posible Posible Remoto Remoto

c
 c

ad
Remoto -
1

Moderado
-4

Tolerable
-3

Aceptable
-2

Aceptable
-1
Frecuencia = Probabilidad
Remoto
Posible
Frecuente
Recurrente
Severidad = Consecuencias = Impacto
Insignificante
Leve
Grave
Crítico
Riesgo

0
1
2
3
4
6
8
9
12
16
Ponderación por expuesto
1%-20%
21%-40%
41%-60%
61%-80%
81%-100%

ACEPTABLE
TOLERABLE

MODERADO

IMPORTANTE

SIGNIFICATIVO

INTOLERABLE

RIESGO

Accidente de trabajo

Enfermedad laboral
 Emergencia

Tipo de actividades

Muy Alto
Alto
Medio

Continua (EC)
Frecuente (EF)
Ocasional (EO)
Esporádica (EE)
 1
2
3
4
uencias = Impacto
1
2
3
4

Aceptable
Aceptable
Aceptable
Tolerable
Tolerable
Moderado
Importante
Importante
Significativo
Intolerable

5
4
3
2
1

continuar controles - monitoreo

prevención - control - monitoreo
prevención - protección
control - transferencia
prevención - protección - transferir
planes de atención y contingencia

prevención - protección - control - transferir o eliminar

planes de atención y contingencia
evaluacion costo-beneficio de proyectos

prevención - protección - control - transferir o eliminar

planes de atención y contingencia
evaluacion costo-beneficio de proyectos

DESCRIPCIÓN

Todo suceso repentino que sobrevenga por causa o con ocasión del trabajo, y que produzca en el
trabajador una lesión orgánica, una perturbación funcional o psiquiátrica, una invalidez o la muerte.

Es la contraída como resultado de la exposición a factores de riesgo inherentes a la actividad

laboral o del medio en el que el trabajador se ha visto obligado a trabajar.
Es aquella situación de peligro o desastre o la inminencia del mismo, que afecta el funcionamiento
normal de la empresa.

Rutinaria
No Rutinaria