Requerimientos nutricionales para el crecimiento de

Saccharomyces cerevisiae
- Fuentes de carbono
Glucosa, fructosa, sacarosa, maltosa
- Fuentes de nitrógeno
Compuestos nitrogenados (sales de amonio, urea) y aminoácidos (arginina, ácido
glutámico, prolina, treonina, serina, glicina).
- Vitaminas
Biotina, ácido pantoténico, tiamina pantotenato de calcio, piridoxina.
- Fuentes minerales
Fosfato, magnesio, potasio, sodio, magnesio, compuestos sulfurados, cobre, hierro, zinc

https://www.tdx.cat/bitstream/handle/10803/8389/TSMAC1de3.pdf?s
http://ve.scielo.org/pdf/rsvm/v34n1/art09.pdf
http://ve.scielo.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0798-04772007000200004

Medios de cultivo comerciales

Potato Dextrose Agar (PDA)
Extracto de patata 4,0 g
Dextrosa 20,0 g
Agar-agar 15,0 g

Yeast Extract Peptone Dextrose (YDP)

Las levaduras crecen bien en un medio que contiene solo una cantidad mínima de glucosa y sales.
El Agar YPD contiene dextrosa (con la dextrosa añadida tras el tratamiento en autoclave), sales y
proteínas, lo que favorece el crecimiento de Saccharomyces cerevisiae y reduce los tiempos de
crecimiento. El extracto de levadura es la fuente de vitaminas, particularmente del grupo B. La
peptona proporciona nitrógeno, vitaminas, minerales y aminoácidos. El agar bacteriológico es el
agente solidificante.
15 g/l Agar bacteriológico

20 g/l Dextrosa

20 g/l Peptona

10 g/l Extracto de levadura

https://www.fishersci.es/shop/products/bd-difco-dehydrated-culture-media-ypd-agar-2/
p-4901518

Medios de cultivo naturales

Agar avena: 3%

Agar zanahoria: 15%

Agar papa: 25%

Agar guayaba agria: 10%

Agar arroz: 3%

Agar vaina frijol: 3,5%

Agar corazón de piña: 15%

Agar hojas de maíz: 3,5%

Agar jugo de vegetales: 50%

file:///C:/Users/janet/Downloads/3669-Texto%20del%20art%C3%ADculo-6059-1-10-
20181029.pdf