FASTER

Es un sistema muy amigable, fácil de entender y de utilizar.

Acá encontraras una pequeña guía para que poco a poco te vayas familiarizando con el sistema.

1. El administrador te dará un nombre de usuario y una clave, con esto tu podrás entrar al
sistema y hacer uso de él.
2. Buscar faster oficina ahí te pedirá el nombre de usuario lo ingresas y das enter después de
ello te pedirá la clave la ingresas y nuevamente das enter.
3. Aparecerá la pantalla del menú principal, con esto tu trabajaras, más que nada para anular
productos, cuadrar cajas y hacer cambio de los turnos con los cuales trabajamos.
4. Encontraras 5 ítems: bodega, ventas, producción, control caja, utilitarios, agenda.
5. Bodega: acá encontraras todo lo que tiene que ver con ingreso de productos a la bodega,
vales de consumo, porcionamientos, ingresos de facturas, ingreso de mermas, valor de los
productos y también la salida de estos mismo a los distintos centros de consumo (cocina,
despacho, parrilla, salón, bar, administración, etc) por lo tanto siempre es importante que
toda la mercadería que te pidan y que entregues, sea respaldada con un vale de consumo
manual, (esos papeles de color café que utilizamos cuando el salón pide, pan, mantequilla,
etc.)
6. Ventas: este ítem es muy importante porque acá tu puedes manejar las anulaciones de los
productos como hacerlo? Ventas---comandas automáticas---garzón ingresas el numero
de garzón---mesa---doble enter--- y buscas el producto que te piden anular (siempre
preguntar el motivo de la anulación) hay otra opción y es ventas---revision de
documentos---comandas---ingrese password xxxx---- con F4 puedes ver las opciones que
hay, cambiar numero de mesa, cambiar comanda a otra mesa, esto se hace cuando
juntan 2 mesas, pero ojo solo se puede hacer si la otra mesa esta ya abierta, cambiar
numero de garzon y hacer descuentos, como se hace el descuento---emite adicion---
ingresas el numero de mesa que requiere el descuento---pregunta descuento? SI enter---
codigo de descuento enter ---generalmente es descuento fijo personal---confirma
descuento---Si enter---. También puedes ver todos los productos que se han vendido, ya
sea un día en especifico o la venta del mes completo, también acá se crean los clientes
nuevos cuando se requiere una factura (es muy importante que cuando un cliente pide
factura debe presentar el rut de la empresa ya sea físicamente o a través del teléfono,
 servicio de impuestos internos lo exige y pueden multar al local, por hacer facturas sin ese
documento) también puedes ver la venta total del día, muchas veces llaman para saber la
venta y en esta parte lo puedes encontrar (ojo siempre verificar que le des la información
a la persona correcta, muchas veces llaman y se hacen pasar por don Luis)
7. Control caja: Acá esta la parte donde se hace el cambio de turno: control caja ---
procedimientos especiales---fecha y turnos de trabajo---ingrese password xxxx---- y
cambias el turno, hay que hacerlo muy bien porque si te equivocas de turno no puedes
volver atrás, generalmente se trabaja con turno 1 y turno 2, si al cuadrar caja olvidas
cambiar turno toda la venta que quedo en el primer turno se sumara a la caja ya cuadrara
y será algo engorroso de resolver (pero no imposible, nadie morirá por ello) pero siempre
cuando la cajera te pida cuadrar, primero haces el cambio de turno y luego cuadras caja,
así también facilitaras el ingreso de la segunda cajera al turno y no habrá enredo. También
puedes anular boletas, pasa que siempre se anulan boletas ya sea por mala digitación de
la cajera, pedidos de delivery cancelados, etc. Para esto debes ir control caja---
procedimientos especiales---documentos nulos---anulación de documentos---boleta---
ingresas el numero de boleta---te pregunta si deseas realmente anular la boleta y tu das
enter en si(puedes anular facturas, boletas, guías de despacho, consumos internos) y
una de las cosas más importantes es la cuadratura de caja del turno en el cual estas
trabajando, para esto debes ir. CONTROL CAJA---PROCEDIMIENTOS ESPECIALES---
CUADRATURA DE CAJAS---APARECE LA FECHA DEL TURNO EN CUESTION Y DAS ENTER---
APARECERA EL NOMBRE DE LA CAJERA Y EL TURNO ENTER NUEVAMENTE---TE
PREGUNTARA ARQUEA Y CIERRA CAJA? DAS ENTER EN SI--- AHÍ TE PEDIDA CUANTO
TIENES EN EFECTIVO---TARJETA DE CREDITO---TARJETA DE DEBITO---PEDIDOS YA (SOLO
LOS PAGADOS ONLINE)---UBER---RAPPY---VENTA PERSONAL (CONSUMO INTERNO( ES
TODO LO QUE COMEMOS, SALE ROTO, EN MAL ESTADO, POLLOS DE LA COLACION,
TODO LO QUE ESTA INVENTARIADO Y PASA POR LOS CENTROS DE CONSUMO YA
PRECESADO, ESTO SE HACE PARA QUE NO HAYA FALTANTE DE MERCADERIA) AL TENER
TODO INGRESADO EN LA CUADRATURA DAS FIN---PREGUNTARA ---CIERRA TURNO
CAJA? SI ENTER---
8. Utilitarios: en esta parte encontraras donde se hace el cambio de fecha de todos los
terminales de trabajo, tablets, computadores de la oficina, terminales del salón, por eso es
importante hacerlo todas las noches. Como hacerlo: UTILITARIOS---FECHAS Y TURNOS DE
TRABAJO---FECHA TRABAJO DEL TERMINAL--- ACA SALDRA LA FECHA ACTUAL DE
TRABAJO, AL FINALIZAR EL TURNO DEBES INGRESAR LA FECHA DEL DIA SIGUIENTE
EJEMPLO HOY ES 18/02/2020 INGRESARAS LA FECHA 19/02/2020.
 Funciones del Jefe de Turno de la Noche.
La persona que está encargada del local en el horario tarde noche, tiene la misión de
verificar que el local este en completo funcionamiento:
Centros de consumo: cocina, bar, despacho, parrilla, coperia; cada centro, debe estar
completamente abastecido con los productos necesarios, que estos estén en buenas
condiciones y con las temperaturas correctas. (Pollos, carnes, verduras, postres, pescados,
etc)
1. Despacho: al llegar al turno, siempre verificar la cantidad de pollos asados, papas
pre-fritas
2. Parrilla: verificar cantidad de carne, lomo plato, lomo brasero, entrecot, filete,
deshuesados, longanizas, chuletas
3. Salón: verificar cantidad de pan para el turno, pebre en buen estado, mantequilla,
etc. Limpieza de cartas, alcuzas, servilletas.
4. Cocina: verduras, postres (fecha elaboración), pescados (todos los productos
deben estar rotulados con fecha de elaboración y fecha de vencimiento)
5. Bar: jugos porcionados, suficiente stock de bebidas, cervezas, vinos. Vasos bien
repasados, bar impecable.
6. Caja: suficiente sencillo para trabajar en el turno.
Personal: Verificar que el personal esté completo, sin atrasos y faltas.
1. Garzones: zapatos limpios, mandil limpio, pantalones y camisas bien planchados,
cabello y uñas cortas, afeitados, lápiz, comanda, descorchador, encendedor, barre
migas, en el caso que usen tablets, verificar que su uso sea de la manera correcta y
a la hora del término del turno sean entregados a la persona encargada.
2. Cocina, despacho y parrilla: Uniformes limpios y completos, uñas cortas y limpias
y sin pintar, no se permiten joyas, en teoría el personal de cocina tanto mujeres y
hombres, no pueden usar aros, anillos, cadenas, pulseras, reloj, etc. Cofias y
mascarillas.
3. Bar: uniforme impecable, cabello corto, afeitados, uñas cortas, descorchador,
lápiz, comanda de consumo y de venta.
4. Coperia: uniforme limpio, implementos de trabajo como corresponde.
5. Caja: Maquillaje sutil, uniforme impecable, peinadas, lápiz, calculadora.
Mantención y limpieza del local
1. Verificar siempre que todas la luces funcionen como corresponde, ampolletas
(bombillas)
2. Temperaturas de cámaras de frio, cooler, visicooler, maquinas de frio.
3. Limpieza del local de todos los centros, esquinas, paredes, escaleras, baños del
público y personal, coperia no puede haber agua retenida (ollas con agua para el
lavado de platos) maquinas de papas pre-fritas, maquina de carnes, freidoras
(filtrar todos los días), revisar que no haya contaminación cruzada, ( ejemplo:
verduras en la misma cámara de carnes)
4. Revisar diariamente la fosa del local, es muy importante ya que si esta subiera
demasiado, se inundaría el local con eses.
5. Verificar siempre que haya agua caliente en todo el local, eso es muy importante
porque cuando el SEREMI DE SALUD fiscaliza es lo primero que revisa.
6. Preguntar y tener claro dónde está la carpeta que el Seremi de salud revisa.
(Siempre piden la resolución sanitaria)
7. Mantener control de temperaturas al día.
8. Saber también, dónde está la carpeta de Servicios de impuestos internos y tener
claro que, si pide la ultima boleta informar a ellos que trabajamos con boleta
electrónica, si aun la exigen, hacer una venta ficticia y después anular boleta.
9. Carabineros pasa generalmente inspeccionando lo que son las patentes de
alcoholes, el horario de apertura y cierre del local y que la ley 19.925 este fuera
del local, estos últimos deben estar a la vista de todo el público. (siempre el jefe
de turno, debe estar con su cedula de identidad a la mano, porque es lo primero
que piden)