EVALUACIÓN DE LOS ASPECTOS AMBIENTALES EN LA CADENA DE SUMINISTRO DE LA

PANELA EN EL SECTOR DE LA HOYA DEL RÍO SUÁREZ, EN COLOMBIA

ACTIVIDADES DE CAMPO ACTIVIDAD DE BENEFICIO Y POS COSECHA OTRAS OPERACIONES

Control de enfermedades

Lavado de herramientas
Adecuación del terreno

Operación de cocinas
Manejo de la hornilla
Pre limpieza del jugo

Moldeo de la panela
ACTIVIDAD

Extracción del jugo

Arrume del bagazo

Limpieza del jugo

Almacenamiento
Riego y drenaje

concentracion
Evaporacion y

∑ NEGATIVOS
∑ POSITIVOS
Fertilización

Empaque

∑ TOTAL
Cosecha

Apronte

Punteo

Batido
IMPACTO

Contaminación química -7/9 1 0 -63

SUELO Cambio de las propiedades físicas -6/2 -2/9 -1/5 3 0 -35
Alteración en la calidad microbiológica -3/5 -3/6 1 1 -33
Emisión de gases -6/9 -8/9 -4/7 3 0 -154
Emisión de material particulado -2/5 -2/8 -3/7 3 0 -47
AIRE Generación de ruido -1/4 1 0 -4
Generación de calor -1/4 -1/4 -1/4 -1/4 4 0 -12
Emisión de olores -1/5 -1/5 -1/5 -1/5 4 0 -20
Consumo -7/8 -1/4 -6/9 3 0 -114
AGUA
Vertimiento por plaguicidas -4/5 -2/3 2 0 -26
Ahuyentamiento -3/6 1 0 -18
FLORA Y FAUNA Diversidad 1/2 0 1 2
SOCIAL Generación de empleo 10/9 10/9 10/9 10/9 10/9 10/9 10/9 10/9 10/9 10/9 10/9 10/9 10/9 10/9 10/9 10/9 10/9 10/9 10/9 0 19 1710
∑ NEGATIVOS 2 0 2 2 3 0 2 1 1 3 1 1 0 1 0 1 1 3 2
∑ POSITIVOS 2 2 1 0 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
∑ TOTAL 60 75 21 54 21 90 81 85 85 27 86 86 90 80 90 86 74 -7 8
YERKLEY XIMENA FONSECA GARCÍA