Guía de ciencias naturales 8 básico

Nutrientes de los alimentos

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Objetivo: Analizar el consumo de alimento diario (variedad, tamaño y frecuencia de porciones) reconociendo los
alimentos para el crecimiento, la reparación, el desarrollo y el movimiento del cuerpo.

ERES LO QUE COMES

Los alimentos que consumes influyen significativamente en tu estado de salud, pues proveen a tu cuerpo sustancias
denominados nutrientes, que le permiten crecer y reparar sus tejidos. Estos, además, le proporcionan la energía
necesaria para que lleven a cabo todos los ERES LO QUE COMES Los alimentos que consumes influyen significativamente
en tu estado de salud, pues proveen a tu cuerpo sustancias denominadas nutrientes, que le permiten crecer y reparar
sus tejidos. Estos, además, le proporcionan la energía necesaria para que lleven a cabo todos los procesos que realiza

La energía contenida en los nutrientes se mide en calorías (cal) o kilocalorías

(kcal): una kilocaloría equivale a 1000 calorías. En estado de reposo el consumo
energético de tu organismo es mínimo y constituye el metabolismo basal.
Adicionalmente, tu cuerpo gasta energía cuando realizas actividad física.

Los nutrientes se clasifican según la función que cumplen en:

1.- PROTEÍNAS: se encuentran en la carne, el pescado, los huevos y en la leche y derivados de esta. Las proteínas forman
los músculos, transportan sustancias en la sangre y protegen el organismo. Son los encargados de fabricación y
reparación de estructuras de nuestro cuerpo

2.- LÍPIDOS: se encuentran en el aceite, en la mantequilla o en la margarina. Proporcionan mucha energía, y protegen del
frío ya que se acumulan debajo de la piel. Los lípidos entregan energía que se almacena en el organismo.

3.- GLÚCIDOS o HIDRATOS DE CARBONO: se encuentran en el pan, la pasta, el arroz y las legumbres. También
proporcionan mucha energía de rápido uso.

4.- VITAMINAS y SALES MINERALES: son muy abundantes en las frutas y las verduras. Son fundamentales para estar
sanos ya que intervienen en diversos procesos del sistema nervioso y en el funcionamiento de los músculos.

5.- AGUA: cuando nos comemos una manzana, un trozo de sandía, un grano de uva una porción de arroz o cualquier
otro alimento, también estamos consumiendo agua. El agua es importante porque nuestro cuerpo está formado
principalmente por agua y porque todos los componentes de éste están disueltos en agua o rodeados por ella. Además,
el agua participa en importantes funciones del organismo, por ejemplo, la etapa de digestión de los alimentos.

ACTIVIDADES

1.- ¿Por qué es importante para nuestro cuerpo consumir alimentos? Explica.

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2.- Martín encontró en su refrigerador alimentos de diferente origen. Ayúdalo a clasificarlos con una A si son de
origen animal o con una V si son de origen vegetal.

3.- Escribe en la tabla cual es el nutriente más relacionado con cada una de las situaciones.

4.- Laura visita a su médico y este le recomienda que disminuya la cantidad de lípidos que consume. De la dieta diaria
de Laura, pinta solo aquellos alimentos cuyo consumo debiese disminuir.

5.- Une cada alimento con el nivel de la pirámide alimenticia al que pertenece.
6.- Indica los principales nutrientes de los alimentos presentes en el plato de comida.

7.- Si vas a comer un Sándwich puedes prepararlo saludablemente. ¿Cómo lo harías para que sea saludable? Indica
que ingredientes usarías y explica por qué.

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Los alimentos aportan nutrientes a nuestro organismo; sin embargo, el no conocer su composición y las funciones que
cumplen puede originar una mala alimentación y provocar desequilibrios en nuestro cuerpo.

Según los últimos reportes del Ministerio de Salud (Minsal), en Chile la obesidad infantil ha aumentado en un 34 % en los
últimos años, resultado preocupante, ya que tiende a mantenerse en la adolescencia y en la adultez, asociándose a otras
enfermedades. Para evitar estos efectos se están implementando distintas propuestas de difusión, como el programa
Elige Vivir Sano, los quioscos saludables, el modelo de plato de porciones de alimentos o la nueva ley de etiquetado de
alimentos
 1. Observa el ejemplo de lo que comió Juan la semana pasada:

Luego, responde:

a. ¿Conoces los beneficios que aportan los alimentos que consumió? De ser así, nombra dos.
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b. ¿Sabes de qué nutrientes se componen estos alimentos? Señálalos

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