PROYECTO​ ​AGRÍCOLA

“​HUERTA​ ​ORGÁNICA:​ ​COLEGIO​ ​CEIA​ ​NEWEN​”

Las​ ​Cruces,​ ​10​ ​de​ ​Octubre​ ​de​ ​2017

INTRODUCCIÓN

Toda empresa agrícola, “viña Boutique y/o viña familiar” o “Huerta Orgánica”,
independiente del tamaño de ésta, requiere de un manejo eficiente de los recursos
disponibles​ ​para​ ​alcanzar​ ​los​ ​objetivos​ ​propuestos​ ​en​ ​un​ ​plazo​ ​predeterminado.

Bajo este concepto, es de vital importancia mencionar que se realizó una primera visita
General​ ​a​ ​Colegio​ ​“CEIA​ ​NEWEN”.

El objetivo principal era dar un diagnostico General, de los espacios disponibles y

observar el estado actual de los suelos donde se va a plantar definitivamente la Huerta
Orgánica, como así también, poder diagnosticar y desarrollar y planificar una serie de
actividades, orientando la visita a establecer la Huerta misma (Estructura física).
Posteriormente dar los lineamientos de riego para el desarrollo vegetativo y estado
sanitario de cada uno de las especies cultivadas, y la apreciada cosecha de cada uno
de​ ​los​ ​cultivos.

Además se darán la pautas generales de las mantenciones y cuidados respectivos,

durante el proceso y se plantearan sugerencias y manejos generales para cada uno
de​ ​los​ ​sectores​ ​específicos​ ​de​ ​plantación.

En segunda visita, se trabajará el establecimiento de la huerta propiamente tal y se

trabajará​ ​los​ ​primeros​ ​manejos​ ​de​ ​suelos,​ ​manejo​ ​que​ ​se​ ​profundizará​ ​más​ ​adelante.

Otros manejos importantes es el control de plagas (principalmente conejos, insectos,

pájaros, etc.). Además de técnicas de manejos invernales, para aprovechar aún mejor
las aguas lluvias para vigorizar y mejorar los suelos, fertilización y manejos de invierno
2018.
Ahora bien, es frecuente apreciar que la mayoría de los productores frutícolas,
Vitivinícolas, Hortaliceros, etc., independiente del tamaño del cultivar, han logrado
alcanzar​ ​buenos​ ​niveles​ ​de​ ​eficiencia​ ​en​ ​aspectos​ ​técnicos​ ​y​ ​productivos.

No obstante se puede convenir, que en este tipo de actividad (Proyectos Agrícolas)

hay mucho por hacer y mejorar sobre todo en materia técnica, ya que, Proyecto
“Huerta Orgánica”​, como gran objetivo es tratar de producir “productos sanos y de
calidad”.

Que servirán para el consumo humano, pero por sobre todo servirá para poder
despertar interés en niños y jóvenes, el estudio posterior de dos ciencias maravillosas
y áreas importantes de interés, tanto el desarrollo personal como para el desarrollo en
común: ​La “Agronomía” y “Gastronomía”. Y quizás el tiempo dirá que aquí salgan
futuros​ ​Chef​ ​/​ ​Cocineros​ ​o​ ​Tec.​ ​Agrícolas​ ​o​ ​Ingenieros​ ​Agrónomos.

De acuerdo a lo anterior, se debe mencionar que existen una enorme diversidad de

aspectos a tomar en cuenta tanto en el plano operacional como financiero, esto último
considera una serie de elementos que personalmente he considerado importantes,
elementos que a continuación se haré mención: 1) establecimiento de los objetivos 2)
la organización y dirección del personal 3) La planificación de las actividades 4) el
presupuesto para un período determinado 5) la ejecución de las mismas tareas 6) el
control​ ​y​ ​comparación​ ​de​ ​los​ ​resultados.

En fin, estos son algunos de muchos puntos a tomar en cuenta sobretodo sí, como
gran objetivo, nos planteamos ser una “Huerta Orgánica”, donde los aspectos técnicos,
productivos, administrativos, contables y por supuesto “financieros”, hacen que ésta,
sea y busque a través del tiempo ser “un proyecto que Trascienda” y donde los
cuidados eficientes, permitan ir innovando en nuevos cultivos, con una solidez en
todas sus áreas y porque no decirlo, buscar en aquellas plantaciones nuevas, los
mejores​ ​productos​ ​que​ ​puedan​ ​representar​ ​lo​ ​mejor​ ​de​ ​su​ ​microclima.

Por último es importante tener claro que para ser un proyecto exitoso, no
necesariamente se necesita tener grandes capitales ni grandes extensiones de
superficie. Lo importante es tener Amor, voluntad, cariño, y sobre todo Pasión, por lo
que​ ​hacemos.

Lo importante es aportar con un granito de arena, al cuidado de la naturaleza y que a

pesar de ser unidades más pequeñas, tratar de manejarlas de la forma lo eficiente
posible.

Diagnóstico​ ​General​:

“Colegio “​CEIA NEWEN​”, actualmente posee 3 sectores disponibles para el desarrollo y

establecimiento de la Huerta Orgánica, los 3 sectores son planos y similar superficie.
Los 3 poseen mismas características de suelo, 2 de ellos se encuentran en los patios
interiores del Colegio mismo y uno de ellos, se encuentra ubicado en el costado
derecho​ ​del​ ​establecimiento.

Se definió y decidió que este último sector, posee una de las características
fundamentales y óptimas para el desarrollo y establecimiento de dicha huerta y este
factor​ ​clave​ ​es:​ ​La​ ​luz

Es fundamental para procesos de crecimiento de hortalizas, hierbas medicinales,

hierbas​ ​comestibles,​ ​una​ ​buena​ ​luminosidad,​ ​producida​ ​por​ ​el​ ​sol.

A​ ​continuación​ ​se​ ​procederá​ ​a​ ​realizar​ ​la​ ​descripción​ ​general​ ​del​ ​sector​ ​visitado.

DESCRIPCIÓN​ ​GRAL​:

Sector​ ​Huerta​ ​Orgánica​:

-​ ​ ​Ubicada​ ​en​ ​sector​ ​ya​ ​definido​ ​(Costado​ ​derecho​ ​Colegio).

-​ ​ ​Característica​ ​de​ ​suelo:​ ​Franco-Arenoso.
-​ ​ ​Suelo​ ​plano​ ​(Leve​ ​pendiente​ ​sin​ ​importancia)
- Variedades a cultivar: “Variedad Hortalizas” clasificación que la definiremos en forma
didáctica en: var. hojas verdes, raíz, frutitos, cereales), especies de hierbas
medicinales (mentas, poleos, melisa/toronjil, matico, etc.), hierbas comestibles
(Oréganos,​ ​salvia,​ ​romero,​ ​lavandas,​ ​etc.)

-​ ​ ​Sistema​ ​de​ ​riego​ ​(sin​ ​goteo,​ ​ni​ ​sistema​ ​de​ ​riego​ ​tecnificado).​ ​Riego​ ​Manual
(Mangueras​ ​estándar)

-​ ​ ​Disponibilidad​ ​de​ ​agua​ ​(información​ ​que​ ​deberá​ ​entregar​ ​dirección​ ​de​ ​colegio)

- En cuanto a clima, éste se observa óptimo, para el desarrollo de cultivos, por estar
cercano al mar, esto hace que el problema de riesgos de heladas, se disminuye al
mínimo.

- El Control de Maleza: se observa relativamente controlado, pero que no genera

problema​ ​para​ ​el​ ​establecimiento​ ​de​ ​“La​ ​Huerta”​ ​en​ ​el​ ​sector​ ​asignado.
Se darán las pautas a través del tiempo y se deberá trabajar en momentos oportunos
el​ ​dicho​ ​control.

Por último, en 1ª visita de Diagnóstico y 2ª visita de trabajo, se trabajará en el

establecimiento estructural de la huerta. Obviamente dependiendo y asumiendo que
son jóvenes y niños, los que trabajarán en dichos manejos y que el avance y
finalización​ ​de​ ​plazos​ ​está​ ​sujeta​ ​a​ ​cambios​ ​y​ ​planificaciones.

A continuación se detallarán pasos y manejos tanto de Establecimiento Huerta

Orgánica propiamente tal y los manejos y cuidados tanto en el desarrollo vegetativo
del cultivar como de los cuidados de suelo, riego, fertilización, control de plaga y
enfermedades,​ ​cosecha,​ ​replantes,​ ​etc.

I.-​ ​Establecimientos​ ​de​ ​Huerta​ ​propiamente​ ​tal:

1.-​ ​Definición​ ​de​ ​Sector​ ​y​ ​superficie​ ​a​ ​plantar​ ​“Huerta​ ​2017”
2.-​ ​Tener​ ​huincha​ ​para​ ​medición​ ​de​ ​Metros​ ​Lineales​ ​y​ ​superficie​ ​perimetral.
3.-​ ​Plantar​ ​4​ ​palos​ ​en​ ​cada​ ​una​ ​de​ ​las​ ​esquinas​ ​del​ ​perímetro​ ​para​ ​delimitar​ ​huerta.
4.-​ ​Con​ ​materiales​ ​y​ ​herramientas​ ​como​ ​pala​ ​y​ ​azadón,​ ​picar​ ​superficie​ ​a​ ​plantar.
5.- Se abonará con compost o tierra de hoja u otro, tierra a plantar. Por estar frente a
suelo​ ​“Franco-Arenoso”
6.-​ ​Una​ ​vez​ ​picado​ ​suelo,​ ​con​ ​rastrillo​ ​ ​se​ ​procede​ ​a​ ​emparejar​ ​terreno.

7.- Una vez nivelada la superficie total asignado, se procede a enterrar las tablas que
serán las que delimitaran los diferentes cultivos, pero que permitirá pisar estas y poder
realizar​ ​posterior​ ​trabajos​ ​de​ ​control​ ​de​ ​malezas,​ ​regadío,​ ​entre​ ​otros.

8.- Con pitilla o hilo de cáñamo, se procede a dividir por la mitad los diferentes
sectores. Quedando cuadrantes equidistantes para el posterior trabajo de plantación y
siembra.

9.-​ ​Se​ ​procederá​ ​a​ ​definir​ ​numero​ ​de​ ​cuadrantes​ ​y​ ​así​ ​definir​ ​especies​ ​a​ ​cultivar.

10.- Se debe definir las especies y la idea es que puedan estar, “todas las especies”
de​ ​familias​ ​cultivables,​ ​representadas​ ​en​ ​la​ ​huerta.

11.- Una vez plantados todos los sectores, se procede a construir la señalética con las
especies​ ​a​ ​plantadas.

12.-​ ​Una​ ​vez​ ​definido​ ​material.​ ​Se​ ​debe​ ​construir​ ​cerca​ ​perimetral.

Imagen1:​ ​Sector​ ​designado​ ​huerta​ ​Orgánica​ ​2017

Manejos​ ​Post​ ​plantación:

Es importante mencionar que existen una serie de manejos culturales que están
asociados​ ​al​ ​manejo​ ​de​ ​cualquier​ ​cultivo,​ ​sea​ ​éste,​ ​frutal,​ ​viñas,​ ​hortalizas,​ ​etc.

Estos manejos culturales se conocen como Riego, Control de Malezas, Manejo de

Plagas y Enfermedades, Fertilización, Deshojes, Desbrotes, Despuntes, Raleos,
Cosecha, etc. Cada uno de estos se realiza según aplique en cada uno de los
cultivares​ ​en​ ​cuestión

Para el caso que nos convoca, hablaremos de manejos culturales generales

característicos​ ​de​ ​una​ ​huerta​ ​orgánica.​ ​Manejos​ ​que​ ​a​ ​continuación​ ​detallamos:

A.-​ ​Riego:

Una vez realizada la plantación de cada uno de los cuadrantes, se debe comenzar el
manejo​ ​de​ ​riego.
Como norma general cada cultivo es independiente de riego, depende de cada
cultivar, de las raíces, de la tolerancia al agua, de la temperatura del día y de la
resistencia​ ​a​ ​la​ ​sequía,​ ​etc.
En general como norma general: se riega en la mañana y en la tarde. Nunca a pleno
sol.

Cuando los vegetales van creciendo, se riega día por medio, siempre y cuando las
Temperaturas de la temporada estival de: “Primavera-Verano”, no sean muy elevadas.
Porque​ ​en​ ​caso​ ​contrario,​ ​se​ ​debiese​ ​regar​ ​todos​ ​los​ ​días.

B.-​ ​Malezas:

Este control se realiza una vez que aparecen los primeros pastos (fuera del cultivo de
interés) de unos 5 cm. aprox. Este manejo debe realizarse con herramientas como
Azadón y pala principalmente, de diferentes tamaños. En forma permanente durante
todo​ ​el​ ​desarrollo​ ​del​ ​cultivo.
Es​ ​un​ ​trabajo​ ​que​ ​se​ ​realiza​ ​a​ ​mano​ ​y​ ​es​ ​uno​ ​de​ ​los​ ​más​ ​importantes​ ​junto​ ​al​ ​riego.
No​ ​debemos​ ​descuidar

C.-​ ​Plagas​ ​y​ ​Enfermedades:

El control de plagas, por ser una huerta Orgánica, se sugiere, en esta primera
temporada, no realizar ningún tipo de producto. La idea es que la Naturaleza actúe por
sí​ ​misma.​ ​Donde​ ​se​ ​produzca​ ​un​ ​“Control​ ​Biológico”​ ​natural​ ​de​ ​las​ ​especies.
Respecto de Conejos, es necesario tener cercada la huerta, dado el gran daño que
producen​ ​estos​ ​animales.

D.-​ ​Fertilización:

En general los manejos de fertilización en proyectos Agrícolas está supeditado a

agregar al suelo, materia orgánica. Esta puede ser aportado al suelo de diferentes
tipos como: Compost, Tierra de hojas, Residuos de Té, restos de residuos vegetales
(Casas​ ​familiares),​ ​etc.
La primordial, es incorporar post inviernos, los restos de pastos naturales y al regar
este​ ​se​ ​transforma​ ​en​ ​el​ ​fertilizante​ ​natural​ ​para​ ​la​ ​próxima​ ​temporada.

Actualmente a la huerta en cuestión, se procederá a picar el terreno y se incorporará

los pastos naturales, de manera de aportar con macro y micronutrientes, en forma
natural.

Imagen2:​ ​Pastos​ ​y​ ​Malezas​ ​para​ ​incorporar​ ​a​ ​suelo

“propio​ ​Abono​ ​y​ ​compost​ ​de​ ​Origen”

E.-​ ​Cosecha:

Cada cultivar, tiene forma de cosecha distinta, la idea, es prologar lo que más
podamos​ ​las​ ​plantas​ ​en​ ​el​ ​espacio​ ​asignado.

En el caso de los cultivos de hojas verdes como por ej. Las lechugas, se le cortan las
hojas que están mejor posicionadas y de mayor tamaño, lo mismo para las acelgas, en
el apio, habas, perejil, etc. No se extrae la planta entera. Así la planta esta
renovándose​ ​permanentemente.

En cultivares como tomates, pimentones, ajíes, se van sacando los que tienen
madurez óptima de cosecha, esto es con quiebre y cambio de color y tamaño
adecuado.

En el caso de betarraga, papas, zanahorias, se cosechan en base al crecimiento de la

parte​ ​aérea​ ​del​ ​cultivo​ ​y​ ​en​ ​base​ ​a​ ​la​ ​experiencia.

F.-​ ​Replantes

Una vez finalizada la cosecha de un cuadrante y de una especie específica. Se debe

replantar​ ​dicho​ ​cuadrante.

Para ello se debe nuevamente picar con pala y/o Azadón el suelo y se debe incorporar
todo​ ​los​ ​restos​ ​de​ ​material​ ​vegetal​ ​que​ ​quedó​ ​del​ ​cultivo​ ​anterior.

La idea es poder aportar al suelo materia orgánica natural y no extraer, nada del
sistema​ ​ya​ ​instalado.

Posteriormente, si ese cuadrante o superficie asignada, se encontraba con lechuga, la

idea es colocar sobre esa superficie, un cultivo distinto, de otra familia, es decir
zanahoria,​ ​acelga​ ​ciboullete,​ ​etc.

Siempre se debe rotar el cultivo y así evitar un proceso que se produce en la

naturaleza llamado “Alelopatía”​, que es donde las plantas compiten por agua, luz y
nutrientes, cuando las plantas compiten por sobrevivencia, las raíces expulsan en muy
pequeñas cantidades una serie de productos y sustancias, que van quedando en el
suelo y cuando uno coloca el mismo cultivar, el cultivo siguiente crece menos y
muchas​ ​veces​ ​definitivamente,​ ​no​ ​se​ ​produce​ ​crecimiento.

Se recomienda por tanto, siempre plantar especies distintas y producir la rotación de

los​ ​cultivares.
Posteriormente una vez replantado el cultivar, se debe repetir procedimientos de
riegos,​ ​de​ ​control​ ​de​ ​malezas,​ ​de​ ​fertilización,​ ​etc.

Temporada​ ​2018-2019

Cuando hemos pasado temporada estival y se nos aproxima el invierno, en esta caso
“Invierno 2018”. Se debe tomar una decisión, seguir con los procedimientos de
replantes​ ​o​ ​bien​ ​dejar​ ​descansar​ ​1​ ​o​ ​2​ ​meses​ ​los​ ​suelos.

Si se desea replantar se debe considerar cultivos de invierno como habas, arverjas,

porotos,​ ​Acelgas,​ ​Apios,​ ​otros.

De lo contrario, debemos dejar que los pastos naturales crezcan y se desarrollen

durante todo el invierno y a salidas de Septiembre e incios de Octubre 2018, picar
nuevamente todos los cuadrantes y replantar nuevamente los distintos cultivares para
temporada​ ​2018-2019.

CONCLUSIÓN

El establecimiento de la “huerta Orgánica”, es un proyecto, que puede ser muy

atractivo​ ​tanto​ ​para​ ​niños,​ ​para​ ​jóvenes​ ​y​ ​en​ ​especial​ ​para​ ​adultos.

Es por ello que el interés de participar de esta actividad, explotará los sentidos…, los
sentidos del tacto, del olfato, del gusto, de la vista, pero por sobre todo explotará el
sentido de conocimiento…, del conocimiento por la naturaleza y como un producto que
se plantó, se desarrolló, creció y finalmente se cosechó y que posteriormente se
cocinó, puede llegar a tener tanta importancia en una mesa, junto a los amigos, junto
compañeros​ ​de​ ​curso,​ ​junto​ ​a​ ​compañeros​ ​de​ ​trabajo,​ ​junto​ ​a​ ​la​ ​familia,​ ​etc,
La comida, la Naturaleza, la Vida, El agua, son elementos y factores que cuando los
apreciamos y le damos el valor y el respeto que se merecen.., nos pueden regalar
mucha​ ​Felicidad,​ ​Amor​ ​y​ ​Cariño,​ ​para​ ​el​ ​Alma​ ​y​ ​para​ ​la​ ​Vida​.

Se​ ​despide​ ​Cordialmente

Cristian​ ​Donoso​ ​V.

Viticultor/​ ​Asesor
Ing.​ ​Agrónomo
(+56​ ​9)-68334959