Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
ganadera sustentable
Tabla de contenido
Introduccin........................................................................................................... 1
Mapa conceptual ................................................................................................... 2
1. Generalidades de la ganadera sustentable .................................................... 3
Planificacin agroecolgica de una finca ganadera ............................................ 3
Diseo de un plan de finca: ................................................................................. 6
2. Manejo de informacin de la finca ganadera ................................................ 11
Referencias .......................................................................................................... 13
Introduccin
En el presente material de formacin se estudiarn los mecanismos ms utilizados
para que la ganadera sustentable sea ms productiva y se conserven los recursos
naturales de manera eficiente, reduciendo el impacto sobre el medio ambiente.
Posteriormente, se describirn las etapas para realizar un plan de finca, que
incluye el diagnstico, el diseo, la ejecucin y la evaluacin del grado de las
acciones ejecutadas en el plan de finca.
Mapa conceptual
En el mapa conceptual que se comparte a continuacin, se evidencia la
interrelacin temtica del contenido que se plantea en este material de formacin:
Diagnstico:
Una finca ganadera es un sistema que est compuesto por elementos que pueden
ser pecuarios, forestales, entre otros. Estos componentes interactan entre s para
generar beneficios a travs de productos (alimentos, maderas, entre otros) y
servicios ambientales. Los sistemas de finca pueden variar en funcin de factores
como las condiciones biofsicas, el entorno social, poltico y ambiental,
generalmente son manejados y organizados por el productor agropecuario y su
familia.
Casi siempre el enfoque que se le da a una finca es un sistema productivo, pero
es importante tambin realizar el enfoque de medios de vida, ya que se analiza el
papel de la familia y el aporte que esta da en dotacin de capitales, por lo que
hace que el seno familiar se vea como unidad de anlisis. Para esto el
Departamento Internacional de Desarrollo (DFID) plantea valorar cinco formas de
capitales o activos de medios de vida, para que haya un diagnstico integral de la
finca los cuales son: capital fsico, capital humano, capital social, capital financiero
y capital natural.
Para realizar el diagnstico de capitales del hogar se debe considerar la siguiente
informacin:
o Capital fsico: hace referencia a la infraestructura pblica y privada. Cuando se
habla de infraestructura pblica se hace referencia al acceso de vas, carreteras
principales y caminos, disponibilidad a servicios pblicos (electricidad, agua,
alcantarillado, telfono, entre otros). La infraestructura privada hace referencia a
los bienes e inmuebles que posee el predio como: casa, bodegas, salas de
ordeo, corrales, bretes y embarcaderos.
o Capital humano: se incluyen todos los miembros del ncleo familiar
distribuidos por edad y gnero. En capital humano se tiene en cuenta el nivel de
escolaridad y el estado de salud de la familia.
o Capital social: se valora el nmero de instituciones de las cuales hace parte el
ncleo familiar por ejemplo asociaciones u organizaciones pblicas y relaciones
de confianza o solidaridad con los miembros de la comunidad.
o Capital financiero: se cuantifica el nmero de ingresos monetarios que
provienen de la venta de productos, crditos, pensiones, entre otros.
ID
1
2
3
4
5
6
7
Ha
8,0
5,2
3,3
0,2
0,2
0,2
0,2
17,3
En esta fase se deja claro lo que se quiere lograr a corto, mediano y largo plazo,
segn los objetivos de la planificacin. Se recomienda elaborar un plan de finca,
en el cual los cambios propuestos sean cercanos y acordes con los recursos
naturales existentes en la propiedad y donde se tengan en cuenta los factores
agroecolgicos, las posibilidades econmicas y el entorno del lugar.
El diseo debe ser planeado entre un tcnico que brinde su punto de vista
profesional y el grupo familiar, teniendo en cuenta sus necesidades y su visin.
Los cambios que se propongan deben apuntar a un beneficio econmico
ambiental.
Para realizar un plan se recomienda hacer un croquis donde se ubiquen las
mejoras y su orden de prioridad, adems analizar si los cambios propuestos son
compatibles con las expectativas del productor, la capacidad del suelo, el tiempo
de ejecucin y el costo. La pendiente de los predios es criterio importante a la hora
de la distribucin de los espacios, para disponer del uso del suelo se puede usar la
siguiente matriz como gua:
Uso del suelo
Reforestacin
protectora
Regeneracin
natural
Sistemas
agroforestales
Cultivos perennes
Pasturas con baja
densidad arbrea
Pasturas con alta
densidad arbrea
Cultivos de
alimentos anuales
(maz, frjol, yuca)
Hortalizas
Prcticas de
conservacin
(barreras en
contorno, acequias
de desviacin, entre
otros)
Bancos forrajeros
de corte y acareo
Caa y pastos de
corte
reas muy
quebradas
<40 %
x
reas
quebradas
20 a 40 %
reas poco
quebradas
5- 20%
reas
planas
< 5%
x
x
x
x
En esta fase se contemplan las opciones que ayudan a conservar los recursos
naturales y a satisfacer las necesidades de la familia. A continuacin se
mencionan algunas alternativas y su importancia de incorporarlas en el sistema de
finca.
Inclusin del componte leoso: en las fincas ganaderas es importante sembrar
rboles y arbustos porque estos sirven como alimento para los animales, dan
sombra, aportan madera y aserro, sirven como hbitat para animales silvestres;
adems pueden ayudar a conservar las fuentes de agua, el suelo y facilitan la
regeneracin natural de los potreros. Los rboles pueden plantarse como cortinas
rompevientos, cercas vivas, plantaciones compactas, dispersos en los potreros o
barreras en contorno.
Dejar un rea para sembrar un huerto casero: una granja familiar o un huerto
casero proporciona alimento a las familias, adems de la venta de estos productos
pueden generar ingresos econmicos adicionales. En los huertos caseros se
pueden cultivar plantas aromticas, flores, frutos, leguminosas que pueden servir
como alimentos para humanos y animales. Adems se pueden tener plantas de
diferentes tamaos, con el fin de aprovechar el espacio y las condiciones
ambientales tales como agua y luz.
El manejo del ganado: un manejo adecuado del ganado incluye que se le
proporcione lo siguiente:
o Una buena alimentacin que sea balanceada y nutritiva a base de forrajes
(pastos de corte y leguminosas), suplementos (fibrosos, proteicos, fuentes de
carbohidratos, lpidos, bloques nutricionales, ensilajes, henos y follaje de
rboles).
o Para la crianza y el manejo de los bovinos se debe disponer de espacios
adecuados de acuerdo al nmero de animales y los pastos de los potreros
deben ser de calidad y se debe contar con recursos para realizar suplementos.
o Control sanitario (vacunas y baos) para evitar que se generen plagas en el
animal como garrapatas, parsitos internos y larvas de moscas (nuches).
La alimentacin del ganado: para proporcionar una adecuada alimentacin se
debe tener en cuenta lo siguiente:
o Los alimentos suministrados al animal deben aportar los nutrientes requeridos
como son protenas, energa y minerales.
Fuente: SENA
10
11
12
Referencias
Mora, J. (2005). Planificacin de fincas ganaderas ecoamigables. Ibagu,
Colombia: Universidad del Tolima.
Villanueva, C., Ibrahim, M., Torres, K. y Torres, M. (2008). Planificacin
agroecolgica de fincas ganaderas: La experiencia de la subcuenca Copn,
Honduras.
Consultado
el
24
de
marzo
de
2015,
en
http://orton.catie.ac.cr/repdoc/A2984E/A2984E.PDF
Autores
Adaptacin
Nombre
Cargo
Dependencia
Fecha
ngela Viviana
Pez Perilla
Experta
temtica
Centro Agroindustrial
Regional Quindo
Diciembre
de
2014
Guionista Lnea de
Produccin
Centro Agroindustrial
Regional Quindo
Marzo de
2015
13