Mecánica

INGENIERÍA EN MAQUINARIA, VEHÍCULOS

AUTOMOTRICES Y SISTEMAS ELECTRÓNICOS

Calidad y Mejora Continua

GECM01

2° Semestre – 2021

Sede Antofagasta

INFORME
Caso Mieles del Maipo

Docente:

HIPÓLITO MORGADO PONCE

Alumnos:

Sebastian Alejandro Fredes Higuera–19.711.367-7

Bastian Fre -20.545.041-6
Sebastián Pazmiño -20.122.290-7
Mario urrelo garcia -22.015-117-4
Juan Arcaya -20.451.837-8

Fecha de actividad: Lunes 15 de noviembre de 2021

Desarrollo de actividad

Calidad y Mejora Continua – GECM01

Primavera 2021
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Petición:
a) ¿Qué acciones recomienda a doña Carmen, a fin de conseguir compromiso con
la calidad y trabajo bien hecho en sus procesos?

b) ¿Cómo implementaría KAISEN en “MIELES DEL MAIPO”, para producir la miel,

el polen, el propóleo y la jalea real?

c) ¿Qué beneficios le traería a “MIELES DEL MAIPO” implementar la mejora

continua 5S?

d) ¿Qué aporte le traería a la Sra. Carmen trabajar en equipo con los apicultores
de la zona?

e) ¿Qué le sería más conveniente a la Sra. Carmen, desarrollar su negocio en

forma individual o con los otros apicultores de la zona? Fundamente su
respuesta.

Índice
1 Introducción……………………………………………………………………………………………………………………….4

2 Desarrollo…………………………………………………………………………………………………………………………….5
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2.1 ¿Qué acciones recomienda a doña Carmen, a fin de conseguir compromiso con la calidad y
trabajo bien hecho en sus procesos?............................................................................................5
2.2 ¿ Cómo implementaría KAISEN en “MIELES DEL MAIPO”, para producir la miel, el polen, el
propóleo y la jalea real…………………………………………………………………………………………………………….6
2.3 ¿ Qué beneficios le traería a “MIELES DEL MAIPO” implementar la mejora continua 5S?...6
2.4 ¿ Qué aporte le traería a la Sra. Carmen trabajar en equipo con los apicultores de la
zona?..............................................................................................................................................6
2.5 ¿ Qué le sería más conveniente a la Sra. Carmen, desarrollar su negocio en forma
individual o con los otros apicultores de la zona? Fundamente su respuesta…………………………...7
3 conclusión………………………………………………………………………………………………………………………………8

4 bibliografía………………………………………………………………………………………………………………………………9

1 Introducción
En la actualidad es necesario la implementación y desarrollo de sistemas de calidad
para lograr satisfacer las necesidades del cliente y de igual modo garantizar la
elaboración o fabricación de insumos o prestación de servicios, donde es más visible
esta metodología es principalmente en las industrias donde todas utilizan como factor
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diferenciador y potenciador ante otras empresas de distinto o mismo rubro de

producción, al enfrentarse al mercado que es cada vez más exigente, por ello se
realizan certificaciones por normas ISO 9000 para el Control y gestión de calidad en la
producción de bienes o servicios.

La apicultura produce importantes beneficios en la creación de empleos, fuente de

alimentos y de medicina natural; también es fundamental para la agricultura y el medio
ambiente a través de la polinización. Es desarrollada principalmente por micro y
pequeños apicultores, agrupados en cooperativas o asociaciones.

A continuación, se realizará un análisis del problema planteado referente al caso de

“MIELES DEL MAIPO”, que afecta a Carmen quien es profesora de biología, ella es una
pequeña microempresaria dedicada a la producción de miel y otros productos derivado
en el Sector del Cajón del Maipo, un día recibió una oferta de una cadena de farmacias
por la compra de todos sus productos para ser comercializados hacia los consumidores.
Carmen necesita saber que acciones debería tomar con el fin de conseguir compromiso
con la calidad, también como puede aplicar seis sigmas para producir la miel, el polen,
el propóleo y la jalea real. Este informe consiste en analizar de manera objetiva la
situación del mercado apícola de la señora Carmen, tratando de detectar los problemas
centrales e identificando las verdaderas causas de estos. Se plantean alternativas de
solución para enfrentar dichos problemas, de manera tal de contribuir a mejorar el
funcionamiento de su microempresa aplicando las técnicas de las 5S, las cuales
favorecen y mejoran las condiciones de trabajo y la moral del personal.

2 Desarrollo
2.1 ¿ Qué acciones recomienda a doña Carmen, a fin de conseguir compromiso
con la calidad y trabajo bien hecho en sus procesos?
Para que Carmen logre que su microempresa ascienda de nivel hasta convertirse en
una empresa o corporación de reconocido prestigio, Está debe fomentar altos
estándares de calidad en sus procesos de elaboración de la materia prima,
implementando nuevos reglamentos para la evolución de su microempresa.

En la actualidad la calidad de los productos debe cumplir una estricta regulación sobre
todo en los procesos de elaboración de alimentos, los productos provenientes del área
apícola son de una procedencia natural, el cultivo de las flores que es la fuente principal
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de alimento de las abejas para la elaboración de la materia prima que es la miel, Está
mercancía se debe realizarse con la mayor rigurosidad y precaución para que resulte
un producto de calidad. Para lograr productos de calidad se debe tener claro que el
personal debe tener el conocimiento y la capacitación necesaria para el tratado de las
flores, así como el acopio y la producción de la materia prima, el personal debe mostrar
la transparencia y la seguridad de lo que se le está entregando a los clientes y
consumidores demostrando así la mejora día a día.

Las acciones ha realizar para el crecimiento de su microempresa son el mejoramiento

de la infraestructura donde se realizan los desarrollan los procesos para la
transformación de la materia prima a productos listos para salir al mercado y ser
consumidos; renovación y compra de maquinaria para aumentar la producción y reducir
el tiempo de elaboración de la materia prima, contratación de empleados con el
conocimiento requerido, favoreciendo el crecimiento de la microempresa.

Para el crecimiento y desarrollo de esta empresa se recomienda a doña Carmen

implementar en su microempresa las técnicas de las 5S, las cuales favorecen y mejoran
las condiciones de trabajo y la moral del personal a contratar, lo cual presentara un
buen ambiente laboral convirtiéndose en un lugar seguro, limpio y ordenado. Esta
técnica favorecerá en la reducción de tiempo y energía al momento de realizar la
manufactura de la miel, disminuir el riesgo de accidentes, tener una producción de
calidad, seguridad para los trabajadores y un agradable ambiente laboral.

2.2 Cómo implementaría KAISEN en “MIELES DEL MAIPO”, para producir la miel,
el polen, el propóleo y la jalea real
En la empresa de la señora Carmen debemos tener estos implementos necesarios para
que la empresa pueda tener prosperidad, teniendo en cuenta estas herramientas
necesarias, destacando principalmente estas ideas para la mejora de la empres, como
primero uno debe tener en cuenta de no cometer algún error y si este se comete, poder
tratarlo al instante antes que se vuelva mas problemático.

Tener en cuenta también lo de preguntarse de ¿Por qué sucedió? O que fue la causa
del error cometido, en eso se podrá tener una solución afectiva para la empresa o la
persona afectada (viéndolo como trabajador), como sugerencia mejorar la calidad del
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producto teniendo en cuenta las sugerencias dadas, lo ideal es tener un nuevo producto
cada cierto tiempo o cada año para poder mantener una mejora continúa implementada
para la empresa.

2.3 ¿ Qué beneficios le traería a “MIELES DEL MAIPO” implementar la mejora

continua 5S?
 El centrarse en qué la empresa cumpla con lo necesario traera consigo una
buena fabricación y de calidad para el consumidor

 el mantener una organización hará que la elaboración sea más rápida y eficaz,
ya que todo tendría su área y su lugar predeterminado por ende sería más fácil
su ubicación durante el proceso de elaboración haciéndolo más efectivo.

 Por otro lado, la empresa se basa en la elaboración de un producto alimenticio

por lo cual, hay que tener en cuenta un punto importante en ello como lo es la
higiene, ya que así se podrá ver que el producto es de una buena calidad y
perfecta para el consumo. De igual forma sirve para así poder mantener el lugar
libre de otras sustancias no deseadas. son complementarios a las necesidades
de las personas.

2.4 ¿Qué aporte le traería a la Sra. Carmen trabajar en equipo con los apicultores
de la zona?

Para ambas partes sería un gran beneficio ya que al compartir sus experiencias y sus recursos
y unir ambas partes mejoraría la elaboración, producción, la calidad de la miel y de esta forma
podrían aumentarían los ingresos.

2.5 ¿Qué le sería más conveniente a la Sra. Carmen, desarrollar su negocio

en forma individual o con los otros apicultores de la zona? Fundamente
su respuesta.

Para obtener calidad en sus productos debe tener una buena mano de obra, es por eso
que seria mejor trabajar con los demás apicultores y de igual manera capacitados ya
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que tienen en común la intención de llevar el beneficio de las abejas al resto de las
personas.

3 Conclusión

Las empresas con los cambios del mercado necesitan adoptar de forma competente la
toma de medidas para desarrollarse, la organización deberá centrarse en los proceso
administrativo que es de gran importancia, debido a que es donde se realiza la división
del trabajo, la división de las áreas de trabajo en donde se centraran en actividades
puntuales, conocido como departamentalización, la importancia de esta metodología
hace más fácil la aplicación de Kaisen y 5S, ya que se tienen los objetivos y metas a
lograr establecidas para lograr entregar productos con una alta calidad..

Es por ello que es importante analizar el emprendimiento que hemos de tomar en todas
sus áreas y las medidas que esto conlleva, como lo es la calidad y la mejora continua,
esto nos lleva a tener un buen desarrollo en el negocio, pues involucra puntos que son
de eficaz dentro del desarrollo de producción. Además, permite que el producto cumpla
con los estándares que la empresa y el cliente desea obtener, logrando de esta manera
tener éxito.

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4 Bibliografía
 Guía del estudiante
 ISO 9000

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