Facultad de Ingeniería

Programa de Ingeniería Química

UNIVERSIDAD DEL ATLÁNTICO

FACULTAD DE INGENIERÍA
INGENIERÍA QUÍMICA
BIOPROCESOS

PRESENTADO POR:

DE LA CRUZ MOSCOSO VALENTINA

MERCADO CELIS EMERSON

ING. JOSÉ PÉREZ MENDOZA

25 DE MARZO DE 2022
BARRANQUILLA
Problema 1

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La enzima aspartasa se usa industrialmente para la fabricación de ácido aspártico, un

componente del edulcorante bajo en calorías. El ácido fumárico (C 4 H 4 O4 ) y el amoniaco se
convierten en ácido aspártico (C 4 H 7 O 4 N ) según la ecuación:

C 4 H 4 O 4 + N H 3 ⟶ C 4 H 7 O4 N

Se está investigando un proceso que usa aspartasa en células intactas de Bacillus cadaveris.
En el rango de sustrato de interés, la conversión se puede describir utilizando la cinética de
Michaelis-Menten con km 4,0 g*l-1. La solución de sustrato contiene fumarato amónico al 15 %
(w/v); se añade la enzima en forma de células liofilizadas y la reacción se detiene cuando se
convierte el 85% del sustrato. A 32 °C, la V m de la enzima es de 5,9 g*l .1*h-1 y su vida media es
de 10,5 días. A 37 °C, Vm aumenta a 8,5 g* l.1*h-1 pero la vida media se reduce a 2,3 días.

1) Comparar el perfil de tiempo de reacción vs conversión de sustrato, inicialmente sin incluir la

desactivación de la enzima y luego evaluarla, para ambas temperaturas.
2) ¿Qué temperatura de funcionamiento recomendaría?
3) El tiempo de inactividad promedio entre las reacciones por lotes es de 28 h. A la temperatura
elegida como la mejor, calcule el volumen del reactor requerido para producir 5000 toneladas de
ácido aspártico por año. No olvides la estequiometria de la reacción.

Solución

Tenemos la Información tabulada y sus respectivas conversiones

S0 (g/l) 150
Sf (f/l) 22,5
X 0,85
th(32) (días) 10,5
Vmaxo(32) (g/(lh)) 5,9
Vmaxo(32) (g/(l*dias)) 141,6
th(37) (días) 2,3
Vmaxo(37) (g/(lh)) 8,5
Vmaxo(37) (g/(l*dias)) 204
Km (g/l) 4
Tdn (h) 28
t(1 año) (días) 365

1) Comparamos el perfil del tiempo de reacción Vs conversión de sustrato, donde:

Concentración tr 32°

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0 0
0,05 1,305961556
0,1 2,613803739
0,15 3,923741647
0,2 5,236029526
0,25 6,550970897
0,3 7,868932165
0,35 9,190361299
0,4 10,51581398
0,45 11,84599119
0,5 13,1817947
0,55 14,524412
0,6 15,87545134
0,65 17,23716754
0,7 18,61286292
0,75 20,00765719
0,8 21,4301274
0,85 22,89635253
0,9 24,44243057
0,95 26,1835473

Concentración tr 37°
0 0
0,05 0,906490962
0,1 1,814287301
0,15 2,72353832
0,2 3,634420495
0,25 4,547144505
0,3 5,46196468
0,35 6,379191961
0,4 7,299212058
0,45 8,22251153
0,5 9,14971632
0,55 10,08165068
0,6 11,01943093
0,65 11,96462218
0,7 12,91951661
0,75 13,88766793
0,8 14,87502961
0,85 15,89276235
0,9 16,9659224

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0,95 18,17446225

Ahora, graficamos:

Batch reaction time

30

25
Tiempo de reaccion (h)

20

15 Tr 32°C
Tr 37°C

10

0
0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 0.6 0.7 0.8 0.9 1

Conversion, X

2) Calculamos la constante de desactivación y el tiempo de reacción para 32 y 37 °C y

tenemos:

Kd (32°C) (h-1) 0,002750584

Kd (37°C) (h-1) 0,012557014
tb (32°C) (h) 22,43962887
tb (37°C) (h) 16,74881723

Donde:

t b=
−1
kd
ln ⌈ 1−K d
Km
( S0 S0 −S f
ln +
V max0 S f V max 0
⌉
)
Se toma la temperatura con el menor tiempo de reacción la cual es tb (37°C) = 16,74881723.

3) Debemos calcular el reactor requerido para producir 5000 toneladas de ácido aspártico al
año. El tiempo total de reacción se calcula:

tT (h) 44,74881723
Tbatch (días) 195,759364

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Las concentraciones se calculan para encontrar el volumen y tenemos lo siguiente:

S0 (g/l) 127,5
m (Ton) 5000
m (kg) 4535929,094
V (L) 181732,8941

La expresión para hallar la masa es la multiplicación de su concentración por el volumen.

127,5 g /l∗V =0,1275 Kg /l∗V

Tomando la relación del tiempo en un año, obtenemos:

0,1275 kg /l∗195,7593=24,959318 Kg/l

Convirtiendo lo anterior en una igualdad y reemplazando l por V, tenemos:

24,959318∗(V )=Kg
24,959318∗V =4535929,094 Kg

Resolvemos para V y el resultado esta resaltado en anterior la tabla.

Problema 2

La tirosinasa de hongos se inmoviliza en perlas esféricas de 2 mm de diámetro para la

conversión de tirosina en dihidroxifenilalanina (DOPA) en una columna de burbujeo continua
bien mezclada. La constante de Michaelis para la enzima inmovilizada es 2 mol/m 3. Se alimenta
al reactor una solución que contiene 15 mol/m 3 de tirosina; el nivel deseado de conversión de
sustrato es del 99%. El reactor se carga con perlas a una densidad de 0,25 m 3/m3; toda la
enzima se retiene dentro del vaso. La Vm intrínseca para la enzima inmovilizada es 1.5x10-2
mol/s por m3 de catalizador. La difusividad efectiva de la tirosina en las perlas es de 7x10-10
m2/s. Los efectos de transferencia de masa externa son despreciables.
La inmovilización estabiliza la enzima para que la desactivación sea mínima durante el período
operativo.
Determine el volumen del reactor necesario para tratar 18 m3 de solución de tirosina por día.

Solución

Tenemos la Información tabulada y sus respectivas conversiones

Km (mol/m3) 2
S0 (mol/m3) 15
Vm (mol/sm3) 0,015
De (m2/s) 7E-10
flujo de alimentación
(m3/dia) 18
flujo de alimentación 0,00020833

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(m3/s) 3
S (mol/m3) 0,15
R (m) 0,001

Teniendo una conversión del 99% de sustrato, la salida se expresaría como S = 0,01*S0 dando
como resultado 0,15 mol/m3.

Basado en la relación S<Km, se supone que la reacción tiene una cinética de primer orden
expresada: k1 = vmax / km, por lo tanto:

0,015
K= =0,0075
2

Luego se calcula el módulo de Thiele de primer orden

3 √ 7 x 10
( 0,001 ) 0,0075
φ 1= =1,091089451
−10

Se calcula ni1 y nt, además hay una resistencia de transferencia de masa externa insignificante,
por lo tanto, Ne1 = 1.

¿1 =
( 1
2
3(1,091089451 )
¿
)
¿1=0,639149459
nt =0,639149459

Para el cálculo de la tasa de dilución, tenemos:

( 0,639149459 )( 0,015 )( 0,15 )

D 15−0,15= =0,000668877 mol /s m3
( 2+0,15 )
0,000668877
D= =4,50422 x 10−5 s−1
( 15−0,15 )

Con lo anterior, encontramos el volumen

0,000208333 3
V= −5
=4,62528 m
4,50422 x 10

El anterior volumen del reactor es el necesario para tratar 18 m3 de solución de tirosina al día.

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Problema 3

Se está desarrollando un sistema para eliminar la urea de la sangre de pacientes con

insuficiencia renal. Se configura un prototipo de reactor de lecho fijo utilizando ureasa
inmovilizada en perlas de gel de 2 mm de diámetro. La solución de urea tamponada se recicla
rápidamente a través del lecho para que el sistema se mezcle bien y los efectos de
transferencia de masa externos sean insignificantes. La reacción de la ureasa es:
−¿+O H− ¿ ¿ ¿

(NH 2)2 CO+3 H 2 O ⟶ 2 N H +¿+HC

4
O 3 ¿

La Km para la ureasa inmovilizada es de 0,54 g/l. El volumen de perlas en el reactor es de 250

+¿¿
cm3, la cantidad total de ureasa es de 1x10 -4 g y el número de recambio es de 11000 g N H 4 /
(g enzima* s). La difusividad efectiva de la urea en el gel es de 7x10 -6 cm2/s. El reactor funciona
continuamente con un volumen de líquido de 1 litro. La corriente de alimentación contiene 0,42
g/l de urea y la concentración de urea deseada después del tratamiento con enzimas es de 0,02
g/l.
Ignorando la desactivación de la enzima, ¿qué volumen de solución de urea se puede tratar en
30 min?

Solución

Tenemos la Información tabulada y sus respectivas conversiones

Dm perlas (m) 0,002

Km (g/L) 0,54
V (cm3) 250
V (m )
3
0,00025
Total ureasa (g) 0,0001
Total ureasa
0,0000001
(Kg)
N° rotaciones 11000
De (m /s)
2
7E-10
R (mm) 1
R (m) 0,001
si (g/L) 0,42
s (g/L) 0,02

Se calcula la concentración de la enzima activadora por unidad de volumen del

catalizador:

0,0000001 3
ea= =0,0004 kg /m
0,00025

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Para el cálculo de K2 primero encontramos el peso molecular del compuesto.

Urea (kg/mol) 60,1

NH4 (kg/mol) 18
RXN (kg/mol) 36

Es decir, por cada 60,1 g de urea se producen 36 g de NH4, entonces:

(1100)(60,1)
k 2= =18363,89
36

Se calculan la Vmax y la Vmax por volumen del líquido:

7,3455555
Vmax (kg/m3s) 6
1,8363888
Vmax (kg/m3s) 9

Después se calcula el factor de eficacia y la constante de primer orden

β 27
3,4007201
K1 6

Se calculan el módulo de Thiele, ni y nt.

23,233528
φ1 6
0,0430412
ni0 5
ne1 1
0,0430412
nt 5

Donde:
1
nio = → ϕ 0 >1
ϕ0
Por último, se calcula la tasa de dilución y el flujo:

0,0070571
D (1/s) 8

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0,0070571
F (L/s) 8

Entonces el volumen tratado es

V =0,00705718 ( 30 )( 60 ) =12,7029318 L

Lo anterior es el volumen de solución de urea que se puede tratar en 30 min.

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