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2022-10
Nombres:
Fecha:
Instrucciones:
1. El producto académico se debe desarrollar A MANO. Se deberán especificar todas las fórmulas
y el procedimiento completo hasta llegar a la respuesta final
2. El producto académico debe ser legible, caso contrario corresponderá la nota mínima
3. El desarrollo de las preguntas debe ser presentado de forma ordenada. En caso no sea
entendible, corresponderá la nota mínima
4. El producto académico debe contar con una carátula
5. El docente dará la indicación si el presente producto académico es individual o grupal
6. Enviar el examen en archivo pdf. No enviar archivos en carpeta comprimida con extensión .rar
o .zip
7. En la parte final el (los) alumno (s) que aportaron al producto académico deberán colocar su
firma
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1) Usted ha sido contratado como supervisor de una constructora. La primera labor que le
han encomendado es evaluar las productividades de las 2 personas que se especializan en
la colocación de cerámicos. Para ello cuenta con los siguientes datos:
Inicialmente se utiliza una bomba centrífuga con la finalidad de transportar la leche a través
de tuberías, desde el patio de recepción hasta el tanque de almacenamiento. Posteriormente
la leche se traslada a otro tanque donde se realizará la clarificación, siendo esta la
higienización de la leche cruda mediante una centrifugadora, que retira las partículas
macroscópicas ajenas a la leche.
Seguidamente la leche se enfría hasta los 4 °C. Una vez acondicionada, la leche es
trasvasada a los tanques de almacenamiento respectivos.
La leche es ahora trasladada a las máquinas de precalentamiento donde se da un incremento
gradual de la temperatura desde los 4 °C hasta la temperatura de evaporación, mediante el
uso de intercambiadores de calor.
Una vez culminado el precalentamiento, la leche se traslada ahora al área de evaporación
que consiste básicamente en la eliminación del agua de los alimentos líquidos por
ebullición
Primero se procesa en una chancadora primaria, del tipo cono que puede reducirse a un
tamaño máximo de 1.5 cm hasta los 25 cm. El material se deposita en un parque de
almacenamiento. Enseguida, se verifica su composición química y luego pasa a la
trituración secundaria, reduciendo su tamaño a 2mm aproximadamente. El material
triturado se lleva a la planta propiamente dicha por cintas transportadoras,
depositándose en un parque de materias primas.
Fuente: Asocem
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