PROCESOS INDUSTRIALES II

ACTIVIDAD 3
EVOLUCION DE LA INDUSTRIA AGROINDUSTRIAL

AUTOR:
JHON JAIME GOMEZ RAMIREZ

TUTOR:
MIGUEL RINCON

CORPORACIÓN UNIVERSITARIA IBEROAMERICANA

FACULTAD DE INGENIERIA
2021
INTRODUCCION

El sector agroindustrial como es de conocimiento se encuentra conformado por el

sector agropecuario, encargado del primer eje de la cadena productiva - siembra,
cultivo y producción de materias primas, y el sector industrial que agrupa las
actividades del segundo eslabón de la cadena, la transformación de la materia
prima, y cuya función principal la constituye la agregación de valor, además de ser
el sector encargado de distribuir el producto tanto a nivel mayorista como minorista
para que este cumpla con su fin último y sea consumido por sus demandantes.

Desde el principio el hombre ha sentido la necesidad de alimentarse y buscar la

forma de conservar esos alimentos, además, también ha tenido la necesidad de
vestirse, para ello desarrollo la habilidad para poder crear vestimentas.

Utilizaban métodos de conservación de alimentos poco ortodoxos, pero que se

amoldaban a esa época, como lo era conservar la carne en hielo. También utilizaban
el cuero para fabricar prendas de vestir.

La agroindustria es una rama de la industria que nos ha permitido beneficiarnos de

muchos recursos naturales con el fin de mejorar nuestra calidad de vida, incluso
nuestra existencia

Este trabajo abordara una breve reseña histórica de los hechos más influyentes
para la creación y desarrollo de la agroindustria.
EVOLUCIÓN DE LA INDUSTRIA AGROINDUSTRIAL

HISTORIA

Desde el principio de la existencia del ser humano se ha dado la explotación de

recursos naturales, esto debido a la necesidad de alimentarse y de mejorar las
condiciones de supervivencia.

…La explotación de recursos naturales, se concibe como la relación conceptual

entre el hombre y la naturaleza, en el movimiento platónico donde la naturaleza
tiene un lugar dependiente y en el que el hombre sufre la dolorosa ruptura de su
unidad entre alma y cuerpo, entre sensibilidad e inteligencia… (Ángel, 2001).

❖ Edad Media: En la Edad Media (período histórico de la civilización

occidental comprendido entre el siglo V y el XV), el hombre inicio a
separar la actividad manufacturera de la actividad agrícola, donde
necesariamente se crearon espacios urbanos hasta el punto de
convertirlo en una actividad económica, lo que posteriormente se llamaría
capitalismo. El capitalismo sería el nuevo sistema económico, creado
sobre 3 principios:

• La propiedad privada
• La acumulación individual
• El mercado

Estos principios tendrían como proveedor principal a la naturaleza.

❖ Revolución Industrial: En la Revolución Industrial (periodo histórico

comprendido entre la segunda mitad del siglo XVIII y principios del XIX),
con la creación y el perfeccionamiento de la máquina de vapor, crece
apresuradamente la demanda de materias primas, la exagerada
extracción de recursos transformables y energéticos (como fuentes
hidráulicas, madereras, eólicas y fósiles) para la producción de máquinas
y herramientas.

Esto generó como consecuencia, la elevación de los ciclos de vida de los

desechos sólidos, líquidos y gaseosos, por lo tanto se empezó a presentar
acumulación de desechos. Con este fenómeno, surgieron algunas posturas
clásicas como la de:

• Adam Smith, Thomas Malthus y David Ricardo consideraron que cuando el

PIB real per cápita rebasa su nivel de subsistencia, el crecimiento de la
población volverá a tener esos valores (Muñoz, 2007).
• John Stuart Mill, determinó que el efecto de la escasez es destacado por el
concepto del límite absoluto de los recursos naturales, cuando hay
interdependencia de ellos en los procesos productivos (Bifani, 2007).
Durante esta misma época, paralelamente se creó el sistema económico
neoclásico, el cual se caracteriza por su indiscriminada explotación, formulada
desde la idealización matemática, más que desde la realidad socio-física de la
producción, ya que no tiene en cuenta el entorno. Dicho sistema económico, estuvo
preocupado hasta hace muy poco por analizar los procesos de producción, de
consumo y sus relaciones, sin tomar en cuenta que los recursos naturales son los
insumos de procesos productivos. Reconoció la economía capitalista y su estructura
desde la transacción como unidad ultima no descomponible.

❖ Primera Guerra Mundial: Durante el siglo XX, la temática ambiental

tuvo un auge significativo, especialmente después de la Primera Guerra
Mundial, que se dio entre 1914 y 1918, cuando la problemática ambiental
se hace presente como tema político, económico y ecológico,
especialmente de los países del Norte. Sin embargo en esta época, H.S.
Truman en 1920 propuso un crecimiento económico apoyado en la
producción masiva ya que se manifestó pobreza al no tener tanto acceso
a bienes básicos.

❖ Segunda Guerra Mundial: En la Segunda Guerra Mundial, que se dio

entre 1939 y 1945, Europa quedó destruida en más de un 60% por los
bombardeos. Por esa razón, una de las propuestas de los gobiernos del
mundo occidental fue la creación de la Organización de las Naciones
Unidas (ONU), para que se crearan espacios de diálogo mundial
intercultural, lo cual generó una nueva visión del desarrollo, catalogando
al mundo en tres clases:

• Primer mundo o crecidamente desarrollado

• Segundo mundo o países en vía de desarrollo
• Tercer mundo o de países subdesarrollados.

A partir de ese momento, comenzó la carrera desarrollista competitivista,

caracterizada por nuevas formas de colonialismo, problemas ambientales y pérdida
de autoestima de países subdesarrollados.

HISTORIA EN COLOMBIA

En Colombia la agroindustria, data de los años 1904 en donde existían algunas

empresas artesanales de alimentos, inclusive algunas dedicadas al procesamiento
de algodón, tabaco, etc. A partir del año 1936, se empieza a desarrollar la legislación
para esta área, en donde se analizaba los mecanismos principales de este proceso.

El sector agroindustrial ha venido evolucionado muy rápidamente al largo de los

años, por tal motivo se ha identificado dos tipos de agroindustrias:

• Agroindustria Tradicional: Se caracteriza por tener una alta participación de

las materias primas de origen agropecuario y por el empleo de una tecnología
relativamente simple.
 • Agroindustria Moderna: Esta incorpora a sus actividades una alta
transformación de las materias primas por lo cual llegan a una etapa
intermedia del desarrollo industrial; la adopción de tecnologías de punta
genera más valor agregado a dicho sector.

De esta forma nace la necesidad de formar recursos humanos altamente

capacitados para incidir en la producción. Por lo que se requieren profesionales
capaces de promover, administrar y realizar actividades de producción, manejo
postcosecha, industrialización y comercialización de bienes del sector agropecuario
y forestal, con los conocimientos que les permitan identificar y analizar la relación
que existe entre la producción de materias primas y su posible conservación,
industrialización y comercialización y su relación con la agricultura y otras ramas de
la producción, así como el conocimiento de los diferentes fenómenos técnicos,
económicos y sociales que la integran.

Productos como café, caña de azúcar, alcohol anhidro, banano, palma de aceite y
flores, han sido los que han impulsado la innovación y el desarrollo socio económico
del país.

La agroindustria ha sido durante muchísimos años la que empujado al país hacia

avances tecnológicos, cambios en los modos de producción, transformación
poblacional y acumulación de capital. La participación de la Agroindustria
Colombiana en el PIB, la generación de empleo y las exportaciones han sido
determinantes para el desarrollo de la economía del país.

PRODAR (Programa Cooperativo de Desarrollo Agroindustrial)

El programa PRODAR fue creado en 1989, por el IICA (Instituto Interamericano de

Cooperación para la Agricultura de la OEA), tiene como objetivos: promover, apoyar
y contribuir al fortalecimiento de la agroindustria rural de la región Latinoamericana,
así como el entorno institucional y político relacionado con ella; opera con base en
las redes nacionales de la agroindustria rural (REDAR). Los programas que apoya
están relacionados con la gestión de la calidad, tecnología, comercialización,
financiamiento y desarrollo rural. En el año de 1904, ya existían algunas empresas
artesanales de alimentos y bebidas en Colombia, técnicamente se escribía sobre la
transformación de materias primas de origen agropecuario. A pesar de ello, se
contaba también con procesamiento del algodón, la madera, el tabaco, los alcoholes
y los artículos de cuero, entre otros. Durante la primera guerra mundial, el sector
creció rápidamente y la denominación cambio hacia industria de alimentos.

El análisis de la inclusión de la industria de alimentos en la planificación se inicia en

1936, desde ahí se empezaron a consignar en normas y leyes los elementos
iníciales del proceso.

Posteriormente, se consideró, por primera vez, en la reforma constitucional de 1945

que la planeación económica estimula la economía, incluidos los diferentes
subsectores. En este año, la industria de alimentos y bebidas representaba el 47%
del valor de la producción de todo el sector industrial y empleaba el 27,2% del
proletariado industrial. A pesar de contarse con 2020 establecimientos, muchos de
ellos eran artesanales y pocos podían considerarse como industrias que se
vinculaban con la agricultura por intermedio del procesamiento de sus materias
primas.

En la década de los 50s se crean el comité de desarrollo económico y la oficina de

planeación, el consejo de planificación económica, la dirección nacional de
planeación económica y fiscal y el consejo nacional de política económica y
planeación.
CONCLUSION

Podemos concluir que la Agroindustria a sido determinante para el desarrollo y

evolución del ser humano.

En Colombia la Agroindustria, con productos como el café, el banano, la caña de

azúcar, el algodón, la palma de aceite, las flores y el alcohol anhidro, le ha brindado
un crecimiento económico y social al país, esta rama ha sido una de las grandes
generadoras de empleo del país, brindando a campesinos y ganaderos la
oportunidad de un crecimiento sustancial en sus actividades. Además, la
agroindustria ha permitido que el país creciera en exportación de los productos
mencionados anteriormente. Brindando un gran aporte al desarrollo de la economía
colombiana.

El espíritu emprendedor de nosotros los colombianos, junto con el apoyo de

extranjeros, ha sido determinante para consolidar la Agroindustria en nuestro país.

“Debemos seguir mejorando”.

BIBLIOGRAFIA

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Recuperado de la base de datos E-Libro. Para consultarlo, revise la carpeta
"Herramientas de apoyo" (Manual bibliotecas virtuales)
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Fonseca, V. J. (2019). La cerveza y su historia.
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Medina, G. B. (s.f.). Aceites y grasas comestibles.
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Agroindustria.

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EVOLUCIÓN DE LAS TEORÍAS DE EXPLOTACIÓN DE RECURSOS

NATURALES: HACIA LA CREACIÓN DE UNA NUEVA ÉTICA MUNDIAL.
Recuperado de: http://www.scielo.org.co/pdf/luaz/n39/n39a17.pdf

Revista Dinero. 4/30/2010 12:00:00 PM. Recuperado de:

https://www.dinero.com/edicion-impresa/investigacion/articulo/la-revolucion-
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