INSTITUTO MADRE MARIA SARA LONA N°8060

Asignatura: QUIMICA 5TO Periodo Lectivo 2019

Profesores: Adriana Mercado – Federico Núñez
GUIA DE REPASO

HIDRATOS DE CARBONO.

1) En los azucares que se presentan a continuación, señale:

I. Numero de carbonos asimétricos
II. Numero de isómeros ópticos posibles
H O H
C
H C OH
H C OH
C O
HO C H
HO C H
H C OH H C OH
H C OH H C OH
CH2OH CH2OH
D-glucosa D-fructosa

Seleccione la opción que contiene las respuestas correctas para ambos compuestos.
glucosa fructosa
I II I II
A 5 32 3 8
B 4 16 3 8
C 4 16 4 16
D 5 32 5 32

2) ¿Cuál es el antípoda óptico de la D-glucosa? Haga la Proyección de Fischer (forma lineal) para ambos.
Indique ¿Cuál de los siguientes monosacáridos producirá un compuesto meso por oxidación a ácido dicarboxílico?
D-glucosa B) L-glucosa c) D-galactosa d) D-manosa

3) Seleccione la opción que contiene el significado correcto de la letra “D” en la denominación de la α-D-glucosa
a) La glucosa en solución acuosa es dextrógira.
b) El grupo carbonilo está orientado hacia la derecha.
c) La glucosa en solución acuosa presenta mutarrotación.
d) El grupo hidroxilo del último carbono asimétrico se encuentra orientado a la derecha.

4) De los siguientes grupos de hidratos de carbono, elija aquel integrado por los tres compuestos capaces de
producir un precipitado con el reactivo de Fehling.
a) Sacarosa, manosa, lactosa
b) Maltosa, lactosa, manosa
c) Galactosa, almidón, α-metilglucosido
d) Ribosa, almidón, glucosa-1-fosfato
5) Para poder metabolizarse la glucosa en los seres vivos debe esterificarse. ¿Cuáles son los esteres de mayor
importancia en el metabolismo de este azúcar? Escriba las ecuaciones correspondientes a su formación.
6) Observando la estructura acíclica de la D-galactosa, responda: ¿Cuál de las fórmulas de Haworth (I a V)
representa correctamente la α-D-galactosa?

III CH2OH CH2OH CH2OH

C O IV V
C O C O
OH H H
H H H H H OH
C C C C
C C
OH H OH
H OH OH OH OH H
H OH OH
C C C C C C
H OH OH H H H

7) Seleccione la opción correcta sobre la relación existente entre la D-glucosa y la D-fructosa.

a) Son epímeros b) Son diastereoisómeros c) Son isómeros de función d) No son isómeros

8) Seleccione la opción que contiene el significado de la expresión azúcar invertido.

a) La α-D-glucosa y la β-D-fructosa de la sacarosa se convierten en α-D-glucosa y la β-D-fructosa
b) La sacarosa en solución acuosa cambia de dextrógira a levógira por hidrólisis.
c) La sacarosa, por calentamiento, se convierte en maltosa.
d) La fructosa y la glucosa sufren interconversión en medio alcalino.

9) Clasifique como verdaderos (V) o falsos (F) los siguientes enunciados referidos a hidratos de carbono.
a) Los monosacáridos son glúcidos capaces de sufrir hidrólisis
b) La forma cíclica de una aldosa o cetosa es un hemiacetal
c) Los monosacáridos que presentan un grupo aldehído, constituyen en general las aldosas
d) La glucosa puede formar éteres con alcoholes en medio acido

I II III IV
A F V V F
B V F V V
C V F F V
D F V V V
10) Clasifique como verdaderos (V) o falsos (F) los siguientes enunciados referidos a polisacáridos.
a) El glucógeno tiene función de reserva en células animales y vegetales
b) El almidón es un polisacárido constituido por xilosa y amilopectina
c) El glucógeno es un polisacárido formado por α-D-glucosa
d) De la acción de las amilasas sobre el glucógeno se obtiene glucosa
I II III IV
A V F V F
B F F V F
C V V V F
D F V F V

11) Analice las siguientes experiencias:

Experiencia 1: A una solución de maltosa se le adiciona nitrato de plata amoniacal.
Experiencia 2: A una solución de maltosa, luego de ser hidrolizada, se le adiciona nitrato de plata amoniacal.
Seleccione la opción que contiene la respuesta correcta.
a) Sólo en la experiencia 1 se forma el espejo de plata.
b) Sólo en la experiencia 2 se forma el espejo de plata.
c) En ninguna de las experiencias se forma el espejo de plata.
d) En ambas experiencias se forma el espejo de plata.

12) A continuación se muestran isómeros ópticos de una aldopentosa.

CHO CHO CHO CHO

HO C H H C OH H C OH HO C H

H C OH H C OH HO C H H C OH

H C OH H C OH HO C H HO C H

CH2OH CH2OH CH2OH CH2OH

(a) (b) (c) (d)

13) Clasifique como verdaderos (V) o falsos (F) los siguientes enunciados referidos a la relación que tienen entre sí
los isómeros dados.
a) Los compuestos a y c son enantiómeros.
b) Los compuestos a y b son diastereoisómeros.
c) Los compuestos b y d son epímeros.
d) Seleccione la opción que contiene todas las respuestas correctas.
I II III
A V F F
B F F V
C V V F
D F V F
14) Clasifique como verdaderos (V) o falsos (F) los siguientes enunciados referidos a glúcidos.
a) El almidón es un polisacárido formado por unidades de glucosa.
b) El glucógeno es un polisacárido formado por unidades de galactosa.
c) El almidón es un polisacárido que constituye una reserva de energía en los vegetales.
d) El glucógeno es un polisacárido que constituye una reserva de energía en los animales.
Seleccione la opción que contiene todas las respuestas correctas.

I II III IV
A F V F V
B F V V F
C V F F F
D V F V V

15) Analice la estructura de los siguientes hidratos de carbono.

I. Glucosa II. Sacarosa III. Maltosa IV. Ribosa
Seleccione la opción que contiene todos los hidratos de carbono capaces de reaccionar con nitrato de plata
amoniacal.
a) I y IV
b) I, III y IV
c) II y III
d) II, III y IV

16) Clasifique como verdaderos (V) o falsos (F) los siguientes enunciados referidos a hidratos de carbono:
a) D-manosa y D-glucosa son compuestos epímeros.
b) La D-fructosa tiene 3 carbono asimétricos.
c) La D-fructosa es una cetopentosa que forma parte de la sacarosa junto con la D-glucosa.
d) La D-galactosa da negativa la reacción con reactivo de Fehling.
Seleccione la opción que contiene todas las respuestas correctas.
I II III IV
A F V V V
B V V F F
C V F F V
D F F V F

17) Clasifique como verdaderos (V) o falsos (F) los siguientes enunciados referidos a glúcidos.
a) Los monosacáridos son glúcidos reductores y no hidrolizables.
b) Los carbohidratos sólo cumplen función de sostén en los seres vivos.
c) La forma cíclica de una aldosa o cetosa es un hemiacetal.
d) Todos los monosacáridos con configuración D son dextrógiros.
Seleccione la opción que contiene todas las afirmaciones correctas.
I II III IV
A V F V F
B V F F F
C F F V V
D V V F V
18) Clasifique como verdaderos (V) o falsos (F) los siguientes enunciados referidos a polisacáridos.
a) La celulosa es un polisacárido formado por unidades de β-D-glucosa.
b) El glucógeno es un polisacárido formado por α-D-glucosa.
c) El almidón es un polisacárido constituido por xilosa y amilopectina.
d) Al estar constituidos por monosas son muy solubles en agua.
Seleccione la opción que contiene todas las respuestas correctas.
I II III IV
A V V F F
B F V F V
C F F V F
D V V F V

19) Clasifique como verdaderos (V) o falsos (F) los siguientes enunciados referidos a carbohidratos:
a) La glucosa puede formar éteres con alcoholes en medio ácido.
b) La maltosa se forma en el proceso de hidrólisis de la celulosa.
c) La sacarosa no tiene poder reductor.
d) La lactosa no tiene poder reductor.
Seleccione la opción que contiene todas las respuestas correctas.
I II III IV
A F V V V
B V V F F
C V F V F
D F V V F

20) Clasifique como verdaderos (V) o falsos (F) los siguientes enunciados referidos a hidratos de carbono:
a) Los monosacáridos son glúcidos capaces de sufrir hidrólisis.
b) Estos compuestos tienen únicamente función de sostén en los seres vivos.
c) La forma cíclica de una aldosa o cetosa es un hemiacetal.
d) Los monosacáridos que presentan un grupo aldehído, constituyen en general las aldosas.
Seleccione la opción que contiene todas las respuestas correctas.
I II III IV
A F V F F
B V V V F
C V F F V
D F F V V

21) Clasifique como verdaderos (V) o falsos (F) los siguientes enunciados referidos a polisacáridos.
a) El glucógeno tiene función de reserva en células animales y vegetales.
b) La celulosa es un heteropolisacárido que forma los tejidos de sostén y conducción en los vegetales.
c) De la acción de las amilasas sobre el glucógeno se obtiene glucosa.
d) La amilopectina reacciona con el yodo originando una coloración rojo-violácea.
Seleccione la opción que contiene todas las respuestas correctas.
I II III IV
A F F F V
B F V F V
C F F V F
D V F V V