Que son las estrellas michellin

QUÉ SON LAS ESTRELLAS MICHELIN

Estrellas Michelin son premiados por la excelencia de alimentos en los restaurantes. Hoy en día seconsideran premios muy codiciados por
muchos chefs de Europa, a pesar de las acusaciones de parcialidad lleva a algunos chefs, especialmente fuera de Europa, a su vez sus narices
para arriba enellos.

CUANDO EMPEZARON LA ESTRELLAS MICHELIN

Estrellas Michelin son una característica de los libros Guía Michelin, que se publicó por primera vezen Francia por André Michelin, el entonces
co-propietario de la empresa de neumáticos Michelin. En1900 la primera Guía Michelin enumeró una gran cantidad de información para los
automovilistasque incluía dónde encontrar comida y alojamiento y estaba dirigida a los automovilistas viajar devacaciones en Francia.Sin
embargo, en 1920, la parte de comedor se había vuelto tan popular que Michelin creó un equipode inspectores que anónimamente se visitan
los restaurantes y la tasa de ellos sobre una base de 3categorías, ahora se conoce como estrellas de Michelin para los restaurantes fuera de
París.Este nuevo sistema de clasificación de tres categorías se extendió pronto a París y por la edición de1933, 23 restaurantes en Francia
fueron calificados con tres estrellas. Se amplió para abarcar otros países de Europa y aunque el sistema fue abandonado por un tiempo, la
edición de 1951 vio elregreso del sistema de calificación de tres estrellas, pero con menos restaurantes lograr estrellasmáximo.Hoy en día, las
estrellas Michelin se otorgan con moderación para un pequeño número de restaurantesde calidad excepcional. Por ejemplo, en el Reino Unido
e Irlanda 2004 guía de restaurantes a sólo 3obtuvieron tres estrellas que por eso a veces se les dé un chef que se conoce como un "chef
estrellaMichelin".

CLASIFICACIÓN POR ESTRELLAS MICHELIN

Hay tres niveles de grados de la estrella que se puede conceder a los establecimientos de 1 estrella a 3estrellas.

3 estrellas "cocina excepcional, vale la pena un viaje especial"

2 estrellas "Mesa excelente, vale la pena un desvío"

1 estrella "Un muy buen restaurante en su categoría"

ambién hay una cuarta categoría adicional "Bib Gourmand". Este es el nombre de

El hombre de Michelin,

cuyo nombre es Bibendum. Estos restaurantes son generalmente clasificados únicamente en la escala de"tenedores y cuchillos´. Los tenedores
y cuchillos de calificación se otorgan a todos los restaurantesreconocidos en la guía, y van desde uno a cinco. Un tenedor y el cuchillo se
"Restaurante sencillo peroconfortable" y los otros cinco " restaurante de lujo".

CÓMO SON LOS RESTAURANTES EVALUADOS DE ESTRELLAS MICHELIN

Al igual que en el pasado, los inspectores de Michelin emplean para visitar de forma anónima yevaluar los establecimientos. Su objetivo es
recoger de forma coherente de alta calidad losestablecimientos a través de una gama de cocinas, estilos y presupuestos. Restaurantes se
clasificanen cinco categorías:
y

alidad de los productos

El dominio del sabor y la cocción

La personalidad de la cocina

alor para el dinero

La coherencia entre las visitasA pesar de su fama, todavía hay muchas personas hoy en día, tanto los cocineros profesionales y no profesionales,
que creen Estrellas Michelin parece no tener sentido, ya especialmente por la forma en quese otorgan es decir, las personas que aportan sus
opiniones personales que no puede dejar de basarse en susgustos personales. Después de todo, para mantener el tema culinario, ³la carne de
un hombre es veneno deotro hombre´