Clasificación de los microorganismos.

Los microorganismos son un grupo grande y diverso de organismos microscópicos

que pueden llevar a cabo sus procesos metabólicos de crecimiento, generación de
energía y reproducción, de manera independiente de otras células; esta
clasificación incluye a las bacterias, las arqueas, las algas, los hongos, los
protozoarios y los virus 
Tipo de Factor al Rangos Velocidad
microorganis que del promedio Ejemplo de
mo pertenec factor de microorganism
e crecimien o
to
Psicrofilicos temperatu -10 °C 1x102 Polaromonas
UFC/mLh
ra vacuolata

Termofílicos temperatu +45 °C 3.1x102 Bacillius

UFC/mLh
ra stearothermophy
lus
hipertermofilo temperatu +80 °C 2.x102 Pyrodictium
s ra UFC/mLh
brockii

mesofilicos temperatu 20 y los 3.4x104 Escherichia coli

ra 45 °C UFC/mLh

Acidofilicos pH -5 pH 6x107 Lactobacillius

UFC/mLh
casei

Neutros pH 5 y 8 pH 3.4x104 Escherichia coli

UFC/mLh

Alcalinofilcos pH +8 pH 2.7x102 natronobacteriu

UFC/mLh
m

Aeróbicos Oxigeno present 3.4x104 Escherichia coli

UFC/mLh
e
Anaeróbicos Oxigeno ausente 2x109 Streptococcus
UFC/mLh
pyogenes
Microarefilico oxigeno requiere 3.4x104 Helicobacter
UFC/mLh
s n pylori.
niveles
de
oxígeno
muy
 inferiore
s a los
de la
atmósfe
ra
+
Resistencia al esfuerzo de corte
El cultivo de microorganismos, plantas o células animales en reactores precisa de
la agitación y aireación del líquido para asegurar la transferencia de oxígeno y
nutrientes presentes en el medio,y para mantener a las células en una suspensión
homogénea. a agitación lleva asociada la creación de un campo diferencial de
velocidades del fluido que genera esfuerzos de corte, que además de afectar
sobre la hidrodinámica del sistema, pueden causar daños en las células,
disminuyendo así el rendimiento de los cultivos. Los esfuerzos cortantes en
reactores con agitación neumática (columnas de burbujeo), con agitación
mecánica (tanque con agitadores que generan flujo radial) y con agitación
combinada neumática y mecánica (para reducir la potencia de agitación
necesaria). Algunos de estos procesos son: choques entre partículas, choques
entre células y partes sólidas, esfuerzo laminar en el fluido en contacto con partes
sólidas, choque de las células con los remolinos turbulentos, explosión de
burbujas, etc. En este contexto, se intentan definir modelos y correlaciones
capaces de predecir el daño celular a partir del cálculo de la velocidad de muerte
de los cultivos en relación con la concentración celular, al tipo de agitador y/o
aireador y a la velocidad de agitación y/o aireación.

Referencias
 Oliart-Ros, R. M. (2016). Utilización de microorganismos de ambientes extremos y

sus productos en el desarrollo biotecnológico. ciencia uat.

https://www.redalyc.org/journal/4419/441946945006/

 Fernandez, J. M. (2014). Cuantificacion del crecimiento y la productividad.

microbiotecnology. https://w3.ual.es/%7Ejfernand/ProcMicro70801207/tema-1---

generalidades/1-4-crecimiento-y-productividad.html