ENPASAPALOS CREAM AND COFFE, C.A.

TODO EN YOGURT
(YOGURT FIRME, GRIEGO
Y LIQUIDO)

DANILA HERNANDEZ
 YOGURT FIRME
(USANDO YOGURT COMO BASE)

INGREDIENTES
USANDO SOLO LECHE EN POLVO
4 litros de agua
1kg de leche en polvo
4 Yogurt firme natural de 180gr cada uno.

USANDO LECHE LIQUIDA

4 litros de leche liquida
320gr de leche en polvo
4 Yogurt firme natural de 180gr cada uno.

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 YOGURT FIRME
(USANDO YOGURT COMO BASE)

PROCEDIMIENTO
En un bowl vamos a agregar el agua junto con la leche, y
vamos a mezclar hasta diluir bien, procurando que no queden
grumos de leche.
(En caso de usar leche liquida, entonces vamos a agregar a la
leche liquida, la leche en polvo, y mezclamos hasta diluir).
Diluida bien la leche, vamos a llevar a fuego medio a calentar
la leche (ojo, esta no debe hervir), una vez calentada,
apagamos el fuego, y vamos a tapar hasta que la leche llegue a
40°C, de temperatura aproximadamente.
Llegada a la temperatura indicada, en otro bowl, vamos a
agregar el yogurt natural, y a esta vamos a añadir un poco de
la leche antes preparada, y vamos a mezclar.
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 YOGURT FIRME
(USANDO YOGURT COMO BASE)

PROCEDIMIENTO
Seguidamente, vamos a devolver esa mezcla a la leche, y
mezclamos hasta que todo quede muy bien integrado.
Finalmente, dosificamos en los envases segun preferencia, y lo
vamos a guardar en un lugar calido, procurando mantener una
temperatura de 30 a 40°C, para ello, podemos guardar, en una
caja, termo, cava, y cubrir los envases con un pañito tibio, y
guardar, estos van a durar asi, de 8 a 24horas.
Pasada 8 horas, vamos a revisar nuestro Yogurt, si este ya
tiene la consistencia espesa, retiramos, y guardamos en la
nevera. y listo.

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 YOGURT FIRME
(USANDO FERMENTO PARA YOGURT)

INGREDIENTES
USANDO SOLO LECHE EN POLVO
4 litros de agua
1kg de leche en polvo
0.16mg de fermento de yogurt

USANDO LECHE LIQUIDA

4 litros de leche liquida
320gr de leche en polvo
0.16mg de fermento de yogurt

mg: miligramos
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 YOGURT FIRME
(USANDO FERMENTO PARA YOGURT)

PROCEDIMIENTO
En un bowl vamos a agregar el agua junto con la leche, y
vamos a mezclar hasta diluir bien, procurando que no queden
grumos de leche.
(En caso de usar leche liquida, entonces vamos a agregar a la
leche liquida, la leche en polvo, y mezclamos hasta diluir).
Diluida bien la leche, vamos a llevar a fuego medio a calentar
la leche (ojo, esta no debe hervir), una vez calentada,
apagamos el fuego, y vamos a tapar hasta que la leche llegue a
40°C, de temperatura aproximadamente.
Llegada a la temperatura indicada, en otro bowl, vamos a
agregar un poco de leche (procurando que esta leche no
contenga espuma), y añadimos el fermento, diluimos bien.
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 YOGURT FIRME
(USANDO FERMENTO PARA YOGURT)

PROCEDIMIENTO
Seguidamente, vamos a devolver esa mezcla a la leche, y
mezclamos hasta que todo quede muy bien integrado.
Finalmente, dosificamos en los envases segun preferencia, y lo
vamos a guardar en un lugar calido, procurando mantener una
temperatura de 30 a 40°C, para ello, podemos guardar, en una
caja, termo, cava, y cubrir los envases con un pañito tibio, y
guardar, estos van a durar asi, de 8 a 24horas.
Pasada 8 horas, vamos a revisar nuestro Yogurt, si este ya
tiene la consistencia espesa, retiramos, y guardamos en la
nevera. y listo.

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YOGURT GRIEGO

NECESITARAS
4 litros de Yogurt firme (previamente realizado)

PROCEDIMIENTO
Para realizar el yogurt griego, vamos a colocar el yogurt firme
a colar sobre una tela de lienso, por 4 a 5 horas, para que asi,
esta pueda destilar el liquido que se encuentra contenida en
esta.
Aproximadamente, destilara 1lt de liquido, durante ese lapso
de tiempo.
Finalmente, pasado ese tiempo, nuestro yogurt griego, estara
listo.

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YOGURT LIQUIDO

NECESITARAS
1lt de yogurt firme (previamente realizado)
200ml de leche
80gr de azucar
300gr de mermelada o fruta de su preferencia

PROCEDIMIENTO
Colocar todos los ingredientes sobre la licuadora, y licuar.
opcional, pueden colocar trocitos de frutas segun el sabor que
esten realizando.
Y acotinuacion nuestro yogurt liquido estara listo.

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