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CARRERA PROFESIONAL DE GESTIÓN DE NEGOCIOS

ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

DIAGNOSTICO SITUACIONAL DE LA EMPRESA “ECO-


LÁCTEOS MANTARO”

GESTIÓN DE MARKETING

Presentado por:
BALBÌN TAPIA, FLOR
CACERES PAREDES, BETSYE
CHANCAS TORRES, JHON
ROJAS GARAY, JEAN POOL
TORRES ÑAHUINRIPA, CINTIA

HUANCAYO – PERÚ
2018

1
ASESORA:

Lda. FALCÓN MEZA, PAOLA DEL PILAR

2
A nuestros padres, por inculcarnos la
disciplina y la superación.

3
ÍNDICE
CAPITULO I .............................................................................................................................. 12
ASPECTOS GENERALES ............................................................................................................ 12
1.1. LA ORGANIZACIÓN ........................................................................................................... 12
1.1.1. Historia ......................................................................................................................... 12
1.1.2. Visión. ............................................................................................................................ 14
1.1.3. Misión. ........................................................................................................................... 14
1.1.4. Valores........................................................................................................................... 14
1.2. BUSINESS MODEL CANVAS .............................................................................................. 15
CAPITULO II ............................................................................................................................. 16
DIAGNÓSTICO SITUACIONAL ................................................................................................... 16
2.1. ANÁLISIS DEL ENTORNO ................................................................................................... 16
2.1.1. LAS 5 FUERZAS DE PORTER ........................................................................................... 16
2.1.1.1. Rivalidades del sector................................................................................................. 16
2.1.1.2. Análisis de productos sustitutos ................................................................................ 17
2.1.1.3. Poder de negociación de los proveedores ................................................................. 19
2.1.1.4. Poder de negociación de los clientes ......................................................................... 20
2.1.1.4. Amenaza de nuevos competidores ............................................................................ 21
2.1.2. ANÁLISIS PESTA ............................................................................................................ 22
2.1.2.1. Análisis político........................................................................................................... 23
2.1.2.1. Análisis económico ..................................................................................................... 24
2.1.2.3. Análisis Socio-Cultural ................................................................................................ 26
2.1.2.4. Análisis Tecnológico ................................................................................................... 28
2.1.2.5. Análisis Ambiental ...................................................................................................... 29
2.1.3. MEFI............................................................................................................................... 30
2.1.4. MEFE.............................................................................................................................. 32
2.1.5. MATRIZ DE PERFIL COMPETITIVO ................................................................................. 34
2.1.6. FODA ............................................................................................................................. 35
2.2. Ventas Anual de la Empresa ............................................................................................. 36
CAPITULO III ............................................................................................................................ 42
EL MERCADO ........................................................................................................................... 42
3.1. Segmentación del mercado ............................................................................................ 42
3.1.1. Mapa de Empatía .......................................................................................................... 47
3.1.2. Mapa de trayectoria ...................................................................................................... 50
3.1.3. Perfil del consumidor .................................................................................................... 52
3.2. Posicionamiento del mercado.......................................................................................... 53

4
3.2.1. Propuesta de valor de la empresa................................................................................. 53
3.2.2. Posicionamiento de la empresa ................................................................................... 54
CAPITULO V ............................................................................................................................. 55
INVESTIGACIÓN DE MERCADO ................................................................................................ 55
4.1. Identificación del problema. ............................................................................................ 55
4.1.1. Problema de decisión .................................................................................................... 55
4.2. Objetivos de la investigación............................................................................................ 55
4.2.1. Objetivo general ............................................................................................................ 55
4.2.1. Objetivos específicos ..................................................................................................... 55
4.3. Metodología de la investigación. ..................................................................................... 56
4.4. Diseño de la investigación ................................................................................................ 57
4.5. Resultados ................................................................................................................... 59
CAPÍTULO V ........................................................................................................................... 106
OBJETIVOS DE MARKETING ................................................................................................... 106
5.1. Objetivos ........................................................................................................................ 106
CAPITULO VI .......................................................................................................................... 107
MIX MARKETING ................................................................................................................... 107
6.1. Producto ......................................................................................................................... 107
6.1.2. Mezcla de producto actual .......................................................................................... 107
6.1.2. Mezcla de producto actual .......................................................................................... 109
6.1.3. Etiqueta ...................................................................................................................... 111
6.1.4. Empaques ................................................................................................................... 113
6.1.5. Servicios suplementarios............................................................................................. 114
6.1.6. Estrategia sugerida ...................................................................................................... 115
6.2. Precio ............................................................................................................................ 116
6.2.1. Descripción de costos actuales. .................................................................................. 116
6.2.2. Estrategias actuales de fijación de precios. ................................................................ 126
6.2.3. Estrategias sugeridas. .................................................................................................. 126
6.3. Plaza ............................................................................................................................... 127
6.3.1. Canal de distribución actual ........................................................................................ 127
6.3.3. Estrategias de Distribución actual. .............................................................................. 128
6.3.4. Layout de la empresa actual ....................................................................................... 128
6.3.4. Estrategias sugeridas ............................................................................................. 131
6.4. Promoción ................................................................................................................. 132
6.4.1. Estrategias de comunicación actual ............................................................................ 132
6.4.2. Estrategias sugeridas ................................................................................................... 134

5
CAPÍTULO VII ......................................................................................................................... 137
ADMINISTRACIÓN DE LAS RELACIONES CON EL CLIENTE ..................................................... 137
CAPÍTULO VIII ........................................................................................................................ 138
CRONOGRAMA Y PRESUPUESTO........................................................................................... 138
CAPÍTULO IX .......................................................................................................................... 143
IMPLANTACIÓN DEL PLAN DE FIDELIZACIÓN PARA LOS PRINCIPALES CLIENTES.................. 143

6
LISTA DE TABLAS

Tabla 1 ..................................................................................................................................... 63
Tabla 2. .................................................................................................................................... 63
Tabla 3. .................................................................................................................................... 64
Tabla 4. .................................................................................................................................... 65
Tabla 5. .................................................................................................................................... 66
Tabla 6. .................................................................................................................................... 66
Tabla 7. .................................................................................................................................... 67
Tabla 8. .................................................................................................................................... 68
Tabla 9. .................................................................................................................................... 68
Tabla 10 ................................................................................................................................... 69
Tabla 11 ................................................................................................................................... 70
Tabla 12 ................................................................................................................................... 70
Tabla 13. .................................................................................................................................. 71
Tabla 14 ................................................................................................................................... 72
Tabla 15 ................................................................................................................................... 73
Tabla 16 ................................................................................................................................... 73
Tabla 17 ................................................................................................................................... 74
Tabla 18 ................................................................................................................................... 75
Tabla 19 ................................................................................................................................... 75
Tabla 20 ................................................................................................................................... 76
Tabla 21 ................................................................................................................................... 77
Tabla 22 ................................................................................................................................... 77
Tabla 23 ................................................................................................................................... 78
Tabla 24 ................................................................................................................................... 79
Tabla 25 ................................................................................................................................... 79
Tabla 26 ................................................................................................................................... 80
Tabla 27 ................................................................................................................................... 81
Tabla 28 ................................................................................................................................... 81
Tabla 29 ................................................................................................................................... 82
Tabla 30 ................................................................................................................................... 83
Tabla 31 ................................................................................................................................... 83
Tabla 32 ................................................................................................................................... 84
Tabla 33 ................................................................................................................................... 85
Tabla 34 ................................................................................................................................... 85

7
Tabla 35 ................................................................................................................................... 86
Tabla 37 ................................................................................................................................... 87
Tabla 38 ................................................................................................................................... 88
Tabla 39 ................................................................................................................................... 89
Tabla 40 ................................................................................................................................... 89
Tabla 41 ................................................................................................................................... 90
Tabla 42 ................................................................................................................................... 91
Tabla 43 ................................................................................................................................... 91
Tabla 44 ................................................................................................................................... 92
Tabla 45: .................................................................................................................................. 93
Tabla 46 ................................................................................................................................... 93
Tabla 47 ................................................................................................................................... 94
Tabla 48. .................................................................................................................................. 95
Tabla 49 ................................................................................................................................... 95
Tabla 50 ................................................................................................................................... 96
Tabla 51 ................................................................................................................................... 97
Tabla 52 ................................................................................................................................... 98
Tabla 53 ................................................................................................................................... 99
Tabla 54 ................................................................................................................................. 100
Tabla 55 ................................................................................................................................. 101
Tabla 56 ................................................................................................................................. 101
Tabla 57 ................................................................................................................................. 102
Tabla 58 ................................................................................................................................. 103

8
Lista de Gráficos

Gráfico 1. ................................................................................................................................. 63
Gráfico 2. ................................................................................................................................. 63
Gráfico 3 .................................................................................................................................. 64
Gráfico 4. ................................................................................................................................. 65
Gráfico 5. ................................................................................................................................. 66
Gráfico 6. ................................................................................................................................. 67
Gráfico 7. ................................................................................................................................. 67
Gráfico 8 .................................................................................................................................. 68
Gráfico 9 .................................................................................................................................. 69
Gráfico 11. ............................................................................................................................... 70
Gráfico 12 ................................................................................................................................ 71
Gráfico 13. ............................................................................................................................... 72
Gráfico 14 ................................................................................................................................ 72
Gráfico 15 ................................................................................................................................ 73
Gráfico 16 ................................................................................................................................ 74
Gráfico 17 ................................................................................................................................ 74
Gráfico 18 ................................................................................................................................ 75
Gráfico 19. ............................................................................................................................... 76
Gráfico 20 ................................................................................................................................ 76
Gráfico 21 ................................................................................................................................ 77
Gráfico 22 ................................................................................................................................ 78
Gráfico 23 ................................................................................................................................ 78
Gráfico 24 ................................................................................................................................ 79
Gráfico 25 ................................................................................................................................ 79
Gráfico 26 ................................................................................................................................ 80
Gráfico 27 ................................................................................................................................ 81
Gráfico 28 ................................................................................................................................ 82
Gráfico 29 ................................................................................................................................ 82
Gráfico 30 ................................................................................................................................ 83
Gráfico 31 ................................................................................................................................ 84
Gráfico 32 ................................................................................................................................ 84
Gráfico 33 ................................................................................................................................ 85
Gráfico 34 ................................................................................................................................ 86
Gráfico 35 ................................................................................................................................ 86

9
Gráfico 36 ................................................................................................................................ 87
Gráfico 37 ................................................................................................................................ 88
Gráfico 39 ................................................................................................................................ 89
Gráfico 40 ................................................................................................................................ 90
Gráfico 41 ................................................................................................................................ 90
Gráfico 42 ................................................................................................................................ 91
Gráfico 43 ................................................................................................................................ 91
Gráfico 44 ................................................................................................................................ 92
Grafico 45. ............................................................................................................................... 93
Gráfico 46. ............................................................................................................................... 94
Gráfico 47 ................................................................................................................................ 94
Gráfico 48. ............................................................................................................................... 95
Gráfico 49 ................................................................................................................................ 96
Gráfico 50 ................................................................................................................................ 97
Gráfico 51 ................................................................................................................................ 98
Gráfico 52 ................................................................................................................................ 99
Gráfico 53 .............................................................................................................................. 100
Gráfico 54 .............................................................................................................................. 100
Gráfico 55 .............................................................................................................................. 101
Gráfico 56 .............................................................................................................................. 102
Gráfico 57 .............................................................................................................................. 103
Gráfico 57 .............................................................................................................................. 103

10
INTRODUCCIÓN

El presente proyecto tiene como fin mostrar el estudio detallado del plan de
marketing de la empresa “ECO LÁCTEOS MANTARO” dedicada al sector
industrial de producción y comercialización de productos lácteos. En el capítulo
I, se considera los datos generales; teniendo en cuenta el nombre de la empresa,
historia de la empresa, la visión y misión, valores de la empresa y las actividades
de la empresa.
Por otro lado en el capítulo II, mencionamos el diagnostico situacional de la
empresa, la cual se verá el análisis entorno, evaluación interna, evaluación
externa utilizando las 5 fuerzas de Porter, análisis Pesta, análisis Mefi, análisis
Mefe, matriz del perfil competitivo, la matriz Foda y la ventas anual de la
empresa.
Asi mismo en el capítulo III, detallamos la organización de la empresa en el
mercado consideramos la segmentación del mercado, Mapa de empatía, mapa
de trayectoria, perfil del consumidor, posicionamiento del mercado, propuesta de
valor de la empresa y posicionamiento de la empresa
Por consiguiente en el capítulo IV se muestra la investigación de mercado
teniendo en cuenta la identificación del problema, objetivos de la investigación y
metodología de la investigación. También vemos el diseño de investigación, el
análisis de datos y resultados.
Por otra parte en el capítulo V, se emplea los objetivos de marketing para un
buen desarrollo de la empresa de ECO LACTEOS MANTARO.
A continuación en el capítulo VI, se detalla el mix de marketing para el desarrollo
del producto, precio, plaza y promoción para tener una descripción de los
productos mencionados y estrategias para la canal de distribución.
También en el capítulo VII, consideramos la administración de las relaciones
con el cliente para una satisfacción y fidelización con la empresa ECO LÁCTEO
MANTARO.
Por otra parte en el capítulo VIII, planteamos el cronograma y presupuesto,
finalmente para culminar en el capítulo IX comprende con la implantación del
plan o cual ejecutamos con una actividad y evento de fidelización para los
principales clientes de la empresa “ECO LÁCTEOS MANTARO”.

11
CAPITULO I

ASPECTOS GENERALES

1.1. LA ORGANIZACIÓN
1.1.1. Historia
Joel Elvis Mercado Román un joven emprendedor licenciado en Medicina
Veterinaria ex estudiante de la Universidad Peruana Los Andes, esté
jovencito en el año 2015 decidió emprender como empresario en el rubro
de Producción de Lácteos ya que esta idea le vino a la mente cuando
visualizó que el distrito de Apata-Provincia de Jauja-Región Junín que se
encuentra a 3350 m.s.n.m. , la cual aparte de ser hermosa era una zona
precisa para desarrollar la actividad ganadera, con una población vacuna
de cerca de 500 vacas que rinden aproximadamente 15 a 20 litros de
leche por día; por ello y viendo la oferta lechera decidió poner una planta
transformadora de lácteos la cual fue inaugurada el 16 de julio del 2016
con el nombre de ECO LÁCTEOS MANTARO S.A.C., la cual ECO: Nació
de la idea de cuidar el medio ecológico, LÁCTEOS: Esto proviene de los
derivados de la leche y MANTARO: Porque la planta transformadora de
lácteos se encuentra en EL VALLE DEL MANTARO en donde se procesan
cerca de 500 litros por día, se pasteuriza la leche y se destina a la
producción de quesos frescos prensados, quesos frescos Saborizados,
yogurt natural, de fresa y de lúcuma; así como crema de leche que nos
permite producir mantequilla, manjar blanco y base para helados que da
mucha demanda en nuestra zona.

La cual la perseverancia le abrió las puertas del éxito a pesar de que esta
empresa es nueva en el mercado, logro muchas metas trazadas una de
ellas es el logro que ECO LÁCTEOS MANTARO se corone 2 años
consecutivos en la Categoría de Producción y Transformación de Lácteo
ganador al PREMIO EMPRESA PERUANA DEL AÑO 2016 que se realizó
el 31 de Marzo de 2017 en la ciudad de Lima, de igual manera la
ceremonia del segundo premio se realizara el 31 de marzo del 2018 en la

12
ciudad de Lima, ya que esto también hizo que la marca de la empresa
ECO LÁCTEOS MANTARO sea apreciada por el Mercado Nacional, esto
fue que la empresa láctea este en constante arduo trabajado e innovación
y calidad de sus productos naturales siendo clave en la salud del
consumidor ya que esto le permitió a Nivel Nacional brindar más
beneficios a su mercado objetivo lo cual por ello y en pro de mejores
precios para sus ganaderos es que decide ampliar su zona de ventas a la
ciudad de Lima, firmando un acuerdo de comercialización con la empresa
MCB IMPORT EXPORT S.A.C. para que se encargue de la
Comercialización y Distribución de nuestros productos en la ciudad de
Lima, con esta alianza espera poder producir más lácteos adquiriendo
más leche y tecnificando a los ganaderos como muestra de
responsabilidad social empresarial lo cual también permitió que ECO
LÁCTEOS MANTARO se extienda en el mercado de Lima-obteniendo 1
sucursal en la Molina y otra en Santa Anita, como también en la Selva-
Logrando la apertura de 2 sucursales en Madre de Dios y como también
en la Región Junín- Concepción cuenta con 1 sucursal, pero no todo fue
alegrías para poder alcanzar sus objetivo la cual tuvo muchos tropiezos
una de ellas es que fue traicionado por sus empleados quienes robaron la
esencia de ECO LÁCTEOS MANTARO ya que esto más a delante le
enseño a contratar a sus empleados mediante normas establecidas de la
empresa, hoy en día eco lácteos Mantaro piensa seguir expandiéndose
en el Mercado Nacional con la meta de aperturar una nueva tienda en la
cuidad de Huancayo, para ello, Elvis Mercado Román está siendo lo más
cauteloso al momento de segmentar sus productos, ya que la, señorita
Sulma Navarro Peralta está encargada de hacer el Estudio de Mercado
necesario para su posicionamiento de su marca ya que esto es con la
meta de expandir su imagen y potencializar sus productos a nivel nacional
catalogándole como empresa productora de lácteos 100% natural y
altamente nutritivo en la salud del consumidor Peruano.

13
1.1.2. Visión.
Ser la empresa de industrias lácteas líder en el mercado Regional, para
satisfacer las necesidades alimenticias de la población ofreciéndoles
siempre productos de primera calidad, manteniendo un enfoque en el
apoyo a la sociedad.

1.1.3. Misión.
Elaborar y comercializar productos lácteos de la más alta calidad que
contribuya al crecimiento y nutrición de una población saludable.

1.1.4. Valores.
HONESTIDAD: Es un valor el cual caracteriza a la empresa “Eco Lácteos
Mantaro”, ya que cuenta con el personal que siempre demuestra
conductas de rectitud y veracidad. Además demostraron que no
promueven el chisme, evitan las críticas y opiniones negativas.

TRABAJO EN EQUIPO: A un inicio los colaboradores de la empresa no


entendían la gran importancia que ameritaba trabajar todos en equipo,
hasta que una vez recibieron una fuerte cantidad de pedidos y de que si
solo una parte de ellos trabajaban no lo iban a lograr y es de ese aquel
día en que comprendieron el gran valor del trabajo en equipo ya que todos
iban por un mismo objetivo y además se dieron cuenta de que trabajando
juntos siempre tendrían un gran ventaja sobre sus competidores.
COMPROMISO: Se dio cuando todos los colaboradores de la
organización no se conformaban simplemente con cumplir con su
trabajo sino de dar un poco más en beneficio de la empresa,
aparte demostraron lealtad de permanecer en ella a pesar de las
diferentes dificultades que pasaba la empresa.
TRANSPARENCIA: Los colaboradores a lo largo del tiempo
demostraron que se puede confiar en ellos ya que siempre
hablaban con la verdad a pesar de cualquier circunstancia sin
tener la necesidad de ocultar la realidad de los hechos y es por
ello que los empleados con los que cuenta la empresa son
personas que se han sabido ganar un puesto en la organización.

14
1.2. BUSINESS MODEL CANVAS

15
CAPITULO II

DIAGNÓSTICO SITUACIONAL

2.1. ANÁLISIS DEL ENTORNO


2.1.1. LAS 5 FUERZAS DE PORTER
2.1.1.1. Rivalidades del sector
Analizar el nivel competitivo del mercado es muy importante
ya que permite mejorar el potencial de la empresa, en lo
siguiente, se identifica los principales competidores para la
empresa ECO LACTEOS MANTARO.

COMPETIDOR FORTALEZAS DEBILIDADES

 Alianza con Plaza  No cuenta con


D' CADA DIA Vea, Tottus. sucursales
 Alianza con  No es
agencias reconocida por el
turísticas. valle de Mantaro
 Calidad de  No hay buena
producto. atención al
 Cuentan con cliente
personal  Uso de
capacitado en el persevantes y
proceso de conservantes.
producción.

 Posicionada en el  Expone
valle del Mantaro. productos que no
 Productos de tienen.
calidad y variados.  Infraestructura
 cuentan con una reducida.
planta de  Poca promoción
producción. y publicidad.
BONANZA  Marca reconocida
en el Valle del
Mantaro.

16
CUADRO COMPARATIVO
ECO LACTEOS
D’ CADA DIA BONANSA
MANTARO
UBICACIÓN DE PLANTA DE Provincia de APATA- Provincia APATA- Provincia
PRODUCCION CONCEPCION de JAUJA de JAUJA
 4 Variedades de ▪ 4 variedades
queso. de queso. ▪
10 variedades
 5 variedades de ▪ 3 variedades de queso.
Yogurt. de Yogurt. ▪ 6 variedades
 Manjar blanco ▪ Manjar blanco. de Yogurt.
 Mantequilla. ▪ Mantequilla ▪ Manjar blanco
PRODUCTOS ▪ Mantequilla.
PRECIO DE VENTA Altos Intermedio Intermedio
CALIDAD DE PRODUCTOS Muy buena Buena Intermedio
▪ Boca a boca ▪ Boca a boca ▪ Boca a Boca
▪ Baners ▪ Baners
MEDIOS PULICITARIOS ▪ FanPage
▪ Concepción ▪ La Molina ▪ Huancayo
(Lima) ▪ Lima
▪ La Merced ▪ Concepción
SUCURSALES ▪ Concepción
CALIDAD DE ATENCION Regular Regular Buena
AÑOS EN EL MERCADO 22 años 2 años 19 años

2.1.1.2. Análisis de productos sustitutos

En la empresa ECO LÁCTEOS MANTARO se tiene los productos como;


el queso, el yogurt, manjar, mantequilla y helados todos ellos a base de
la leche de vaca.

Pero con el paso del tiempo hoy en día hay más personas que prefieren
abstenerse de consumir productos lácteos por diversas razones
(intolerancia a la lactosa, problemas de salud o problemas de peso), por
ello hay productos sustitutos a menor precio pero sin embargo también
son nutritivas como; la leche de soya, la leche de cabra, manjar de coco.

 LECHE DE CABRA

La leche de cabra puede ser un sustituto con mucha fuerza ya que de ello
podemos obtener los productos de; queso, yogurt, helados, mantequilla y
manjar, la aceptación de este sustituto por el consumidor es por lo
siguiente:

17
Más digestiva que la leche de vaca:

Buen reconstituyente de la flora intestinal, posee altas cualidades como


neutralizante de la acidez, es muy utilizada para quienes padecen de
úlceras estomacales, gastritis y otros problemas digestivos que requieran
tratamientos con antiácidos.

Menos colesterol:

La leche de cabra presenta menor nivel de colesterol entre un 30% y 40%


menos que la leche de vaca. Esto unido a que tiene más grasa tipo omega
6 (no almacena en el tejido adiposo) se convierte en un producto
importante para la prevención de la diabetes y arteriosclerosis u otras
afecciones cardiovasculares.

Antialérgica:

La Leche de cabra contiene menos lactosa y gracias a su alta


digestibilidad es recomendada para quienes padecen intolerancia a la
lactosa.

 LECHE DE SOYA

La leche de Soya puede ser un sustituto con intermedia fuerza ya que de


ello podemos obtener los productos de; queso y yogurt, la aceptación de
este sustituto por el consumidor es por lo siguiente:

Más digestiva que la leche de vaca:

Por ser de origen vegetal, la bebida de soya es más digestiva que la


leche de vaca, y suele sentar mejor a personas con gastritis, acidez de
estómago, que tengan digestiones pesadas o durante el embarazo.

En un estudio se demostró que la bebida de soya alivia el dolor de la


úlcera gástrica.

Menos colesterol:

La leche de cabra presenta menor nivel de colesterol entre un 0% a


comparación que la leche de vaca aun 14%.

18
Antialérgica:

Esta leche es vegetal no contiene lactosa, porque les faculta para las
personas con intolerancia a la lactosa y para los alérgicos a la leche de
vaca.

Composición de la leche de vaca y la leche de soya

2.1.1.3. Poder de negociación de los proveedores


 El poder de negociación lo posee la empresa ECO LACTEOS
MANTARO, ya que cuenta con más de 30 proveedores directos de leche
fresca en toda la provincia de Jauja- Apata. La empresa paga un precio
muy considerable a los proveedores y estos a su vez muestran
conformidad y en consecuencia de ello se gano la fidelidad, el aprecio y
respeto de parte de los proveedores.

19
2.1.1.4. Poder de negociación de los clientes
El poder de negociación que tienen los clientes frente a la empresa ECO
LÁCTEOS MANTARO es muy grande ya que existen diferentes empresas
que les ofrecen los mismos productos, teniendo en cuenta que los
consumidores hoy en día son más exigentes con lo que consumen, lo cual
los conlleva a buscar mejores precios, calidad y variedad de productos.
En general poseen un alto poder negociador ya que pueden cambiar de
marca si no se encuentran satisfechos.

BENEFICIOS QUE SE
CLIENTE PRODUCTOS
BRINDA

- Muy buena
calidad de los
productos(100%
Personas que Lácteos: Yogurt,
natural)
SUCURSALES frecuentan la tienda helados, mantequilla,
- Calidad de
“Ecolácteos Mántaro” queso prensado,
atención al
Familia manjar.
cliente.
- Comodidad en el
establecimiento.
- Muy buena
Personas de Nivel
Lácteos: Yogurt, calidad(100%
socioeconómico
helados, mantequilla, natural)
LA MOLINA (LIMA) “A,B,C Y D” y con
queso prensado, - Procedencia
estilo de vida
manjar. confiable.
conservadoras.
- Buen sabor
- Muy buena
Personas de Nivel
calidad(100%
socioeconómico Lácteos: Helados y
LA MERCED natural)
“A,B,C y D” y con estilo Yogurt
- Helados
de vida conservadoras.
Cremosos
- Muy buena
Lácteos: Yogurt,
calidad(100%
helados, mantequilla,
CONCEPCIÓN Turistas natural)
queso prensado,
- Productos
manjar.
Frescos

20
2.1.1.4. Amenaza de nuevos competidores

Para el sector de producción lácteos en el valle del Mantaro, no es tan


fácil el ingreso de otros empresarios al rubro ya que en el ámbito legal
de hoy en dia es mas costoso y mas difícil obtener los documentos que
te acrediten aperturar o abrir tu propia planta de producción, por lo que
la mayoría de empresarios optan por comercializar productos lácteos de
forma informal.
Por lo mencionado la amenaza de nuevos competidores es poco para el
sector ya que por mantener una informalidad duran muy poco tiempo en
el mercado de productos lácteos.

21
2.1.2. ANÁLISIS PESTA

22
2.1.2.1. Análisis político
Siendo la actividad láctea la principal cadena agropecuaria del Perú,
se encuentra protegida desde 1992, por una política basada en la
aplicación de Derechos Específicos Variables.

 Artículo 7.- Ministerio de salud


El ministerio de salud a través de la dirección general de salud
ambiental DIGESA ,tiene competencia exclusiva en el aspecto
técnico ,normativo y de vigilancia sanitaria en materia de inocuidad
de productos lácteos elaborados industrialmente ,destinados al
consumo humano ,de producción nacional o importados.

 Articulo 9.-Instituo Nacional de Defensa de la competencia de


la Protección de la propiedad intelectual-INDECOPI
Proteger al consumidor frente a la publicidad engañosa o falsa que
de cualquier manera, incluida la presentación o en su caso por
omisión de información relevante, induzcan o puedan inducirlos a
error sobre el origen, la naturaleza, modo de fabricación o
distribución, características, aptitud para el uso, calidad, sobre los
atributos, beneficio, limitaciones o condiciones que corresponden
de productos lácteos.

 Articulo 12.-especificacionestecnicas de identidad


Los productos lácteos que son objeto del presente reglamento
deben cumplir con las especificaciones técnicas de identidad
sensoriales establecidas por cada producto.
Las características sensoriales (color, olor, consistencia, aspecto y
sabor) que forman parte de la identidad de productos lácteos serán
determinadas por el centro nacional de alimentación y nutrición
.CENAN.
 Articulo 85.-Vigilancia sanitaria
La vigilancia sanitaria está a cargo de las autoridades sanitarias
(SENASA y DIGESA) según las competencias establecidas en el

23
artículo 7 del presente reglamento y se regirá por la legislación
sanitaria de alimentos vigente.
Las municipalidades son los responsables de vigilar controlar y
fiscalizarla comercialización de productos lácteos de acuerdo con
las regulaciones establecidas en este reglamento.

2.1.2.1. Análisis económico


El Banco Central de Reserva (BCR) mantuvo su proyección del
crecimiento de la economía peruana para este año en 2.8% y en
4.2% para el 2018, informó el presidente del ente emisor, Julio
Velarde.

Los sectores económicos. El BCR alzó su proyección para la


actividad pesca a un 0.9% para este año desde una caída de -0.7%
que esperaba en junio.

El ente emisor también mejoró su expectativa de crecimiento para


la actividad comercial a 1.8% de avance en el 2017, desde el 1.7%
que esperaba. Mientras que en el caso de los servicios subió su
proyección de 2.9% a 3.1%.

Por el lado de los sectores primarios, que impulsaron el crecimiento


en el 2016, cayó una sombra de pesimismo. El BCR prevé que el
sector minería e hidrocarburos crecerá 3.5% este año, menor al
4.3% anterior.

Mientras que en el caso de la actividad agropecuaria alzó su


proyección de 2.2% a 2.5%.

En tanto, para el sector pesca la institución emisora espera un


avance de 30.2% y ya no de 34.0% para el cierre del año.

Para manufactura rebajó su estimación de 2.3% a 1.6% para este


año. En el caso del sector Electricidad y Agua se redujo de 3.1% a
2.2% el avance.

El BCR prevé que el PBI primario termine el año incrementándose


en 4.7% y ya no en 5.3% y el PBI no primario en 2.2% desde un
2.0%.
24
TIPO DE CAMBIO:

En un foro de la CFA Society, los responsables de Estudios


Económicos del Scotiabank, BBVA y BCP disertaron sobre el tema.
De acuerdo a algunos analistas, se espera un aumento en la tasa
de referencia de la Fed (Banco Central de Estados Unidos) que
llegaría hasta el 1.5%.

Para Mario Guerrero, Jefe de Estudios Económicos de Scotiabank,


el dólar luce débil ahora pese a los esfuerzos de la Fed por elevar
las tasas de interés y esto puede extenderse hacia el próximo año.
Por otro lado, precisó que la relación con el euro ha tenido mejores
indicadores de lo esperado y podría estar más balanceado para el
2018.

Pese a que advirtió sobre las volatilidades en el escenario


internacional por la incertidumbre que genera el gobierno de
Donald Trump, existe un margen para que el sol siga ganando
valor. Aunque según su departamento, para el 2018, el dólar
cerraría en S/ 3.18.

A su turno, Hugo Perea, gerente de Estudios Económicos del BBVA


Research, explicó que por los precios de exportación, la oferta de
dólares crecerá pero menos que este año. Mencionó como factores
el precio de cobre que sigue en aumento (prevé que pase de US$
2.8 a US$ 2.9 por libra) y el factor de riesgo mayor por demanda de
energía verde.

Por el lado financiero, comentó que si los mercados internalizan


que habrá cambios sorpresivos de la Fed podría afectar nuestra
moneda y se animó a decir que podría haber una ligera
depreciación que estaría entre S/ 3.25 a S/ 3.30.

Por último, Carlos Prieto, gerente de Estudios Económicos del


BCP, señaló que en los últimos 25 años se ha demostrado que no
hay depreciación del tipo de cambio si existe un superávit comercial
aunque consideró los movimientos fuertes internacionales en el
sistema financiero.
25
SUNAT-TIPO DE CAMBIO EN LOS PRIMEROS MESES DEL 2018

ENERO

FEBRERO

2.1.2.3. Análisis Socio-Cultural


El consumo per cápita de productos lácteos en el Perú viene creciendo a
tasas superiores al 6% anual y lo seguirá haciendo; es una gran
oportunidad que las empresas del sector quieren aprovechar.
El mercado de productos lácteos ha sido uno de los más dinámicos del
Perú con tasas de crecimiento anual superiores al 6% durante los últimos
cinco años, debido tanto a la mayor capacidad adquisitiva de la población,
el todavía bajo consumo per cápita del país y la tendencia entre los
consumidores a tener una vida más sana y saludable.

 Consumo per cápita de productos lácteos en el Perú


Los productos lácteos tienen una alta participación relativa en la
canasta familiar del consumidor peruano.

26
Promedio de consumo per cápita de productos lácteos, según ámbito
geográfico y las principales ciudades del Perú

27
2.1.2.4. Análisis Tecnológico
Hoy en día gracias a tecnología contamos con máquinas para
elaboración de productos lácteos, así como también facilita y
mejora la producción de estas, hay máquinas para elaborar
diferentes productos ya sean yogurt, leche y queso estas máquinas
son las siguientes:
▪ MARMITA A GAS:
La marmita está construida en acero oxidable la cual tiene
menor temperatura, Modelo a gas, es decir trabaja con camisa
en donde circula el vapor, tiene válvula de seguridad para la
presión, control de calor y niveladoras de agua. Con esta
máquina industrial los alimentos son mejores procesados y a
grandes volúmenes.
▪ PASTEURIZADOR:

Esta máquina permite procesar la leche con el fin de reducir


ligeramente el nivel de bacterias patógenas o no patógenas a
través de un procesamiento que no daña las características
nutricionales del alimento.

▪ TINA QUESERA:

Este equipo está diseñado para elaborar diferentes tipos de


quesos tales como: frescos, no maduros, pasta blanda, pasta
firme, quesos procesados o fundidos. Además, se utiliza para la
elaboración de yogurt y está construida en acero inoxidable

▪ DESCREMADORA DE LECHE:

Esta máquina retira la crema de la leche, permite retirar la


crema de forma rápida y efectiva al igual que las demás, está
hecho de material en acero inoxidable.

28
2.1.2.5. Análisis Ambiental
 El cambio climático afecta negativamente a la agricultura

El cambio climático, en particular el aumento de las lluvias en la sierra


afectan a la industria alimentaria. Los cultivos necesitan tierra, agua, luz
solar y calor adecuados para crecer. El calentamiento global altera el
desarrollo y el ciclo reproductivo de las plantas, adelantando las épocas
de floración y cosecha y disminuyendo el rendimiento de los cultivos.
Además, las variaciones de las temperaturas y de las estaciones de
crecimiento promueven la proliferación y propagación de plagas y
malezas. Y como consecuencia de la modificación de los regímenes de
lluvias, se pierden cosechas y disminuye la producción a largo plazo de
los principales cultivos, generando deficiencia en el crecimiento de
pastizales que sus consumidores son las vacas, quien proveen la materia
prima directa para la producción de lácteos por lo que hace que estos
factores impidan al productor el desarrollo constante de las empresas
lácteas ya que también esto hace retrasar los pedidos generando que los
productos se estanquen, y esto hace que los empresarios productores
visualicen a estos como factores preocupante porque hace que la
empresa pierda utilidades y no entregar a tiempo sus pedidos lo cual
afecta a las empresas industriales por las constantes lluvias que reducen las
visitas de turistas y la demanda baja en un 80%.

29
2.1.3. MEFI

PESO
FACTORES INTERNOS PESO CLASIFICACIÓN
PONDERADO

FORTALEZAS
Precio económico y
0.10 3 0.30
accesible del producto.
Producto 0% de
conservantes y 0.15 4 0.60
preservantes
Local ubicado en lugar
0.08 3 0.24
estratégico.
Diversificación de
0.12 4 0.48
productos.
Maquinarias de alta
0.13 4 0.52
calidad.
DEBILIDADES
No llegar a cubrirse al
0.10 1 0.10
mercado Regional.
Marca no reconocida 0.15 2 0.30
Bajo posicionamiento en el
0.12 2 0.24
mercado interno
Falta de control y
seguimiento de clientes 0.05 1 0.05
importantes.
TOTAL 1.00 2.83

Análisis: El peso ponderado de 2.63 nos indica que la empresa ECO


LÁCTEOS MANTARO internamente su fortaleza esta por encima de sus
debilidades.

30
 PRINCIPALES FORTALEZAS Y DEBILIDADES

Las principales fortalezas de la empresa ECO-LÁCTEOS MANTARO, es:


▪ Que el producto que ofrecen es 0% de conservantes y
preservantes con un peso de 0.15 y un valor de importancia de 4
dandonos como resultado un 0,60, es una fortaleza de gran valor
para la empresa.

▪ La planta procesadora, cuenta con maquinarias de alta calidad con


un peso de 0.13 y un valor de 4 dandonos como resultado 0.52,
por lo que favorece en gran medida a la empresa para obtener el
producto final.

Las principales debilidades de la empresa ECO-LÁCTEOS MANTARO,


es:

▪ Que la marca no es reconocida en la región Junin con un peso de


0.15 y un valor de importancia de 2 dandonos como resultado un
0,30, es una debilidad de alto peso para la empresa.

▪ Tenemos un bajo posicionamiento en el mercado interno con un


peso de 0.12 y un valor de 2 dandonos como resultado 0.24, en la
industria de nuestro sector en la región Junin, estamos por de bajo,
esta es una debilidad que la empresa debe darle mucha
importancia.

31
2.1.4. MEFE

FACTORES EXTERNOS PESO


PESO CLASIFICACIÓN
PONDERADO

OPORTUNIDADES

Disponibilidad de leche de
0.14 4 0.56
alta calidad a precios bajos
Crecimiento de la población
por el consumo de producto 0.13 4 0.52
lácteos
Disponibilidad de derivados
de lácteo a precios 0.12 3 0.36
competitivos.
Ventas por su FanPage de
0.12 3 0.36
la empresa
AMENAZAS

Competencia de 0.12 2 0.24


distribuidores informales.
Aumento de exigencias en
leyes y normas para los 0.13 1 0.13
procesos de producción.
El ingreso de productos 0.12 1 0.12
sustitutos al mercado
Condiciones climatológicas
0.12 2 0.24
adversas
TOTAL 1.00 2.53

Análisis: El peso ponderado de 2.53 nos indica que la empresa ECO


LÁCTEOS MANTARO en el análisis externa su oportunidad esta por
encima de sus amenazas.

32
 PRINCIPALES OPORTUNIDADES Y AMENAZAS

Las principales oportunidades de la empresa ECO-LÁCTEOS


MANTARO, es:
▪ La disponibilidad de leche de alta calidad a precios bajos con un
peso de 0.14 y un valor de importancia de 4 dandonos como
resultado un 0,56, es una gran oportunidad para la empresa ya
que de ella es la materia prima directa de todos los productos que
se elaboran en la empresa.

▪ El crecimiento de la población por el consumo de productos


lácteos con un peso de 0.13 y un valor de 4 dandonos como
resultado 0.52, es una de la oprtunidades mas grandes para la
empresa ya que la aceptación del consumidor ahora es mas
grande lo que significa que se producirá mas productos y gracias
a ello se obtendrá mayor utilidad para la empresa.

Las principales amenazas de la empresa ECO-LÁCTEOS MANTARO,


es:
▪ La competencia de distribuidores informales con un peso de 0.12
y un valor de importancia de 2 dandonos como resultado un 0,24,
ya que que esta amenaza a crecido bastante en el sector de
productos lácteos y con ello la competencia para la empresa.

▪ Las condiciones climatologías adversas con un peso de 0.12 y un


valor de 4 dandonos como resultado 0.24, esta amenaza afecta
en gran medida ya que altera la alimentación de los proveedores
la materia prima( Las vacas), es decir al crecimiento de los
pastizales y sin leche no hay producto lácteo.

33
2.1.5. MATRIZ DE PERFIL COMPETITIVO

ECOLAC
BONANZA D’ CADA DIA
MANTARO
FACTORES CLAVES
PESO CALIFI- PRO- CALIFI- PRO- CALIFI- PRO-
DEL ÉXITO
CACIÓN MEDIO CACIÓ MEDIO CACIÓN MEDIO
N

0.2 4 0.8 5 1 4 0.8


Calidad de producto

Efectividad de la 0.25 3 0.75 3 0.75 4 1


distribución de
ventas.
0.3 5 1.2 3 0.12 4 0.3
Experiencia en el
mercado.

0.15 3 0.45 5 0.75 3 0.45


Ventajas
tecnológicas.

0.1 4 0.4 3 0.3 4 0.4


Publicidad y
promociones.

TOTAL 1 3.4 2.92 2.95

INTERPRETACIÓN:

Las empresas mostradas en el perfil competitivo tienen un buen grado de


competencia ya que:

BONANZA supero la media con (3.4), tiene atributos que realce su marca
en el mercado con ello brindando la calidad de servicio al cliente y con su
gran experiencia en el mercado. Por otro lado D’ CADA DIA supero la
media (2.95), también con la experiencia en el mercado y su efectividad
de la distribución de ventas. Finalmente ECO LACTEOS MANTARO
supero la media con (2.92), con sus productos altamente nutritivos y con
sus ventajas tecnológicas.

34
2.1.6. FODA

OPORTUNIDADES FORTALEZAS
 Precio económico ya accesible del
 Puntos de venta estratégico
producto.
 Producto 0% de conservantes y
 Desarrollo e innovación tecnológica
persevantes
 Disponibilidad de leche de alta calidad
a precios bajos  Local ubicado en lugar estratégico.
 Crecimiento de la población por el
consumo de producto lácteos  Diversificación de productos.
 Disponibilidad de derivados de
lácteo a precios competitivos.  Maquinarias de alta calidad.
AMENAZAS DEBILIDADES
 Competencia de marcas y  No llegar a cubrirse al mercado
distribuidores informales. Regional.
 Cambio en las necesidades y gustos
de los consumidores.  Marca no reconocida
 Aumento de exigencias en leyes y
normas para los procesos de  Bajo posicionamiento en el mercado
producción.. interno
 El ingreso de productos sustitutos
al mercado
 Condiciones climatológicas  Falta de control y seguimiento de
adversas. clientes importantes.

Análisis: Identificamos que las Oportunidades, Amenazas, Debilidades y


Fortalezas; nos ayudaran a que la empresa pueda seguir hasta alcanzar
los objetivos y a la vez incrementar las ventas en un 100% para así lograr
una ventaja competitiva en el mercado.

35
2.2. Ventas Anual de la Empresa

SUCURSAL CONCEPCIÓN
PRODUCTO
PERIODO
QUESO YOGURT MANJAR HELADOS MANTEQUILLA
Ene-17 S/.560.00 S/.770.00 S/.360.00 S/.989.50 S/.342.50
Feb-17 S/.490.00 S/.789.50 S/.372.00 S/.1,110.50 S/.364.00
Mar-17 S/.520.00 S/.720.50 S/.276.00 S/.976.50 S/.289.50
Abr-17 S/.530.00 S/.640.00 S/.284.00 S/.989.50 S/.321.00
May-17 S/.470.00 S/.532.50 S/.276.00 S/.1,008.50 S/.314.00
Jun-17 S/.510.00 S/.635.50 S/.265.00 S/.976.00 S/.268.50
Jul-17 S/.580.00 S/.775.50 S/.338.00 S/.1,087.00 S/.354.00
Ago-17 S/.460.00 S/.694.50 S/.324.00 S/.1,205.50 S/.324.00
Set-17 S/.480.00 S/.672.50 S/.289.00 S/.1,099.50 S/.294.00
Oct-17 S/.570.00 S/.699.00 S/.292.00 S/.942.00 S/.224.00
Nov-17 S/.560.00 S/.689.50 S/.298.00 S/.921.50 S/.282.00
Dic-17 S/.530.00 S/.632.50 S/.217.00 S/.947.50 S/.298.00
SUB TOTAL S/.6,260.00 S/.8,251.50 S/.3,591.00 S/.12,253.50 S/.3,675.50

TOTAL DE VENTA ANUAL S/.34,031.50

VENTAS MENSUALES POR PRODUCTO-


SUCURSAL CONCEPCIÓN
S/.1,300.00
S/.1,200.00
S/.1,100.00
S/.1,000.00
S/.900.00
S/.800.00
S/.700.00
S/.600.00
S/.500.00
S/.400.00
S/.300.00
S/.200.00
S/.100.00

QUESO YOGURT MANJAR HELADOS MANTEQUILLA

36
SUCURSAL LIMA
PRODUCTOS
PERIODO
QUESO YOGURT MANJAR HELADOS MANTEQUILLA
Ene-17 S/.1,792.00 S/.1,568.00 S/.448.00 S/.3,750.00 S/.224.00
Feb-17 S/.1,795.50 S/.1,550.00 S/.450.50 S/.5,621.10 S/.235.20
Mar-17 S/.1,700.20 S/.1,530.00 S/.459.20 S/.3,980.00 S/.215.20
Abr-17 S/.1,650.00 S/.1,000.50 S/.444.90 S/.4,504.50 S/.260.50
May-17 S/.1,830.25 S/.1,469.00 S/.454.60 S/.4,960.00 S/.335.60
Jun-17 S/.1,554.50 S/.1,569.30 S/.430.80 S/.3,760.00 S/.220.25
Jul-17 S/.1,900.00 S/.1,300.50 S/.435.90 S/.2,903.00 S/.300.50
Ago-17 S/.1,833.55 S/.1,460.50 S/.464.20 S/.3,960.50 S/.290.30
Set-17 S/.1,998.30 S/.1,455.00 S/.451.60 S/.4,378.50 S/.550.00
Oct-17 S/.1,794.00 S/.1,494.60 S/.500.00 S/.3,967.00 S/.215.20
Nov-17 S/.1,777.50 S/.1,560.99 S/.499.50 S/.2,998.70 S/.305.20
Dic-17 S/.1,750.00 S/.1,559.90 S/.325.10 S/.3,759.60 S/.290.50
SUB TOTAL S/.21,375.80 S/.17,518.29 S/.5,364.30 S/.48,542.90 S/.3,442.45
TOTAL DE VENTA ANUAL S/.96,243.70

VENTAS MENSUALES POR PRODUCTO-


SUCURSAL LIMA
S/.5,700.00
S/.5,300.00
S/.4,900.00
S/.4,500.00
S/.4,100.00
S/.3,700.00
S/.3,300.00
S/.2,900.00
S/.2,500.00
S/.2,100.00
S/.1,700.00
S/.1,300.00
S/.900.00
S/.500.00
S/.100.00

QUESO YOGURT MANJAR HELADOS MANTEQUILLA

37
SUCURSAL - LA MERCED
PRODUCTOS
PERIODO
QUESO YOGURT MANJAR HELADOS MANTEQUILLA
Ene-17 S/. 1,260.00 S/. 420.00 S/. 280.00 S/. 860.00 S/. 280.00
Feb-17 S/. 1,116.00 S/. 490.50 S/. 309.20 S/. 1,007.50 S/. 245.60
Mar-17 S/. 1,015.30 S/. 390.50 S/. 305.90 S/. 956.50 S/. 270.20
Abr-17 S/. 1,005.60 S/. 395.78 S/. 250.55 S/. 1,001.00 S/. 268.50
May-17 S/. 985.90 S/. 501.60 S/. 270.50 S/. 1,103.50 S/. 285.90
Jun-17 S/. 1,120.50 S/. 456.70 S/. 275.90 S/. 830.00 S/. 277.90
Jul-17 S/. 999.80 S/. 479.60 S/. 285.90 S/. 909.50 S/. 275.90
Ago-17 S/. 1,020.50 S/. 425.30 S/. 260.90 S/. 1,201.00 S/. 279.60
Set-17 S/. 1,200.60 S/. 500.30 S/. 300.00 S/. 830.50 S/. 250.00
Oct-17 S/. 1,030.50 S/. 449.60 S/. 285.00 S/. 970.00 S/. 265.30
Nov-17 S/. 1,080.90 S/. 475.10 S/. 301.80 S/. 1,202.50 S/. 264.89
Dic-17 S/. 1,250.80 S/. 399.80 S/. 286.20 S/. 980.50 S/. 285.30
SUB TOTAL S/. 13,086.40 S/. 5,384.78 S/. 3,411.85 S/. 11,852.50 S/. 3,249.09
TOTAL DE VENTA ANUAL S/. 36,984.62

VENTAS MENSUALES POR PRODUCTO-


SUCURSAL LA MERCED
S/. 1,300.00
S/. 1,200.00
S/. 1,100.00
S/. 1,000.00
S/. 900.00
S/. 800.00
S/. 700.00
S/. 600.00
S/. 500.00
S/. 400.00
S/. 300.00
S/. 200.00
S/. 100.00
Ene.-17 Feb.-17 Mar.-17 Abr.-17 May.-17 Jun.-17 Jul.-17 Ago.-17 Set.-17 Oct.-17 Nov.-17 Dic.-17

QUESO YOGURT MANJAR HELADOS MANTEQUILLA

38
RESUMEN DE LAS VENTAS TOTALES POR SUCURSALES DE LA EMPRESA ECOLACTEOS MANTARO DURANTE LOS
MESES DEL 2017

SUCURSALES
PERIODO CONCEPCION LIMA SELVA
ENERO S/.3,022.00 S/.7,782.00 S/.3,100.00

FEBRERO S/.3,126.00 S/.9,652.30 S/.3,168.80

MARZO S/.2,782.50 S/.7,884.60 S/.2,938.40

ABRIL S/.2,764.50 S/.7,860.40 S/.2,921.43

MAYO S/.2,601.00 S/.9,049.45 S/.3,147.40

JUNIO S/.2,655.00 S/.7,534.85 S/.2,961.00

JULIO S/.3,134.50 S/.6,839.90 S/.2,950.70

AGOSTO S/.3,008.00 S/.8,009.05 S/.3,187.30

SETIEMBRE S/.2,835.00 S/.8,833.40 S/.3,081.40

OCTUBRE S/.2,727.00 S/.7,970.80 S/.3,000.40

NOVIEMBRE S/.2,751.00 S/.7,141.89 S/.3,325.19

DICIEMBRE S/.2,625.00 S/.7,685.10 S/.3,202.60

TOTAL S/.34,031.50 S/.96,243.74 S/.36,984.62

39
VENTAS TOTALES POR SUCURSALES
S/.11,000.00
S/.10,000.00
S/.9,000.00
S/.8,000.00
S/.7,000.00
S/.6,000.00
S/.5,000.00
S/.4,000.00
S/.3,000.00
S/.2,000.00
S/.1,000.00
ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SETIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE

CONCEPCION LIMA SELVA

40
RESUMEN DE LAS VENTA ANUAL DE LA EMPRESA ECO- LÁCTEOS
MANTARO DURANTE EL AÑO 2017
PERIODO TOTAL
ENERO S/.13,904.00
FEBRERO S/.15,947.10
MARZO S/.13,605.50
ABRIL S/.13,546.33
MAYO S/.14,797.85
JUNIO S/.13,150.85
JULIO S/.12,925.10
AGOSTO S/.14,204.35
SETIEMBRE S/.14,749.80
OCTUBRE S/.13,698.20
NOVIEMBRE S/.13,218.08
DICIEMBRE S/.13,512.70
TOTAL S/.167,259.86

RESUMEN DE LA VENTA ANUAL


S/.17,000.00

S/.15,000.00

S/.13,000.00

S/.11,000.00

S/.9,000.00

S/.7,000.00

S/.5,000.00

S/.3,000.00

S/.1,000.00

41
CAPITULO III

EL MERCADO

3.1. Segmentación del mercado


 Detalles de la segmentación
GEOGRÁFICA DEMOGRÁFICA PSICOLÓGICA CONDUCTUAL
▪ Mujeres que se
preocupan por
la alimentación
Distrito de Hogares con
de su familia.
Chanchamayo, Hogares madre del estilo
▪ Mujeres que
Santa Anita y La NSE “A,B,C y D” de vida de las
están
Molina. conservadoras
pendiente del
valor nutritivo e
cada producto.
▪ Personas que
visitan zonas
Nacional e
-------------- Turistas turísticas de
internacional
distrito de
Concepción

42
 Analizando mejor la segmentación tenemos lo siguiente:

GEOGRÁFICA DEMOGRÁFICA
TOTAL

UBICACIÓN NIVEL SOCIOECONÓMICO

Distrito de
Concepción
1400 ------------ 1400
(Turistas)
Visitas mensuales
Distrito de
Chanchamayo 50006 A,B,C y D 52%
(Hogares)
Distrito de Santa
59000 A,B,C y D 90.5% 53395
Anita (Hogares)
Distrito de la Molina
47002 A,B,C y D 97.7% 45920
Hogares)

Detallamos lo siguiente:

 En el distrito de concepción el segmento son turistas nacionales e


internacionales, según MINCETUR los turistas nacionales que visitan son
aproximadamente de 1000 personas y turistas internacionales que visitan
son aproximadamente 400 personas, siendo total 1400 turistas el distrito
de Chanchamayo pertenecen a la provincia de Junín, es por eso que en
el análisis del Nivel socioeconómico lo juntamos ambos ya que en el
APEIM, nos refleja los porcentajes solo por provincias, URBANO-RURAL.

43
SEGÚN CPI, COMPAÑÍA PERUANA DE ESTUDIOS DE MERCADO Y
OPINIÓN PUBLICA S.A.C DEL AÑO 2016

 Se presenta el número de hogares del distrito de Chanchamayo, que pertenecen a la


provincia de Junín.

 Se presenta el porcentaje de los NSE de los distritos de Concepción y Chanchamayo, que


pertenecen a la provincia de Junín

44
 Se presenta el número de hogares de los distritos de Santa Anita y La molina, que pertenecen
a Lima Metropolitana.

 Se presenta el porcentaje de los NSE de los distritos de Santa Anita y La molina, que
pertenecen a Lima Metropolitana.

45
Viajes nacionales a Junín, según provincia, 2009-2014

Viajes Internacionales a Junín, según provincia, 2009-2014

46
3.1.1. Mapa de Empatía

47
 ¿QUÉ PIENSA Y SIENTE?
 Ella considera importante sus hijos y su
trabajo ya que, es madre soltera y trabaja
y vela por el bienestar de sus hijos.
 En sus sentimientos; pues es muy frágil en
el sentido de la muerte de su esposo ella
piensa que si estaría vivo quizá se ayudarían
mutuamente para sacar adelante su familia.
 ¿QUÉ VE?
 Ella ve el mercado lo que le ofrece todo tipo de productos alimenticios
para su hogar desde buenos hasta malos, como a un buen precio y
buena calidad y como también a un mal precio y mala calidad.
 Ella ve a sus amigas pues en algunos
casos algunas llevan una vida
mejor que la de ella y en otras
ocasiones no llevan una vida peor
que la de ella.
 Ella ve en su entorno, A parejas
felices en los parques y que se apoyan.
 Ella como ve a sus problemas; pues por el
momento sus problemas son grandes pero no difícil de solucionar ella
se esfuerza, ella piensa que cuando sus hijos sean grandes y
profesionales ya solucionaran todos sus problemas.
 ¿QUE OYE?
 En su entorno oye que no debería preocuparse demasiado
por sus hijos ya que ellos están grandecitos.
 En los canales de comunicación oye; radio
la Karibeña, nueva Q, le agra la cumbia y
oye TV mayormente las novelas desde las 8
pm de America TV.
 Oye a las personas que influyen en su vida; a
sus padres que debe cuidarse y que si necesita de
ellos ahí están ellos.

48
 ¿QUE DICE Y HACE?

 Su actitud es alegre, carismática, bromista y


servicial
 Su apariencia; nos mostró que ella está
preocupada, desconfiada y muy alegre

 ESFUERZOS Y MIEDOS
 Teme perder su empleo y no tener ingresos en su bolsa de
canasta.
 Su frustración es perder su vida y perder la vida
de sus hijos. Es su más grande frustración por
ella es sostén de sus hijos y ella vive por sus
hijos.

 RESULTADOS Y BENEFICIOS
 Necesidades y beneficios , desea tener
unas vacaciones con sus hijos disfrutar
fuera de la rutina
 Las oportunidades que ella ve es tener un
trabajo seguro y con beneficio

49
3.1.2. Mapa de trayectoria.

50
 Detalle del Mapa de Trayectoria
 Entrada al local
Normalmente cuando los clientes ingresan a uno de los sucursales de
la empresa ECO LÁCTEOS – MANTARO, están felices ya que es un
ambiente acogedor por el aroma del local de leche fresca.
 Atención al cliente
La atención a los clientes es más o menos buena, es problema del
porque no es 100% buena es que, consecutivamente se cambia de
personal y hasta capacitarlo es lo más dificultoso.
 Elección del producto
Para los clientes la elección del producto es mala, ya que al entrar se
encuentra diversos productos lácteos de distintas líneas y sabores,
entonces le es difícil elegir con el que estará satisfecho.
 Despacho del producto
El despacho del producto es rápido ya que tenemos 3 señoritas, por lo
que tienen diferentes actividades y funciones distribuidos.
 Pago del producto
El pago de cualquier producto lácteo del establecimiento, pues es
negativo ya que a ningún cliente le agrada pagar.

51
3.1.3. Perfil del consumidor
Carmen Rosales Flores, ella nació en la región Junín y la provincia de
Concepción, tiene 41 años, ella es madre de 2 hijos; 1 mujer de 11 años y 1
varón de 17 años , actualmente trabajaba de ama de casa , ella cuando vuelve
a casa pasa por el mercado a
realizar sus compras para que
cocine muy temprano y dejar
envuelto el almuerzo , llega
como a las 6 a 7 de la noche a
casa y ase la cena para sus
hijos en ese transcurso
escucha música genero de
cumbia le agrada mucho a las
8 empieza a prender su TV a
ver sus novelas preferidas en
América Tv , se acuesta y
duerme a eso casi a las 11 de
la noche. Se levanta a las 6 de
la mañana prepara el
desayuno, lleva a su hija a la
escuela y ella va a trabajar. Los
fines de semana va a la feria a
realizar sus comprar, ya que en
ese tiempo hay ofertas para el bolsillo de ella en algunos artículos que compra,
ella dice que en su desayuno no puede faltar la leche ya que es muy importante
para el buen desarrollo de sus hijos y que los alimenta. Se pone muy sensible al
hablar de su esposo ya que falleció hace 6 años en donde ella no trabajaba solo
se dedicaba en su casa 100% a ser tejidos para la casa y ver Tv., pero ahora
tiene una gran responsabilidad pues ella recibe la ayuda de sus padres para
que su hijo siga preparándose para que pueda ingresar a la universidad, ella
menciona que cuando sus hijos sean profesionales ella será muy feliz porque
será recompensa de todo su esfuerzo.

52
3.2. Posicionamiento del mercado
3.2.1. Propuesta de valor de la empresa

3.2.1.1. Declaración de la propuesta de valor de la empresa


Para hogares de concepción, la merced, La Molina, Santa Anita, que consuman productos lácteos naturales. ECO-
LÁCTEOS MANTARO, te ofrece derivados a base de leche con la mejor calidad 100% naturales.

53
3.2.2. Posicionamiento de la empresa

INTERPRETACIÓN:
DE CADA DÍA: Esta
considerado en este lugar
porque ofrece sus productos
de calidad y un precio mayor
a la competencia. La empresa
tiene alianzas con los súper
mercados.
BONANZA: Esta considerado
en este lugar por que brinda
calidad a un precio
considerable (intermedio). La
empresa es más reconocido
por el mercado.
ECO LÁCTEOS MANTARO:
Esta considerado en este
lugar por brinda calidad a
precios bajos. La empresa
aplica la estrategia de
penetración de mercados.

Nota: Se presenta el posicionamiento de la empresa en cuanto a sus competencias


En el eje horizontal lo dedicamos a la referencia de la calidad; cuanto más a la izquierda es menos calidad, cuanto más a la derecha
es mayor calidad. En el eje vertical lo dedicamos a la referencia de precio; cuanto más arriba es mayor precio, cuanto más bajo es
menor precio.

54
CAPITULO V

INVESTIGACIÓN DE MERCADO

4.1. Identificación del problema.


4.1.1. Problema de decisión

 ¿Debería invertir en una sucursal en la ciudad de Huancayo?

4.2. Objetivos de la investigación.

4.2.1. Objetivo general

 Estudio de mercado para determinar la viabilidad de la apertura de una


nueva sucursal de la empresa Eco Lácteos Mantaro en la ciudad de
Huancayo en el año 2018.

4.2.1. Objetivos específicos

 Estudio de mercado para determinar la viabilidad a nivel de la oferta


la apertura de una nueva sucursal de la empresa Eco Lácteos
Mantaro en la ciudad de Huancayo en el año 2018.
 Estudio de mercado para determinar la viabilidad a nivel económico
la apertura de una nueva sucursal de la empresa Eco Lácteos
Mantaro en la ciudad de Huancayo en el año 2018.
 Estudio de mercado para determinar la viabilidad a nivel de la
demanda la apertura de una nueva sucursal de la empresa
Eco Lácteos Mantaro en la ciudad de Huancayo en el año 2018.

55
4.3. Metodología de la investigación.
 La metodología usada fue la matriz de consistencia que nos ayuda a ver hacia donde se
dirige nuestra investigación, con una serie de procesos y factores que ayudan a la
elaboración de nuestra encuentra.

56
4.4. Diseño de la investigación
 Tipo del diseño de la investigación
 Se adoptó el diseño de la investigación concluyente, ya que
los resultados de esta investigación son cuantificable,
representativa y el gerente con los hallazgos podrá tomar
decisiones.
 Necesidades de información
 Estudio de mercado para determinar la viabilidad a nivel de
la oferta la apertura de una nueva sucursal de la empresa
Eco Lácteos Mantaro en la ciudad de Huancayo en el año
2018.
 Estudio de mercado para determinar la viabilidad a nivel
económico la apertura de una nueva sucursal de la
empresa Eco Lácteos Mantaro en la ciudad de Huancayo
en el año 2018.
 Estudio de mercado para determinar la viabilidad a nivel de
la demanda la apertura de una nueva sucursal de la
empresa Eco Lácteos Mantaro en la ciudad de Huancayo
en el año 2018.
 Recopilación de datos de fuentes secundarias
se obtuvo información relevante para tener una referencia de
una apertura de un producto en el mercado dado, así
obtuvimos fuentes de tesis de las diferentes universidades a
nivel nacional y regional las cuales nos sirvió para tener una
idea sobre el moviento que se da dentro de Huancayo
además de los precios y preferencias de las personas.
 Técnicas de muestreo: Muestreo Probabilístico
 Instrumento :Nuestro instrumento principal es el cuestionario
realizado.

57
CARACTERÍSTICAS DE CUESTIONARIO
1. TIPO DE FÍSICA
ENCUESTA
2. DIMENSIONES  Demanda
DE LA  Oferta
ENCUESTA  Económica
3. TIPO DE Estructuradas :
PREGUNTAS Preguntas de opción múltiple

 Tipo de tabulación: 100% de tabulación simple y 30% de


tabulación cruzada.
 Técnica de recolección de datos: Encuesta cara a cara
en los hogares del distrito de Huancayo.
 Población: Hogares del distrito de Huancayo y madres con
estilo de vida conservadora que consuman productos
lácteos.
 calculo de la muestra: Población Finita
Aplicando la formula :
N= 84 hogares

58
4.5. Resultados
4.5.1. Estudio de mercado para determinar la viabilidad a nivel de la
oferta la apertura de una nueva sucursal de la empresa
Eco Lácteos Mantaro en la ciudad de Huancayo en el año
2018.
Los hallazgos principales encontrados en este nivel fueron
los siguientes:

 El 93% de los hogares del distrito de Huancayo


recuerdan la empresa Bonanza y la conocieron
mediante las redes sociales y volantes. Grafico 58.

HABLEMOS DEL YOGURT

 Que el producto de yogurt el 68% compran en Súper


Mercados por cercanía a su hogar y fidelidad. Gráfico
45.
 Se muestra que el 63% de la competencia vende el
producto de yogurt en el rango de 4.50- 5.00 soles.
Gráfico 10.
HABLEMOS DEL QUESO

 Que el producto de Queso el 65% compran en el


Mercado por cercanía a su hogar y constumbre.
Gráfico 46.
 Se muestra que el 50% de la competencia vende el
producto de yogurt en el rango de 10.00 – 15.00
Soles Gráfico 20.

HABLEMOS DE LA MANTEQUILLA

 Que el producto de Mantequilla el 77% compran en


Bodegas por constumbre y cercanía a su hogar.
Gráfico 47.

59
 Se muestra que el 78% de la competencia vende el
producto de yogurt en el rango de 6.00 – 8.00 Soles.
Gráfico 28.
HABLEMOS DEL MANJAR BLANCO
 Que el producto de Manjar blanco el 41% compran en
Súper mercados por fidelidad. Gráfico 48.
 Se muestra que el 76% de la competencia vende el
producto de manjar blanco en el rango de 8.00–
10.00 Soles. Gráfico 36.
4.5.2. Estudio de mercado para determinar la viabilidad a nivel de la
demanda la apertura de una nueva sucursal de la empresa
Eco Lácteos Mantaro en la ciudad de Huancayo en el año
2018.
Los hallazgos principales encontrados en este nivel fueron
los siguientes:
CARACTERÍSTICAS DEL CONSUMO DE PRODUCTOS
LÁCTEOS
 En el distrito de Huancayo el 100% de hogares
consume productos lácteos. Gráfico 2.
 Se muestra que el 35% de los hogares del distrito de
Huancayo consumen más el producto de la leche.
Gráfico 5.
 El 49% de los hogares del distrito de Huancayo
considera importante el consumo de lácteos en el
momento del desayuno. Gráfico 54.
 El 33% del distrito de Huancayo entre el rango de
edad de 16- 22 años valoran la presentación de los
productos lácteos, el 71% del rango de las edades de
23-40 años valoran el precio en los productos lácteos
y el 55% de la población del rango de 41 a mas años
valoran la calidad del producto. Gráfico 53.
 El 55% de la población no le es importante la variedad
de envases y el 45% considera poco importante la
plasticidad del producto. Gráfico 56.

60
 El 75% de la muestra considera muy importante en su
decisión de compra la publicidad por televisión y
radio. Gráfico 57.
HABLEMOS DEL YOGURT
 Se muestra que 35% del rango de edad de 41 años
a mas prefieren consumir el producto de yogurt.
Gráfico 55.
 El 34% de los hogares del distrito de Huancayo
valoran el yogurt por su calidad, sin embargo el 29%
de la muestra valora el yogurt por su precio. Gráfico
49.
 El 45% de la muestra de la población del distrito de
Huancayo considera muy importante el consumo de
yogurt. Gráfico 9.
HABLEMOS DE QUESO
 Se muestra que 29% del rango de edad de 31- 40
años prefieren consumir el producto de queso.
Gráfico 55.
 El 42% de los hogares del distrito de Huancayo
valoran el queso por el precio, sin embargo el 28% de
la muestra valora el queso por su calidad. Gráfico 49.
 El 37% de la muestra de la población del distrito de
Huancayo considera muy importante el consumo de
queso. Gráfico 17.
HABLEMOS DE LA MANTEQUILLA

 El 38% de los hogares del distrito de Huancayo


valoran la mantequilla por el precio, sin embargo el
29% de la muestra valora la mantequilla por su
presentación. Gráfico 49.
 El 45% de la muestra de la población del distrito de
Huancayo considera importante el consumo de
mantequilla. Gráfico 25.

61
HABLEMOS DEL MANJAR BLANCO
 Se muestra que 10% del rango de edad de 41 años
a mas prefieren consumir el producto de yogurt. Sin
embargo es un porcentaje muy bajo, ya que no hay
mucha demanda de este producto en el mercado.
Gráfico 55.
 El 42% de los hogares del distrito de Huancayo
valoran el manjar blanco por el precio, sin embargo el
30% de la muestra valora el manjar blanco por su
calidad. Gráfico 49.
 El 69% de la muestra de la población del distrito de
Huancayo considera poco importante el consumo de
manjar en su familia. Gráfico 33.
4.5.3. Estudio de mercado para determinar la viabilidad a nivel
económico la apertura de una nueva sucursal de la empresa
Eco Lácteos Mantaro en la ciudad de Huancayo en el año
2018.

Los hallazgos principales encontrados en este nivel fueron


los siguientes:

 El 61% de los hogares del distrito de Huancayo


invierte en productos lácteos a la semana un rango
de S/ 25.00- S/ 30.00 soles. Gráfico 43.
 El 49% de los que invierten en un rango de 5.00 –
20.00 soles en su familia son de 3-5 personas, sin
embargo el 63% de los que invierten de 35.00 soles
a mas en su familia son más 5 integrantes. Gráfico
52.
 El 32% de los hogares que tienen un ingreso entre el
rango de 850.00- 1200.00 soles compran sus
productos lácteos en el mercado. Sin embargo el
55% de la población que tiene un ingreso entre el
rango de 1200.00 soles a mas realizan sus compras
en los supermercados. Gráfico 51.

62
ENCUESTA PARA DETERMINAR LAS CARACTERÍSTICAS DEL
CONSUMO DE LÁCTEOS EN EL DISTRITO DE HUANCAYO
TABLAS SIMPLES
1. EDAD
Tabla 1. EDAD
Edad Cantidad Var%
1 16 - 22 años 4 5%
2 23- 30 años 18 21%
3 31-40 años 38 45%
4 41- más años 25 29%
Total 84 100%

Nota: Se presenta en la tabla que el siguiente rango de edades la cantidad de


encuestas realizadas es 84 por lo tanto entre la edad 31-40 años consume mayor
en productos lácteos que es la cantidad de 38 hogares.
Gráfico 1. EDAD

EDAD

5%
29% 21% 16 - 22 años
23- 30 años Leyenda: Entre las
31-40 años edades de 16-22 años
45% 41- más años son de 5% y entre 23-
30 años consume
menos productos
lácteos.

2. Su familia consume productos lácteos


Tabla 2. Su familia consume productos lácteos

Alternativa Cantidad Var%


1 SI 84 100%
2 NO 0 0%
Total 84 100%
Nota: De acuerdo a las encuestas realizadas el consumo de productos lácteos
en las familias es el 100%.

Gráfico 2. Su familia consume productos lácteos

63
CONSUMO DE LACTEOS

100%
100%
90%
80%
70%
60%
50% Leyenda:
40%
30% El 100% de nuestra
20%
0% población muestral
10%
0% consume productos
SI NO lácteos en la ciudad de
Var% 100% 0% Huancayo.

3. Cuantos integrantes son en tu familia


Tabla 3. Cuantos integrantes son en tu familia.
Alternativa Cantidad Var%
1 3- 5 personas 28 33%
2 6- 10 personas 35 42%
11- a más
3 21 25%
personas
Total 84 100%
Nota: Se presenta en la tabla que en la ciudad de Huancayo los hogares de la
cantidad de los integrantes son de 6-10 personas de una cantidad de encuestas
realizas es de 35.

Gráfico 3. Cuantos integrantes son en tu familia.

CUANTOS INTEGRANTES SON EN SU


FAMILIA

0.5
0.4 Leyenda: Se presenta en la
0.3 gráfica las cantidades de
0.2 hogares encuestadas en el
0.1 distrito de Huancayo con
0 mayor cantidad de 6-10
3- 5 personas 6- 10 personas 11- a mas personas
4. Que que viven en los
productos
personas
hogaresrecuerda
lácteos es de 42%.
uste

4. Que productos lácteos recuerda usted

64
Tabla 4. Que productos lácteos recuerda usted
Alternativa Cantidad Var%
1 YOGURT 84 20%
2 QUESO 84 20%
3 MANTEQUILLA 84 20%
4 MANJAR 26 6%
5 BATIDO 15 4%
6 CREMA DE LECHE 12 3%
7 LECHE 84 20%
8 HELADO DE LECHE 23 6%
9 OTROS 0 0%
Total 412 100%
Nota: Se presenta en la tabla los siguientes productos lácteos dado al consumo
que se recuerda en su familia dado lo cual los productos que se recuerda son el
yogurt, queso, mantequilla y leche.

Gráfico 4. Que productos lácteos recuerda usted

QUE PRODUCTOS LACTEOS RECUERDA


USTED

25%
20%
15%
10%
5%
0%
Leyenda: El 20% que
se recuerda de los
productos lácteos son el
yogurt, queso,
mantequilla y leche dado
a las encuestas dadas a
los hogares.

65
5. Que producto lácteo consume más en su familia
Tabla 5. Que producto lácteo consume más en su familia
Alternativa Cantidad Var%
1 YOGURT 47 20%
2 QUESO 49 20%
3 MANTEQUILLA 36 15%
4 MANJAR 25 10%
5 LECHE 84 35%
Total 241 100%
Nota: Se presenta en la tabla el mayor consumo de productos lácteos en la
familia son el yogurt, queso, mantequilla y leche.
Gráfico 5. Que producto lácteo consume más en su familia

QUE PRODUCTO LACTEO CONSUME MAS


SU FAMILIA
35%
30%
25%
20%
15%
10%
5%
0%
Leyenda: El 35% de
las familia consume
más de un producto
lácteo es la leche.

6. Usted consume yogurt


Tabla 6. Usted consume yogurt

Alternativa Cantidad Var%


1 SI 54 64%
2 NO 30 36%
Total 84 100%
Nota: De acuerdo a las encuestas realizadas el consumo de yogurt es de 54
hogares.

66
Gráfico 6. Usted consume yogurt

CONSUMO DE YOGURT

70%

60%

50%

40%

30% Leyenda: El 60% de


nuestra población
20%
consume yogurt en el
10% distrito de Huancayo.
0%
SI NO

7. Usted al comprar yogurt natural que es lo valora más


Tabla 7. Usted al comprar yogurt natural que es lo valora más
Alternativa Cantidad Var%
1 PRECIO 51 33%
2 CALIDAD 53 34%
3 PRESENTACIÓN 52 33%
4 OTROS 0 0%
Total 156 100%
Nota: Se presenta en la tabla que al comprar un yogurt natural lo que más valora
es la calidad.

Gráfico 7. Usted al comprar yogurt natural que es lo valora más


USTED AL COMPRAR YOGURT NATURAL QUE ES
LO QUE MAS VALORA

40%
30%
20%
10%
0% Leyenda: El 33% y 34%
lo que más valora en la
compra del yogurt es el
precio, calidad y
presentación.

67
8. En qué momento del día acostumbra beber yogurt
Tabla 8. En qué momento del día acostumbra beber yogurt
Alternativa Cantidad Var%
1 DESAYUNO 43 43%
2 ALMUERZO 17 17%
3 CENA 20 20%
OTROS
4 20 20%
MOMENTOS
Total 100 100%

Nota: Se presenta en la tabla en el momento del día lo que acostumbra


beber yogurt son en el desayuno.

Gráfico 8. En qué momento del día acostumbra beber yogurt

EN QUE MOMENTO DEL DIA ACOSTUMBRA


BEBER YOGURT NATURAL

50%
40%
30%
20%
10%
0%
Leyenda: El 43 %
son los que
acostumbra beber
yogurt en los
hogares.

9. Que tan importante es el consumo de yogurt en su familia


Tabla 9. Que tan importante es el consumo de yogurt en su familia
Alternativa Cantidad Var%
1 IMPORTANTE 31 37%
MUY
2 32 38%
IMPORTANTE
POCO
3 18 21%
IMPORTANTE
NADA
4 3 4%
IMPORTANTE
Total 84 100%
Nota: Se presenta en la tabla el consumo de yogurt en las familias es
muy importante en el distrito de Huancayo.

68
Gráfico 9. Que tan importante es el consumo de yogurt en su familia

QUE TAN IMPORTANTE ES EL CONSUMO DE


YOGURT NATURAL EN SU FAMILIA

NADA IMPORTANTE

POCO IMPORTANTE
Leyenda: El 37% y
38% es el consumo
MUY IMPORTANTE
de yogurt muy
importante e
IMPORTANTE
importante en su
familia.
0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35% 40%

10. Cuánto paga usted actualmente por 1Lt de yogurt


Tabla 10. Cuánto paga usted actualmente por 1Lt de yogurt
Alternativa Cantidad Var%
1 4.50- 5.00 soles 53 63%
2 5.00- 6.50 soles 31 37%
3 6.50 a mas 0 0%
Total 84 100%
Nota: Se presenta en la tabla lo que paga actualmente por 1Lt de yogurt
es de 4.50-5.00 soles con una cantidad de 53 encuestas realizadas a los
hogares.

Gráfico 10. Cuánto paga usted actualmente por 1Lt de yogurt

PAGO ACTUALMENTE POR 1 LITRO DE YOGURT

0%
37%

63%

Leyenda:
Actualmente por
1Lt de yogurt
paga un 63% a un
costo de 4.50-
4.50- 5.00 soles 5.00- 6.50 soles 6.50 a mas
5.00 soles.

69
11. En que establecimiento suele comprar yogurt natural
Tabla 11. En que establecimiento suele comprar yogurt natural
Alternativa Cantidad Var%
SUPER
1 56 35%
MERCADOS
2 MERCADOS 50 31%
3 BODEGAS 53 33%
4 OTROS 1 1%
Total 160 100%

Nota: Se presenta en la tabla el establecimiento que suelen comprar


yogurt natural son en los supermercados, mercados y bodegas.

Gráfico 11. En que establecimiento suele comprar yogurt natural

EN QUE ESTABLECIMIENTO SUELE COMPRAR


YOGURT NATURAL

35%
30%
25%
Leyenda: El
20%
establecimiento
15%
10%
que suele
5%
comprar yogurt
0%
natural son en los
SUPER MERCADOS BODEGAS OTROS supermercados
MERCADOS con el 35%.

12. De acuerdo a lo elegido por que compra ahí


Tabla 12. De acuerdo a lo elegido por que compra ahí
Alternativa Cantidad Var%
1 CERCANIA DE SU HOGAR 60 41%
2 FIDELIDAD 53 36%
3 COSTUMBBRE 35 24%
4 OTROS 0 0%
Total 148 100%
Nota: Se presenta en la tabla de acuerdo de lo que compran los productos
lácteos son por cercanía de su hogar, fidelidad y costumbre en las familias.

70
Gráfico 12. De acuerdo a lo elegido por que compra ahí

DEACUERDO A LO ELEGIDO POR QUE


COMPRA AHÍ

45%
40%
35%
30%
25%
Leyenda: De acuerdo
20%
a lo elegido de lo que
15%
compran los
10%
productos lácteos son
5%
el 41% que compran
0%
por cercanía de su
CERCANIA DE FIDELIDAD CONSTUMBBRE OTROS
SU HOGAR hogar.

13. Que otras presentaciones acerca del yogurt preferiría usted


Tabla 13. Que otras presentaciones acerca del yogurt preferiría usted
Alternativa Cantidad Var%
VARIEDAD DE
1 ENVASES DE 50 60%
PRODUCTO
PLASTICIDAD DEL
2 29 35%
PRODUCTO
3 OTROS 5 6%
Total 84 100%
Nota: Se presenta en la tabla las presentaciones acerca del yogurt que
preferiría son por variedad de envases de producto y plasticidad del
producto.

71
Gráfico 13. Que otras presentaciones acerca del yogurt preferiría usted

PRESENTACIONES QUE PREFIEREN

6%
35%
60%

Leyenda: De acuerdo a
las presentaciones del
VARIEDAD DE ENVASES DE PRODUCTO yogurt prefieren el 60% en
PLASTICIDAD DEL PRODUCTO una variedad de envases
OTROS
de producto.

14. Usted consume queso


Tabla 14. Usted consume queso
Alternativa Cantidad Var %
1 SI 55 65%
2 NO 29 35%
TOTAL 84 100%
Nota: De acuerdo a las encuestas realizadas el consumo de queso es de
55 hogares.

Gráfico 14. Usted consume queso

USTED CONSUME QUESO


70%
60%
50%
40%
30%
Leyenda: El 65% de
20%
nuestra población
10%
consume queso en el
0%
SI NO
distrito de Huancayo

72
15. Usted al comprar un molde de queso que es lo que más valora
Tabla 15. Usted al comprar un molde de queso que es lo que más valora
Alternativa Cantidad Var%
1 PRECIO 55 32%
2 CALIDAD 55 32%
3 PRESENTACIÓN 55 32%
4 OTROS 8 5%
Total 173 100%
Nota: Se presenta en la tabla que al comprar un molde queso lo que más
valora es la calidad y precio.

Gráfico 15. Usted al comprar un molde de queso que es lo que más valora

USTED AL COMPRAR UN MOLDE DE QUESO


QUE ES LO QUE MAS VALORA
35%
30%
25%
20%
15%
10%
5%
0%
Leyenda: El 32% lo
que más valora en la
compra del queso es
el precio, calidad y
presentación.

16. En qué momento del día acostumbra comer queso


Tabla 16. En qué momento del día acostumbra comer queso
Alternativa Cantidad Var%
1 DESAYUNO 47 29%
2 ALMUERZO 48 30%
3 CENA 51 32%
OTROS
4 14 9%
MOMENTOS
Total 160 100%

Nota: Se presenta en la tabla en el momento del día lo que acostumbra


comer queso son en la cena.

73
Gráfico 16. En qué momento del día acostumbra comer queso

EN QUE MOMENTO DEL DIA ACOSTUMBRA


COMER QUESO
35%
30%
25%
20%
15% Leyenda: El 32 %
10% son los que
5% acostumbra comer
0%
queso en los
DESAYUNO ALMUERZO CENA OTROS MOMENTOS hogares en la cena.

17. Que tan importante es el consumo de queso en su familia


Tabla 17. Que tan importante es el consumo de queso en su familia
Alternativa Cantidad Var%
1 IMPORTANTE 28 33%
2 MUY IMPORTANTE 38 45%
POCO
3 15 18%
IMPORTANTE
NADA
4 3 4%
IMPORTANTE
Total 84 100%
Nota: Se presenta en la tabla el consumo de queso en las familias es muy
importante en el distrito de Huancayo.

Gráfico 17. Que tan importante es el consumo de queso en su familia

QUE TAN IMPORTANTE ES EL CONSUMO


DE QUESO EN SU FAMILIA

NADA IMPORTANTE

POCO IMPORTANTE
Leyenda: El
45% y 33% es el
MUY IMPORTANTE consumo de
queso es muy
IMPORTANTE importante e
importante en
0% 10% 20% 30% 40% 50% su familia.

74
18. En que establecimiento suele comprar queso
Tabla 18. En que establecimiento suele comprar queso
Alternativa Cantidad Var%
SUPER
1 59 33%
MERCADOS
2 MERCADOS 39 22%
3 BODEGAS 55 31%
4 OTROS 24 14%
Total 177 100%

Nota: Se presenta en la tabla el establecimiento que suelen comprar


yogurt natural son en los supermercados, mercados y bodegas.

Gráfico 18. En que establecimiento suele comprar queso

EN QUE ESTABLECIMIENTO SUELE


COMPRAR QUESO
33%
35% 31%
30%
25%
22% Leyenda: El
20% 14% establecimiento
15% que suele
10%
5%
comprar queso
0% es en los
SUPER MERCADOS BODEGAS OTROS supermercados
MERCADOS
con el 33%.

19. De acuerdo a lo elegido por que compra ahí


Tabla 19. De acuerdo a lo elegido por que compra ahí
Alternativa Cantidad Var%
1 CERCANIA DE SU HOGAR 60 33%
2 FIDELIDAD 49 27%
3 CONSTUMBBRE 45 24%
4 OTROS 30 16%
Total 184 100%
Nota: Se presenta en la tabla de acuerdo de lo que compran los productos
lácteos son por cercanía de su hogar, fidelidad y costumbre en las
familias.

75
Gráfico 19. De acuerdo a lo elegido por que compra ahí

DEACUERDO A LO ELEGIDO POR QUE


COMPRA AHÍ

35% Leyenda: De
30% acuerdo a lo
25% elegido de lo que
20% compran los
15%
productos lácteos
10%
son el 33% que
5%
0%
compran por
CERCANIA DE FIDELIDAD CONSTUMBBRE OTROS cercanía de su
SU HOGAR hogar.

20. Cuánto paga usted actualmente por un molde de queso de 1kg


Tabla 20. Cuánto paga usted actualmente por un molde de queso de 1kg
Alternativa Cantidad Var%
1 10.00-15.00 soles 42 50%
2 15.00- 25.00 soles 36 43%
3 25.00 a mas 6 7%
Total 84 100%
Nota: Se presenta en la tabla lo que paga actualmente por un molde de
queso de 1kg es de 4.50-5.00 soles con una cantidad de 42 encuestas
realizadas a los hogares.
Gráfico 20. Cuánto paga usted actualmente por un molde de queso de 1kg

PAGO ACTUALMENTE POR UN MOLDE


DE QUESO DE 1KG

7%

43% 50% Leyenda:


Actualmente por
1kg de queso
paga un 50% a
un costo de
10.00-15.00
10.00 – 15.00 Soles 15.00- 25.00 Soles 25.00 a mas soles

76
21. Que otras presentaciones acerca del queso preferiría usted
Tabla 21. Que otras presentaciones acerca del queso preferiría usted
Alternativa Cantidad Var%
VARIEDAD DE
1 ENVASES DE 47 56%
PRODUCTO
PLASTICIDAD DEL
2 32 38%
PRODUCTO
3 OTROS 5 6%
Total 84 100%
Nota: Se presenta en la tabla las presentaciones acerca del queso que
preferiría son por variedad de envases de producto y plasticidad del
producto.

Gráfico 21. Que otras presentaciones acerca del queso preferiría usted

PRESENTACIONES ACERCA DEL QUESO QUE


PREFIEREN

6%

38% 56%
Leyenda: De acuerdo
a las presentaciones
del queso prefieren el
56% en una variedad
de envases de
VARIEDAD DE ENVASES DE PRODUCTO PLASTICIDAD DEL PRODUCTO OTROS
producto.

22. Usted consume mantequilla


Tabla 22. Usted consume mantequilla
Alternativa Cantidad Var%
1 SI 61 73%
2 NO 23 27%
Total 84 100%
Nota: De acuerdo a las encuestas realizadas el consumo de mantequilla
es de 61 hogares.

77
Gráfico 22. Usted consume mantequilla

USTED CONSUME MANTEQUILLA


80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
Leyenda: El 73%
10% de nuestra
0% población consume
SI
mantequilla en el
NO distrito de
Huancayo

23. Usted al comprar una mantequilla que es lo que valora más


Tabla 23. Usted al comprar una mantequilla que es lo que valora más
Alternativa Cantidad Var%
1 PRECIO 66 38%
2 CALIDAD 51 29%
3 PRESENTACIÓN 38 22%
4 OTROS 19 11%
Total 174 100%
Nota. Se presenta en la tabla que al comprar una mantequilla lo que más
valora es la calidad y precio.

Gráfico 23. Usted al comprar una mantequilla que es lo que valora más

USTED AL COMPRAR UNA MANTEQUILLA


QUE ES LO QUE MAS VALORA
40%
30%
20%
10%
0%
Leyenda: El 38%
lo que más valora
en la compra de
la mantequilla es
el precio.

78
24. En qué momento del día acostumbra comer mantequilla
Tabla 24. En qué momento del día acostumbra comer mantequilla
Alternativa Cantidad Var%
1 DESAYUNO 70 63%
2 ALMUERZO 9 8%
3 CENA 17 15%
4 OTROS MOMENTOS 16 14%
Total 112 100%
Nota: Se presenta en la tabla en el momento del día lo que acostumbra
comer mantequilla son en el desayuno.

Gráfico 24. En qué momento del día acostumbra comer mantequilla

EN QUE MOMENTO DEL DIA ACOSTUMBRA


COMER MANTEQUILLA
70%
60%
50%
40%
Leyenda: El 63%
30%
son los que
20%
acostumbra comer
10%
0%
mantequilla en los
DESAYUNO ALMUERZO CENA OTROS hogares en el
MOMENTOS desayuno.

25. Que tan importante es el consumo de mantequilla en su familia


Tabla 25. Que tan importante es el consumo de mantequilla en su familia
Alternativa Cantidad Var%
1 IMPORTANTE 38 45%
2 MUY IMPORTANTE 21 25%
3 POCO IMPORTANTE 17 20%
4 NADA IMPORTANTE 8 10%
Total 84 100%
Nota: Se presenta en la tabla el consumo de mantequilla en las familias es
importante en el distrito de Huancayo.
Gráfico 25. Que tan importante es el consumo de mantequilla en su familia

79
QUE TAN IMPORTANTE ES EL CONSUMO DE
MANTEQUILLA EN SU FAMILIA

NADA IMPORTANTE

POCO IMPORTANTE

MUY IMPORTANTE
Leyenda: El 45%
es el consumo de
IMPORTANTE mantequilla es
importante en su
0% 10% 20% 30% 40% 50% familia.

26. En que establecimiento suele comprar mantequilla


Tabla 26. En que establecimiento suele comprar mantequilla
Alternativa Cantidad Var%
1 SUPER MERCADOS 16 14%
2 MERCADOS 36 32%
3 BODEGAS 55 49%
4 OTROS 6 5%
Total 113 100%
Nota: Se presenta en la tabla el establecimiento que suelen comprar
mantequilla son en los supermercados, mercados y bodegas.
Gráfico 26. En que establecimiento suele comprar mantequilla

QUE TAN IMPORTANTE ES EL CONSUMO DE


YOGURT NATURAL EN SU FAMILIA

NADA IMPORTANTE

POCO IMPORTANTE Leyenda: El


establecimiento
MUY IMPORTANTE que suele comprar
mantequilla es en
IMPORTANTE las bodegas con el
49%.
0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35% 40%

80
27. De acuerdo a lo elegido por que compra ahí
Tabla 27. De acuerdo a lo elegido por que compra ahí
Alternativa Cantidad Var%
1 CERCANIA DE SU HOGAR 43 51%
2 FIDELIDAD 18 21%
3 CONSTUMBBRE 22 26%
4 OTROS 1 1%
Total 84 100%

Nota: Se presenta en la tabla de acuerdo de lo que compran los productos


lácteos son por cercanía de su hogar, fidelidad y costumbre en las familias.

Gráfico 27. De acuerdo a lo elegido por que compra ahí

DEACUERDO A LO ELEGIDO POR QUE COMPRA


AHÍ

60%
Leyenda: De
50% acuerdo a lo
40% elegido de lo que
30% compran los
20% productos lácteos
10% son el 51% que
0% compran por
CERCANIA DE FIDELIDAD CONSTUMBBRE OTROS cercanía de su
SU HOGAR hogar.

28. Cuánto paga usted actualmente por 250 gr de mantequilla


Tabla 28. Cuánto paga usted actualmente por 250 gr de mantequilla
Alternativa Cantidad Var%
1 6.00- 8.00 soles 65 78%
2 9.00- 10.00 soles 18 22%
3 11.00 a mas 1 1%
Total 84 100%
Nota: Se presenta en la tabla lo que paga actualmente por una mantequilla
de 250gr es de 6.00- 8.00 soles con una cantidad de 65 encuestas realizadas
a los hogares.

81
Gráfico 28. Cuánto paga usted actualmente por 250 gr de mantequilla

PAGO ACTUAL POR 250 GR DE MANTEQUILLA

22% 0%

78%
Leyenda:
Actualmente por
250gr de
mantequilla paga
un 78% a un costo
de 6.00- 8.00
6.00 – 8.00 Soles 9.00- 10.00 Soles 11.00 a mas soles.

29. Que otras presentaciones acerca de la mantequilla preferiría usted


Tabla 29. Que otras presentaciones acerca de la mantequilla preferiría usted
Alternativa Cantidad Var%
VARIEDAD DE ENVASES DE
1 54 64%
PRODUCTO
2 PLASTICIDAD DEL PRODUCTO 18 21%
3 OTROS 12 14%
Total 84 100%
Nota: Se presenta en la tabla las presentaciones acerca de la mantequilla que
preferiría son por variedad de envases de producto y plasticidad del producto.
Gráfico 29. Que otras presentaciones acerca de la mantequilla preferiría usted

QUE OTRAS PRESENTACIONES ACERCA DE LA


MANTEQUILLA PREFERIRIA USTED

14%

21%
64%

Leyenda: De acuerdo
a las presentaciones
del queso prefieren el
64% en una variedad
de envases de
VARIEDAD DE ENVASES DE PRODUCTO PLASTICIDAD DEL PRODUCTO OTROS producto

82
30. Usted consume manjar
Tabla 30. Usted consume manjar
Alternativa Cantidad Var%
1 SI 62 74%
2 NO 22 26%
Total 84 100%
Nota: De acuerdo a las encuestas realizadas el consumo de manjar es de
62 hogares.
Gráfico 30. Usted consume manjar

USTED CONSUME MANJAR

80%
70%
60%
50%
40%
30%
20% Leyenda: El
10% 74% de nuestra
0% población
SI
consume manjar
NO
en el distrito de
Huancayo

31. Usted al comprar manjar que es lo que más valora


Tabla 31. Usted al comprar manjar que es lo que más valora
Alternativa Cantidad Var%
1 PRECIO 48 42%
2 CALIDAD 35 30%
3 PRESENTACIÓN 23 20%
4 OTROS 9 8%
Total 115 100%
Nota: Se presenta en la tabla que al comprar un manjar lo que más valora
es el precio y calidad.

83
Gráfico 31. Usted al comprar manjar que es lo que más valora

USTED AL COMPRAR MANJAR QUE ES LO QUE


MAS VALORA

50%

40%

30%

20% Leyenda: El 42%


lo que más valora
10%
en la compra del
0% manjar es el
PRECIO CALIDAD PRESENTACION OTROS precio.

32. En qué momento del día acostumbra comer manjar


Tabla 32. En qué momento del día acostumbra comer manjar
Alternativa Cantidad Var%
1 DESAYUNO 44 38%
2 ALMUERZO 25 22%
3 CENA 13 11%
4 OTROS MOMENTOS 34 29%
Total 116 100%
Nota: Se presenta en la tabla en el momento del día lo que acostumbra
comer manjar son en el desayuno.

Gráfico 32. En qué momento del día acostumbra comer manjar

EN QUE MOMENTO DEL DIA ACOSTUMBRA


COMER MANJAR

OTROS MOMENTOS

CENA

Leyenda: El 38%
ALMUERZO
son los que
acostumbra comer
DESAYUNO manjar en los
hogares en el
0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35% 40% desayuno.

84
33. Que tan importante es el consume del manjar en su familia
Tabla 33. Que tan importante es el consume del manjar en su familia
Alternativa Cantidad Var%
1 IMPORTANTE 16 19%
2 MUY IMPORTANTE 8 10%
3 POCO IMPORTANTE 58 69%
4 NADA IMPORTANTE 2 2%
Total 84 100%
Nota: Se presenta en la tabla el consumo de manjar en las familias es poco
importante en el distrito de Huancayo.

Gráfico 33. Que tan importante es el consume del manjar en su familia

QUE TAN IMPORTANTE ES EL CONSUMO DE


MANJAR EN SU FAMILIA

70%
60%
50%
40%
30%
Leyenda: El 69%
20% es el consumo de
10% manjar es poco
0% importante en su
IMPORTANTE MUY POCO NADA
IMPORTANTE IMPORTANTE IMPORTANTE familia.

34. En que establecimiento suele comprar manjar


Tabla 34. En que establecimiento suele comprar manjar
Alternativa Cantidad Var%
1 SUPER MERCADOS 31 29%
2 MERCADOS 59 55%
3 BODEGAS 16 15%
4 OTROS 1 1%
Total 107 100%
Nota: Se presenta en la tabla el establecimiento que suelen comprar
manjar son en los supermercados, mercados y bodegas.

85
Gráfico 34. En que establecimiento suele comprar manjar

EN QUE ESTABLECIMIENTO SUELE


COMPRAR MANJAR

60%
50%
40% Leyenda: El
30% establecimiento
20% que suele
10% comprar el manjar
0% es en los
SUPER MERCADOS BODEGAS OTROS mercados con el
MERCADOS
55%.

35. De acuerdo a lo elegido por que compra ahí


Tabla 35. De acuerdo a lo elegido por que compra ahí
Alternativa Cantidad Var%
1 CERCANIA DE SU HOGAR 53 63%
2 FIDELIDAD 7 8%
3 CONSTUMBBRE 21 25%
4 OTROS 3 4%
Total 84 100%

Nota: Se presenta en la tabla de acuerdo de lo que compran los productos


lácteos son por cercanía de su hogar, fidelidad y costumbre en las familias.

Gráfico 35. De acuerdo a lo elegido por que compra ahí

DEACUERDO A LO ELEGIDO POR QUE


COMPRA AHÍ

70%
60%
50% Leyenda: De
40% acuerdo a lo elegido
30% de lo que compran los
20% productos lácteos son
10% el 63% que compran
0% por cercanía de su
CERCANIA DE FIDELIDAD CONSTUMBBRE OTROS hogar.
SU HOGAR

86
36. Cuánto paga usted actualmente por 250 gr de manjar
Tabla 36. Cuánto paga usted actualmente por 250 gr de manjar
Alternativa Cantidad Var%
1 8.00- 10.00 soles 64 76%
2 10.00- 15.00 soles 18 21%
3 15.00 a mas 2 2%
Total 84 100%
Nota: Se presenta en la tabla lo que paga actualmente por un manjar de
250gr es de 4.50-5.00 soles con una cantidad de 64 encuestas realizadas
a los hogares.

Gráfico 36. Cuánto paga usted actualmente por 250 gr de manjar

CUANTO PAGA USTED ACTUALMENTE POR 250 GR DE


MANJAR

2%
21%

76%
Leyenda:
Actualmente por
250gr de manjar
paga un 76% a un
costo de 8.00-
8.00– 10.00 Soles 10.00- 15.00 Soles 15.00 soles a mas 10.00 soles.

37. Que otras presentaciones acerca del manjar preferiría usted


Tabla 37. Que otras presentaciones acerca del manjar preferiría usted
Alternativa Cantidad Var%
VARIEDAD DE ENVASES DE
1 46 55%
PRODUCTO
PLASTICIDAD DEL
2 28 33%
PRODUCTO
3 OTROS 10 12%
Total 84 100%
Nota: Se presenta en la tabla las presentaciones acerca del manjar que
preferiría son por variedad de envases de producto y plasticidad del
producto.

87
Gráfico 37. Que otras presentaciones acerca del manjar preferiría usted

PREFERENCIAS DE PRESENTACIONES

12%
33% 55%
Leyenda: De
acuerdo a las
presentaciones del
queso prefieren el
55% en una variedad
de envases de
VARIEDAD DE ENVASES DE PRODUCTO PLASTICIDAD DEL PRODUCTO OTROS producto.

38. Que marca de productos lácteos recuerda usted en la ciudad de


Huancayo
Tabla 38. Que marca de productos lácteos recuerda usted en la ciudad de
Huancayo
Alternativa Cantidad Var%
1 BONANZA 56 47%
2 LA SERRANITA 56 47%
3 MISKYLAC 8 7%
Total 120 100%
Nota: Se presenta en esta tabla las marcas de productos lácteos recuerda
como bonanza, la serranita y miskylac.
Gráfico 38. Que marca de productos lácteos recuerda usted en la ciudad de
Huancayo

EMPRESA DE PRODUCTOS LACTEOS MAS


RECORDADAS

7%
48%
45%
Leyenda: El 47% de
los hogares en el
distrito de Huancayo
las marcas que
recuerdan es de la
BONANZA LA SERRANITA MISKYLAC serranita y bonanza.

88
39. Porque medio de comunicación conoció la marca
Tabla 39. Porque medio de comunicación conoció la marca
Alternativa Cantidad Var%
1 TELEVISION 9 8%
INTERNET-REDES
2 45 39%
SOCIALES
3 VOLANTES 53 46%
4 RADIO 9 8%
Total 116 100%
Nota: Se presenta en esta tabla los medios de comunicaciones para
conocer las marcas de los productos lácteos.

Gráfico 39. Porque medio de comunicación conoció la marca

PORQUE MEDIO DE COMUNICACIÓN


CONOCIO LA MARCA ELEGIDA

RADIO

VOLANTES

INTERNET-REDES SOCIALES Leyenda: El


46% la marca se
TELEVISION hace conocido
mediantes
0% 10% 20% 30% 40% 50% volantes.

40. Realizo compras alguna vez en las tiendas mencionadas


Tabla 40. Realizo compras alguna vez en las tiendas mencionadas
Alternativa Cantidad Var%
1 SI 54 64%
2 NO 30 36%
Total 84 100%
Nota: Se presenta en esta tabla las compras realizadas en algunas de estas
tiendas mencionadas.

89
Gráfico 40: Realizo compras alguna vez en las tiendas mencionadas

REALIZO COMPRAS ALGUNA VEZ EN


LAS TIENDAS MENCIONADAS
80%
60%
40% Leyenda: El 64%
20%
realizaron las
compras de los
0%
productos lácteos
SI
NO
en las tiendas
mencionadas.

41. Es importante en su decisión de compra las promociones que le puede


ofrecer
Tabla 41. Son importante en su decisión de compra las promociones que le
puede ofrecer
Alternativa Cantidad Var%
1 IMPORTANTE 27 32%
2 MUY IMPORTANTE 49 58%
3 POCO IMPORTANTE 7 8%
4 NADA IMPORTANTE 1 1%
Total 84 100%
Nota: Se presenta en esta tabla la importancia de las promociones que ofrece
cada compra de los productos lácteos.

Gráfico 41. Son importante en su decisión de compra las promociones que le


puede ofrecer

ES IMPORTANTE EN SU DECISION DE COMPRA


LAS PROMOCIONES QUE LE PUEDAN OFRECER

60%

50%

40%

30%

20% Leyenda: El 58% de


las decisiones de las
10%
promociones son muy
0% importantes para
IMPORTANTE MUY POCO NADA
IMPORTANTE IMPORTANTE IMPORTANTE
comprar un producto
lácteo.
90
42. Es importante en su decisión de compra la publicidad de productos
lácteos
Tabla 42. Es importante en su decisión de compra la publicidad de productos
lácteos
Alternativa Cantidad Var%
1 IMPORTANTE 44 52%
2 MUY IMPORTANTE 10 12%
3 POCO IMPORTANTE 22 26%
4 NADA IMPORTANTE 8 10%
Total 84 100%
Nota: Se presenta en esta tabla la importancia de la publicidad de la compra de
los productos lácteos.

Gráfico 42: Es importante en su decisión de compra la publicidad de productos


lácteos

ES IMPORTANTE EN SU DECISION DE
COMPRA LA PUBLICIDAD DE LOS
PRODUCTOS LACTEOS

NADA IMPORTANTE
Leyenda: se presenta
POCO IMPORTANTE
en este grafico que el
MUY IMPORTANTE 51% es importante la
IMPORTANTE publicidad para la
compra de un
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% producto lácteo.

43. Cuanto invierte a la semana al consumir productos lácteos en su familia


Tabla 43. Cuanto invierte a la semana al consumir productos lácteos en su
familia
Alternativa Cantidad Var%
1 5.00 - 20.00 SOLES 17 20%
2 25.00 - 30.00 SOLES 51 61%
3 35.00 A MAS 16 19%
Total 84 100%
Nota: Se presenta en esta tabla la inversión de la semana al consumir un
producto lácteo.
Gráfico 43. Cuanto invierte a la semana al consumir productos lácteos en su
familia

91
CUANTO INVIERTE A LA SEMANA AL CONSUMIR
PRODUCTOS LACTEOS EN SU FAMILIA
70%

60%

50%

40%

30% Leyenda: se muestra


en este grafico la
20%
inversión de un
10% producto lácteo de
0% 25.00 – 30.00 soles a
5.00 - 20.00 SOLES 25.00 - 30.00 SOLES 35.00 A MAS la semana.

44. Cuanto es su promedio de ingreso mensual en su familia


Tabla 44. Cuanto es su promedio de ingreso mensual en su familia
Alternativa Cantidad Var%
1 850.00 - 1200.00 SOLES 64 76%
2 1200.00- 1600.00 SOLES 18 21%
3 1600.00 A MAS 2 2%
Total 84 100%
Nota: Se presenta en esta tabla el promedio de ingreso mensual en su
familia.
Gráfico 44. Cuanto es su promedio de ingreso mensual en su familia

CUANTO ES SU PROMEDIO DE INGRESO


MENSUAL DE SU FAMILIA
80%
70%
60%
50%
Leyenda: Se
40%
muestra en este
30%
grafico que el
20% promedio de ingreso
10% de las familias es
0% 850.00 – 1200.00
850.00 - 1200.00 SOLES 1200.00- 1600.00 SOLES 1600.00 A MAS soles.

92
TABLAS CRUZADAS
45. Por qué compra en el establecimiento mencionado su yogurt
Tabla 45: Por que compra en el establecimiento mencionado su yogurt

cercanía a su
hogar fidelidad Costumbre Otros
Súper
Mercado 35% 33% 14% 29%
POR QUE Mercado 31% 22% 32% 55%
COMPRA EN EL
Bodega 33% 31% 49% 15%
ESTEBLECIMIENTO
MENCIONADO SU
YOGURT Otros 1% 14% 5% 1%
Nota: Solo el 68% suelen comprar el producto de yogurt en supermercados
por la cercanía a su hogar y fidelidad.

Grafico 45. En que establecimiento compra su yogurt y por que

EN QUE ESTABLECIMIENTO COMPRA SU YOGURT


Y POR QUE
60%
50%
40%
30% Leyenda: El 68%
20% suelen comprar el
10%
producto de yogurt en
supermercados por
0%
cercania a su hogar fidelidad Costumbre Otros la cercanía a su
hogar y fidelidad.
Super Mercado Mercado Bodega Otros

46. Por qué compra en el establecimiento mencionado su queso


Tabla 46. Por qué compra en el establecimiento mencionado su queso
cercanía
a su
hogar fidelidad Costumbre Otros
Súper Mercado 21% 42% 30% 7%
Mercado 30% 35% 24% 11%
POR QUE
COMPRA EN EL Bodega 49% 14% 17% 20%
ESTEBLECIMIENT
O MENCIONADO
SU QUESO Otros 22% 13% 29% 36%
Nota: Se presenta en la tabla la compra del queso en los establecimientos
mencionados.

93
Gráfico 46. En que establecimiento compra su queso y por que

EN QUE ESTABLECIMIENTO COMPRA SU QUESO Y


POR QUE
60%

50%

40%

30% Leyenda: El 30% y


20%
35% de la compra
del queso son en
10% mercados con una
0%
cercanía a su hogar y
cercania a su hogar fidelidad Costumbre Otros fidelidad en el
establecimiento
Super Mercado Mercado Bodega Otros
mencionado.

47. Por qué compra en el establecimiento mencionado su mantequilla


Tabla 47. Por qué compra en el establecimiento mencionado su mantequilla
cercanía
a su
hogar fidelidad Costumbre Otros
POR QUE Súper Mercado 25% 43% 21% 11%
COMPRA EN EL Mercado 18% 23% 37% 22%
ESTEBLECIMIENTO Bodega 44% 8% 33% 15%
MENCIONADO SU
MANTEQUILLA Otros 21% 39% 16% 24%
Nota: Se presenta en la tabla la compra de la mantequilla en los
establecimientos mencionados.

Gráfico 47. En que establecimiento compra su mantequilla y por que

EN QUE ESTABLECIMIENTO COMPRA SU


MANTEQUILLA Y POR QUE
50%
40%
Leyenda: El 44% y
30%
33% de la compra de
20%
la mantequilla son en
10%
bodega con una
0%
cercania a su hogar fidelidad Costumbre Otros fidelidad y costumbre
al establecimiento
Super Mercado Mercado Bodega Otros
mencionado.

94
48. Por qué compra en el establecimiento mencionado su manjar
Tabla 48. Por qué compra en el establecimiento mencionado su manjar
cercaní
a a su
hogar fidelidad Costumbre Otros
POR QUE Súper Mercado 12% 41% 24% 23%
COMPRA EN EL Mercado 19% 23% 47% 11%
ESTEBLECIMIENT Bodega 52% 17% 21% 10%
O MENCIONADO
SU MANJAR Otros 44% 13% 34% 9%
Nota: Se presenta en la tabla la compra del manjar en los establecimientos
mencionados.

Gráfico 48. Por qué compra en el establecimiento mencionado su manjar

POR QUE COMPRA EN EL ESTEBLECIMIENTO


MENCIONADO SU MANJAR
60%

50%

40%

30%
Leyenda: El 41% la
20% compra del manjar
10% son en el súper
mercado con una
0%
Super Mercado Mercado Bodega Otros fidelidad al
establecimiento
cercania a su hogar fidelidad Costumbre Otros
mencionado.

49. Que es lo que valoran más al comprar productos lácteos


Tabla 49. Que es lo que valoran más al comprar productos lácteos
YOGURT QUESO MANTEQUILLA MANJAR
QUE ES LO PRECIO 29% 42% 38% 42%
QUE CALIDAD 34% 28% 22% 30%
VALORAN
MAS AL PRESENTACIÓN 29% 27% 29% 20%
COMPRAR
PRODUCTOS
LÁCTEOS OTROS 8% 3% 11% 8%
Nota: Se presenta en la tabla que es lo que más valora al momento de comprar
un producto lácteo.

95
Gráfico 49. Que es lo que valoran más al comprar productos lácteos

QUE ES LO QUE VALORAN MAS AL


COMPRAR PRODUCTOS LACTEOS

45%
40%
35%
30%
25%
20% Leyenda: El 34% lo
15% que más valora a
10% momento de comprar
5% un producto lácteo es
0%
YOGURT QUESO MANTEQUILLA MANJAR
el precio en queso y
manjar.
PRECIO CALIDAD PRESENTACION OTROS

50. Según el rango de edad, que tan importante consideran consumir


productos lácteos
Tabla 50. Según el rango de edad, que tan importante consideran consumir
productos lácteos
MUY POCO NADA
IMPORTANTE
IMPORTANTE IMPORTANTE IMPORTANTE
SEGÚN EL RANGO 16 - 22 años 37% 38% 21% 4%
DE EDAD, QUE TAN 23- 30 años 45% 25% 20% 10%
IMPORTANTE 31-40 años 45% 35% 18% 4%
CONSIDERAN
CONSUMIR
PRODUCTOS
LÁCTEOS 41- más años 19% 10% 69% 2%
Nota: Se presenta en la tabla según el rango de edad que tan importante
consideran el consumo de productos lácteos en los hogares.

96
Gráfico 50. Según el rango de edad, la importancia del consumo de lácteos

SEGUN EL RANGO DE EDAD, LA IMPORTANCIA


DEL CONSUMO DE LACTEOS

70%
60%
50%
40%
30% Leyenda: El 45% la
20% importancia del
10% consumo de producto
0%
IMPORTANTE MUY POCO NADA
lácteo es importante
IMPORTANTE IMPORTANTE IMPORTANTE de 41-más años.
16 - 22 años 23- 30 años 31-40 años 41- más años

51. Según su promedio mensual, en que establecimiento suele comprar sus


productos lácteos
Tabla 51. Según su promedio mensual, en que establecimiento suele comprar
sus productos lácteos

Súper Otro
Mercado Mercado Bodega s
SEGÚN SU 850.00 - 1200.00 SOLES 14% 32% 49% 5%
PROMEDIO
1200.00- 1600.00 SOLES 33% 22% 31% 14%
MENSUAL ,EN QUE
ESTABLECIMIENT
O SUELE
COMPRAR SUS 1600.00 A MAS
PRODUCTOS
LÁCTEOS 55% 15% 29% 1%
Nota: Se presenta en la tabla el promedio mensual y el establecimiento que
suelen comprar un producto lácteo.

97
Gráfico 51. Establecimiento de compra según su promedio mensual

ESTABLECIMIENTO DE COMPRA SEGUN SU


PROMEDIO MENSUAL

60%

50%

40%
Leyenda: El 55% de
30% promedio mensual de
20% la familia es de 1600 a
10% más y el
establecimiento que
0%
Super Mercado Mercado Bodega Otros suelen comprar el
producto lácteo son en
850.00 - 1200.00 SOLES 1200.00- 1600.00 SOLES 1600.00 A MAS la bodegas.
52. Según la cantidad de integrantes en la familia cuanto invierten
semanalmente en productos lácteos
Tabla 52. Según la cantidad de integrantes en la familia cuanto invierten
semanalmente en productos lácteos
5.00 - 25.00 - 35.00
20.00 30.00 SOLES A
SOLES SOLES MAS
SEGÚN LA 3- 5 personas 49% 36% 15%
CANTIDAD DE
INTEGRANTES 6- 10 personas 20% 17% 63%
EN LA FAMILIA
CUANTO
INVIERTEN
SEMANALMENTE 11- a más personas
EN PRODUCTOS
LÁCTEOS 12% 37% 51%
Nota: Se presenta en la tabla según la cantidad de integrantes de cuanto
invierten semanalmente en producto lácteos en su familia.

98
Gráfico 52. Inversión semanal en la compra de productos lácteos según cantidad
de personas en la familia

INVERSION SEMANAL EN LA COMPRA DE


PRODUCTOS LACTEOS SEGUN CANTIDAD DE
PERSONAS EN LA FAMILIA

70%
60%
50%
40%
Leyenda: El 63% de la
30%
inversión semanal en la
20%
compra de producto
10%
lácteos según la
0%
3- 5 personas 6- 10 personas 11- a mas cantidad de personal
personas en la familia es de 6–
5.00 - 20.00 SOLES 25.00 - 30.00 SOLES 35.00 SOLES A MAS
10 personas

53. Según el rango de edad, que es lo que más valora en los productos
lácteos
Tabla 53. Según el rango de edad, que es lo que más valora en los productos
lácteos
PRECIO CALIDAD PRESENTACIÓN OTROS
SEGÚN EL RANGO 16 - 22 años 23% 28% 38% 11%
DE EDAD, QUE ES 23- 30 años 34% 22% 23% 21%
LO QUE MAS 31-40 años 41% 30% 19% 10%
VALORA EN LOS
PRODUCTOS
LÁCTEOS 41- más años 26% 55% 11% 8%
Nota: Se presenta en la tabla según el rango de la edad lo que más valora al
momento de adquirir un producto lácteo.

99
Gráfico 53. Que es lo que valoran en los productos lácteos según edad

QUE ES LO QUE VALORAN EN LOS


PRODUCTOS LACTEOS SEGUN EDAD

60%

50%

40%

30% Leyenda: El 55% de


20% lo que más valora al
momento de adquirir
10%
un producto lácteo
0% son de calidad en el
PRECIO CALIDAD PRESENTACION OTROS
rango de edad de 41
16 - 22 años 23- 30 años 31-40 años 41- más años –más años de edad.

54. En qué momento del día considera importante el consumo de lácteos


Tabla 54. En qué momento del día considera importante el consumo de lácteos
MUY POCO NADA
IMPORTANTE
IMPORTANTE IMPORTANTE IMPORTANTE
EN QUE DESAYUNO 49% 29% 12% 10%
MOMENTO DEL ALMUERZO 8% 22% 32% 38%
DÍA CONSIDERA CENA 16% 32% 33% 19%
IMPORTANTE
OTROS
EL CONSUMO 29%
MOMENTOS
DE LÁCTEOS 18% 42% 11%
Nota: Se presenta en la tabla en que momento del día se considera el
consumo de productos lácteos en su familia.
Gráfico 54. Importancia del consumo de productos lácteos durante el día

IMPORTANCIA DEL CONSUMO DE


PRODUCTOS LACTEOS DURANTE EL DIA

50%
40%
30%
Leyenda: El 50% de
20%
la importancia del
10% consumo de producto
0% lácteos durante el día
IMPORTANTE MUY POCO NADA
IMPORTANTE IMPORTANTE IMPORTANTE
es importante en el
desayuno.
DESAYUNO ALMUERZO CENA OTROS MOMENTOS

100
55. Según la edad que productos lácteos más consumen
Tabla 55. Según la edad que productos lácteos más consumen

YOGURT QUESO MANTEQUILLA MANJAR LECHE


SEGÚN LA EDAD 16 - 22 años 15% 22% 23% 5% 35%
QUE
23- 30 años 21% 23% 31% 4% 21%
PRODUCTOS
LÁCTEOS MAS 31-40 años 25% 29% 17% 7% 22%
CONSUMEN 41- más años 35% 23% 15% 10% 17%
Nota: Se presenta en la tabla de acuerdo según la edad del consumo de los
productos lácteos.

Gráfico 55. Que productos lácteos consumen según edad

QUE PRODUCTOS LACTEOS CONSUMEN SEGUN


EDAD

35%
30%
25%
20%
15%
10%
5% Leyenda: El 35% del
0% consumo de
productos lácteos
según la edad son de
16-22 años.
16 - 22 años 23- 30 años 31-40 años 41- más años

56. Es importante la presentación en sus productos lácteos


Tabla 56. Es importante la presentación en sus productos lácteos
MUY POCO NADA
IMPORTANTE IMPORTANTE IMPORTANTE IMPORTANTE
ES VARIEDAD DE
IMPORTANTE ENVASES DE
LA PRODUCTO 17% 13% 15% 55%
PRESENTACIÓN PLASTICIDAD DEL
EN SUS PRODUCTO 16% 18% 45% 21%
PRODUCTOS
LÁCTEOS OTROS 0% 0% 0% 0%
Nota: Se presenta en la tabla la importancia de las presentaciones de un
producto lácteo.

101
Gráfico 56. La importancia de la presentación de los productos lácteos

LA IMPORTANCIA DE LA PRESENTACION DE LOS


PRODUCTOS LACTEOS

60%

50%

40%

30%

20%
Leyenda: El 55% de
10% la importancia de la
presentación son en
0% variedad de envases
IMPORTANTE MUY POCO NADA
IMPORTANTE IMPORTANTE IMPORTANTE de producto.

VARIEDAD DE ENVASES DE PRODUCTO PLASTICIDAD DEL PRODUCTO OTROS

57. Que tan importante son los medios de comunicación en su decisión


de compra

Tabla 57. Que tan importante son los medios de comunicación en su decisión
de compra.

INTERNET-
REDES
TELEVISIÓN SOCIALES VOLANTES RADIO
QUE TAN
IMPORTANTE IMPORTANTE 45% 17% 15% 23%
SON LOS
MUY IMPORTANTE 50% 15% 10% 25%
MEDIOS DE
COMUNICACIÓN POCO IMPORTANTE 15% 22% 45% 18%
EN SU
DECISIÓN DE
COMPRA NADA IMPORTANTE 18% 35% 35% 12%

Nota: Se presenta en la tabla que tan importante son los medios de


comunicación para la compra de productos lácteos.

102
Gráfico 57. Importancia de los medios de comunicación para la decisión de
compra

IMPORTANCIA DE LOS MEDIOS DE


COMUNICACION PARA LA DESICION DE
COMPRA

50%

40%
30%
Leyenda: El 50% de
la importancia de los
20%
medios de
10% comunicación para
0% su decisión de la
TELEVISION INTERNET-REDES VOLANTES RADIO compra son en la
SOCIALES
televisión.
IMPORTANTE MUY IMPORTANTE POCO IMPORTANTE NADA IMPORTANTE

58. Por que medio de comunicación conocieron la empresa recordada


Tabla 58. Porque medio de comunicación conocieron la empresa recordada
INTERNET-REDES
TELEVISIÓN VOLANTES RADIO
SOCIALES
POR QUE MEDIO BONANZA 5% 56% 38% 1%
DE LA
COMUNICACIÓN SERRANITA 10% 46% 28% 16%
CONOCIÓ LAS
EMPRESAS MISKYLAC
MENCIONADAS 0% 0% 0% 0%
Nota: Se presenta en la tabla las marcas del competidor y porque medio de
comunicación son conocidos por los consumidores.
Gráfico 57. Medio de comunicación por donde conoció la empresa recordada.

POR QUE MEDIO DE COMUNICACION


CONOCIO LA EMPRESA RECORDADA

60%
50%
40% Leyenda: El 94% de
30% nuestro competidor
20%
10% principal Bonanza, es
0%
conocido por su
publicidad en Internet-
redes Sociales y
volantes.
BONANZA LA SERRANITA MISKYLAC

103
 Limitaciones y advertencias
 Limitaciones: Durante el proceso de trabajo de campo fue difícil
contar con la confianza del encuestado, ya que nos dirigimos a un
segmento de hogares y ello nos limitaba acabar para la fecha indicada
por consecuencia se tuvo que prolongar días adicionales para concluir.
 Advertencias: Esta presente investigación es sumamente para el
sector de lácteos en el distrito de Huancayo, NO puede ser utilizado
los datos presentados para otro sector industrial.

 Conclusiones
En las conclusiones presentadas descartamos o favorecemos la hipótesis
planteada.
1. No es viable a nivel de la oferta la apertura de una nueva sucursal
de la empresa Eco Lácteos Mantaro en la ciudad de Huancayo en
el año 2018.
 La empresa más recordada por los hogares del distrito de
Huancayo es Bonanza con un 48%.
 El 68% de los hogares conocieron a la empresa bonanza
mediante las redes sociales y volantes.
 En los hallazgos encontrados consideramos como gran
competidor a los Súper Mercados.
2. No es viable a nivel de la demanda la apertura de una nueva
sucursal de la empresa Eco Lácteos Mantaro en la ciudad de
Huancayo en el año 2018.
 En el distrito de Huancayo el 100% de hogares consume
productos lácteos.
 Se muestra que el 35% de los hogares del distrito de Huancayo
consumen más el producto de la leche.
 El 56% de los hogares del distrito de Huancayo realizan sus
compras de productos lácteos en Súper mercados por la
cercanía de su hogar y por fidelidad.
 El 49% de los hogares del distrito de Huancayo considera
importante el consumo de lácteos en el momento del desayuno.
104
 El 33% del distrito de Huancayo entre el rango de edad de 16-
22 años valoran la presentación de los productos lácteos, el
71% del rango de las edades de 23-40 años valoran el precio
en los productos lácteos y el 55% de la población del rango de
41 a más años valoran la calidad del producto.
 El 55% de la población no le es importante la variedad de
envases y el 45% considera poco importante la plasticidad del
producto.
3. No es viable a nivel de la economía la apertura de una nueva
sucursal de la empresa Eco Lácteos Mantaro en la ciudad de
Huancayo en el año 2018.
 El 32% de los hogares que tienen un ingreso entre el rango de
850.00- 1200.00 soles compran sus productos lácteos en el
mercado. Sin embargo el 55% de la población que tiene un
ingreso entre el rango de 1200.00 soles a mas realizan sus
compras en los supermercados
o El 61% de los hogares del distrito de Huancayo invierte en
productos lácteos a la semana un rango de S/ 25.00- S/ 30.00
soles.
o El 49% de los que invierten en un rango de 5.00 – 20.00 soles
en su familia son de 3-5 personas, sin embargo el 63% de los
que invierten de 35.00 soles a mas en su familia son más 5
integrantes.

 Recomendaciones
 Se puede empezar a ser una nueva investigación de mercados para
la oportunidad de venta de leche fresca a domicilio ya que la gran parte
de los hogares del distrito de Huancayo consumen la leche y ello
puede favorecer a la empresa en gran medida.
 La empresa debe promocionarse como marca antes de aperturar una
sucursal en el distrito de Huancayo, porque la publicidad es
importante para las madres con estilo de vida conservadoras en su
decisión de compra.

105
CAPÍTULO V

OBJETIVOS DE MARKETING

5.1. Objetivos
Objetivos Indicadores Base Meta
Aumentar las
ventas de un 5 Monto de ventas
S/ 175622.90
% para fin de anuales S/. 167259.90
año 2018
Aumentar el
margen de Margen de
contribución de contribución del
S/ 1.20 S/ 1.40
un 15% del producto de
producto de yogurt
yogurt.
Incrementar la
cobertura de
distribución en
N° de locales en
la ciudad de
la ciudad de 0 Local 1 Local
Huancayo a
Huancayo
100% para
finales del año
2018.

106
CAPITULO VI

MIX MARKETING

6.1. Producto
6.1.2. Mezcla de producto actual
AMPLITUD LONGITUD PROFUNDIDAD
1. MANTEQUILLA No tiene  Presentación: 250gr caja.
 Presentación: 500gr taper.

2. QUESO - Queso  Presentación:


con  1Kg y 1/2Kg
orégano  Empaquetado y
- Queso etiquetado
andino
- Queso
fresco

3. MANJAR No tiene  Presentación:


 Taper
 250gr y 500gr

107
4. YOGURT  Yogurt  Sabor  Presentación:
de lúcuma 1Lt y 1/2Lt
sabores  Sabor
 Yogurt Sauco
natural  Sabor
fresa
 Sabor
guanábana

5. HELADOS No tiene  Sabor a  Presentación:


capuchino  CONO
 Sabor a  VASITO
leche
 Sabor a
fresa

Interpretando las dimensiones:

 Amplitud: En la empresa Eco-Lácteos Mantaro, podemos apreciar que


cuenta con 5 líneas de productos que son: mantequilla, queso, manjar,
yogurt y helados.
 Longitud: En la empresa Eco-Lácteos Mantaro podemos apreciar que la
línea de queso es compuesta por tres tipos de queso; queso con
orégano, queso andino y queso fresco, por otro lado también la línea de
yogurt cuanta con dos tipos de yogurts; el yogurt natural y el yogurt de
sabores
 Profundidad: En la empresa Eco-Lácteos Mantaro, se aprecia que cada
línea de producto mantiene diversos sabores y presentaciones que se
identifica que cada una.

108
6.1.2. Mezcla de producto actual

ATRIBUTOS (CALIDAD, DISEÑO, ESTILO)


QUESO DESCRIPCIÓN
El queso pasteurizado es una conserva de
color blanco y sabor salado que se obtiene de
la leche entera de ordeño reciente, cuajando y
acidificando La leche, además tiene
propiedades nutricionales como proteínas,
calcio y fosforo, en cuanto a las vitaminas el
queso esta enriquecido de vitaminas A, D y B.

YOGURT DESCRIPCIÓN

Yogurt es un producto lácteo fermentado


desarrollado con bacteria “termófilas” y
“láctica” dichas bacterias son fuente de
energía, es abundante en proteínas con alto
valor biológico y de calcio llegando a cubrir
70% de calcio lo cual es bueno para prevenir y
mejorar la osteoporosis, además contiene
vitamina A, vitaminas del complejo B y
minerales como el fosforo, yodo y potasio.

MANJAR DESCRIPCIÓN

El Manjarblanco tambien conocido como


dulce de leche por su origen latinoamericano,
esta elaborado y dirigido para niños y adultos
por su alto valor nutricional (7% de protinas
mas de 300 calorias en 100 gramos)

109
MANTEQUILLA DESCRIPCIÓN

La mantequilla es una grasa natural para la


salud, esta cargada con Vitaminas A,D, K y E
ademas la mantequilla protege con la artritis
degenerativa, tambien cuenta con CLA(acido
linoleico) que protege del cancer (solo se
encuentra en mantequillas naturales).

HELADOS DESCRIPCIÓN
El helado es un producto hecho a base de
yogurt natural descremado y personalizado
para el cliente consumidor,
Es también un postre saludable que incorpora
todos los beneficios del yogurt con una
combinación de sabores y combinaciones y
acompañamientos para así poder hacer vivir
una experiencia saludable , deliciosa y
divertida a nuestros consumidores.

6.1.3. Marca

El blanco significa
pureza, bondad,
El celeste una tonalidad
limpieza, higiene,
media o clara se asocia con
transparencia.
la salud, la santidad, y la
serenidad.

110
TIPO DE MARCA
Se aprecia que la marca Eco Lácteos

ISÓLOGO Mantaro esta unificada de imagen y


topografía en un mismo elemento.

6.1.4. Etiqueta
La etiqueta presentada esta establecida para todos los productos excepto la
etiqueta del yogurt.

111
Etiqueta de yogurt

La etiqueta del yogurt con fondo verde


es representación del yogurt sabor
guanábana.

La etiqueta del yogurt con fondo


celeste es representación del yogurt
natural.

La etiqueta del yogurt con fondo


morado es representación del yogurt
sabor a sauco.

La etiqueta del yogurt con fondo


anaranjado es representación del
yogurt sabor a lúcuma.

112
6.1.4. Empaques
EMPAQUES DE LOS PRODUCTOS
Para ello apreciaremos los empaques por producto:
DESCRIPCION DESCRIPCIO
DESCRIPCION
DEL N DEL
QUESO DEL EMPAQUE
EMPAQUE EMPAQUE
PRIMARIO
SECUNDARIO TERCIARIO
 El empaque  La empresa  No cuenta
es de plástico. ECO con
 Se puede MANTARO empaques
apreciar que el opta por terciarios
queso tiene un bolsas
empaquetado blancas para
muy especial el despacho
 Este empaque de los
permite que el productos.
queso este
bien
conservado

DESCRIPCION DESCRIPCIO
DESCRIPCION
DEL N DEL
YOGURT DEL EMPAQUE
EMPAQUE EMPAQUE
PRIMARIO
SECUNDARIO TERCEARIO
 Es un envase  La empresa  No cuenta
de plástico ECO con
 Forma de MANTARO empaques
una botella opta por terciarios.
antigua y bolsas
tradicional. blancas para
 Este el despacho
empaque va de los
con el color productos
correspondie
nte del sabor.

113
DESCRIPCION DESCRIPCIO
DESCRIPCION
MANJAR- DEL N DEL
DEL EMPAQUE
MANTEQUILLA EMPAQUE EMPAQUE
PRIMARIO
SECUNDARIO TERCEARIO
 Tanto en la  La  No
mantequilla empresa cuenta
como en el ECO con
majar van MANTAR empaqu
en taper O opta es
plastificado por terciario
. bolsas s.
 El blancas
empaque para el
varía despach
dependien o de los
do al peso. producto
s
DESCRIPCIO
DESCRIPCION
DESCRIPCION N
DEL
HELADOS DEL EMPAQUE DELEMPAQU
EMPAQUE
PRIMARIO E
SECUNDARIO
TERCEARIO
 Se aprecia Los helados  Tiene
que el tienes un
embace presentaciones envase
del helados de embaces para el
es de diferentes. cono
plástico con la
 Cono. marca
 Vasitos. de la
empres
a.

6.1.5. Servicios suplementarios


 La empresa Eco – Lácteos Mantaro, no cuenta con servicios
suplementarios

114
6.1.6. Estrategia sugerida

IMPLEMENTAR BOLSAS DE PAPEL KRAFT

IMPLEMENTAR ENVASE DE VIDRIO

115
6.2. Precio
6.2.1. Descripción de costos actuales según la mezcla de productos mencionados anteriormente.

+ 12%

116
117
118
119
120
121
122
123
124
125
6.2.2. Estrategias actuales de fijación de precios.
 Actualmente la empresa Eco-Lácteos Mantaro utiliza la ESTRATEGIA
DE PENETRACIÓN DE MERCADOS, ya que sus precios son un
porcentaje bajo a comparación de la competencia, ello porque la
empresa recién cumplirá 2 años y para posicionarse en el mercado y
tener demanda usa esta estrategia. Sin embargo ofrece los mismos
productos y con la misma o mayor calidad que la competencia.

6.2.3. Estrategias sugeridas.


 Sugerimos la ESTRATEGIA DE FIJACIÓN DE PAQUETES DE
PRODUCTOS, ya que la empresa es un sector alimentario en ello los
paquetes funcionan bien, se plantea los paquetes siguientes:
 PAQUETE ECOLAC FAMILIAR . 2 Yogurt de Lt. (Natural y de
sabor), 1 Queso 1kg, 1 Queso ½ kg, 1 Mantequilla y Manjar
 PAQUETE MIX YOGURTS: 1 yogurt natural, 1 yogurt sabor de
sauco, 1 yogurt sabor de lucma, 1 yogurt sabor a fresa, 1 yogurt
sabor a guanábana. (Todos de 1Lt.)

126
6.3. Plaza
6.3.1. Canal de distribución actual

DESCRIPCIÓN:
o Eco lácteos Mantaro es un canal de distribución de forma directa porque una vez fabricada el producto final de la
empresa es enviada a las sucursales de los distritos ya mencionados para su punto de venta y así mismo para la
compra del consumidor final.

127
6.3.3. Estrategias de Distribución actual.
 Hoy en día la empresa Eco - Lácteos Mantaro tiene un canal directo
por lo que no tiene estrategias de distribución, ya que no cuenta con
intermediarios y este tipo de canal les permite un mejor control de sus
productos hasta el punto final de venta de estos mismos.

6.3.4. Layout de la empresa actual

 LAYOUT DE LA TIENDA. ECO LÁCTEOS MANTARO

128
 DISTRIBUCIÓN FÍSICA DE LA EMPRESA

SUCURSAL-CONCEPCIÓN

SUCURSAL-SANTA ANITA

129
SUCURSAL- LA MOLINA

SUCURSAL CHACHAPOYAS- LA MERCED

130
INFRAESTRUCTURA DE LA PLANTA DE PRODUCCIÓN

TRANSPORTE CON EL QUE DISTRIBUYE LOS PRODUCTOS A CADA


SUCURSAL

6.3.4. Estrategias sugeridas.


 Podría vender sus productos a intermediarios (minoristas), así
mismo tener un canal indirecto, ya que la empresa es la que fábrica
los productos, de este modo podríamos sugerir la estrategia de la
DISTRIBUCIÓN SELECTIVA, con esta estrategia incrementaría su
cantidad de producción, las utilidades y su producto se encontraría
a ser comparado con otros productos de su sector por lo que
también se abriría nuevas oportunidades para la empresa.

131
6.4. Promoción
6.4.1. Estrategias de comunicación actual
 venta personal:

La empresa “ECO-LÁCTEOS MANTARO” emplea esta estrategia con el


fin de tener una relacion directa con el comprador y a la ves les permite
demostrar de forma detallada características, beneficios y atributos del
producto y así conseguir clientes satisfechos, asi mismo permite generar
relaciones sólidas con el cliente y hasta incluso llegan a entablar amistad
personal con ellos.

 Publicidad:
La empresa “ECOLÁCTEOS MANTARO” actualmente solo cuenta
como medios publicitarios una Página en Facebook en donde realiza sus
promociones solo por fechas festivos dedicados a la mujer (dia de la
madre y dia de la mujer)

132
 Relaciones públicas:

Para la empresa “ECOLÁCTEOS MANTARO” es de suma importancia


mantener buena relación con el principal objetivo de fortalecer los vínculos
con los distintos, clientes, proveedores, inversionistas escuchándolos,
informándolos y persuadiéndolos para lograr , fidelidad y apoyo en
determinadas ocasiones.

133
6.4.2. Estrategias sugeridas.

o Se sugiere una alianza estratégica


Consiste en realizar una alianza estrategia con una empresa de
transportes que se dedique al servicio de turismo cuya ruta pase por el
distrito de Concepcion, con la finalidad de que los turistas puedan tener
un tiempo para digustar y comprar los productos de ECO LÁCTEOS
MANTARO y de esta manera la empresa logre aumentar su cartera de
clientes, esto implicaría generar una relación de GANAR – GANAR, a
cambio a la empresa de transportes se le otorgaría mensualmente un
monto de S/. 50.00 soles.

 Se sugiere a la
empresa
implementar baners
como parte de la
publicidad en su
local.

 Se sugiere repartir
bolantes.

134
 Se sugiere implementar bolantes.

135
 Se sugiere a la empresa implementar gigantografia como parte de
la publicidad en su local.

136
CAPÍTULO VII

ADMINISTRACIÓN DE LAS RELACIONES CON EL CLIENTE

7.1 Relación de los principales clientes de la empresa


Eco Lácteos Mantaro tiene actualmente dos principales clientes que son las
siguientes personas:
1. LÓPEZ ROBLES, Sandra
o Compras frecuentes: Sus compras frecuentes de este cliente son
los productos de; queso, yogurt y mantequilla y helados.
o Visitas al año: Semanalmente
o Recomendaciones frecuentes: Que vendan leche fresca en las
mañanas, que realice promociones de ofertas.
2. MANCILLA ROBLES, Carmen
o Compras frecuentes: Sus compras frecuentes de este cliente son
los productos de; queso, yogurt y helados.
o Visitas al año: Semanalmente
o Recomendaciones frecuentes: Que realice promociones y ofertas
en sus productos.

7.1 Estrategia de fidelización a principales clientes


o Estrategia 1. Premiación a los clientes más fieles.
o Estrategia 2. Reunión de agradecimiento por su preferencia.
o Estrategia 3. Carta de agradecimiento.

137
CAPÍTULO VIII

CRONOGRAMA Y PRESUPUESTO
. ESTRATEGIAS DE PRODUCTO

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
ACTIVIDAD TIEMPO RESPONSABLES

Sugerencia de
estrategia a Eco-  CACERES PAREDES,
3 horas
Lacteos Mantaro Betsye
 BALBIN TAPIA, Flor

 CACERES PAREDES,
Plantearle los costos
1 horas Betsye
 BALBIN TAPIA, Flor

 CACERES PAREDES,
Aplicar la sugerencia 5 dias Betsye
 BALBIN TAPIA, Flor

PRESUPUESTO
DESCRIPCIÓN COSTOS
BOLSAS DE PAPEL KRAFT S// 2200

Sedigrafiado al horno S/ 350.00


ENVASE DE
Sedigrafiado Simple S/ 200.00
VIDRIO
Impresión de Stiker S/ 150.00

HONORARIOS S/ 50.00

TOTAL 1 S/ 2600.00

TOTAL 2 S/ 2450.00

TOTAL 3 S/ 2400.00

138
ESTRATEGIAS DE PRECIO

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
ACTIVIDAD TIEMPO RESPONSABLES
3. ROJAS GARAY, Jean
Sugerencia de Pool
estrategia a Eco-
3 horas 4. CHANCAS TORRES,
Lacteos Mantaro
Jhon

 ROJAS GARAY, Jean

Plantearle los costos Pool


1 horas
 CHANCAS TORRES,
Jhon
 ROJAS GARAY, Jean
Pool
Aplicar la sugerencia 5 dias
 CHANCAS TORRES,
Jhon

PRESUPUESTO
COSTOS
DESCRIPCIÓN CANTIDAD

PAQUETE ECOLAC FAMILIAR 8 PRODUCTOS S/ 72.50

PAQUETE MIX YOGURTS 5 PRODUCTOS S/ 22.50

HONORARIOS -------------- S/ 20.00

TOTAL S/ 95.00

139
ESTRATEGIAS DE PLAZA

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
ACTIVIDAD TIEMPO RESPONSABLES

Sugerencia de
CACERES
estrategia a
Eco-Lacteos 3 horas PAREDES, Betsye
Mantaro BALBIN TAPIA,
Flor
CACERES
Plantearle los PAREDES, Betsye
costos 1 horas
BALBIN TAPIA,
Flor
CACERES
Aplicar la PAREDES, Betsye
5 dias
sugerencia BALBIN TAPIA,
Flor

PRESUPUESTO
DESCRIPCION CANTIDAD COSTOS
TRANSPORTE(GASOLINA) 1 galon S/ 12.00

HONORARIOS ---------------- S/ 20.00


TOTAL S/ 32.00

140
ESTRATEGIAS DE PROMOCIÓN

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
ACTIVIDAD TIEMPO RESPONSABLES

Sugerencia de  YAURI TAIPE,


estrategia a Yessenia
Eco-Lacteos 3 horas
Mantaro  TORRES
ÑAHUINRRIPA
, Cintia
 YAURI TAIPE,
Yessenia
Plantearle los
costos 1 horas  TORRES
ÑAHUINRRIPA ,
Cintia
 YAURI TAIPE,
Yessenia
Aplicar la
5 dias  TORRES
sugerencia
ÑAHUINRRIPA ,
Cintia

PRESUPUESTO
DESCRIPCION CANTIDAD COSTOS
ALIANZA ESTRATÉGICA Cada mes S/ 50.00

IMPLEMENTAR BOLANTES 10000 S/ 95.00

IMPLEMENTAR BANERS 1 S/ 50.00

HONORARIOS ----------- S/ 70.00

TOTAL S/ 265.00

141
ESTRATEGIAS DE FIDELIZACIÓN DE LOS CLIENTES PRINCIPALES

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
ACTIVIDAD TIEMPO RESPONSABLES
Sugerencia de
estrategia a
Eco-Lacteos 3 horas
Mantaro  Todo el equipo

Plantearle los
costos 1 horas  Todo el equipo

Aplicar la
4 horas  Todo el equipo
sugerencia

PRESUPUESTO
DESCRIPCIÓN CANTIDAD COSTOS
Premiación a los clientes más 2 paquetes de S/ 55.00
fieles. productos
Reunión de agradecimiento por su ---------- S/ 10.00
preferencia.
Carta de agradecimiento S/10.00
Honorarios S/ 30.00
TOTAL S/ 105.00

142
CAPÍTULO IX

IMPLANTACIÓN DEL PLAN DE FIDELIZACIÓN PARA LOS PRINCIPALES


CLIENTES

143
Implantación de la estrategia 3.

144
REFERENCIAS

REFERENCIAS BIBLIOGRAFÍAS:

▪ Cpi , Compañía peruana de estudios de mercado y opinión publica S.A.C


(2016). Perú población 2016. Perú : Market Report .

REFERENCIAS ELECTRÓNICAS:

▪ Rolando, A (2016). Estilos de Vida en el Perú . Recuperado de:


http://www.arellanomarketing.com/inicio20160705/estilos-de-vida/

145
ANEXOS

Anexo 1. Visita a la sucursal de Concepcion

146
Anexo 2. Reunión con el dueño de la empresa

147
Anexo 3. Productos de la empresa

148
Anexo 4. Visita a la planta de elaboración de los lacteos

149
Anexo 5. Visita a la planta de elaboración de los lacteos

150
Anexo 6. Cuestionario

151
152
153
154
155
156
157
Anexo 7. Realizando las encuestas

158
Anexo 8. Realizando las encuestas

159
Anexo 9. Control de existencias materia prima directa (KARDEX)

160
Anexo 10. Control de Mano de Obra Directa – Planilla

161
Anexo 11. Control de Mano de Obra Indirecta – Planilla

162
Anexo 12. Control de activos fijo- Depreciación

163
Anexo 13. Control de activos fijos – Depreciación

164
Anexo 14. Control de activos fijos – Depreciación

165
Anexo 15. Control de activos fijos – Depreciación

166
Anexo 16. Recibo de Luz - CIF

167
Anexo 17. Flujo grama de procesos productivos

168
Anexo 18. Proformas de estrategia de producto.

169
Anexo 18. Proformas de estrategia de producto.

170
Anexo 18. Proformas de estrategia de producto.

SERIGRAFIADO AL HORNO(No
se despinta)

SERIGRAFIADO SIMPLE(Se
despinta con el tiempo)

171
Anexo 18. Proformas de estrategia de promocion

172
Anexo 18. Proformas de estrategia de promoción

173
Anexo 18. Proformas de estrategia de promoción

174