Caso Practico Clase 4: Starbucks

Erika Paola Sánchez Montes

Corporación Universitaria Asturia

Especialización en Gerencia de Proyectos

Estrategia
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Tabla de Contenidos

Enunciado............................................................................................................................1

Cuestión...........................................................................................................................1

Desarrollo............................................................................................................................2

Lienzo Estratégico...........................................................................................................2

Marco de las cuatro Acciones..........................................................................................4

Cuadrícula “Eliminar-Reducir, Aumentar, Crear”..........................................................5

Conclusiones........................................................................................................................7

Lista de referencias..............................................................................................................8
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Listado de Tablas

Tabla 1 Cuadro de acciones de Starbucks.......................................................................................5

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Figuras

Figura 1 Lienzo estratégico de Starbucks........................................................................................3

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Enunciado

Starbucks es una de las empresas más grandes del mundo. Se dedica a la

comercialización y venta de bebidas de café preparadas y goza de una fuerte presencia

internacional. Ha cambiado radicalmente el concepto de cafetería tal y como era

conocido anteriormente, introduciendo nuevos elementos y variando otros. Por ejemplo,

aumentó significativamente el precio, mientras redujo la gama de productos ofertados.

Además, habilitó espacios en las cafeterías para leer o utilizar el ordenador.

Cuestión

Utilizando las siguientes herramientas, profundiza más en el éxito de Starbucks y

explica cómo crea un océano azul donde competir:

 Lienzo estratégico

 Marco de las cuatro acciones

 Cuadrícula “Eliminar-Reducir, Aumentar, Crear”

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Desarrollo

La compañía Starbucks fue creada en 1971 por tres socios, pero nada tenía que

ver con lo que conocemos hoy en día. Y es que en un principio estos tres emprendedores

solo vendían café molido y de grano para consumir en el hogar. Una década después,

Howard Schultz entró en el negocio con nuevas ideas que fueron rechazadas. Sin

embargo, un año más tarde logró comprar la compañía y comenzó a convertirla en lo que

es actualmente: una de las franquicias más exitosas del mundo.

Desde el principio, Starbucks se propuso ser una empresa diferente. Una empresa

donde no solo se honrase al café y a su rica tradición, sino donde, también, se crease una

sensación de conexión.

Misión: inspirar y nutrir el espíritu humano. Una persona, una taza de café y una

comunidad a la vez.

En la actualidad, con más de 15 000 tiendas en 50 países, Starbucks es el principal

tostador y minorista de especialidades de café del mundo. Y con cada taza intenta hacer

realidad tanto la herencia como una experiencia excepcional.(Starbucks, n.d.)

Lienzo Estratégico

Starbucks es una de las empresas mas grandes a nivel mundial, se dedica a la

comercialización y venta de bebidas de café preparadas, esta empresa ha cambiado el

concepto de cafetería tradicional, introduciendo elementos nuevos y variando otros. Esta

empresa utiliza unas herramientas que ayudan a conseguir el éxito que tiene, a
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continuación, como el lienzo estratégico mostrado en la Figura 1 para crear un océano

azul.(EAE Business School, n.d.)

Figura 1 Lienzo estratégico de Starbucks

Lienzo estratégico de Starbucks

Starbucks Cafeteria Tradicional
12
Alto
10
8
6
4
2
Bajo 0
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Se realiza un análisis de acuerdo algunos factores diferenciadores, dándole un

puntaje de 1 a 10, donde 1 es bajo y 10 es muy alto, por ejemplo, para los precios que

encontramos en Starbucks son muy altos, comparados con los precios de las cafeterías

regulares, En Starbucks por tener precios altos, es considerado como un servicio de lujo.

Se continua con la calidad del producto y ubicación, estando por encima Starbucks. Con

el personal en tienda ocurre que, por los servicios automatizados, Starbucks puede tener

un muy buen servicio con muy poco personal, lo contrario de las cafeterías tradicionales.

Para los demás puntos evaluados Starbucks sigue teniendo un puntaje alto en

comparación de las cafeterías tradicionales, lo que hace que este lejos de ser

competencia.
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Marco de las cuatro Acciones

Luego del análisis del lienzo estratégico se responden las siguientes preguntas.

1. ¿Qué factores de aquellos que la industria concibe como establecidos deben

ser eliminados?

De acuerdo con la gráfica anterior, se considera que la oferta de productos y el

servicio a la mesa son valorados como bajos los cuales pueden retirarse especialmente el

servicio a la mesa puesto que una disponibilidad tipo buffet generaría más tranquilidad y

privacidad en los lugares del establecimiento destinados a tal fin.

2. ¿Qué factores deben ser reducidos a estándares menores a los aceptados por

la industria?

Con el lienzo estratégico se pretende eliminar de servicio a la mesa, aunque no en

su totalidad, se estaría disminuyendo el personal, generándose la cultura del autoservicio

y mejor se invertirá en la elaboración de mejores productos y de calidad.

3. ¿Qué factores deben ser incrementados por encima de los niveles

considerados por la industria?

Para esta pregunta se consideran algunos factores que deben ser incrementados

como:

La adecuación de lugares cómodos, con ambientes agradables, que puedan ser

usados de acuerdo con la necesidad de los clientes (Reunión social, encuentros

románticos, reunión de amigos o simplemente de meditación), esto podrá lograr así un

valor diferenciador con la competencia del sector.

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Tambien es importante mantener una infraestructura que defina a la empresa en

periodos de renovación para permanecer siempre atractivos para los clientes.

Además, ofrecer el principal insumo de la empresa en forma natural e incluso la

elaboración de productos como postres, elaborados a partir de la pulpa de la cereza del

café, harán que se genere un atractivo para los clientes tradicionales y cautive nuevos

clientes.

4. ¿Qué factores, anteriormente no considerados por la industria, deberían ser

creados?

 Nivelar el costo del producto, de tal forma que sea asequible.

 Café personalizado

 Creación de espacios adecuados para disfrutar bien sea con el círculo

social, o donde encontrar tranquilidad después de una jornada laboral.

 Creación de productos saludables permitiendo satisfacer el consumo de

alimentos de origen frescos y naturales.

 Capacitación de sus colaboradores para mejorar la atención al cliente.

Cuadrícula “Eliminar-Reducir, Aumentar, Crear”

A continuación, en la Tabla 1, se muestra como Starbucks, utiliza en el cuadro de

acciones, su comportamiento desde el eliminar, aumentar, reducir y crear.


Tabla 1 Cuadro de acciones de Starbucks
ELIMINAR
 Comprar café de mala calidad,
no compras directas a caficultor
de la región donde está ubicado
el Starbucks.
 Eliminar servicios de mesa
REDUCIR
 Reducir el servicio a la mesa
 Reducir el personal
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AUMENTAR
 Espacios de reuniones, conectividad
(velocidad de la red).
 Tranquilidad en el ambiente.
 Precio
Elaboración de productos como
postres, elaborados a partir de la pulpa
de la cereza del café
CREAR
 Café personalizado
 Ventas de souvenir
 Venta de café en grano de la región
 Creación de productos saludables
permitiendo satisfacer el consumo de
alimentos de origen frescos y naturales
 Capacitación en servicio al cliente
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Conclusiones

Con este trabajo podemos decir que “Starbucks” es una empresa con gran

innovación, es diferente al mercado, pero sobre todo ha logrado estar lejos de la

competencia. Entre las herramientas de océano azul está el “lienzo estratégico”, donde se

representa las variables o factores de competencia de manera horizontal, con el fin de que

se pueda visualizar la diferencia de los factores que componen la competencia y

Starbucks.

Otra herramienta importante es de donde se observan las 4 acciones o factores de

competencia como el “Eliminar”, todo aquello que no aporta valor. “Reducir” las

variables que se pueden disminuir y que no aportan a la empresa, “Incrementar, factores

importantes como el precio y el confort del ambiente, y por último, lo más importe que es

“CREAR”, es decir, innovar y entrar en un sector de mercado o nicho poco explotado.

(Océano Azul).
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Lista de referencias

EAE Business School. (n.d.). Las claves del éxito de Starbucks. Retrieved February 19, 2022,

from https://www.eaeprogramas.es/blog/negocio/empresa/las-claves-del-exito-de-

starbucks

Starbucks. (n.d.). Our Heritage | Starbucks Coffee Company. Retrieved February 19, 2022,

from https://www.starbucks.com.mx/about-us/nosotros-starbcuks/nuestra-historia