FEDERACIÓN NACIONAL DE ARROCEROS CODIGO: FT-PI-02

FECHA: 20-01-16
FICHA TÉCNICA ARROZ COMARROZ VERSIÓN: 01
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ESPECIFICACIONES TÉCNICAS

PRODUCTO ARROZ BLANCO EXCELSO

DESCRIPCIÓN Arroz blanco, TIPO I (grano largo), GRADO 4. (Certificado bajo

norma técnica colombiana ICONTEC NTC 671).
Descascarado, Pulido, clasificación por tamaño, clasificación
PROCESO electrónica por color, absorción y separación de impurezas,
limpieza magnética, empaque automatizado.

CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO

ORGANOLÉPTICAS

CARACTERÍSTICA CONCEPTO
COLOR Blanco transparente
APARIENCIA Grano largo
SABOR Y OLOR Característico, Libre de olores objetables
TEXTURA Suave

FÍSICOQUIMICAS

CARACTERÍSTICAS ESPECIFICACIONES
SEMILLAS OBJETABLES Máx. 1 unidad / 100 gramos
GRANO DAÑADO TOTAL 2,0 % máximo
GRANO DAÑADO CALOR 1,0 % máximo
GRANO YESADOS 7,0 % máximo
GRANO ROJO 0,5 % máximo
GRANO PARTIDO 20,0 ± 0,5 % máximo
BLANCURA 38 - 40 °Kett
INFESTACIÓN Libre
IMPUREZA 0,1 % máximo
TEMPERATURA 34 ºC máximo
HUMEDAD 14 % máximo
AFLATOXINAS (ug/Kg) 4,0 máximo
OCRATOXINA A (ug/Kg) 3,0 máximo
METALES (PLOMO – CADMIO) 0,2 máximo
mg/Kg
 FEDERACIÓN NACIONAL DE ARROCEROS CODIGO: FT-PI-02
FECHA: 20-01-16
FICHA TÉCNICA ARROZ COMARROZ VERSIÓN: 01
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MICROBIOLÓGICAS

CARACTERÍSTICAS ESPECIFICACIONES
Detección de Escherichia Coli/g Negativo
Detección de Salmonella/25g o ml Negativo
NMP Coliformes Fecales /g <3
NMP Coliformes totales/g <3
Rcto Staphylococcus aureus UFC/g < 100
Rcto Bacillus Cereus UFC/g 1.000 máximo
Rcto Aerobios Mesófilos UFC/g 300.000 máximo
Rcto Mohos y Levaduras UFC/g 5.000 máximo

PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO

UNIDADES PESO (gramos) PRESENTACIÓN

25 500 g Paquete de 12,5 Kg x bolsa de 1 libra
1 10.000 g Talega x 10 kg
1 50.000 g Bulto x 50 kg

Nombre genérico Arroz COMARROZ

Nombre del fabricante
NIT
Descripción del alimento
Ingredientes - Aditivos
Presentación comercial
Tipo y características del
empaque
Condiciones de embalaje
Vida útil del producto y fecha de
vencimiento
Condiciones de transporte y
almacenamiento
Dirección
Teléfono
FEDERACIÓN NACIONAL DE ARROCEROS
860.010.522-6
Arroz apto para consumo humano
Ninguno.
Libra (500 g)
Polietileno calibre de 1,50 mils pulg (libra).
Polipropileno (talega).
Polipropileno laminado (bulto).
Bolsa de Polietileno para 12,5 Kg.
Talega N.A.
Bulto N.A.
12 meses
Vehículo: apto para transporte de
alimentos.
Bodegas: aptas para almacenamiento de
alimentos en un ambiente fresco, seco, con
buena ventilación y libre de olores extraños.
Km 67 vía Yopal - Pore
3209383827 - 3108757112 - 3102419945

El empaque cumple con todas las reglamentaciones de rotulado establecidas en

la Resolución 5109 de 2005 y las de rotulado nutricional contenidas en la Resolución
288 de 2.008.