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INFORME FINAL

LILIBETH BARRAZA MORELO ID 665485, YARETH NAVARRO DÍAS ID 665089,

ISMAEL RODRÍGUEZ DE LEÓN ID 679457, OSCAR FABIAN GARCIA CASTO ID 52453,
Y EIMI ORTEGA MUÑOZ ID 602763.

PhD. PABLA EUSEBIA PERALTA

ADMINISTRACION DE EMRPESAS A DISTANCIA

CORPORACION UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS

Barranquilla, 11 de Septiembre de 2020

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TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCCIÓN

1 Justificación

2 Análisis de los competidores

3 Matriz del perfil competitivo

4 Análisis DOFA y matroz de estrategias

5 Conclusiones
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INTRODUCCIÓN

En el presente informe se refiere al tema de análisis de competencia de la comercialización y

producción del queso costeño especialmente en la costa atlántica. El queso costeño cuenta con

una gran demanda de consumidores, a pesar de ser un tipo de queso no madurado, elaborado de

forma artesanal, con leche cruda, y pocos controles de higiene.

Este informe tiene como objetivo, analizar las características principales de los competidores

productores de queso, el cual permite conocer las situaciones, obstáculos y oportunidades de

éxito han tenido en su trayectoria como empresa. Para así plantear la toma de decisiones, plan de

mejora y las estrategias de marketing con el fin de alcanzar los objetivos.

Para analizar esta problemática es necesario de mencionar sus causas. Una de ellas es que el

producto no cuenta con una marca y empaque que lo represente, se ha venido posicionando en el

mercado regional como queso sin marca específica, y que se comercializa de por medio de

transporte personal a través de canastos carretillas y poncheras, y en bolsas plásticas.

La característica principal de este informe es tener conocimiento de las estrategias innovadoras

de marketing que permitan competir al mismo nivel que tiene los productores de quesos

reconocidos con altos estándares de calidad, el cual incentivaría el posicionamiento de este

producto en el mercado cumpliendo con los intereses del gobierno y de ellos mismos.
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1. JUSTIFICACIÓN

Mediante la creación del plan de negocio para la creación del queso costeño en la región

caribe colombiana. Sumando a la gran aceptabilidad históricas de los consumidores, y la

disponibilidad de los diversos lácteos de altos estándares de calidad como es el queso

costeño. Se brinda una oportunidad sin precedentes para realización de este tipo de planes de

negocio. Es por ello que es de vital importancia la existencia de una planta productora y

comercializadora de este tipo de producto. Como una opción de desarrollo para el sector

agroindustrial.

El cual puede contribuir a una generación de empleo y una fuente de enlaces hacia adelante

la ganadería y las industria de derivados lácteos y de esta forma aprovechando al máximo de

las características que presenta el mercado actualmente, generando inercia entre las diversos

negocios y así el mejoramiento de la calidad de vida de los beneficiarios directos e indirectos

de este plan de negocio y por ende el desarrollo de nuestra ciudad.

Además es importante ya que permite enmarcarse dentro del modelo pedagógico establecido

por la universidad Minuto de Dios en la medida que se pondrá en práctica el desarrollo de

habilidades y competencias, esto contribuyen en el mejoramiento y fortalecimientos de las

condiciones tecnológicas para la elaboración del queso costeño.

Lo cual permitirá desarrollar y diversificar la oferta y por ende la satisfacción de los

consumidores; en ese sentido se estaría generando un espacio para que las comunidades

cuenten con una excelente calidad, acorde con las expectativas, gustos, preferencias

condiciones económicas, exigidos por los consumidores en aras de prepararnos para el reto

empresarial de la globalización de los mercados.

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2 ANÁLISIS DE LOS COMPETIDORES

Según datos obtenidos por la cámara de comercio en Sabanalarga existen 4 empresas cuyo

objetivo social es la fabricación de queso costeño y que se encuentran operando en estos

momentos que son. Vereda el arenal queso costeño, vereda santa catalina Lácteos, vereda altos

del rosario bambú, vereda san Cristóbal vaquita.

Dentro de las empresas que producen bienes sustitutos al queso. Las que más sobresalen por su

participación en el mercado son ALPINA y KLARENS a continuación se realizará una pequeña

descripción de cada una.

ALPINA: Esta empresa es líder en participación del mercado. Cuenta con una infraestructura

administrativa y tecnológica óptima y dentro de su porta folio de productos se encuentran las

medidas refrescante leche, yogur, alimentos para bebe, postres, crema arequipe, cremas y

mantequilla. La logística de distribución es realizada por concesionario, quienes tienen un rango

de distribución con gran parte barranquilla Sabanalarga, con una frecuencia de visita semanal

para los canales de tienda y supermercado. En las estrategias promocionales. Por ser una empresa

presente en casi todo el país se realizan a nivel nacional con utilización de medios televisivos,

radiales y escritos; la aplicación de merchandising es de vital importancia en la comercialización

ya que es realizada en los diferentes del canal de distribución, como tiendas y supermercados; en

cuanto a precios es la empresa con producto de más alto valor. Con respecto a todos sus

competidores
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KLARENS: La cooperativa de lecheros comenzó a comercializar en Valledupar con una gran

acogida una muy buena satisfacción de los clientes con el servicios y así esforzarlos a mejorar

cada día más y evaluar continuamente el gusto del consumidor adaptarnos a sus variaciones e

investigar sobre nuevas tendencias y necesidades para orientar nuestra empresa ala satisfacción.

Dentro de nuestro portafolio de producto tenemos yogur, queso costeño, avena, suero costeño y

gelatina mantiene una línea de menor cuantía que los utilizados en la competencia debido a que

su presentación trae menos contenido.

3 MATRIZ DEL PERFIL COMPETITIVO

La matriz de perfil competitivo evalúa diferentes factores claves del éxito, estos definidos por la

organización para ser evaluados con los principales competidores descritos a continuación.

 Precio suma de valores que los compradores intercambian por los beneficios de tener o

usar un producto o servicio.

 Línea de clientes institucionales ,organizaciones que tienen necesidades mui específicas y

diversas

 Catálogo de productos lista de diversos productos ofrecidos

 Número de proveedores capacidad variedad de profesionales o empresas que abastecen

las empresas con productos dirigidos directamente a la actividad.

 Capacidad instalada potencial de volumen de acopio o almacenamiento

 Salubridad cumplimiento e implementación de normas sanitarias e inocuidad

Alimentaria.
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 Cantidad de flotas de transporte unidad de vehículos disponibles para la distribución.

En el análisis de la matriz de perfil competitivo de la productora de queso Sabanillo y sus

competidores más cercanos se evidencia que vereda altos del rosario es el competidor más fuerte

en precios, su alianza estratégica con proveedores repercute en un catálogo con una amplia gama

de productos, para practicas sanitarias y de inocuidad de alimentaria implementan una política de

adelantarse a la ocurrencia de problemas con una visión integradora de una cadena alimentaria.

4 ANÁLISIS DOFA Y MATRIZ DE ESTRATEGIAS
DOFA
FORTALEZAS
F1. Presenta un segmento de mercado
establecido y reconocido entre sus clientes de
los estratos más bajos.
F2. Trayectoria en el mercado que facilita la
negociación con los proveedores.
F3. Sabor en el producto que hace que los
clientes lo prefieran.
F4. Precios que lo hacen asequible a sus
clientes.
OPORTUNIDADES
O1. Creación de campañas publicitarias y
estrategias para atraer y mantener a los clientes.
O2. Invertir un poco más en los controles de
calidad.
O3. Buscar expandir la segmentación de
mercado.
O4. Incluir una gran variedad de productos que
le de alternativas a los clientes.
Matriz de Estrategias
PENETRACIÓN DE MERCADO
El queso costeño para ser reconocido entre los
consumidores necesita de una marca, siendo
Queso Sabanillo identificado por los
consumidores y además tiene la oportunidad de
introducir nuevos productos.
DESARROLLO DE MERCADO
Se debe buscar nuevos segmentos y desarrollar
nuevos mercados dentro y fuera de la región
para así expandirse geográficamente.
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DEBILIDADES
D1. Reacciones alérgicas a sus clientes ya que
sus ingredientes pueden resultar alérgicos o
intolerables.
D2. Pocos controles de calidad.
D3. Poca variedad en los productos.
AMENAZAS
A1. Las empresas competidoras existentes en el
mercado.
A2. Los gustos y preferencias de los clientes.
A3. Poca lealtad por parte de los clientes.
A4. Gran cantidad de productos sustitutos que
compiten en calidad y precio.
DESARROLLO DE PRODUCTO
Se debe mejorar e innovar el producto como tal,
su calidad, su presentación, entre otros, para así
poder apostar en el desarrollo de nuevos
productos ya que la sociedad cambia y los
gustos y necesidades de los clientes cambian
con ella.
DIVERSIFICACIÓN
En esta estrategia aunque sea riesgoso se
propone la inclusión al mercado de nuevos
productos como otros tipos de queso, como el
mozzarella o el paisa.
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5 CONCLUSIONES

De acuerdo con los resultados arrojados por las investigaciones, se debe tener en cuenta que el

producto posee gran competitividad en el mercado y que un gran porcentaje de consumidores

están a gusto con lo que están encontrando en los diferentes puntos de distribución, lo que debe

llevar a la empresa a nuevas investigaciones de mercado, enfocadas a estrategias que les

permitan sobresalir por la calidad, siendo fieles a las exigencias de los consumidores, sin dejar

atrás la construcción de una identidad, ya que esto ayuda a consolidar el éxito y poco a poco

impulsara a posicionar la marca en un lugar apto para competir y con posibilidades de ser

reconocidos entre las marcas similares.

Se debe adecuar la investigación con la mezcla de las 4 P´s de la mercadotecnia

 Producto (necesidades y deseos de los consumidores)

 Precio (el costo para los consumidores)

 Plaza (la conveniencia para los consumidores)

 Promoción (la comunicación con los consumidores)

Todo se debe realizar pensando en encontrar cual es la mezcla de mercado más adecuada para

cada segmento de mercado proporcionando al cliente que el que la competencia este ofreciendo.

Teniendo en cuenta que este es un producto que tiene una demanda alta, podemos realizar una

estrategia basada en la presentación y consolidación de este producto en el mercado como una

marca propia.
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Se debe trabajar en una formula o receta constante en su sabor y olor, la presentación, crear una

imagen que lo represente, con el fin de darle un reconocimiento en el mercado, todo esto con el

fin de llevarlo más allá de las fronteras. Más allá de un precio, de un mejor producto debemos

trabajar en dar un reconocimiento con un buen reconocimiento ya tenemos ganados muchos

campos.

La propuesta central de este estudio va basada principalmente en un reconocimiento en el

mercado, en la consolidación de marca y estatus de este producto Colombiano, con una

importancia notable, ya que hay que tener en cuenta todos los usos que se les da en el mercado

desde el consumo sencillo a la utilización en industrias de consumo.

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REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Kepler, P. y Armstrong, G. (2016). Fundamentos de marketing (2.a ed.). México, D. F.: Pearson.

Luque, T. (Coord.). (2012). Técnicas de análisis de datos en investigación de mercados (2.a ed.).

Madrid: Ediciones Pirámide.

Mesa, M. (2012). Fundamentos de marketing. Bogotá: Ecoe Ediciones.

Peralta. P, Cervantes. V, Estrada. H, Olivares, A (2017). Estrategias innovadoras en la

comercialización de queso en la Región Caribe Colombiana. Revista Espacios. Barranquilla,

Colombia.

Prieto, J. E. (2013). Investigación de mercados (2.a ed.). Bogotá: Ecoe Ediciones.

Villacampa, Oscar (2018). Project Manager & Digital Strategist. Artículo publicado en Branding

& diseño.