Competencia: gestionar los procesos de producción según las necesidades

del cliente y exigencias de la empresa

Resultado de aprendizaje: Realizar las actividades de planeación de los

recursos requeridos del área de producción, teniendo en cuenta la demanda
del mercado y políticas establecidas por la empresa

Sebastian Andrés Luna Garay

Jorge Luis Briñez

Control de calidad de alimentos

Ficha: 2396280

Servicio nacional de aprendizaje (sena)

Centro internacional nautico, fluvial y portuario (cinaflup)

Cartagena – Bolivar

2022
3.3 Actividades de apropiación del conocimiento (Conceptualización y Teorización).

3.3.1. Realice un organigrama de un área de producción de alimento

3.3.2 Haga una tabla PNI, creada por el pedagogo Edward de Bono, en donde destaque
los aspectos positivos, negativos e interesantes de los aspectos basico de recurso humano que se
utilizan para la creación de una empresa de alimento, apoyase de lo que  investigo en la
actividad 3.2.1. 

ASPECTOS BASICOS BASICOS DE RECURSOS HUMANOS QUE SE UTILIZAN

PARA LA CREACION DE UNA EMPRESAS DE ALIMENTOS
ASPECTOS POSITIVOS ASPECTOS NEGATIVOS ASPECTOS
INTERESANTES
 Selección  la resistencia al  Un aspecto
exhaustiva del cambio que se interesante de la
personal suscita en una parte gestión de recursos
capacitado para del personal y que humanos es que no
la labor. puede verse se escoge al más
manifestada a través dotado en términos
 Utilización de de conflictos, generales, sino al
herramientas reclamos o aspirante cuyas
tecnológicas. antagonismo que características se
conllevan a la adecuen más al perfil
 se fortalecen y creación de un del puesto que se
optimizan los ambiente laboral pretende cubrir.
procesos de poco agradable.
reclutamiento,
selección y  La inversión es otro
capacitación del de los elementos que
capital humano. podrían representar
una desventaja,
especialmente para
aquellas empresas
pequeñas a las que
un desembolso
financiero importante
puede desestabilizar.