UNIVERSIDAD ESTATAL DE MILAGRO

Facultad de Educación
Educación Inicial “en Línea”

Segundo Semestre Aula C1

Cultura de Crianza
Ensayo Crítico
Analizar las variaciones en alimentación y educación que se han dado a través del tiempo
y la importancia que tiene la alimentación en la educación

Autor:
Sergio Ronald Loor Salvatierra

Docente:

María Angélica Jara Castro

1 de Febrero de 2021
 Introducción

La alimentación en la educación ha sido durante años centro de controversia cuando se trata de

establecer sus conceptos, haciéndolo un asunto inagotable. Lo que nos hace resaltar que la
enseñanza en la alimentación y nutrición van de la mano con la educación, desempeñando un
papel fundamental en la prevención de enfermedades. Sim embargo es poco lo que se hace en
favor de una buena alimentación en la educación. Es un derecho del niño recibir algún tipo de
alimento durante su permanencia en la escuela, ya que el niño cuando permanece más de cuatro
horas sin consumir alimentos activa los procesos metabólicos para consumir la energía que
necesita, generando una mayor cantidad de cuerpos cetónicos. Generando consecuencias graves
para la salud. Sin embargo es poco lo que se hace para instaurar programas educativos en esta
área de estudio.

Desarrollo

En la actualidad existe muy poco interés por la forma en cómo podemos alimentar a los niños de
preescolar y escolares. Y es un derecho del niño alimentarse como corresponde. En los países
desarrollados la alimentación en la educación es una práctica que no se cuestiona y es difundida
porque su único objetivo es atender los derechos de los niños. Lo que contrasta con los países
subdesarrollados, los cuales están regidos por carencias y privilegios. La concepción de la
alimentación escolar como derecho se debe considerar esencial para lograr una transformación
en el programa educativo.

Una buena nutrición es fundamental para un buen desarrollo del niño tanto físico como mental,
ya que los niños en la edad escolar son altos consumidores de alimentos por naturaleza. De ahí
la importancia de una adecuada nutrición. Sin embargo enseñar como alimentarnos queda fuera
de la educación aun cuando nos alimentamos todos los días y que se hace varias veces en el día
y que además existe una directa vinculación entre nuestra alimentación y nuestro estado de salud
lo cual ya mencione antes. Creo que sería adecuado que la nutrición y la alimentación adecuada
se convierta en una asignatura indispensable en esta etapa de aprendizaje. Esta ayudaría a adquirir
conductas positivas en relación con la alimentación, con el objetivo final de adoptar hábitos
saludables que perduren a lo largo del tiempo. Existen recomendaciones nutricionales para el
niño en estas edades escolares:

1. Durante el primer año deberá consumir un promedio de 800 a 1.000 calorías al día.

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 2. Dentro de los 3 años el niño debe sostener una ingesta de 1.300 a 1.500 calorías día, esto
consideran si el niño realiza actividades físicas o sostiene un estilo de vida más sedentario.

3. En las edades que comprenden de los 4 a los 6 años los infantes deberán ingerir un promedio
de 1.800 calorías al día.

4. En las edades que comprenden los 7 a los 12 años los niños deben de ingerir un promedio de
2.000 calorías al día.

Teniendo en cuenta las porciones y raciones adecuadas según la edad. La familia también influye
en el sentido de la alimentación saludable, a la hora de ingerir la comida que sean momentos de
placer, tranquilidad, sin gritos, ni agresiones verbales. Variando los menús para que no se haga
monótonos y que puedan probar el desgano en los infantes. Ya que las comidas en familias
proveen una oportunidad para que los niños a prendan hábitos saludables de alimentación,
apreciando los aspectos sociales de la alimentación. Por lo que la educación y la familia deben
de andar juntas para lograr una alimentación adecuada en los niños de estas edades.

Conclusión

A lo largo del tiempo la alimentación, salud y educación ha sido una gran preocupación para el
hombre desde sus orígenes hasta la actualidad. Por lo que considero importante conocer las
características diferenciales en las diferentes etapas de la infancia, maduración y crecimiento, y
así poder comprender mejor las conductas alimentarias y los requerimientos nutricionales de cada
instante. Saber que las necesidades de energía y nutrientes están condicionadas por las
necesidades basales y el grado de actividad física, la cual es muy variable a partir de esta edad.
Y para mí la necesidad de un comedor escolar es eminente ya que constituye una herramienta
importante para adquirir buenos hábitos alimentarios. Aun cuando los hábitos que se adquieren
en la niñez varían un poco cuando somos adultos. Un programa de alimentación escolar es,
además de un derecho, un conjunto de proyectos a ser desarrollados que tengan implícitos los
principios de una política pública, la seguridad alimentaria y actividades complementarias que
hagan de él un trabajo holístico.

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 Bibliografía

Monterrey Gutiérrez Fundamentos de la gerencia de proyectos en nutrición.Rev Cubana

Aliment Nutr 2001;15 (1):55-61

Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. La alimentación y

la nutrición en la gestión de programas de alimentación de grupos. Estudio FAO: Alimentación
y Nutrición No 23 Rev. 1. Roma: FAO; 1995

Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética (FESNAD). Ingestas

dietéticas de referencia (IDR) para la población española. EUNSA, 2010. ISBN:
9788431326807.

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