MINISTERIO DE EDUCACIÓN UNIVERSITARIA

UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL

“RÓMULO GALLEGOS”
ÁREA CIENCIAS DE LA SALUD
PROGRAMA: ODONTOLOGÍA

Prof. Od. Carmen Pinto

BACHILLERES:

Josgleidys Seco
Deira Herrera

Calabozo, Enero, 2022

 TOXOALBÚMINAS
Definición
Son proteínas tóxicas de plantas que inactivan los ribosomas y por lo tanto
inhiben la síntesis de proteínas, produciendo graves efectos citotóxicos en múltiple
sistemas de órganos. Son dímeros unidas por un puente disulfuro y comprende una parte
lectina (proteína de unión a carbohidratos) la cual se une a la membrana celular y
permite que la parte toxina logre el acceso a los contenidos celulares. Las toxalbúminas
son similares en estructura a las toxinas que se encuentran en cólera, tétanos, difteria y
botulismo; y sus propiedades fisiológicas y tóxicas son similares a aquellas del veneno
de víbora.
Donde se encuentran
Las toxalbúminas están presentes en las familias de plantas Leguminosae y
Euphorbiaceae, encontrándose por ejemplo en Robinia pseudoacacia, Abrus precatorius,
Jatropha curcas, Croton gratissimus y Ricinus communis. Toxalbúminas típicas son
abrina y ricina. La ingestión de semillas que contienen toxalbúminas no es
necesariamente fatal cuando la cubierta de la semilla dura resiste la digestión, a menos
que la semilla se haya perforado, como sucedería en la fabricación de collares, cuentas
de oración o pulseras, e incluso entonces la toxalbúmina es probable que sea digerida y
por lo tanto su efecto sea inofensivo. Las toxalbúminas inyectadas intravenosamente o
en forma subcutánea o inhaladas en forma de polvo, aunque, son muy tóxicas tienen un
período de latencia de horas o días puede seguir sin signos sensibles de angustia,
después de lo cual aparecen síntomas de náuseas, vómitos y diarrea, seguidos de delirio,
convulsiones, coma y muerte. Visto desde un punto de vista evolutivo, las toxalbúminas
desarrolladas como elemento disuasorio para el consumo de las semillas, hojas, corteza
y raíces. Los frutos maduros que tienen una pulpa carnosa son usualmente sabrosas y
comestibles y carecen de toxalbúminas, suelen estimular la ingestión y la consiguiente
distribución de semillas que tienen una capa lo suficientemente resistente para
sobrevivir a su paso por el sistema digestivo de un herbívoro o frugívoro.
Al ser soluble en agua, la ricina no está presente en aceites extraídos. Como la
mayoría de las proteínas se degrada luego de tratamiento con calor, tales como cocción
o vapor, y después de que se extrae el aceite, el orujo resultante se utiliza a menudo
como alimento para animales. Hay una gran variación en la sensibilidad a la toxina, y
una dosis letal puede ser tan pequeña como dos millonésimas del peso corporal. Dado
que la ricina es una proteína, pueden producirse anticuerpos por inoculación,
permitiendo resistencia de hasta 800 veces una dosis letal normal usada en asesinatos,
un caso notorio es el uso de un perdigón de 1,53 mm conteniendo unos pocos cientos de
millonésimas de gramo de ricina para matar al locutor búlgaro, Georgi Markov, quien
murió 4 días después de ser atacado. Fueron descriptas por primera vez cerca de 1890
por Ludwig Brieger (1849–1919) y Sigmund Fraenkel (1868–1939), asociados del
químico orgánico Eugen Baumann. Brieger primero usó el término toxina. Las toxinas
presentes en hongos venenosos tales como Amanita phalloides son bastante diferentes a
las toxoalbúminas y son mayoritariamente metabolitos secundarios o amatoxinas que no
se degradan fácilmente bajo la aplicación de calor. Son potentes inhibidores de la ARN
polimerasa II, una enzima vital en la síntesis de ARN mensajero (ARNm), micro ARN
(miARN), y ARN nuclear pequeño (ARNsn). Sin ARNm, la plantilla para la síntesis de
proteínas, detiene el metabolismo celular. En este punto su efecto metabólico es similar
al de las toxoalbúminas.

Intoxicación por plantas

Una intoxicación por plantas es la manifestación clínica de toxicidad consecuente
a la exposición a plantas tóxicas vehiculizadas por los alimentos tanto sólidos como
líquidos o por contacto con ellas. La intoxicación ocurre tras la ingestión de las
sustancias orgánicas o inorgánicas perjudiciales para el organismo, tales como venenos,
toxinas, agentes biológicos patógenos, metales pesados, etc., presentes en ciertas
plantas. Las intoxicaciones por plantas ocurren tanto por el consumo por error en la
identificación, como por exceso en la cantidad ingerida y el consumo negligente de los
niños que ingieren bayas coloreadas y atractivas durante el juego. Cuando son
trasladados al servicio de Urgencias, en pocas ocasiones el paciente o sus familiares
asocia sus síntomas a una planta que haya ingerido,1 lo que dificulta aún más el
diagnóstico etiológico.
De manera que el diagnóstico de una intoxicación por plantas se logra
identificando la planta involucrada y describiéndola en la historia clínica, incluyendo
datos como la forma de preparación de la decocción, el aspecto y coloración de la
misma, las dosis administradas, el lapso de administración y la evolución clínica con
dicho compuesto. El tratamiento suele fundamentarse en mantener el sostén de signos
vitales y en algunos casos el uso de antídotos como la naloxona o el S-
carboximetilcisteína.
Epidemiología
Según informes internacionales, la ingesta de plantas tóxicas produce entre 1 a 2
% de todas las intoxicaciones, la mayoría accidentales, por vía oral y el sexo masculino
es el más afectado. La mayoría de los casos accidentales afectan a los niños, sobre todo
los menores de 5 años5 y la muerte por ingesta de vegetales tóxicos representa 0,2 % de
todas las muertes en intoxicados agudos.

FITOTOXINAS
Definición
Es un término global que hace referencia a todas aquellas sustancias (conocidas
como sustancias fitotóxicas) que son inhibidoras del crecimiento o venenosas para las
plantas. Las sustancias fitotóxicas pueden ser el resultado de la actividad humana, como
ocurre con los herbicidas, o pueden ser producidas por las propias plantas, por
microorganismos o por reacciones químicas naturales.1 Un buen suelo protegerá a las
plantas de las concentraciones tóxicas de tales sustancias mediante la ventilación de
gases, la descomposición o la adsorción de toxinas orgánicas, o la supresión de los
organismos productores de las mismas. El término también se utiliza a veces, por el
contrario, para describir los productos químicos tóxicos producidos por las propias
plantas, que funcionan como agentes defensivos contra sus depredadores. La mayoría de
los ejemplos relacionados con esta definición de fitotoxina son miembros de diversas
clases de metabolitos secundarios, incluidos los alcaloides, los terpenos y especialmente
los fenoles, aunque no todos estos compuestos son tóxicos o tienen fines defensivos.
Las fitotoxinas también pueden ser tóxicas para los humanos.

Clasificación
Alcaloides: los alcaloides se derivan de aminoácidos y contienen nitrógeno. Son
médicamente importantes al interferir con los componentes del sistema nervioso que
afectan el transporte de la membrana, la síntesis de proteínas y las actividades
enzimáticas. Por lo general, tienen un sabor amargo. Los alcaloides generalmente
terminan en -ina (cafeína, nicotina, cocaína, morfina, efedrina).
Terpenos: Los terpenos están constituidos por lípidos insolubles en agua y
sintetizados a partir de acetil-CoA o intermedios básicos de la glucólisis. A menudo
terminan en -ol (mentol) y comprenden la mayoría de los aceites esenciales de plantas.
Los monoterpenos se encuentran en las gimnospermas y se acumulan en los conductos
de resina y tal vez se liberan cuando un insecto comienza a alimentarse para atraer a los
enemigos naturales del insecto. Los sesquiterpenos son de sabor amargo para los
humanos y se encuentran en los pelos glandulares o los pigmentos subdérmicos. Los
diterpenos están contenidos en resina y bloquean y evitan la alimentación de insectos. El
Taxol, un importante medicamento contra el cáncer se encuentra en este grupo. Los
triterpenos imitan a la hormona ecdisona de los insectos, lo que altera la muda y el
desarrollo, y con frecuencia es letal.
Por lo general se encuentran en los cítricos, y producen una sustancia amarga
llamada limonoide que disuade la alimentación de los insectos. Los glucósidos están
compuestos de uno o más azúcares combinados con una aglicona no azucarada, que
generalmente determina el nivel de toxicidad. Los glucósidos cianogénicos se
encuentran en muchas semillas de plantas como las cerezas, las manzanas y las ciruelas.
Los glucósidos cianogénicos producen cianuro y son extremadamente venenosos. Los
cardenólidos tienen un sabor amargo e influyen en el corazón humano, pueden
ralentizar o fortalecer la frecuencia cardíaca. Las saponinas tienen componentes
solubles en lípidos y agua con propiedades detergentes. Las saponinas forman
complejos con esteroles e interfieren con su absorción.
Fenoles: los compuestos fenólicos están compuestos por un grupo hidroxilo unido
a un hidrocarburo aromático. La furanocumarina es fenólica y no es tóxica hasta que se
activa por la luz. La furanocumarina bloquea la transcripción y reparación del ADN.
Los taninos son otro grupo de compuestos fenólicos importantes en el curtido del cuero.
Las ligninas, también un grupo de compuestos fenólicos, son los compuestos más
comunes en la Tierra y ayudan a conducir el agua en los tallos de las plantas y rellenar
espacios en la célula.

Que hacer en caso de intoxicación

Se conoce como intoxicación a la lesión o la muerte que se produce por tragar,

inhalar, tocar o inyectarse distintos medicamentos, sustancias químicas, venenos o
gases. Muchas sustancias, como los medicamentos y el monóxido de carbono, son
venenosas solo en concentraciones o dosis altas. Y otras, como los productos de
limpieza, son peligrosas únicamente si se ingieren. Los niños son especialmente
sensibles incluso a pequeñas cantidades de ciertos medicamentos y sustancias químicas.
La forma de tratar a alguien que pudo haberse intoxicado depende de lo siguiente: Los
síntomas de la persona. La edad de la persona. Si conoces el tipo y la cantidad de
sustancia que causó la intoxicación Si estás preocupado acerca de una posible
intoxicación, comunícate con Poison Help (línea directa de toxicología) al 800-222-
1222 en los Estados Unidos o con tu centro de toxicología regional. Los centros de
toxicología son excelentes recursos para obtener información sobre intoxicaciones y, en
muchas situaciones, pueden indicar que una observación domiciliaria es todo lo que se
necesita.
Cuándo sospechar de una intoxicación

Los signos y los síntomas de la intoxicación se pueden confundir con otros

trastornos, como una convulsión, una intoxicación alcohólica, un accidente
cerebrovascular y una reacción a la insulina. Entre los signos y los síntomas de la
intoxicación se pueden incluir los siguientes:

- Quemaduras o enrojecimiento alrededor de la boca y los labios

- Aliento que huele a sustancias químicas, como gasolina o solvente de pintura Vómitos

- Dificultad para respirar

- Somnolencia

- Confusión o estado mental alterado

Si sospechas una intoxicación, presta atención a indicios como frascos de píldoras

o paquetes vacíos, píldoras diseminadas, y quemaduras, manchas y olores en la persona
o en los objetos cercanos. Si se trata de un niño, considera la posibilidad de que se haya
aplicado parches con medicamentos o de que se haya tragado una pila de botón.
Intoxicación por ingestión. Retira todo lo que quede en la boca de la persona. Si
sospechas que la sustancia tóxica es un producto de limpieza de uso doméstico u otra
sustancia química, lee la etiqueta del recipiente y sigue las instrucciones para casos de
intoxicación involuntaria. Intoxicación por contacto con la piel. Quita la ropa
contaminada con guantes. Enjuaga la piel durante 15 a 20 minutos en la ducha o con
una manguera. Intoxicación por contacto con los ojos. Enjuaga suavemente el ojo con
agua fresca o tibia durante 20 minutos o hasta que llegue la ayuda. Intoxicación por
inhalación. Haz que la persona tome aire fresco lo antes posible. Si la persona vomita,
gírale la cabeza hacia un lado para evitar que se atragante. Realiza reanimación
cardiopulmonar si la persona no muestra signos de vida, como movimiento, respiración
o tos.
Fitotoxicidad

La fitotoxicidad es un término que se emplea para describir el grado de efecto

tóxico producido por un compuesto sobre el crecimiento de las plantas. Estos daños
pueden ser causados por una gran variedad de compuestos, incluyendo trazas metálicas,
pesticidas, salinidad, fitotoxinas o la alelopatía natural entre las plantas.

Sustancias con potencial fitotóxico

Compuestos inorgánicos
Las altas concentraciones de sales minerales en disolución dentro del medio de
cultivo pueden tener efectos fitotóxicos. Las fuentes de sales minerales excesivas
incluyen la infiltración de agua de mar y la aplicación excesiva de fertilizantes. Por
ejemplo, la urea se utiliza en la agricultura como fertilizante nitrogenado, pero si se
aplica en exceso, pueden producirse efectos fitotóxicos, ya sea por la toxicidad de la
urea o por el "amoníaco producido por hidrólisis de la urea contenida en el suelo".1 Por
otro lado los suelos ácidos pueden contener altas concentraciones de aluminio (como
Al3+) y manganeso (como Mn2+) que pueden ser fitotóxicos.2

Herbicidas
Los herbicidas están diseñados para matar plantas, y se usan para controlar plantas
no deseadas tales como las malas hierbas agrícolas. Sin embargo, los herbicidas también
pueden causar efectos fitotóxicos en plantas que no se encuentran dentro de la zona
sobre la que se aplica el herbicida, por ejemplo como resultado de la deriva del rocío
llevado por el viento o del uso de material contaminado con herbicidas (como paja o
estiércol) aplicado al suelo.3 Los efectos fitotóxicos de los herbicidas son un importante
tema de estudio en el campo de la ecotoxicología.