UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE PANAMÁ

FACULTAD DE CIENCIAS Y TECNOLOGÍA

LICENCIATURA EN INGNIERÍA EN
ALIMENTOS

TRANSFERENCIA DE CALOR

LABORATORIO B

LABORATORIO 5

TEMA:
DETERMINACIÓN DEL PERFIL DE TEMPERATURA
DURANTE LA CONDUCCIÓN RADIAL ANTE DIFERENTES
VELOCIDADES DE GENERACIÓN DE ENERGÍA
DENTRO DE UN DISCO

GRUPO:
1LI131

SEGUNDO SEMESTRE
2021

FECHA DE ENTREGA:
28/10/2021

INTRODUCCIÓN
 ST-1 ST-2 ST-3 ST-4 ST-5 ST-6

10 W 32,638098 30,532853 29,564771 28,998115 28,006902 27,298967

20 W 39,294754 35,230000 33,038246 31,772066 29,856082 29,155082

30 W 43,445033 38,153672 34,754197 33,618443 30,451656 30,290016

posició 0,008 0.018 0.028 0.038 0.048 0.058

n (m)

Tabla N°1. Variación de la temperatura en los sensores a medida que aumenta el

radio del disco.

Para 10 W

T vs r
33.000000

32.000000 f(x) = 1231.07726785716 x² − 180.794426535715 x + 33.7731262278572

R² = 0.981483377404027

31.000000
Temperatura (C)

30.000000

29.000000

28.000000

27.000000
0 0.01 0.02 0.03 0.04 0.05 0.06 0.07

Posición (m)

Grafica N°1. Temperatura vs distancia del radio para potencia de 10W.

Para 20 W
 T vs r

39.000000
f(x) = 3200.33080357142 x² − 405.754103892856 x + 42.029000299
R² = 0.990034182031928
37.000000
Temperatura (C)

35.000000

33.000000

31.000000

29.000000
0 0.01 0.02 0.03 0.04 0.05 0.06 0.07
Posición (m)

Grafica N°2. Temperatura vs distancia del radio para potencia de 20W

Chart Title
50.000000
45.000000
40.000000 f(x) = 4746.31446428573 x² − 570.447855500001 x + 47.3905371111429

35.000000
30.000000
Axis Title

25.000000
20.000000
15.000000
10.000000
5.000000
0.000000
0 0.01 0.02 0.03 0.04 0.05 0.06 0.07
Axis Title

Grafica N°3. Temperatura vs distancia del radio para potencia de 30W.

Para 20W

Ecuación del gráfico:

2
T =3200.3 r −405.75 r+ 42.029
Gradiente de temperatura:

dT (r )
=6400.6 r−405.75
dr

Sustituyendo el valor del radio:

dT (0.058) ºC
=6400.6 ( 0.058 )−405.75=−34.5152
dr m

Calculando la razón de transferencia de calor:

dT
Q=−kA
d

Datos

W
Conductividad térmica: k=111
m. ºC

Área: A= 2πL= 2π(0.058)(0.003)= 0.001093m2

Sustituyendo:

Q=− 111( W
m. ºC ) ( )
( 0.001093 m2 ) −34.5152 ºC =4.1879W
m

Método 2

Para 10W
 X vs T
100.000000

f(x) = − 99.5433268571428 x + 32.7915472862857

R² = 0.950470387937974
Temperatura (C)

10.000000

1.000000
0 0.01 0.02 0.03 0.04 0.05 0.06 0.07
Posición (m)

Grafica N°4. Temperatura vs distancia del radio para potencia de 10W en escala
semi-logaritmica.

Para 20W

Chart Title
100.000000

f(x) = − 194.532270857143 x + 39.477269871619

10.000000

1.000000
0 0.01 0.02 0.03 0.04 0.05 0.06 0.07

Grafica N°5. Temperatura vs distancia del radio para potencia de 20W en escala
semi-logaritmica.

Para 30W
 Chart Title
100.000000

f(x) = − 257.191100857143 x + 43.6061423782857

10.000000

1.000000
0 0.01 0.02 0.03 0.04 0.05 0.06 0.07

Grafica N°6. Temperatura vs distancia del radio para potencia de 30W en escala
semi-logaritmica.

Para 20W

Ecuación mediante regresión lineal

T =−194.53 r +39.477

Gradiente de temperatura:

dT (r )
=−194.53
dr

Calculando la razón de transferencia de calor:

dT
Q=−kA
d

Datos

W
Conductividad térmica: k=111
m. ºC

Área: A= 2πL= 2π(0.058)(0.003)= 0.001093m2

Sustituyendo:

(
Q=− 111
W
m. ºC )
( 0.001093 m2 ) ( 194.53 ) =23.6009W

Comparación

En referencia a los métodos empleados el segundo es más eficiente.

Preguntas

1. Para una misma razón de generación de calor, ¿qué sucede con la temperatura a
medida que las mediciones se alejan del resistor? Explique.
A medida que las mediciones se alejan del resistor la temperatura disminuirá de manera
que si se aumenta el radio del disco tardará en más en llegar a un punto equitativo o punto
equilibrado de calor.

2. ¿Qué sucede con el gradiente de temperatura al aumentar la razón de generación de

calor?
Si esto ocurre así entonces la generación de calor también aumentara, ósea que la relación
que existe entre estas dos variables es directamente proporcional.

3. De acuerdo con los cálculos efectuados, ¿qué modelo matemático es más consistente
con el fenómeno estudiado?, ¿aquel en donde se considera que existe generación en el
centro del disco? o ¿aquel en donde se considera que no la hay?, ¿qué tan diferente fue
la razón de transferencia de calor calculada con un modelo con respecto al otro?

4. Para una razón de generación de calor de 20 W, ¿es similar el calor conducido

radialmente a través de la barra cilíndrica al calor removido por el sistema de
refrigeración de agua fría?- De ser diferentes los valores, ¿a qué cree que se deba
este hecho?

Conclusiones

Bibliografía