COMPONENTE PRÁCTICO

JONEISON GONZALEZ NORIEGA

COD 1084.737.041
ESTUDIANTE

201624_19
GRUPO

OSCAR EDUARDO VALBUENA

TUTOR

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNADA

ESCUELA DE CIENCIAS AGRÍCOLAS PECUARIAS Y MEDIO AMBIENTE
CEAD
SANTA MARTA
JULIO 28 2021
 Introducción

Se podrán encontrar con la elaboración paso a paso de cómo realizar una chocolatina, cuales

son los implementos utilizados, se evidencia un empaque propuesto para esta chocolatina el cual

contara con los lineamientos establecidos en las dos resoluciones propuestas, también se investiga

acerca de los mercados de comercio electrónico los cuales son esenciales para la distribución y

venta de este producto, donde se mira el precio, costos de fábricas y como sería el manejo del

envío de este producto teniendo en cuenta en que lugar del país se encuentra el comprador, se

evidencia una tabla donde se podrá ver su valor suscrición, envío, ganancias, costo de venta los

cuales permiten saber cuál es la más opcional a para comenzar con la distribución online.
 Justificación

Se realiza el siguiente informe sobre la elaboración de una barra de chocolate con la necesidad de

aprender a elaborar una conocer que se necesita, diseñar un empaque llamativo a este producto

y cuáles serían los lineamientos a tener en cuenta durante el diseño, esto con la finalidad de

comprender cuales son los paso a pasos que se realizaría a un producto ya que solo se conoce

cuando se va a comprar en un tienda de comercio electrónico y no se preguntan cómo se realiza,

es por esto que se realiza esta indagación comenzando desde cero desde el tener la materia prima

y como esta se va elaborando para convertirse en una barra de chocolate que pueda ser vendidas

en página de comercio electrónico. Se deberá de conocer cuales son los lineamientos que

conllevan a tener en cuenta en una página seleccionando como costo de afiliación, costo de envío

y los márgenes de ganancias, se utilizaran herramienta que permitan hacer el empaque para que

sea llamativo y poder integrar los lineamientos de los resoluciones estudiadas.

 DESARROLLO E LA ACTIVIDAD
1. Los estudiantes elaborarán, en un primer momento, una barra de chocolate ya sea en
una planta agroindustrial, planta piloto de alimentos, área de cocina de empresa
privada con herramientas y condiciones óptimas de preparación, como evidencia del
proceso de transformación agroindustrial tipo II de un producto de amplias
posibilidades como el cacao, apoyándose en el material bibliográfico presente en la
unidad 3, así como en videos tutoriales como el de: Bosquet, R. [ChefBosquet].
(2017, 12, 8). Chocolate Casero [Archivo de video]. Recuperado de:
https://www.youtube.com/watch?v=E2535p9tuxY

Seda selección trabajar con l matera prima una barra de chocolate base, es de resaltar que el
chocolate es uno de los producto que es muy rico al paladar de las personas se plantea la
estrategia de que este sea más orgánico y más adelante poder utilizar el cacao puro para la
elaboración del mismo ya que es necesario seguir aprendiendo del cacao y los beneficios que este
producto trae para el consumidor final.

Se comienza los pasos a realizar para la elaboración de la barra de chóclate sabor a miel

Primer paso: se adquiere la materia prima en un lugar que cuente con todas las medidas de
sanidad y prevención para el cuidado y conservación del mismo, esto se hace atreves de un
proveedor.

Ingredientes base de chocolate y miel pura sin ningún proceso de trasformación lo cual permite
que se conserve muy bien sin necesidad de utilizar químicos en ella al gusto.
Segundo paso se utilizan guantes, delantal y tapabocas para poder manipular los ingredientes y
una toalla para poder manipular las ollas a utilizar.

Tercer paso se buscan los recipientes como las ollas y la cuchara que se utilizara en el proceso.

Montaje para la preparación.

1. Se suministra en una olla un litro de agua para ponerla a fuego medio para calentar el agua a
utilizar en el baño María, esto nos permitirá derretir el chocolate

2 Cuando el agua ya se encuentra caliente se ponen encima de ella otra olla esta va hacer como la
base para poder colocar la barra de chocolate para derretir.

3 Una vez puesto la barra en la olla se comienza a revolver lentamente pero constante para no
dejar grumos, se adiciona lentamente la miel a la mezcla para que todo se compacte de una mejor
manera y adquiera el sabor
4 Se continúa revolviendo para obtener una mejor textura y después esta va depositada al molde.

5 se utiliza un molde que permita obtener la barra de chocolatina.

6 Después de suministrar el chocolate al monde este es dejado 30 minutos para que se enfrié
luego de eso es llevado al refrigerar para obtener una barra firme y consistente, de esta manera
obtenemos nuestro producto final.

Se muestra la barra de chocolate tormenta de sabor la cual podrán deleitara los consumidores con
su sabor a miel.

2. Posteriormente, los estudiantes deberán elaborar una propuesta de empaque para

el producto elaborado en el punto anterior, teniendo en cuenta lo establecido en las 2
resoluciones 5109 de 2005 y 333 de 2011, con relación al rotulado y etiquetado de
alimentos
Se muestra el empaque de la chocolatina el cual fue diseñado siguiendo lo establecido por las
resoluciones 5109 de 2005 y 333 de 2011 los cuales nos permiten tener un diseño de un excelente
acabado y que contenga la información requerida la cual puede revisar el consumidor final a la
hora de comprar el producto.

3. Elaborar un diagrama de flujo del proceso de transformación de elaboración de una barra

de chocolate tipo “premium”, teniendo en cuenta todos los aspectos de preparación de la
materia prima, alistamiento, transformación y empaquetado del producto
 LOS PRINCIPALES ASPECTOS A TENER EN CUENTA EN LA
IDENTIFICACIÓN DE LAS PLATAFORMAS DE COMERCIO ELECTRÓNICO
SON:
Capturas de pantalla de la página web del comercio electrónico
Mediantes la búsqueda de páginas de comercio electrónico se puede identificar una gran variedad
de ellas las cuales son necesarias para poder dar inicio a la comercialización de la chocolatina
tormenta de sabor es por esta razón que se muestran las 3 páginas de comercio electrónico más
adecuadas para mostrar el producto a los clientes.

Amazon es una de las páginas más mencionadas por su gran servicio de envíos y comparas online
para los clientes, destacando sus productos y los precios que unos consumidos pueden adaptar a
sus necesidades y bolsillo, donde se evidencia la gran variedad de productos, sus precios en euro y
su contenido, esta página permite observar el manejo del comercio del chocolate online y como
también se mueve su precio en euros.

Figura 1

Página comercio electrónico Amazon

Nota: Se muestra la variedad de productos de chocolatinas, su precio en euros y su contenido

unitario.
La segunda página se buscó una reconocida a nivel nacional como es mercado libre donde
podemos comenzar a mover el producto en pesos colombianos y en gran medida con medios de
pagos muy adecuados y de alta calidad para el consumidor final, se pueden apreciar más
variedades y los precios que se manejan.
Figura 2

Página Mercado libra

Nota: Se muestran los valores en precio y los productos a base de chocolate.

Se debe de tener en cuentas las redes sociales ya que en los últimos años se convirtió en una
herramienta de captación de clientes esenciales para la compra y la distribución online para el
cliente, son esenciales puesto que durante la búsqueda de distracción se pueden encontrar con un
producto nuevo e innovador que el permita que disfruten de una nueva experiencia de sabores.

Se muestra Facebook como la red más adecuada para ventas online y de promoción de productos
Figura 3

Página Jet en Facebook

Nota: se muestra la página de Jet en la red social Facebook

 PRECIOS DE VENTA DEL PRODUCTO (EN PESOS O EN DÓLARES)

Antes de colocar un precio se debe de realizar una cementación de mercado, donde se evidencie
los precios de la competencia de esta manera se puede tener una aproximación del precio, pero se
debe de tener aún más en cuenta los precios del costo de fabricación ya que de ellos también
depende el precio de venta del producto, como son los costos de materia prima la cual puede
cambiar de valor durante el año, mano de obra directa, repartición del producto y los demás
costos que se requieran.

Ya teniendo eso identificado podemos ponen el precio por unidad el cual quedaría que la barra
premium de 35 gramos se encontrara con un valor de $6000 en las ventas de mercado electrónico,
en los locales se estará encontrando con un valor de $4.000 ya que la compra la realizarían
directamente.

CONDICIONES LOGÍSTICAS DE LOS COMERCIOS ELECTRÓNICOS

(PRECIO DE VENTA, COSTOS DE AFILIACIÓN, COSTOS DE ENVÍO,
MARGEN DE GANANCIA, ENTRE OTROS)

La logística que se realizara esta direccionada a las ventas online en las páginas web seleccionadas
para la distribución, se debe de tener muy en cuenta como se realizara el empaque y embalaje de
nuestro producto ya que debe de mantener unas condiciones de temperaturas óptimas para evitar
que este se comience a derretir, si se somete a fuertes golpes de calor, es sumamente necesario
contar con un camión que pueda realizar los envíos de manera segura y que este no tenga ninguna
trasformación durante él envió, las ventas del producto se realizaran un seguimiento tanto
semanales, diariamente y cada 3 días para observar cómo se está manejando las ventas y contar
con una proyección de ventas que nos permita adecuar el precio o continuar con él.

Se deben de identificar los costos de afiliación a la página de comercio electrónico ya que la página
se quedara tanto con un aparte de las ventas como nosotros, se debe de manejar el seguimiento
de cobro por parte de la empresa, si saber si el precio que se suministra permite obtener las
pérdidas o ganancias del producto y de esta manera también se pude adjuntar el precio finas 1
costo fabricación y después manejo del producto en la página seleccionada de comercio
electrónico.

Los costos de envió se realizaran dependiendo al lugar destino ya que este puede quedar en
una zona urbana o rural de Colombia, manejara margen de envió dependiendo a las
cantidades y en donde este localizado el consumidor final, se realizará un contrato con una
empresa encargada de envío de paquetes la cual se encarga de recoger el producto desde las
instalaciones de producción y de este modo ser llevado a su destino final, la ventas
realizadas de hacen en la misma zona donde se encuentre la empresa se contratara un
repartido para que realice la entrega.
Los márgenes de ganancias que se plantean tener son positivos los cuales permitan
subsanar los costos de producción y adquirir los ingresos necesarios para seguir con la
producción del tormenta de sabor y que este rico chocolate llegue a los hogares
Colombianos a precios justos tanto para ellos como para la entidad.

Se muestra tabla donde se podrá evidenciar, suscripción, costo de ventas, envío y ganancias que e
pueden obtener al utilizar cada una de las páginas de comercio electrónico.

Comercio electrónico
Pagina Afiliación Precio de venta Costo de envió Margen de ganancia
Amazon Pago Se queda con el Envió gratis por
mensual de 15% por ciento compras de $35 usd
39,99 del valor de la y los otros envíos si
venta serán cobrados 75%
dependiendo del
lugar de origen

Mercado libre Gratis Clásico 10% y

Premium del 14
% de la venta La página puede
realizada cubrir un 50% del
envió y si se solicita
por la persona esta
será reflejada como
retención de las
ventas por parte
mercado libre. 85%
Facebook Gratis Como se hace Este se realizara por 100%
una página de parte directa y se
forma gratuita la puede utilizar
cual la persona domiciliario o
maneja no se empresa donde
cobra por vender cumbre por
un articulo cantidad enviada.
 Conclusiones

Se puede identificar que las painas de comercio electrónico se quedan con un porcentaje por
venta del 15% de lo que se vende, suscriciones mensuales que en verdad son altas para una
persona que apenas este comenzando en este tipo de negocios online pero que son necesarias
para poder introducir en el mercado internacional un producto, se pudo apreciar de como de una
manera recursiva se puede elaborar una chocolatina con elementos que se tienen en casa y como
diseñar un empaque llamativo para su comercio.

Recomendaciones

Se recomienda contar de asesoramiento para identificar la página de comercio más adecuada para
el comienzo de incursionar en este mundo, realizar segmentación de mercado en búsqueda de
clientes objetivos, realizar publicidades llamativas las cuales permitan llegar a estos clientes, ir
desarrollando mejores habilidades para la elaboración de la chocolatina e incursionar en nuevos
sabores que sean nuevos en un mercado exigente.
 Referencias

Figura 1 Amazon. (s. f.). Chocolatina [Figura]. Amazon. https://www.amazon.com/s?

k=chocolate&__mk_es_US=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&ref=nb_sb_noss

Amazon. (s. f.-b). Tabla de tarifas de Vender en Amazon. Recuperado 28 de julio de 2021, de

https://sellercentral.amazon.com/gp/help/external/200336920?
language=es_ES&ld=ASMXSOADirect

Figura 3: Chocolatinas Jet. (2021, 28 julio). Chocolates Jet [Figura]. Facebook. https://es-

la.facebook.com/chocolatesjet/

Figura 2: Mercado Libre. (s. f.). Chocolatinas [Figura]. Mercado libre.

https://listado.mercadolibre.com.co/chocolatinas#D[A:chocolatinas%20,L:undefined]

Mercado libre. (s. f.). Costos de vender un producto. Recuperado 28 de julio de 2021, de

https://www.mercadolibre.com.co/ayuda/Costos-de-vender-productos_870