Estudio de Casos de Inventarios

Caso de estudio Sedial Group

Es una de las empresas mejor posicionadas en el sector logístico colombiano,
su objetivo es facilitarte soluciones logísticas para varias empresas, ocupando
más del 90% de la logística en el país.

Sedial es el operador logístico de la Cervecería de Boyacá. Cuentan con una gran

operación en la planta de producción de cerveza. Apoya en gran medida la labor
de logística y transporte.

El control de inventario ayuda a la empresa a gestionar la cantidad de producto en

stock ofreciendo cantidad correcta de inventario en el momento adecuado para su
posterior distribución. También ejercen en el área de Almacén un control de
existencias, este proceso ayuda a optimizar los niveles de inventario, reduce los
costos de almacenamiento y evita los desabastecimientos.

Los tipos de inventarios identificables que esta empresa ejerce en la cervecería de

Boyacá son los siguientes:

1. Materias primas:

Las materias primas son los materiales que utiliza una empresa para crear y
terminar productos. Sedial hace la recepción de los lúpulos, arroz, cebada, azúcar,
jarabe y demás ingredientes necesarios para la fabricación de cerveza.

Este operador logístico recibe el producto, lo pesa y a continuación lo dispone

para el descargue y el debido proceso de inventario haciendo un visto bueno al
material recibido. Luego esta información la remite a tablas como la siguiente:
INSPECCION
VEHICULO CONTROL DE TIEMPOS TIEMPOS OPERADORES
VEHICULAR
Promedio OBSERVACIONES
FECHA de tiempo
PLACA TIPO PRODUCTO TIPO PRODUCTO CERT CALIDAD Hr. Entrada Hr. Salida Promedio Rango Nombre Y Apellido SI NO
INGRESO del
vehiculo
EQZ573 CARROTANQUE - B 1/11/2019 NITRICO E HIPOCLORITO HIPOCLORITO DE SODIO QUIMICOS INDUSTRIALES ASOCIADOS LTDA 3:31:00 p. m. 4:25:00 p. m. 54 216 cumple YILTON LOPEZ X
SML983 SENCILLO - A 1/11/2019 TAPA CORONA POKER VENUS 3 P TOC PLASTILENE S.A. 10:38:00 a. m. 11:13:00 a. m. 35 72 cumple JONNATAN BLANCO X 10 ESTIBAS DE PLATILINE
SNT282 TRACTOCAMION - A 1/11/2019 MALTA MALTA NACIONAL EXPLORER MALTERIA DE TIBITO 6:07:00 a. m. 8:32:00 a. m. 145 125 no cumple ALIRIO ORTIZ X MALTA EXPLORER ANDREIA
SPX240 SENCILLO - B 1/11/2019 OTRAS MP TERMO TRASPARENTE PLASTILENE S.A. 9:48:00 a. m. 10:18:00 a. m. 30 51 cumple CESAR FABIAN LOPEZ X 16 ESTIBAS
SRM781 SENCILLO - B 1/11/2019 OTRAS MP BANDEJA CARTON KAUFMANN MM PACKAGING 1:32:00 p. m. 2:35:00 p. m. 63 51 no cumple EDISON NIÑO X 19 PALLETS
SZU776 DOBLE TROQUE -A 1/11/2019 CARBON CARBON MINERAL PIEDRA NELSON MEDINA 2:25:00 p. m. 2:39:00 p. m. 14 44 cumple N/A CARBON TERMICO GRANULADO
TAO038 TRACTOCAMION - A 1/11/2019 MALTA MALTA ANDREIA MALTERIA DE TIBITO 2:16:00 p. m. 4:55:00 p. m. 159 125 no cumple JULIAN VELAZQUES X MALTA REM TEV
TGN394 TRACTOCAMION - A 1/11/2019 MALTA MALTA ANDREIA MALTERIA DE TIBITO 10:42:00 a. m. 12:33:00 p. m. 111 125 cumple JORGE RODRIGUEZ X
USC783 SENCILLO - B 1/11/2019 OTRAS MP BANDEJA CARTON KAUFMANN MM PACKAGING 11:48:00 a. m. 12:12:00 p. m. 24 51 cumple CESAR FABIAN LOPEZ X 5 PALES DE BANDEJA KAUFMANN
WLN487 DOBLE TROQUE -A 1/11/2019 CARBON CARBON MINERAL PIEDRA O P INGENIERIA Y CONSULTORIA 11:22:00 a. m. 11:36:00 a. m. 14 44 cumple N/A CARBON MINERAL EN PIEDRA
XGD256 TRACTOCAMION - A 1/11/2019 MALTA MALTA ANDREIA MALTERIA DE TIBITO 8:20:00 a. m. 10:57:00 a. m. 157 125 no cumple SEBASTIAN GUERRERO X MALTA ANDREIDA , MALTA EXPLORER
XIE431 TRACTOCAMION - A 1/11/2019 MALTA MALTA ANDREIA MALTERIA DE TIBITO 12:27:00 p. m. 2:51:00 p. m. 144 125 no cumple YILTON LOPEZ X MALTA EXPLORER ANDREIA
SKN956 PAQUETEO - A 2/11/2019 ETIQUETAS ETIQUETA CUERPO POKER 750 IMAG IMPRESORA DEL SUR S.A. 8:41:00 a. m. 9:35:00 a. m. 54 63 cumple JONNATAN BLANCO X 154 CAJAS DE ETIQUETA DE VARIAS REFERENCIAS
SKY944 TRACTOCAMION - A 2/11/2019 MALTA MALTA ANDREIA MALTERIA DE TIBITO 10:02:00 a. m. 12:10:00 p. m. 128 125 no cumple ALIRIO ORTIZ X MALTA EXPLORER ANDREIA, PRIMER VIAJE DEL SILO 2
SND885 TRACTOCAMION - A 2/11/2019 MALTA MALTA ANDREIA MALTERIA DE TIBITO 6:25:00 a. m. 8:30:00 a. m. 125 125 cumple CESAR FABIAN LOPEZ X MALTA ANDREIA A GRANEL
SXS249 TRACTOCAMION - A 2/11/2019 MALTA MALTA ANDREIA MALTERIA DE TIBITO 3:30:00 p. m. 5:56:00 p. m. 146 125 no cumple EDISON NIÑO X MALTA REM TEV
SYU036 TRACTOCAMION - A 2/11/2019 MALTA MALTA ANDREIA MALTERIA DE TIBITO 8:24:00 a. m. 10:28:00 a. m. 124 125 cumple SEBASTIAN GUERRERO X MALTA EXPÓRER ANDREIA
WLS882 TRACTOCAMION - A 2/11/2019 MALTA MALTA ANDREIA MALTERIA DE TIBITO 1:37:00 p. m. 3:35:00 p. m. 118 125 cumple JULIAN VELAZQUES X MALTA ANDREIA EXPLORER, TERCER VIAJE SILO 2
XID606 TRACTOCAMION - A 2/11/2019 MALTA MALTA ANDREIA MALTERIA DE TIBITO 11:36:00 a. m. 1:54:00 p. m. 138 125 no cumple JORGE RODRIGUEZ X MALTA ANDREIA EXPLORER, SEGUNDO VIAJE DEL SILO 2
SVC836 TRACTOCAMION - A 3/11/2019 MALTA MALTA ANDREIA MALTERIA DE TIBITO 6:23:00 a. m. 8:45:00 a. m. 142 125 no cumple CESAR FABIAN LOPEZ X MALTA EXPLORER ANDREIA
TLO933 TRACTOCAMION - B 3/11/2019 TIERRAS TIERRA ESTANDAR SUPER CELL BAVARIA IMPORTACIONES 10:20:00 a. m. 11:54:00 a. m. 94 130 cumple OSCAR SUAREZ X 21 PALLETS
UYW642 TRACTOCAMION - A 3/11/2019 MALTA MALTA ANDREIA MALTERIA DE TIBITO 8:22:00 a. m. 10:33:00 a. m. 131 125 no cumple SEBASTIAN GUERRERO X MALTA EXPLORER ANDREIA
XJA606 TRACTOCAMION - A 3/11/2019 MALTA MALTA ANDREIA MALTERIA DE TIBITO 9:52:00 a. m. 12:14:00 p. m. 142 125 no cumple SEBASTIAN GUERRERO X MALTA EXPLORER ANDREIA
SND757 TRACTOCAMION - A 5/11/2019 MALTA MALTA ANDREIA MALTERIA DE TIBITO 11:52:00 a. m. 2:23:00 p. m. 151 125 no cumple YILTON LOPEZ X MALTA ANDREIA
SPO990 SENCILLO - B 5/11/2019 OTRAS MP COSTEÑA 3P TOC PLASTILENE S.A. 8:23:00 a. m. 9:10:00 a. m. 47 51 cumple JONNATAN BLANCO X 12 ESTIVAS DE PLATILENE
SRM936 SENCILLO - B 5/11/2019 OTRAS MP TERMO AGUILA VENUS PLASTILENE S.A. 3:41:00 p. m. 4:07:00 p. m. 26 51 cumple ALIRIO ORTIZ X 8 PALLETS
SZU776 DOBLE TROQUE -A 5/11/2019 CARBON CARBON MINERAL PIEDRA NELSON MEDINA 2:51:00 p. m. 3:03:00 p. m. 12 44 cumple N/A CARBON MINERAL EN PIEDRA
SZY609 TURBO -A 5/11/2019 LUPULO LUPULO PELLETS T 90 BAVARIA S. A. 10:18:00 a. m. 10:59:00 a. m. 41 82 cumple EDISON NIÑO X 100 CAJAS DE LUPULO Y 2 CANECAS
TAU700 TRACTOCAMION - A 5/11/2019 MALTA MALTA ANDREIA MALTERIA DE TIBITO 2:15:00 p. m. 4:43:00 p. m. 148 125 no cumple SEBASTIAN GUERRERO X MALTA ANDREIA SILO # 2
TAU991 SENCILLO - A 5/11/2019 TAPA CORONA TAPA SUPEREND BAVARIA IMPORTACIONES 10:52:00 a. m. 11:39:00 a. m. 47 72 cumple JULIAN VELAZQUES X 32 ESTIVAS DE TAPA LATA
TXA064 SENCILLO - B 5/11/2019 OTRAS MP PLASTICO SUPER STRECH PELEX S. A. 9:19:00 a. m. 10:10:00 a. m. 51 51 cumple JORGE RODRIGUEZ X 7 ESTIVAS DE PELEX
VKK523 CARROTANQUE - A 5/11/2019 JARABE JARABE ALTA MALTOSA INGREDION COLOMBIA S.A. 3:16:00 p. m. 7:01:00 p. m. 225 169 no cumple CESAR FABIAN LOPEZ X JARABE DE MAÑTOSA A GRNEL
WCZ118 SENCILLO - B 5/11/2019 OTRAS MP BANDEJA CARTON KAUFMANN MM PACKAGING 4:49:00 p. m. 5:40:00 p. m. 51 51 no cumple OSCAR SUAREZ X BANDEJA CARTON- KRAFT Y KAUFMAN - JULIAN VELASQUEZ
WLN487 DOBLE TROQUE -A 5/11/2019 CARBON CARBON MINERAL PIEDRA O P INGENIERIA Y CONSULTORIA 10:27:00 a. m. 10:43:00 a. m. 16 44 cumple N/A CARBON MINERAL EN PIEDRA
Estas tablas sirven al operador mantener a tiempo real en un archivo que se
comparte con el cliente de la información necesaria de las materias primas que
ingresan para su almacenamiento. A su vez esa información es utilizada en la
base una base de datos que por cuestiones de reserva no puedo mostrar.

3.Empaque y Materiales de Empaque:

Sedial también hace presencia en el proceso de picking y packing. Hay dos tipos
de materiales de empaque: El embalaje primario protege el producto y lo hace
utilizable como las cajas de presentaciones del producto. Y el embalaje secundario
es el que contiene estos anteriores. Generalmente se les da este tratamiento a las
cervezas de importación o en presentaciones especiales.

4. Inventario cíclico:

Esta empresa ordena el inventario cíclico en lotes para obtener la cantidad

correcta de existencias al menor costo de almacenamiento. Esto permite que en
bodega siempre halla inventario de producto y no se agote de la existencia en
materias primas y a su vez la correcta utilización del espacio en las bodegas. Este
proceso es muy importante ya que de este depende la correcta operación en la
fabricación de Cerveza.

5. Inventario de tránsito:
Este tipo de inventario se utiliza comúnmente entre centros de distribución.Sedial
controlar el almacén de varias cervecerías de Bavaria , les permite hacer
transacciones de productos para cumplir la demanda de todos sus centros. Esto

permite que dependiendo de la demanda de productos de diferentes zonas se

pueda suplir esta con el envió y transporte de producto que se encuentren en otros
centros de depósito. Estos lotes de producto generalmente se mantienen activos
en temporadas altas.

2. Exceso de inventario:

En el caso de Bavaria, al ser una empresa de productos alimenticios a estos se les

conoce como Productos no conformes. Al haber de un exceso de inventario por la
no venta de estos, se hace el seguimiento y el inventario de cada lote de producto
incluido su fecha de caducidad y su bloqueo para la no utilización de estos. Es uno
de los inventarios más importantes para el cliente, ya que estos garantizan que no
se haga un envio de un producto próximo a vencer. Estos productos próximos a
vencer se llevan a una bodega donde se bloquea sus movimientos, diariamente se
hace el inventario de estos y los productos que se caduquen se procede a
desecharlos.

Los procesos de inventario que realiza Sedial, facilitan el seguimiento del producto
a medida que lo necesita Bavaria esta empresa reciben, almacenan, administran y
envían. Gracias a una buena estrategia de gestión de inventario y recuentos de
inventario precisos han ayudado a ahorrar dinero a Bavaria y a su vez
simplificarán sus operaciones.
Caso Tienda donde Mauro

El señor Mauricio Leal, tiene una tienda ubica en mi barrio. El no tiene un sistema
de control de inventarios establecido Por lo tanto el mantiene un libro de
inventarios Libro de inventario el cual es un inventario teórico de existencias en
el registro o sistema de inventario.
El Libro de inventario contiene un detalle de los productos adquiridos por
proveedor. A su vez, sirve para identificación con los productos que tiene en sus
estantes. La persona que lleva los productos le da una factura a Don Mauro, la
cual la anexa a este libro para llevar un sistema contable muy simple.
El sistema que tiene don Mauricio Leal de controlar su inventario, a pesar que le
ha permitido liderar su negocio, considero que hace falta implementar un sistema
mejor de control de estos. El comenta que a veces ha tenido perdidas en el
producto por falta de rotación, algunas veces no ha tenido productos en demanda
y esto puede acarrear bajas venta y perdida de potenciales nuevos clientes. A
pesar que sus proveedores le ayudan en el control de sus pedidos, Don Mauricio
no ha podido lograr implementar un sistema de inventarios mejor.