[HUERTAS URBANAS]

Programa de FORTALECIMIENTO E
IGUALDAD PARA LAS
PRODUCTORAS MOLDENSES 27 de abril de 2021

TALLER Nº3 “Producción de plantines”

Aromáticas en casa y en la huerta

La biodiversidad, junto con el suelo, es la base para la estabilidad sanitaria. Ambos
conforman la estructura de un sistema orgánico.

El objetivo de estos talleres es destacar las virtudes que poseen las plantas AROMÁTICAS en
relación con el manejo de las plagas mediante diseños apropiados de huertas agroecológicas y
espacios de en cada hogar.

Los que trabajamos en huertas sabemos que gran parte de la biodiversidad está
complementada por las AROMÁTICAS y las hortalizas. El trabajo debe estar basado en no
discriminar ningún tipo de ellas, ya que el fin no está representado por la cocina, la medicina o
la aromatización, sino todo eso sumado para complementar un sistema orgánico, donde se
produce un ambiente heterogéneo de olores y colores. Ello crea un ambiente complejo, como
una estrategia de reducción de los insectos fitófagos.

Las Aromáticas en la Huerta Orgánica

Los insectos visitan las plantas para alimentarse del néctar, polen o consumir partes del
vegetal. Esta acción produce una interrelación en la que intervienen tres factores bioquímicos:
el olor, el color de los vegetales y la relación que se establece entre el productor (planta) y el
consumidor primario (plaga). Cuando un insecto se aproxima a una planta, una de las señales
que recibe es el olor de la flor o del alimento que pretende. Los animales viven en un mundo
de comunicación química. Tienen la capacidad de detectar a cierta distancia las sustancias
volátiles que producen aromas en las plantas. Estas sustancias son llamadas semioquímicas (en
griego el vocablo semio quiere decir indicio, señal).

Las sustancias semioquímicas son mezclas o compuestos químicos que sirven como medio de
comunicación entre organismos vivientes.
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El ejemplo más conocido de contacto entre insectos y plantas son los polinizadores, que
conjuntamente producen una simbiosis mutualista: el insecto se alimenta y la planta se
poliniza.

Desde la antigüedad se conocen las AROMÁTICAS como remedios caseros para diferentes
enfermedades, problemas digestivos, estomacales, heridas externas, afecciones de la piel e
irritaciones.

Una gran cantidad de enfermedades originó el estudio profundo de las diferentes especies
existentes en nuestro país como así también en el resto del mundo. Su uso culinario se
intensificó en las últimas décadas debido al mayor aprovechamiento de las diferentes especies
AROMÁTICAS. Por eso creemos que no deben faltar en la huerta familiar, por el importante rol
que cumplen tanto en el tema desarrollado, como en otros factores complementarios que
pueden ser canalizados como una pequeña salida comercial.
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El mejor momento para la cosecha es cuando la planta está en floración,

para aprovechar al máximo los aceites esenciales y aromas, luego se lava
para despejar del material todos los restos de suciedad.

Con el material se hacen ramilletes que se cuelgan en un lugar aireado y a la sombra.

Otros métodos consisten en la utilización de un secador solar donde circule el aire; éste debe
estar a la sombra, de lo contrario se pierde el color y parte de los aromas. Cuando esté seco
hay que separar las hojas de los tallos y controlar la limpieza y calidad. El paso siguiente es el
envasado en frascos bien cerrados, para que no pierda los aromas, y así utilizarlo en los
próximos seis meses. Todas estas tareas se realizan en un pequeño secadero que funciona
fuera de la huerta.

El manejo adecuado de las AROMÁTICAS nos garantiza la producción por varios años. No sólo
se puede hacer un pequeño emprendimiento.

Qué necesitamos para producir romeros

 ✔ Planta madre de Romero.

 ✔ Tijeras robustas de cocina o, mejor, de jardinería.

 ✔ Un recipiente alto y estrecho para llenar de agua.

Mejor de vidrio o plástico (un vaso, bote, botella, etc)

 ✔ Una maceta para cada nueva planta que queramos obtener. Sirve cualquier
tamaño, a partir de 10cm de alto. Puede ser un recipiente reciclado con agujeros en
la base.

 ✔ Sustrato. Uno universal puede servir, pero también las siguientes combinaciones:

o ✦ Opción 1: 60% de Turba + 40% de Arena.

o ✦ Opción 2: 70% Fibra de coco + 30% Humus de lombriz.

o ✦ Opción 3: 50% de arena fina + 50% de arena gruesa (requiere riego más
frecuente)

o ✦ Opción 4 (menos recomendable): Tierra del huerto o jardín.

 - Opcional: Enraizante casero o comercial.

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Paso a paso:
1. Seleccionar ramas semileñosas de la planta madre. Se
identifican porque están situadas en los extremos de la planta, son
verdes y blandas en la punta y, más abajo, su color cambia a
grisáceo o marrón claro. Su consistencia en esta zona es más dura,
pero sin llegar a ser leñosa. Son ramas con dos años de vida.
2. Cortamos ―con un corte oblicuó― las ramas
seleccionadas aproximadamente a 15 cm de la punta,
asegurándonos de cortar por la zona semileñosas. Esto último es
importante puesto que si la planta ha crecido mucho durante el
último año, puede que tengamos que cortar más de 15 cm para
llegar así a la parte más vieja y semileñosas (2 años) de la rama.

3. Opcional (recomendable): Retiramos las hojas de la parte

semileñosas ―zona más dura y menos verde de la rama― o, si
ésta fuera muy corta, de la mitad de la rama hacia abajo. Puede
omitirse este paso pero a mayor cantidad de hojas aumentan las
pérdidas de agua y el riesgo de desecación del esqueje. Además,
las hojas que vayan a quedar cubiertas por el agua o el sustrato no
trabajarán para ayudar a que el esqueje enraíce.

4. Opcional (recomendable): Lavar el esqueje con agua limpia sin

clorar, para retirar restos de tierra, polvo, polen o esporas de
hongos que pudiera tener adheridas. Aunque no realicemos este
paso es muy probable que el esqueje enraíce, pero si lo hacemos
reduciremos el riesgo de que los patógenos puedan infectarlo.

Método 1: Esqueje en agua

Es el método más utilizado para realizar esquejes de romero y de muchas

otras plantas.
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1. Una vez realizados los pasos comunes ―que explicamos más

arriba― llenamos de agua por la mitad, o hasta cubrir la
zona sin hojas del esqueje, el recipiente de vidrio o plástico
e introducimos el esqueje dentro. Si son varios, podemos
colocarlos en el mismo recipiente, si hay espacio para todos.
El agua ha de estar limpia y sin restos de cloro. La
cambiaremos cada 2 o 3 días.

2. Si queremos aplicar enraizante, antes de realizar el paso

anterior mojaremos el esqueje con el producto. También
podemos diluir éste en el agua donde dejaremos el esqueje.

3. Llevamos el recipiente con el esqueje a un lugar cálido, húmedo

y luminoso, pero evitaremos que el sol le incida directamente.
Dentro de casa siempre suele haber algún lugar donde se cumplen
estas tres condiciones. En una ventana sin sol directo o con
cortina, en una galería bajo una mesa silla o detrás de otra planta,
etc. La humedad será mayor en los lugares escondidos, en los
espacios entre objetos y bajo ellos. Con muy baja humedad, es
necesario cubrir el esqueje con un invernadero improvisado, por
ejemplo, mediante una botella plástica.

4. Tras 3 semanas en el agua, debería haber echado raíces.

Podemos comprobarlo mirando dentro del agua o extrayendo el
esqueje de ésta. Si se aprecia crecimiento de "fibras" blancas en el
tallo, todo ha salido bien.

5. Ya podemos pasarlo a una maceta. Para ello seguiremos las

indicaciones del punto 1 del siguiente método.

VENTAJAS
● PERMITE COMPROBAR EL ESTADO DEL ENRAIZAMIENTO, YA QUE EL ESQUEJE SE PUEDE SACAR
DEL AGUA Y APRECIAR SI LE ESTÁN CRECIENDO RAÍCES.
● ES MÁS DIFÍCIL QUE EL ESQUEJE SE QUEDE SIN AGUA.

INCONVENIENTES
● LA LUZ INCIDE EN LA ZONA DE CRECIMIENTO DE LAS RAÍCES Y SABEMOS QUE ÉSTAS
PRESENTAN FOTOTROPÍA NEGATIVA, ES DECIR HUYEN DE LA LUZ .
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● ES UN PROCESO CON MÁS PASOS, YA QUE CUANDO EMITE RAÍCES DEBEMOS PASARLO
IGUALMENTE A UNA MACETA CON SUSTRATO .

Método 2: Esqueje directamente en

sustrato

Este método es más rápido de realizar

que el anterior pero, en cambio, puede
demandar más cuidados.

1. Llenamos la maceta con la mezcla de sustrato

e introducimos el esqueje en ella todo lo que podamos, sin
llegar a cubrir las hojas con tierra y evitando tocar el fondo de
la maceta con el extremo del esqueje. Apretamos bien el
sustrato contra el esqueje y regamos
abundantemente hasta que veamos que el agua sale por
los agujeros de la maceta.
En caso de querer aplicar enraizante: si es líquido, antes
de introducirlo en la maceta, mojaremos con él la zona del
esqueje limpia de hojas y posteriormente, lo mezclaremos con
el agua de riego en la dosis indicada por el fabricante. Si es
polvo, mojamos el extremo del esqueje en agua e
impregnaremos el polvo sobre la zona mojada.

2. Este paso es idéntico al paso 2 del método anterior.

3. Nos aseguraremos de que el sustrato permanece húmedo pero

sin encharcarse. Regaremos con frecuencia pero añadiendo muy
poca cantidad de agua.
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4. Pasadas 3 o 4 semanas, el esqueje debería haber agarrado en

el sustrato. Si observamos que las hojas permanecen verdes y
brillantes, todo ha ido bien.

Ventajas
● El crecimiento de las raíces estará protegido de la luz.
● Es un proceso más sencillo, ya que nos evitamos pasar el esqueje del agua a la
maceta.
Desventajas
● No se puede comprobar el estado del enraizamiento ya que se produce bajo el
sustrato. Deberemos interpretarlo a través del aspecto general de la planta.
Generalmente, cuando se aprecie crecimiento es que ha echado raíces.
● Es más complicado mantener la humedad adecuada en la zona de emisión de las
raíces.

Sigamos uno u otro método, una vez el esqueje haya emitido

raíces, mantendremos los cuidados durante 2 o 3 meses,
exponiéndolo progresivamente a más horas de sol, a medida que
observemos crecimiento en la joven planta. Cuando veamos que
aguanta bien el sol directo durante varias horas al día,
especialmente el sol de mediodía, estará listo para ser
trasplantado a su ubicación definitiva.

Mejor época para realizar esquejes de Romero, curri y lavanda.

De principios a mediados de otoño es la mejor época del año para reproducir esta
planta por esquejes.

Las ramas jóvenes estarán bien agostadas, es decir, habrán adquirido una cierta
madurez pero aún se conservarán tiernas y llenas de energía, estado en el cuál
enraízan mejor.

En la primavera y el verano también se puede intentar, pero la probabilidad de éxito

será menor. Las condiciones externas ―sobre todo en verano― serán mucho más
adversas y los cuidados requeridos mucho más intensos.
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CUIDADO DE LAS PLANTAS ARBUSTIBAS

El romero, lavanda y el curry es una planta rústica que una vez se

ha asentado definitivamente en el terreno no requiere
demasiados cuidados.

Hay que tener en cuenta que vive de forma silvestre en muchas

zonas de clima mediterráneo ―e incluso continental― por lo que es
una planta muy resistente que se las puede apañar sin ayuda.

No obstante, teniendo en cuenta los siguientes puntos, el arbusto se

desarrollará mucho mejor, tendrá un aspecto más estético y se
podrá cosechar para remedios naturales sin ningún problema.

LA LUZ, EL AGUA, EL SUELO Y LA PODA ¿CÓMO DEBEN SER?

*Se debe situar a pleno sol, aunque también puede crecer en

semisombra, pero no es lo ideal. En lugares con inviernos muy fríos,
lo plantaremos al abrigo de un muro que lo proteja de los vientos
predominantes y permita una buena exposición solar, aunque es
bastante resistente a las bajas temperaturas.

Se le puede encontrar de forma natural en climas secos y calurosos,

pero también crece sin complicaciones en los frescos y húmedos,
siempre que se encuentre en una zona luminosa y no encharcada.

*Se adapta a una amplia gama de suelos aunque los

prefiere ligeros y bien drenados, con pH entre 6 y 7, es decir,
ligeramente ácidos y neutros. No requiere que sean muy fértiles, de
hecho puede desarrollarse perfectamente en eriales abandonados,
bordes y otras zonas que no se suelen abonar.

*Necesita poca agua. Solo en regiones muy áridas es necesario

regarlo regularmente, dejando que se seque el suelo entre riegos.
Durante la época de crecimiento ―en primavera― es cuando más
agua necesita. Es preferible no regarlo nada que hacerlo en exceso,
puesto que es bastante sensible al encharcamiento.
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*Tras la floración ―una vez pasado el riesgo de heladas―

conviene podar un poco la planta para limitar su crecimiento,
eliminar partes muertas y darle forma.

Las hojas y tallos jóvenes que cortemos los aprovecharemos para

hacer aceite de romero o alcohol de romero.

También podemos secarlos para hacer infusión o para utilizar como

condimento en la cocina. No emplear en verde ya que tienen cierta
toxicidad.

MALOS HABITOS DEL MAL DRENAJE Y EXCESO DE HUMEDAD

Esto es quizá lo que más a menudo está detrás de la muerte ―o casi― de un romero
plantado en una maceta, jardinera o recipiente cerrado en general.

Este arbusto está adaptado a vivir en suelos secos, en los que se desarrolla sin
ninguna dificultad, pero el jardinero aficionado con frecuencia tiende a pensar que a
sus plantas les falta agua, riega en exceso y entonces el romero se vuelve de color
marrón y se seca.

Y el problema no viene solo por regar en exceso o con demasiada frecuencia, esto
solo es la punta del iceberg. El problema de base es un mal drenaje, es decir, que el
exceso de agua no puede salir rápidamente de la maceta, acumulándose durante un
tiempo en el sustrato y asfixiando las raíces del romero.