MALLA CURRICUL

TEC
PRIMER AÑO
CAMPOS DE AREAS DE
1er SEMESTRE
SABER Y SABERES Y
CONOCIMIENTO CONOCIMIENTO TÉCNICO BASICO

COSMOS Y
PENSAMIENT HORAS
MODULO I
TÉCNICAS
80
CULINARIAS
ÁREA
MODULO II
HUMANISTA
SEGURIDAD
INDUSTRIAL Y
TÉCNICA 80
MEDIO
AMBIENTE
MODULO III
CIENCIA INFORMÁTICA
PRODUCTIVA - 80
TECNOLÓGIA Y APLICADA
FORMACIÓN DE MODULO IV
PRODUCCIÓN
LA PROCEDIMIEN
ESPECIALIDAD TOS BÁSICOS
100
DE
REPOSTERÍA Y
EMPRENDIMIEN MODULO V
TO E
INFORMÁTICA INOCUIDAD 80
ALIMENTARIA
 INFORMÁTICA

MODULO VI
EMPRENDIMI
ENTO 80
PRODUCTIVO I
TECNICO
NIVEL DE ACREDITACIÓN
BÁSICO
TOTAL DE CARGA HORARIA 500
 MALLA CURRICULAR GASTRONOMÍA
TECNOLOGÍA Y PRODUCTIVA
PRIMER AÑO SEGUNDO AÑO
2do SEMESTRE 3cer SEMESTRE

TÉCNICO AUXILIAR TÉCNICO MEDIO I

VIDA, TIERRA Y COMUNIDAD Y

TERRITORIO HORAS SOCIEDAD HORAS
MODULO I MODULO I
COCINA COCINA
80 80
NACIONAL I NACIONAL II

MODULO II MODULO II

NUTRICIÓN Y COCINA
80 100
DIETÉTICA INTERNACIONAL I

MODULO III MODULO III

FRANCÉS FRSNCÉS
80 80
TÉCNICO I TÉCNICO II
MODULO IV MODULO IV

REPOSTERÍA Y REPOSTERÍA Y
100 80
PASTELERÍA I PASTELARÍA II

MODULO V MODULO V
PROCEDIMIENTOS
BÁSICOS DE 80 PANADERÍA I 80
PANADERÍA
 MODULO VI MODULO VI
COCINA TALLER DE
INTERNACIONAL 80 MODALIDAD DE 80
III GRADUACIÓN I
TECNICO
TECNICO MEDIO
AUXILAR
500 500
GUNDO AÑO
4to SEMESTRE

TÉCNICO MEDIO II N° DE
MODULOS
CIENCIA Y
TECNOLOGI HORAS
MODULO I
CIOCINA
80 4
NACIONAL III

MODULO II
COCINA 4
INTERNACIO 100
NAL II
MODULO III
4
GARNISH 80
MODULO IV
PRODUCTOS
4
GASTRONO 80
MICOS
MODULO V

PANADERÍA 4
80
II
 MODULO VI
SERVICIO DE
COMEDOR, 4
80
ETIQUETA Y
PROTOCOLO
TOTAL DE
O MEDIO
MODULOS
500 24