MANEJAR LAS FICHAS TECNICAS DE LOS REACTIVOS, EQUIPOS Y HERRAMINETAS

REQUERIDOS PARA EL ANÁLISIS FISICOQUÍMICOS DE LOS ALIMENTOS, DE

ACUERDO CON TÉCNICAS DE ANÁLISIS, PROTOCOLOS ESTABLECIDOS.

APRENDIZ:
SEBASTIAN ANDRES LUNA GARAY

INSTRUCTORA:
MÓNICA BARÓN

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE (SENA)

CENTRO INTERNACIONAL NÁUTICO FLUVIAL Y PORTUARIO (CINAFLUP)
CARTAGENA BOLÍVAR
 Actividad de Contextualización3.2
Actividades de Contextualización e identificación de conocimientos necesarios para el
aprendizaje. Para complementar la actividad de reflexión y para tener una mayor
aprehensión de los términos tratados, los invito a desarrollar la siguiente investigación:
? Reactivos químicos: Clasificación, manejo, almacenamiento, peligrosidad,
precauciones de manejo, medidas de primeros auxilios, hojas de seguridad relacionadas
con los ensayos. ?
Clasificación:
Los reactivos pueden ser según su estado físico sólidos, líquidos o gaseosos, y según su
naturaleza química pueden ser ácidos, bases, sales, alcoholes, aldehídos, entre otros.
Manejo: La manipulación y resguardo de los reactivos del laboratorio deben seguir normas
establecidas por la institución, para garantizar la seguridad del trabajador y su debida
conservación. Es por ello que se recomienda que los reactivos sean almacenados de acuerdo a
la categoría de riesgos establecidos por las regulaciones gubernamentales.

Almacenamiento:
Las etiquetas de los frascos poseen una franja de color que indica de qué grupo es: franja roja
inflamables, blanca corrosivo, amarilla reactivos, azul riesgo para la salud, verde bajo riesgo,
rayado blanco y rojo o blanco, y negro incompatible.
Los reactivos de un mismo grupo por lo general pueden ir juntos y cada grupo debe ir separado
unos de otros. Sin embargo, existen reactivos que aun siendo de un mismo grupo son
incompatibles entre ellos; deben ir separados. Revisar la etiqueta para las incompatibilidades.
Los ácidos y las bases jamás deben almacenarse juntos, así mismo, los reactivos inflamables,
corrosivos, oxidantes y los peróxidos, deben estar lo más separados posibles unos de los otros
(estantes separados).
Los reactivos corrosivos deben estar en la parte baja del estante y los más inofensivos en la
parte superior. Los frascos altos van arriba en la parte de atrás del estante y los pequeños
adelante. Los reactivos de alta peligrosidad requieren cabinas de seguridad.
Finalmente, siempre se debe leer la hoja informativa MSDS (Material Safety Data Sheets) de
cada reactivo antes de manipularlo.
Peligrosidad:
Los reactivos altamente peligrosos
Son aquellos que pueden causar la muerte al humano en muy bajas cantidades o que
presentan una dosis letal en ratas igual a LD50.
-Los reactivos peligrosos
Son sub-clasificados como inflamables, corrosivos, explosivos y tóxicos.
Sustancias inflamables
En esta categoría entran todos los reactivos que contengan en su composición más de 24% de
alcohol en solución o que su punto de inflamación esté por debajo de 60 °C.
También entran en esta categoría todos los materiales que puedan originar fuego fácilmente
por fricción o por modificaciones químicas espontáneas o acumulación de sus gases.
Así mismo, aquellos que al ponerse en contacto con el fuego se incineran enérgicamente, y los
reactivos oxidantes tales como los cloratos, los nitratos, los manganatos y los peróxidos
inorgánicos.
Sustancias tóxicas
Los reactivos tóxicos se pueden sub-dividir en irritantes, anestésicos, asfixiantes, nefrotóxicos,
hepatotóxicos, neurotóxicos y cancerígenos.
Sustancias corrosivas
En esta categoría entran los ácidos y bases fuertes, es decir, aquellos que tienen un pH por
debajo de 2,1 y por encima de 12,4. Estas sustancias son tan cáusticas que pueden corroer el
acero.
Cualquier vestigio de estos reactivos puede reaccionar con otros residuos y formar compuestos
tóxicos capaces de poner en peligro la integridad de los trabajadores.
Estos reactivos deben estar alejados del resto.

Precauciones de manejo:
Los reactivos deben manipularse con cuidado, previniendo la inhalación de vapores, contacto
directo con piel o mucosas y su ingestión por accidente. Para ello, se deben tomar medidas de
bioseguridad, como el uso de tapa bocas, mascarillas, guantes, lentes de seguridad y bata de
laboratorio.
Todos estos elementos protegen a la persona que manipula los reactivos. No todos los
reactivos emiten vapores o son corrosivos, por ello hay que aprender a conocerlos.
Antes de manipular un reactivo debe revisarse la etiqueta del frasco y observar los pictogramas
de seguridad; esto orientará sobre las medidas preventivas que se deben tener. Así se evitarán
los posibles accidentes.
Medidas de primeros auxilios:
Primeros auxilios si respira una sustancia química
Si una persona tiene dificultades para respirar, se siente mareada, confundida o con náuseas, o
si usted ve, huele o siente que hay un escape químico:
Retire a la persona del área de trabajo o la fábrica para que pueda respirar aire fresco.
Compruebe que su área de trabajo cuente con un plan sobre qué hacer en caso de que un
trabajador no pueda moverse o haya perdido el conocimiento.
Ayude a la persona a mantenerse calmada y cómoda.
Dé oxígeno si la persona ha inhalado sustancias químicas que:
causan un ataque intenso de asma, tales como los isocianatos y ciertos colorantes.
causan la acumulación de líquido en los pulmones (edema pulmonar), tales como el amoníaco
y el cloro.
reducen la cantidad de oxígeno en el aire, tales como el metano y el nitrógeno.
reducen la cantidad de oxígeno en la sangre, tales como el monóxido de carbono y el cloruro
de metileno.
dificultan el uso del oxígeno por el cuerpo, tales como el cianuro y el sulfuro de hidrógeno.
Aun cuando la persona se sienta mejor, llévela a una trabajadora de la salud para que la
examine.
Si la persona ha dejado de respirar, empiece a dar la respiración de boca a boca. Pida que
hayan sesiones de capacitación sobre cómo hacer la respiración de boca a boca en su fábrica.
Primeros auxilios si una sustancia química le toca la piel o los ojos
En todas las áreas de trabajo donde se utilizan las sustancias químicas debe haber una ducha
corporal de emergencia y una estación de emergencia de lavado de ojos, con agua suficiente
para que fluya durante al menos 15 minutos. Lo más importante es que las trabajadoras y los
trabajadores reciban capacitación en primeros auxilios, adaptada a las sustancias químicas con
las que trabajan.
Para sustancias químicas en la piel:
Lávese de inmediato con mucha agua durante al menos 15 minutos. Entre más rápido empiece
a verter el agua sobre la área afectada y lo haga por más tiempo, más limitará el daño.
Las sustancias químicas inflamables o que se absorben rápidamente a través de la piel deben
ser lavadas por un periodo más largo, de 30 minutos a 1 hora.
Después de que se lave para quitar las sustancias químicas de la piel, lleve a la persona a un
hospital o clínica, aun si no hay señas de lesiones. También lleve información sobre la
sustancia química.
Las quemaduras de ácido fluorhídrico deben tratarse con gluconato de calcio.
Para sustancias químicas en los ojos:
Mantenga la calma.
Enjuague de inmediato el ojo o los ojos afectados. Utilice mucha agua y continúe enjuagando
durante al menos 15 minutos.
Si tiene una estación para lavar ojos de emergencia, enciéndalo y mantenga abiertos los
párpados con los dedos mientras enjuaga los ojos.
Si tiene que echarse agua en los ojos con las manos, mantenga los ojos abiertos mientras lo
hace. Pida ayuda para mantenerlos abiertos.
Si no es capaz de mantenerse en pie, otra persona puede echarle el agua en los ojos. Si solo
hay un ojo afectado, incline la cabeza de modo que el agua escurra desde el puente de la nariz
hacia la oreja, pasando por encima del ojo. No permita que el agua escurra de un ojo al otro. Si
las salpicaduras cayeron en ambos ojos, acuéstese e incline la cabeza hacia atrás mientras
otra persona echa el agua justo sobre el puente de la nariz de modo que escurra por ambos
ojos.
Consulte tan pronto como sea posible a una trabajadora o trabajador de salud.

Hoja de seguridad:
En las Hojas de Seguridad se pretende recopilar la mayor información posible respecto a los
reactivos , para que su manejo se haga en forma mas segura.

Especificaciones de los materiales, equipos y herramientas para la ejecución del ensayo:

Manuales y Fichas Técnicas de Equipos
Manuales:
El Manual de Procedimientos para Reactivos de Laboratorio es un documento importante para
garantizar la seguridad en la manipulación de sustancias en el laboratorio. Se trata de una lista
de instrucciones específicas para los trabajos de laboratorio y se utiliza para prevenir errores y
accidentes. Esta lista se elabora en base a la legislación vigente, indicaciones normativas
nacionales, estándares internacionales e información técnica.
Esta lista de procedimientos está muy relacionada con la administración de los reactivos
químicos y biológicos que se utilizan en los laboratorios de ciencias naturales. Se define un
conjunto de protocolos para el almacenamiento adecuado, disposición segura, uso eficiente y
optimización del espacio disponible. También se proporcionan instrucciones detalladas sobre el
modo de desechar ácidos, bases, líquidos, gas o materiales orgánicos en forma responsable.
Ficha tecnica:
La Ficha técnica es una presentación comercial del producto, que incluye, entre otros, los
siguientes datos: Descripción general del producto, de su uso y su funcionalidad. Propiedades
físicas y químicas: olor, color, estado, pH, densidad, etc.