Feijoada brasileña

COCINA FÁCIL Y SANA. Receta saludable de feijoada, plato

típico de Brasil, bajo en calorías, apto para diabéticos y bajo
en colesterol.

Esta receta de Brasil tiene su

origen en que a los esclavos se
les daba la parte peor del
cerdo para cFeijoada brasileña
COCINA FÁCIL Y SANA. Receta saludable de feijoada, plato
típico de Brasil, bajo en calorías, apto para diabéticos y bajo
en colesterol.
Esta receta de Brasil tiene su origen en que a los esclavos se les daba
la parte peor del cerdo para comer. La hemos variado cogiendo las
partes más magras del mismo y añadiéndole carne de res.

Ingredientes:

- 4 tazas de porotos negros (frijoles o alubias)

- ½ kilo (1 libra) de carne de res magra
- ½ kilo (1 libra) de carne de cerdo magra (lomo o pierna)
- 1 cebolla
- 1 ajo verde
- 1 tomate
- 6 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 2 naranjas
- Aceite vegetal
- Sal
- Agua
Elaboración:

1 La noche anterior dejamos en remojo con agua los

2
porotos. Hacemos un sofrito con los ajos, la cebolla, el tomate y el
ají o morrón troceados en la olla con un poco de aceite. Cuando esté
la cebolla transparente añadimos la carne troceada. 3Lo removemos
todo con 2 hojas de laurel hasta que esté la carne doradita. Añadimos
los porotos y sal al gusto. Le echamos agua hasta cubrirla y la
ponemos en una olla de presión de 45 minutos a 1 hora, si es normal
la olla unas 3 horas a fuego medio. 4
Se sirve la carne por un lado,
los porotos por otro y las naranjas cortadas en rodajas. Se puede
acompañar de arroz integral cocido y/o farofa (harina de mandioca).
omer. La hemos variado cogiendo las partes más magras del mismo y
añadiéndole carne de res.

Ingredientes:

- 4 tazas de porotos negros (frijoles o alubias)

- ½ kilo (1 libra) de carne de res magra
- ½ kilo (1 libra) de carne de cerdo magra (lomo o pierna)
- 1 cebolla
- 1 ají verde
- 1 tomate
- 6 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 2 naranjas
- Aceite vegetal
- Sal
- Agua

Elaboración:

1 La noche anterior dejamos en remojo con agua los

2
porotos. Hacemos un sofrito con los ajos, la cebolla, el tomate y el
ají o morrón troceados en la olla con un poco de aceite. Cuando esté
la cebolla transparente añadimos la carne troceada. 3 Lo removemos
todo con 2 hojas de laurel hasta que esté la carne doradita. Añadimos
los porotos y sal al gusto. Le echamos agua hasta cubrirla y la
ponemos en una olla de presión de 45 minutos a 1 hora, si es normal
la olla unas 3 horas a fuego medio.4 Se sirve la carne por un lado,
los porotos por otro y las naranjas cortadas en rodajas. Se puede
acompañar de arroz integral cocido y/o farofa (harina de mandioca).