PATYS

INGREDIENTES:

1/2 kilo de harina

1 rama de apio
1/4 de manteca
1/2 kilo de cebolla
1 chile panameño
1/2 cdta de sal
1 chile dulce
1/2 kilo de carne molida
PREPARACIÓN:

Pasta

Para hacer la pasta se mezcla, harina, manteca y sal con la mano agregando agua
fria, cuando se consigne la mezcla se estira con un bolillo hasta qua quede
delgado, se corta en redondeles rellenándolos con la carne. Se doblan como si
estuviéramos haciendo empanadas y las orillas se marcan con un tenedor,
sepican arriba con una tijera. Se hornean hasta que doren.

Relleno de carne

Poniéndola a cocinar con achiote y agregándole chile panameño sin permitir que
se reviente, a la carne se le adiciona pan remojado o deshecho en leche. Con esta
carne preparada se rellenan los redondeles formando empanadas que se llevan al
horno.