budín de naranja

La pauta que marca los desayunos diarios, además del gallo pinto es el pan. Y de los

restos y pedazos de pan añejo que combinado con leche y huevos nace el famoso

budín. Lo simple de esto es mezclar todos los siguientes ingredientes y llevar al horno a

325° por aproximadamente una hora.

Mezclamos 2 1/2 tazas de leche descremada, 1/2 taza de pasas, 1/2 taza de nueces,

1/2 taza de leche condensada, 1 cucharadita de vainilla, 1 cucharadita de canela, pizca

de nuez moscada, ralladura de 1 naranja, jugo de 1 naranja, 3 huevos y 8 tazas de pan

añejo cortado en cubos. Se pasa a un molde engrasado con mantequilla y se hornea. Se

saca y se deja enfriar. Se puede acompañar con una salsa de Amaretto.

Para la salsa se derrite 2 cdas de mantequilla, junto con 1/4 de taza de leche agria y 1

taza de azúcar en polvo. Se deja hasta que hierva. Mientras se diluye 1 cda de maicena

en 1/4 taza de licor de Amaretto, se agrega a la salsa y se deja espesar. Con esto se

cubre el budín y listo