ESPECIFICACIONES TECNICAS

Unidad Orgánica : GERENCIA DE DESARROLLO ECONOMICO Y SOCIAL

Denominación de Adquisición : LECHE EVAPORADA EN TARRO GRANDE DE 410 GR.
Secuencia Funcional : 0040

1. FINALIDAD PUBLICA
La adquisición de Leche evaporada para el Programa Vaso de Leche, para atender a la
población vulnerable del Distrito de Ilabaya.

2. OBJETIVO DE LA CONTRATACIÓN

El Objetivo General: Proporcionar asistencia alimentaria complementaria,

principalmente a la población materna infantil como prioridad y segunda prioridad,
para satisfacer las necesidades nutricionales y contribuir a mejorar el nivel nutricional
y asegurar una ración diaria.

3. ALCANCES Y DESCRIPCIÓN DE LOS BIENES A ADQUIRIR:

3.1 CARACTERÍSTICAS Y CONDICIONES
3.1.1 Características Técnicas
El presente considera la adquisición del siguiente insumo:

ITE CANTIDA
DESCRIPCIÓN U.M.
M D
LECHE EVAPORADA EN TARRO GRANDE DE 410
01 Und. 11,352
GR.

CARACTERISTICAS:

PRODUCTO LECHE EVAPORADA EN TARRO DE 410 GR.

Es leche evaporada entera, presentado en lata de 410 gr., es pura leche de vaca que ha
sido previamente pasteurizada, concentrado por evaporación, homogenizado,
esterilizado y fortificada con vitaminas A, C, y D.

Información nutricional.

CONTENIDO CONTENIDO CONTENIDO

NUTRIENTES
POR 410 GR. POR 170GR. POR 100 GR.
Proteínas 24.5 10.2 6.0
Carbohidratos *
Grasa 30.8 12.8 7.5
Calcio 902.0 374.0 220.0
Fosforo 738.0 306.0 180.0
Vitamina A (UI) 3280 136.0 800
Vitamina C (mg) 45.0 18.7 11.0
Vitamina D (UI) 245 102 60
Energía (Kcal) 541.0 225.0 132.0
(*) Carbohidratos por diferencia.
 CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS:

SABOR : Agradable característico a leche evaporada.

COLOR : Blanco crema característico a leche evaporada

OLOR : Característico a leche evaporada

ASPECTO : Liquido uniforme

VISCOSIDAD : De aspecto agradable y cremoso

CARACTERÍSTICAS FÍSICO QUÍMICO 100GR.

ESPECIFICACIONES

Grasa (%) : Min. 7.5

Solidos Totales (5) : Min. 25.0

Proteína (%) : Min. 5.95

Proteína en los SNG (%) : Min. 34

Peso Neto (g) : Min. 410

CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS:

REQUISITO n m c
Microorganismos Mesófilos Aerobios (ufc/ml) 5 10 0
0
Incubación durante 7 días a 35 – 37 °C

Método de Ensayo: 1991 milk and milk products. Enumeration of microorganisms.

Colony count technique at 30°C

AOAC Official Method 989.10 bacterial and coliform counts in dairy produts

Donde

N : Número de envases muestreados.

m : Criterio microbiológico que separa buena calidad de calidad

Defectuosa. En general “m” representa un nivel aceptable y valores

sobre el mismo son inaceptables.

c : Es el número máximo permitido de unidades defectuosas.

Cuando se encuentra cantidades mayores de este número el lote es rechazado

 3.2 OTRAS CONDICIONES
3.2.1 presentación: latas de 410 gr.
El producto no requiere refrigeración, Conservado en un ambiente
fresco y seco.
3.2.2 Envase y rotulado: El envase debe estar fabricados con materiales
adecuados para la conservación y manipuleo del producto y no
transmitan a estos sabores, olores y colores extraños, ni sustancias
toxicas, se presentan en latas de 410 gr.
Cumplir con las disposiciones establecidas en las NPT 209.038 del
23/08/94 5° Edición.
“Alimentos envasados y rotulados “y la NTP 202.085.

PROGRAMA VASO DE LECHE (LEY 24059).

DISTRIBUCIÓN GRATUITA- PROHIBIDA SU VENTA Y VENCIMIENTO.
- Nombre del producto.
- Información nutricional de la leche expresado cualitativamente y
cuantitativamente.
- Nombre y dirección del fabricante.
- Número de registro sanitario.
- Fecha de vencimiento.
- Código o número de lote de producción.
-

DISTRIBUCION ESTABLECIDA
ENERGÉTICA N POR LA R.M. DISTRIBUCIÓN
711-2002 SA- ENERGÉTICA DE LA
DM RACIÓN %
%

PROTEINAS 12 15 16.6

GRASAS 20 25 23.64

CARBOHIDRATOS 60 60 59.69

3.2.3 Vida útil: doce (12) meses, a partir de la fecha de producción.

El producto al internamiento no deberá tener fecha de producción
mayor de 30 días.
3.2.4 Certificados
Al momento de internamiento o entrega deberá presentar los
siguientes documentos:
- Copia simple de certificados de calidad: organoléptico, físico-
químico, microbiológico.
3.2.5 Transporte
 - El proveedor se encargará del traslado del insumo, carga descarga
y acomodo del bien.
3.2.6 Otras consideraciones
Durante la entrega el envase no debe tener abolladuras, indicios de
oxidación y otros que no garantice la calidad del producto

4. REGLAMENTOS TÉCNICOS, NORMAS METROLÓGICAS Y/O SANITARIAS NACIONALES

Registro Sanitario, cumplir con el reglamento de vigilancia y control sanitario de
alimentos aprobados por el D.S. 007-98-S.A.

5. PRESTACIONES ACCESORIAS A LA PRINCIPAL (no corresponde)

6. REQUISITOS DEL PROVEEDOR Y/O PERSONAL

- Persona Natural o jurídica, con RUC activo, con RNP vigente.

- Copia simple de registro sanitario del producto.
- Copia simple de resolución directoral de Validación Técnica del Plan HACCP
expedido por DIGESA.
- Copia simple de certificado de fumigación, desinfección, desinsectación y
desratización realizado a la planta y al almacén de la empresa, dicho documento
debe estar vigente.

7. PLAZO DE EJECUCIÓN DE LA ADQUISICIÓN:

LUGAR
La entrega de los insumos de la presente convocatoria para el Programa Vaso de Leche,
debe ser entregada en el almacén de la entidad, sito en la ciudad de Tacna, Villa Cristo
Rey Mz. 47 Lte. 02 del C.P.M Augusto B. Leguía.
PLAZO
El plazo de entrega se realizará según cronograma.
ENTREGA
Fecha de Entrega

La Entrega será en un plazo de 5 días calendarios computados que serán

1ro
contabilizados desde el día siguiente de recibida la orden de compra
2do La entrega será en 5 días calendarios computados desde el 01/03/2022
3ro La entrega será en 5 días calendarios computados desde el 01/04/2022
4to La entrega será en 5 días calendarios computados desde el 01/05/2022
5to La entrega será en 5 días calendarios computados desde el 01/06/2022
6to La entrega será en 5 días calendarios computados desde el 01/07/2022
7mo La entrega será en 5 días calendarios computados desde el 01/08/2022
8vo La entrega será en 5 días calendarios computados desde el 01/09/2022
9no La entrega será en 5 días calendarios computados desde el 01/10/2022
10mo La entrega será en 5 días calendarios computados desde el 01/11/2022
11vo La entrega será en 5 días calendarios computados desde el 01/12/2022

8. ENTREGABLES
Leche evaporada tarro x 410 gr.

Entrega Mes Año Cantidad

 tarro x
410 gr.
Primera Febrero 2022
1,032.00
Segunda Marzo 2022 1,032.00
Tercera Abril 2022 1,032.00
Cuarta Mayo 2022 1,032.00
Quinta Junio 2022 1,032.00
Sexta Julio 2022 1,032.00
Séptima Agosto 2022 1,032.00
Octava Setiembre 2022 1,032.00
Novena Octubre 2022 1,032.00
Decima Noviembr 2022 1,032.00
e
Onceava Diciembre 2022 1,032.00
TOTAL 11,352.00

9. OTRAS OBLIGACIONES
Obligaciones del contratista:
- En caso de no cumplir con las características técnicas y sanitarias no se dará por
recibido el producto (no se recepcionara)
- el contratista debe presentar Guía de Remisión y Factura.

Obligaciones de la Entidad:
- Dar Conformidad y Pagar.

10. ADELANTOS (no corresponde)

11. SUB CONTRATACIÓN (no corresponde)
12. CONFIDENCIALIDAD (no corresponde)
13. MEDIDAS DE CONTROL DURANTE LA EJECUCIÓN CONTRACTUAL (no corresponde)
14. PRUEBAS PARA LA CONFORMIDAD DE LOS BIENES (no corresponde)
15. GARANTÍA (no corresponde)

16. CONFORMIDAD DEL BIEN

 Se Otorga por el responsable del programa vaso de leche previa verificación de
Almacén Central, mediante un informe, La misma que debe ser otorgada en un
plazo no mayor de 05 días hábiles.
17. FORMA Y CONDICIONES DE PAGO
El pago se realizará por cada entrega y previa conformidad del responsable del área
usuaria.

18. FORMA DE REAJUSTE (no corresponde)

19. PENALIDADES
Si el proveedor no cumple con las actividades encomendadas dentro del plazo
estipulado, la Entidad le aplicara una penalidad por cada día de atraso hasta por un
monto máximo equivalente al 10% del monto del contrato. La penalidad se aplicará
automáticamente y se calculará de acuerdo a la siguiente formula:
 0.10 x monto vigente
Penalidad diaria = _____________________
F x plazo vigente en días

Penalidad diaria = 0.10 x Monto

F x Plazo en días
Para plazo menores o iguales a 60 días F = 0.40
Para plazo mayores a 60 días F = 0.25
La Entidad tiene derecho para exigir, además de la penalidad, el cumplimiento de la
obligación.

20. OTRAS PENALIDADES (no corresponde)

21. SERVICIOS Y CONEXOS (no corresponde)
22. AFECTACIÓN PRESUPUESTAL
La presente adquisición se financia con los recursos asignados al:

Secuencia Funcional : 0040

Especifica de Gasto : 2.2.2.3.1.1
Fuente Financiamiento : 00 RECURSOS ORDINARIOS