PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS Y ANTIOXIDANTES DEL EXTRACTO METANÓLICO DE HOJAS

Y RAÍCES DE MACA (LEPIDIUM MEYENII WALP.)

Abstracto En este estudio, examinamos las propiedades fitoquímicas y las actividades antioxidantes de los extractos
metanólicos de hojas y raíces de maca (Lepidium meyenii Walp.). Un total de 25 compuestos químicos fueron
identificados por LC-Q-TOF y clasificados como saponinas, fenoles, flavonoides, esteroides, alquibencenos y aminas.
Entre todos los compuestos químicos identificados, se encontraron tres saponinas (tanshinone I, panaxitriol y
rotundifoliósido), un fenol (gingerol) y un esteroide (peróxido de ergosterol) en los extractos de hojas y raíces. Los
niveles de saponinas, fenoles y flavonoides en el extracto de metanol de las hojas de maca fueron significativamente
más altos que en el extracto de raíces. Las actividades antioxidantes (actividad captadora de radicales 1,1-difenil-2-
picrilhidrazilo y capacidad reductora férrica del plasma) de los extractos de metanol de hojas de maca fueron
mayores que las de las raíces. Las actividades antioxidantes estuvieron altamente correlacionadas con el contenido
total de fenol en los extractos de metanol de las hojas de maca. Por lo tanto, el extracto de metanol de las hojas de
maca exhibió mayores actividades antioxidantes que las de las raíces y podría usarse como material nutricional con
potenciales beneficios para la salud. Palabras clave: actividad antioxidante; sale de; maca; propiedades fitoquímicas;
raíces 1. Introducción La maca (Lepidium meyenii Walp.), Un miembro de la familia Brassicaceae, se cultiva
principalmente en los Andes centrales del Perú a alturas de 3500-4500 m sobre el nivel del mar y temperaturas bajo
cero (Wang et al., 2007). Estas plantas se pueden distinguir por los colores de sus raíces, que son amarillo, morado,
blanco, gris y negro (Zhang et al., 2017). La maca amarilla es la preferida comercialmente y es la variedad más común
(47,8%) (Rubio et al., 2006). Clément y col. (2010) informaron que las raíces de la maca amarilla eran ricas en
macaeno y componentes fenólicos. La FAO lo sugirió como seguro para el consumo en 1992 y se ha promovido para
el cultivo mundial. En los últimos años, la maca amarilla se está utilizando cada vez más en Japón, Europa, China,
Corea y los EE. UU. (Lee et al., 2011a; Zhang et al., 2017). Según las teorías tradicionales, se considera un afrodisíaco
también conocido como "ginseng peruano" (Zhao et al., 2005). La maca se ha utilizado como material alimenticio
que promueve la salud de los alimentos, fortalece la resistencia y promueve la fertilidad debido a sus diversos
efectos biológicos, incluida la regulación del metabolismo y la secreción hormonal, la mejora de la memoria y la
actividad antidepresiva en humanos (Zhang et al., 2017). ). Recientemente, la maca se ha consumido en jugos, sopas,
extractos y alimentos procesados enriquecidos con harina de maca, y su disponibilidad en pastillas ayudó a su
comercialización en el mercado internacional, especialmente en Europa y Asia con reclamos funcionales y
medicinales (Omran et al., 2010). La industria de la nutrición afirma que la maca tiene la capacidad de mejorar la
energía y modular la respuesta contra el estrés oxidativo. Estudios anteriores informaron que la maca comprende
varias clases de compuestos bioactivos, que incluyen saponinas, alcaloides, hormonas esteroides y compuestos
polifenólicos (Tang et al., 2017). Además, Özdemir et al. (2015) informaron que las especies de Lepidium contienen
saponinas triterpenoides como principales metabolitos bioactivos, pero estas afirmaciones no se han comprobado
científicamente. Aunque Clément et al. (2010) reportaron los niveles de los principales metabolitos secundarios en
hojas y raíces de maca en polvo de diferentes colores, la información sobre las actividades biológicas de los extractos
de metanol de las hojas y raíces de maca aún es limitada y las estructuras de los compuestos presentes en los
extractos aún no se conocen. establecido. Por lo tanto, los principales objetivos del presente estudio fueron
descubrir las propiedades antioxidantes y caracterizar las composiciones químicas detalladas de los extractos de
metanol de hojas y raíces de maca utilizando técnicas modernas, incluidos los análisis LC-Q-TOF, y promover aún más
sus aplicaciones alimentarias y farmacéuticas. 2. Materiales y métodos 2.1 Materiales Las hojas y raíces secas de
maca se recolectaron de la Cooperativa de Productos Agrícolas de High Dongbang (Kangwondo, Chunchen, Corea).
Se adquirieron acetonitrilo, agua y ácido fórmico de grado HPLC de Sigma Chemical Co. (St. Louis, MO, EE.UU.).
Todos los demás reactivos químicos fueron de calidad analítica. 2.2 Composición química y mineral de las hojas y
raíces de maca La composición química de las hojas y raíces secas de maca, incluido el contenido de humedad,
cenizas, proteínas y grasas, se determinó de acuerdo con los métodos AOAC (AOAC, 2005) 925.09B, 923.03, 979.09 y
920.39C, respectivamente. Su contenido mineral se determinó mediante espectrometría de emisión óptica de
plasma acoplado inductivamente (serie ICP-OES 720, Agilent Technologies, Palo Alto, CA, EE. UU.). 2.3 Procedimiento
de extracción de hojas y raíces de maca El procedimiento de extracción de hojas y raíces de maca se basó en el
procedimiento descrito por Lee et al. (2017) con algunas modificaciones. Las hojas y raíces secas de maca (100 g) se
trituraron en pequeños bloques y se empaparon con metanol al 80% (1:20, p / v). El tempe

A0: la absorbancia de DPPH sin muestra A1: la absorbancia de la muestra sin DPPH A2: fue la absorbancia de la
muestra y el DPPH Capacidad reductora férrica del plasma (FRAP) El ensayo FRAP se realizó según el método de
Wang et al. (2014) con modificaciones menores. Los extractos se diluyeron antes del ensayo FRAP. La solución de
trabajo de FRAP contenía 2,5 ml de solución 10 mM de neocuproína 2, 4, 6-tripiridil-s-triazina (TPTZ) (disuelta en
ácido clorhídrico 40 mM), 2,5 ml de solución de cloruro férrico 20 mM y 25 ml del acetato. solución tampón (pH 3,6).
A continuación, se combinaron muestras de 10 μL con 990 μL de la solución de trabajo FRAP, y la reacción redox se
realizó a temperatura ambiente durante 15 min sin luz antes de registrar la absorbancia a 593 nm. El FRAP total se
expresó como equivalentes de ácido gálico (mg GAE / g de peso seco). 2.6 Análisis estadístico Todos los análisis
estadísticos se realizaron utilizando SAS versión 9.3 (SAS Institute Inc., Cary, NC, EE. UU.). El análisis de varianza
(ANOVA) se realizó utilizando el procedimiento de modelos lineales generales (GLM) para determinar diferencias
significativas entre las muestras. Las medias se compararon mediante el procedimiento de diferencia mínima
significativa (LSD) de Fisher. La significancia se definió al nivel del 5%. Se utilizó el procedimiento CORR para obtener
coeficientes de correlación. 3. Resultados y discusión 3.1 Composición química y mineral de las hojas y raíces de
maca Los rendimientos de los extractos de metanol de hojas y raíces de maca se calcularon como porcentaje del
peso del polvo seco, que fueron 22,3 g / 100 g peso seco y 27,6 g / 100 g peso seco, respectivamente (datos no
mostrados). La composición química de las hojas de maca fue de 28,95% de proteína, 15,98% de ceniza, 7,41% de
humedad y 0,35% de grasa. Las raíces de maca tenían 21,40% de proteína, 8,83% de humedad, 7,48% de ceniza y
0,02% de grasa (datos no mostrados). Las composiciones minerales de las hojas y raíces de maca se presentan en la
Tabla 1. Los contenidos de K + tanto de las hojas como de las raíces de maca fueron los más altos (28.42 y 30.37 mg /
g, respectivamente) en comparación con otros minerales y fueron más altos que los de la maca en polvo de Perú
( Valentová et al., 2006), sugiriendo que es una fuente potencial de potasio. Un estudio anterior mostró que la
ingesta dietética de K + tiene un efecto beneficioso sobre la enfermedad coronaria al disminuir la presión arterial y
mantener una proporción adecuada de Na + a K + (Weaver, 2009). Se observó que el contenido de Ca2 + de las hojas
y raíces de maca era mayor (6.58 y 2.25 mg / g, respectivamente) que lo reportado por otros estudios de raíces de
maca (Li et al., 2017). El Ca2 + es un componente importante del cuerpo humano y es necesario para la contracción
vascular, la función muscular, la transmisión nerviosa y la señalización intracelular (Institute of Medicine, 2010).
También se encontró que el contenido de Na + de las hojas y raíces de maca era más alto en comparación con otros
estudios de raíces de maca (Li et al., 2017). Las hojas y raíces de maca son una excelente fuente de Na +, que es un
mineral esencial para la salud humana necesario para la homeostasis celular y el equilibrio de líquidos (Farquhar et
al., 2015). Por lo tanto, en este estudio se sugirió que las hojas y raíces de maca son una excelente fuente de
minerales y pueden servir como suplementos nutricionales.

3.2 Propiedades fitoquímicas del extracto de metanol de hojas y raíces de maca LC-Q-TOF Los tiempos de retención y
los datos de LC-Q-TOF para los compuestos diana en los extractos de metanol de hojas y raíces de maca se muestran
en la Tabla 2. Al combinar los datos de LC-Q-TOF y el orden de elución, se identificaron 25 compuestos en los
extractos de metanol de hojas y raíces de maca. Se encontraron saponinas tanshinona I, panaxitriol y
rotundifoliósido en el extracto de metanol de las hojas y raíces de maca. Se confirmó que la tansinona I, el
panaxitriol y el rotundifoliósido eran los agliconas con m / z 276,0775, 277,1815 y 895,5049, respectivamente (Zhao
et al., 1996). Sin embargo, los m / z 470.1925, 357.0825, 276.0775, 277.1815, 967.4907, 935.5038, 981.5047 y
895.5049 correspondientes a triterpeno, hidrato de esculina, tansinona I, panaxitriol, lanatósido, marsdecosido B,
colubrifoliósido solo, respectivamente, fueron detectados en el extracto de metanol de hojas de maca (Ueda et al.,
2012; Sánchez-Rabaneda et al., 2003). El m / z 457,3574 del ácido oleanoico solo se encontró en el extracto
metanólico de las raíces de maca. Así, se encontró que un extracto de metanol de hojas de maca tenía una mayor
variedad de saponinas en comparación con el extracto de metanol de raíces de maca.

En cuanto a los fenoles, se confirmó que el aglicón con m / z 293.1748 era gingerol tanto en extractos de metanol de
hojas como de raíces de maca. Los fenoles únicos en el extracto de metanol de las hojas de maca fueron m / z
692.2200 y 495.1482 identificados como kuwanon G y oxipaenoniflorina, respectivamente (Ding et al., 2012). El m / z
256.1748 de tolmetina solo se encontró en el extracto de metanol de las raíces de maca. Los flavonoides en el
extracto de metanol de las hojas de maca incluyen agliconas de laricitrina y ligustroflavona con m / z 330.0379 y
723.2140, respectivamente (Kowalska et al., 2007); sin embargo, no se detectaron flavonoides en el extracto de
metanol de las raíces de maca. Castillo-Muñoz et al. (2008) informaron de un nuevo tipo de flavonoide en Vitis
vinifera Cv. Uvas de vino tinto Petit Verdot, un derivado de 3 ', 4'-dihidroxi-5'-dimetoxi llamado laricitrina (m / z 331).
Es bien sabido que la maca mejora las funciones de las hormonas masculinas como el desarrollo sexual en la
pubertad, la función sexual, el mantenimiento de la masa y la fuerza de los huesos y músculos y el mantenimiento de
la composición corporal en los machos (Nique et al., 2012). En este estudio, el análisis de derivados de esteroides
mostró que el m / z 428,3276 en el extracto de metanol de hojas y raíces de maca corresponde al peróxido de
ergosterol, un derivado de la hormona esteroide. Se encontró que el extracto de metanol de las raíces de maca, pero
no de las hojas de mama, contenía el m / z 442,3425 correspondiente al decanoato de testosterona. Además, el m /
z 303.2190 en el extracto de metanol de las raíces de maca era un metilsulfato de pentapiperio, un derivado de
alquibenceno con propiedades antibacterianas. Sin embargo, no se encontró en las hojas de maca. Se identificaron
siete aminas en el extracto de metanol de las raíces de maca, pero no se detectó ninguna en el extracto de metanol
de las hojas de maca. Los aglicones de m / z 133.0497, 200.0643, 181.0765, 179.0583, 221.0688, 255.1644 y
367.3496 fueron ribosilo, radical 4-pirenilo, tirosinio, L-tirosina, N-acetil-L-tirosinato, befenio y oleoilcolina,
respectivamente (peek et al., 1991; Shi et al., 2002; Lehmann & Kessler, 1983). Según Slany et al. (1993), se encontró
que el resto ribosilo de una nueva función de S-adenosilmetionina era el m / z 132. Shen et al. (2004) informaron que
el tirosinio es un catión de α-aminoácido y es el ácido conjugado de tirosina, que surge de la protonación del grupo
amino. Se detectó L-tirosina en m / z 180. Por lo tanto, los resultados de LC-Q-TOF mostraron que la estructura
química del extracto de metanol de hojas y raíces de maca se puede clasificar en fracciones de saponina, fenol,
flavonoide, esteroide, alquibenceno y amino. . En este estudio, se encontró que el extracto de metanol de las hojas
de maca era rico en saponinas, que las raíces de la maca eran ricas en aminas. 3.3 Comparación de las actividades
antioxidantes in vitro de los extractos de metanol de hojas y raíces de maca Contenido total de saponina Las
saponinas son compuestos bioactivos con diversos beneficios para la salud, incluidos algunos agentes
anticancerígenos y los compuestos que reducen el riesgo de enfermedad cardiovascular (Vuong et al., 2013). Se
encuentran en varios alimentos de origen vegetal y plantas medicinales (Karimi et al., 2011). El contenido total de
saponina de los extractos de metanol de hojas y raíces de maca se muestra en la Tabla 3. El contenido de saponina
total fue mayor en el extracto de metanol de hojas de maca (6,09 mg EE / 100 g PS) en comparación con las raíces de
maca (5,10 mg EE / 100 g DW). Según Hwang et al. (2014), el contenido de saponina de las hojas de ginseng fue
mayor que el de las raíces de ginseng. Además, el contenido total de saponina fue mayor en las hojas de Labisa
pumila Benth en comparación con las raíces (Karimi et al., 2011). Según los datos de LC-Q-TOF (Cuadro 2), el extracto
de metanol de hojas de maca tenía una variedad más amplia de saponinas que las raíces de maca. Por lo tanto, el
extracto de metanol de las hojas de maca exhibió un mayor contenido de saponina total que las raíces de maca y
puede ser una fuente potencial de antioxidantes. Contenido fenólico total Los compuestos fenólicos tienen una
variedad de actividades biológicas que incluyen propiedades antiinflamatorias, anticancerígenas y
antiateroscleróticas. Es probable que estas propiedades estén relacionadas con sus actividades antioxidantes
(Talhaoui et al., 2015). Los contenidos fenólicos totales de los extractos de metanol de hojas y raíces de maca se
midieron mediante el método de Folin-Ciocalteu y se muestran en la Tabla 3. El contenido fenólico total del extracto
de metanol de hojas de maca (0,37 mg GAE / 100 g PS) fue mayor que el de las raíces de maca (0,17 mg GAE / 100 g
PS). Se esperaba un mayor contenido fenólico total en el extracto de metanol de las hojas de maca y podría
explicarse por la elevada biosíntesis de polifenoles debido a la exposición a la luz en estos órganos (Tuzcu et al.,
2017). Además, de acuerdo con nuestros hallazgos sobre los tipos de fenoles presentes (Cuadro 2), el extracto de
metanol de las hojas de maca exhibió una amplia variedad de fenoles que las raíces de maca. Fukuoka et al., (2018)
también informaron que el contenido fenólico total de las hojas de la batata era mayor que el de las raíces. Feng y
col. (2017) observado t

En cuanto a los fenoles, se confirmó que el aglicón con m / z 293.1748 era gingerol tanto en extractos de metanol de
hojas como de raíces de maca. Los fenoles únicos en el extracto de metanol de las hojas de maca fueron m / z
692.2200 y 495.1482 identificados como kuwanon G y oxipaenoniflorina, respectivamente (Ding et al., 2012). El m / z
256.1748 de tolmetina solo se encontró en el extracto de metanol de las raíces de maca. Los flavonoides en el
extracto de metanol de las hojas de maca incluyen agliconas de laricitrina y ligustroflavona con m / z 330.0379 y
723.2140, respectivamente (Kowalska et al., 2007); sin embargo, no se detectaron flavonoides en el extracto de
metanol de las raíces de maca. Castillo-Muñoz et al. (2008) informaron de un nuevo tipo de flavonoide en Vitis
vinifera Cv. Uvas de vino tinto Petit Verdot, un derivado de 3 ', 4'-dihidroxi-5'-dimetoxi llamado laricitrina (m / z 331).
Es bien sabido que la maca mejora las funciones de las hormonas masculinas como el desarrollo sexual en la
pubertad, la función sexual, el mantenimiento de la masa y la fuerza de los huesos y músculos y el mantenimiento de
la composición corporal en los machos (Nique et al., 2012). En este estudio, el análisis de derivados de esteroides
mostró que el m / z 428,3276 en el extracto de metanol de hojas y raíces de maca corresponde al peróxido de
ergosterol, un derivado de la hormona esteroide. Se encontró que el extracto de metanol de las raíces de maca, pero
no de las hojas de mama, contenía el m / z 442,3425 correspondiente al decanoato de testosterona. Además, el m /
z 303.2190 en el extracto de metanol de las raíces de maca era un metilsulfato de pentapiperio, un derivado de
alquibenceno con propiedades antibacterianas. Sin embargo, no se encontró en las hojas de maca. Se identificaron
siete aminas en el extracto de metanol de las raíces de maca, pero no se detectó ninguna en el extracto de metanol
de las hojas de maca. Los aglicones de m / z 133.0497, 200.0643, 181.0765, 179.0583, 221.0688, 255.1644 y
367.3496 fueron ribosilo, radical 4-pirenilo, tirosinio, L-tirosina, N-acetil-L-tirosinato, befenio y oleoilcolina,
respectivamente (peek et al., 1991; Shi et al., 2002; Lehmann & Kessler, 1983). Según Slany et al. (1993), se encontró
que el resto ribosilo de una nueva función de S-adenosilmetionina era el m / z 132. Shen et al. (2004) informaron que
el tirosinio es un catión de α-aminoácido y es el ácido conjugado de tirosina, que surge de la protonación del grupo
amino. Se detectó L-tirosina en m / z 180. Por lo tanto, los resultados de LC-Q-TOF mostraron que la estructura
química del extracto de metanol de hojas y raíces de maca se puede clasificar en fracciones de saponina, fenol,
flavonoide, esteroide, alquibenceno y amino. . En este estudio, se encontró que el extracto de metanol de las hojas
de maca era rico en saponinas, que las raíces de la maca eran ricas en aminas. 3.3 Comparación de las actividades
antioxidantes in vitro de los extractos de metanol de hojas y raíces de maca Contenido total de saponina Las
saponinas son compuestos bioactivos con diversos beneficios para la salud, incluidos algunos agentes
anticancerígenos y los compuestos que reducen el riesgo de enfermedad cardiovascular (Vuong et al., 2013). Se
encuentran en varios alimentos de origen vegetal y plantas medicinales (Karimi et al., 2011). El contenido total de
saponina de los extractos de metanol de hojas y raíces de maca se muestra en la Tabla 3. El contenido de saponina
total fue mayor en el extracto de metanol de hojas de maca (6,09 mg EE / 100 g PS) en comparación con las raíces de
maca (5,10 mg EE / 100 g DW). Según Hwang et al. (2014), el contenido de saponina de las hojas de ginseng fue
mayor que el de las raíces de ginseng. Además, el contenido total de saponina fue mayor en las hojas de Labisa
pumila Benth en comparación con las raíces (Karimi et al., 2011). Según los datos de LC-Q-TOF (Cuadro 2), el extracto
de metanol de hojas de maca tenía una variedad más amplia de saponinas que las raíces de maca. Por lo tanto, el
extracto de metanol de las hojas de maca exhibió un mayor contenido de saponina total que las raíces de maca y
puede ser una fuente potencial de antioxidantes. Contenido fenólico total Los compuestos fenólicos tienen una
variedad de actividades biológicas que incluyen propiedades antiinflamatorias, anticancerígenas y
antiateroscleróticas. Es probable que estas propiedades estén relacionadas con sus actividades antioxidantes
(Talhaoui et al., 2015). Los contenidos fenólicos totales de los extractos de metanol de hojas y raíces de maca se
midieron mediante el método de Folin-Ciocalteu y se muestran en la Tabla 3. El contenido fenólico total del extracto
de metanol de hojas de maca (0,37 mg GAE / 100 g PS) fue mayor que el de las raíces de maca (0,17 mg GAE / 100 g
PS). Se esperaba un mayor contenido fenólico total en el extracto de metanol de las hojas de maca y podría
explicarse por la elevada biosíntesis de polifenoles debido a la exposición a la luz en estos órganos (Tuzcu et al.,
2017). Además, de acuerdo con nuestros hallazgos sobre los tipos de fenoles presentes (Cuadro 2), el extracto de
metanol de las hojas de maca exhibió una amplia variedad de fenoles que las raíces de maca. Fukuoka et al., (2018)
también informaron que el contenido fenólico total de las hojas de la batata era mayor que el de las raíces. Feng y
col. (2017) observado t

Conclusión En este estudio se evaluaron las propiedades fitoquímicas y las actividades antioxidantes de los
extractos de metanol de hojas y raíces de maca. Un total de 25 compuestos químicos fueron identificados
por LC-Q-TOF y utilizados para la clasificación de composiciones químicas y actividades antioxidantes de los
extractos de metanol de hojas y raíces de maca. En ambos extractos de metanol de hojas y raíces de maca,
los compuestos químicos se encontraron en tres grupos de saponinas, un grupo de fenol y un grupo de
esteroides. El contenido de saponina total (6,09 mg EE / 100 g peso seco), fenol (0,37 mg GAE / 100 g peso
seco) y flavonoides (0,23 mg QE / 100 g peso seco) fue mayor en el extracto de metanol de hojas de maca
en comparación con el de las raíces de la maca. Las actividades antioxidantes de las hojas y raíces de maca
se determinaron mediante dos pruebas complementarias, como la actividad de eliminación de radicales
DPPH y el ensayo FRAP. Ambos ensayos siguieron una tendencia similar de que el extracto de metanol de
las hojas de maca tenía mayores actividades antioxidantes en comparación con el extracto de metanol de
las raíces de maca. Se encontró una alta correlación entre el contenido total de fenol y las actividades
antioxidantes (actividad de eliminación de radicales DPPH y el ensayo FRAP) en el extracto de metanol de
hojas de maca. Sin embargo, el contenido total de fenol del extracto de metanol de las raíces de maca se
correlacionó solo con la actividad de eliminación de radicales DPPH. Por lo tanto, el extracto de metanol de
las hojas de maca tiene más antioxidantes potenciales que podrían procesarse en alimentos.

Además, para el extracto de metanol de hojas de maca se encontró una alta correlación entre el contenido fenólico
total y la actividad de captación de radicales DPPH (r2 = 0,991, p <0,001) y los resultados del ensayo FRAP (r2 =
0,998, p <0,001). Sin embargo, el contenido fenólico total del extracto de metanol de raíces de maca tuvo una
correlación positiva solo con la actividad de eliminación de radicales DPPH (r2 = 0.835, p <0.05). La correlación entre
el contenido total de fenol y la actividad de captación de radicales DPPH sugirió que un aumento en el contenido de
fenol total del extracto de metanol de hojas y raíces de maca mejoró la capacidad de captación de radicales hidroxilo
(Siddhuraju & Becker, 2003). En general, un mayor contenido fenólico se corresponde con la mayor actividad
antioxidante porque los fenoles tienen una alta capacidad de donar átomos de hidrógeno (Siddhuraju & Becker,
2003). Según Islam et al. (2003), el contenido de fenol del extracto de hojas de camote se correlacionó
significativamente con la actividad de eliminación de radicales DPPH. Se obtuvo una alta correlación entre el
contenido fenólico y las actividades antioxidantes de varias plantas (Stintzing et al., 2005; Rabah et al., 2004) y, por
lo tanto, podría usarse para evaluar el potencial antioxidante de los alimentos. El contenido total de flavonoides del
extracto de metanol de hojas de maca se correlacionó positivamente con el contenido fenólico total (r2 = 0.838, p
<0.05), la actividad de captación de radicales DPPH (r2 = 0.841, p <0.05) y los resultados del ensayo FRAP (r2 =
0.837 , p <0,05). Por otro lado, el extracto de metanol de raíces de maca mostró que el contenido total de
flavonoides solo tenía correlación con los resultados del ensayo FRAP (r2 = 0.823, p <0.05). De manera similar, se
encontró correlación entre el contenido total de flavonoides del extracto de Salacia chinensis L y los resultados del
ensayo FRAP (Ngo et al., 2017). Zhou y col. (2011) también informaron que el contenido total de flavonoides del
extracto de Eriobortrya japonica Lindl. se correlacionó positivamente con las actividades antioxidantes, como la
actividad de eliminación de radicales DPPH y los resultados del ensayo FRAP. La correlación se encontró entre la
actividad de captación de radicales DPPH y los resultados del ensayo FRAP para los extractos de metanol de hojas de
maca (r2 = 0,985, p <0,001) y raíces (r2 = 0,874, p <0,05). Sulaiman y col. (2011) informaron una correlación
moderada entre la actividad de captación de radicales DPPH y los resultados del ensayo FRAP para el extracto de
banano de Malasia. Du y col. (2009) también informaron una correlación entre la actividad de captación de radicales
DPPH y los resultados del ensayo FRAP para el extracto de frutos de Actinidia. Con base en estos resultados, la
correlación entre el contenido total de fenol y las actividades antioxidantes (actividad de eliminación de radicales
DPPH y el ensayo FRAP) fue mayor para el extracto de metanol de hojas de maca en comparación con el extracto de
metanol de raíces de maca. Por tanto, el extracto metanólico de las hojas de maca puede considerarse una rica
fuente natural de compuestos fenólicos con buenas propiedades antioxidantes. Agradecimientos Esta investigación
fue apoyada por el Programa de Investigación en Ciencias Básicas a través de la Fundación Nacional de Investigación
de Corea (NRF) financiada por el Ministerio de Educación (NRF-2016R1A6A3A11935727). Aplicación práctica: las
hojas de maca se pueden utilizar potencialmente como un antioxidante natural para la industria alimentaria y de la
salud.

Fuente

https://www.scielo.br/j/cta/a/qqyrFZp64CmPb8wRT5ykYBx/?lang=en