Tamizaje fitoqumico de la corteza

y hojas del rbol de zapote

(Manilkara zapota (L) P. Royen)

Archivor Vzquez Pedro, Cen Njera

Suemy, Cruz Milln Romn, Mrquez
lvarez Corazn, Santos Pinzn Wilberth,
Valencia Gutirrez Marvel del Carmen
Universidad Autnoma de Campeche
Facultad de Ciencias Qumico Biolgicas

INTRODUCCIN

El rbol de zapote es un rbol nativo de la pennsula de Yucatn, se haba utilizado

como recurso en la obtencin del chicle y del fruto; debido a la industrializacin se
sustituy el ltex del chicle como materia prima de la goma de mascar por compuestos
sintticos y su importancia cay solamente al consumo del fruto; se han menospreciado
otras partes de este recurso como son las hojas y la corteza que an no han sido
estudiadas. El conocimiento popular nos ha enseado que un recurso vegetal se puede
aprovechar en su totalidad, ya que desde varios aos atrs se han empleado los
recursos vegetales para curar enfermedades. Para poder emplear una planta como
materia prima para la obtencin de algn metabolito farmacolgicamente activo, se
deben llevar a cabo pruebas de tamizaje que tiene por objetivo determinar los
metabolitos secundarios presente en la especie vegetal a estudiar.

METODOLOGA

OBJETIVO
Determinar los metabolitos secundarios
de la corteza y hojas del rbol del
zapote (Manilkara zapota L.P. Royen)
mediante un tamizaje fitoqumico.

RESULTADOS

En la siguiente tabla se presentan los resultados de las pruebas

realizadas a los diferentes extractos de las hojas y corteza de la planta
de zapote.
Prueba
Azcares reductores
Aminas
Muclagos
Principios amargos
Saponinas
Glucsidos cardiotnicos
Lpidos y aceites esenciales
Flavonoides
Fenoles
Taninos
Quinonas
Alcaloides
Agrupamientos lactnicos
Antocianidinas
Triterpenos y esteroides

Agua
fra
H C
+ + + + -

Alcohol
fro
H
C
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+

Alcohol
caliente
H
C
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
-

Agua
caliente
H
C
+
+
+
+
-

Tabla 1. Marcha fitoqumica en corteza y hojas del rbol de zapote (Manilkara zapota).
Se encontraron azcares reductores en todos los extractos, saponinas en los extractos
en fro, fenoles, taninos, triterpenos y esteroides en los extractos hidroalcohlicos, las
quinonas y agrupamientos lactnicos en los extractos hdricos. En la corteza se
encontraron saponinas, glucsidos cardiotnicos, fenoles, taninos, y quinonas en los
extractos hidroalcohlicos, los agrupamientos lactnicos nicamente en el extracto con
hidroalcohlico caliente, mientras que los triterpenos y esteroides solo en el extracto
con hidroalcohlico fro.
H: hojas. C: Corteza

CONCLUSIONES

De acuerdo a las determinaciones de los extractos, se concluye que:

Las hojas presentan ms metabolitos secundarios en sus cuatro extractos en comparacin con los extractos de la corteza.
Los extractos hidroalcohlicos de las hojas presentan mayor nmero de metabolitos secundarios.
Los extractos acuosos de la corteza no presentan metabolitos secundarios.

BIBLIOGRAFA

1. Atlas de las plantas de la medicina tradicional de Mxico (1994). Mxico: Instituto Nacional Indigenista.
2. Cseres Estrada, Armando. (2009). Actividad antioxidante de diez especies nativas como posibles preservantes de alimentos y
fuente para el desarrollo de nutriceuticos. [PDF en lnea]. Guatemala: Secretaria Nacional de Ciencia y Tecnologa. Recuperado en
2 de noviembre del 2013 de http://glifos.concyt.gob.gt/digital/fodecyt/fodecyt%202007.28.pdf
3. Centro Agronmico Tropical de investigacin y Enseanza, CATIE (2001) Plan general de manejo forestal diversificado de la
concesin comunitaria de San Miguel La palotada. Guatemala: CONAP. Comisin Nacional para el Conocimiento y uso de la
Biodiversidad. Manilkara zapota (L.) P. Royen (1953). [PDF en lnea].Mxico: CONABIO. Recuperado en 4 de noviembre de 2013
de http://www.conabio.gob.mx/conocimiento/info_especies/arboles/doctos/64-sapot4m.pdf
4. Deanna, M; Masahisa, H; (2002) Fitoqumica Orgnica. Venezuela: Torino.
5. Primack, Richard B.;Bray, David; Galletti, Hugo A.;Ponciano, Ismael. (1999). La selva maya conservacin y desarrollo. Mxico:
Siglo XXI editores. S.A de C.V.
6. N., B., N., B., S., K., & al, e. (s.f.). rboles del Mundo Maya. Guatemala, Guatemala: Universidad del Valle de Guatemala.