UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA

CENTRO UNIVERSITARIO DEL SUR OCCIDENTE

MICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
QB. GLADYS CASTILLA
MARÍA RITA LÓPEZ BARRAGÁN
201543933

Práctica No. 1
Análisis de manos ambiente y superficies
CUESTIONARIO

1. Explique la técnica de análisis por filtración. Choque en líquidos.

La técnica de análisis por filtración se basa en el crecimiento, la identificación y el recuento

de las colonias de los microorganismos retenidos en la superficie de un filtro, a través del
cual se ha filtrado un volumen conocido de muestra de agua. Incubada en un medio de cultivo
durante un tiempo y a una temperatura adecuadas.

2. Si en una placa de agar manitol sal aparecen colonias amarillas, ¿de qué
género se trata? ¿Cómo podríamos llegar a identificar la especie?

Este medio es importante en el laboratorio clínico debido a que es capaz de distinguir los
microorganismos patogénicos en un corto periodo de tiempo. Contiene una alta
concentración (~7.5%-10%) de sal (NaCl), haciéndolo selectivo para Staphylococcus (y
'Micrococcaceae) debido su alta concentración de NaCl es inhibitorio para la mayoría de las
bacterias Gram negativas.