MANGOSTÁN

Garcinia mangostana L
María Rita López Barragán
201543933
NUTRICIÓN
TAXONOMÍA
VARIEDADES
COMPOSICIÓN NUTRICIONAL
COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DE

LA CÁSCARA
PROPIEDADES DE LA PULPA

Alto contenido de

humedad
Alto porcentaje de

hidratos de carbono
Bajo en minerales y

vitaminas
13-20% de ss
Altos niveles de Calcio,

fósforo y ácido ascórbico

SABOR

Su sabor es meloso, dulce,

sumamente azucarado.
Los principales

contribuyentes al sabor

del mangostán son el

acetato de hexilo, (Z)-hex-

3-enilo acetato de (cis-hex-

3-enil-acetato) y (Z)-hex-3-

en-1-ol.
SEMILLAS

Las semillas tienen un

sabor a nuez.
Miden de 3-4 cm
Contiene un 30% de

aceite
 CÁSCARA O PERICARPIO

La segunda xantona

predominante en el

pericarpio es la γ-

mangostin
7 xantonas se

encuentran en la cáscara

y tallo.
 INVESTIGACIONES
“Transformación e Industrialización de jugo concentrado de cuatro frutas no

tradicionales (noni, mangostán, rambután y guanaba), en la región

suroccidental de Guatemala”.
(Elena & Álvarez, 2013)
 INVESTIGACIONES
"Los resultados sugieren que las xantonas previenen (quimioterapia) la toxicidad

inducida por el sistema nervioso central. inducida por el centro de la toxicidad

del sistema nervioso"

Tangpong J, Mriyala S, Noel T, St Clair DK 2010
 INVESTIGACIONES
Instituto Nacional de Cancerología de México

"Alfa-mangostán... ejerce un efecto renoprotectivo (riñon) contra el daño renal

cisplatino inducido (quimioterapia) en ratas..."

Sánchez-Pérez Y, Morales-Bárcenas R. Garcia Cuellar CM. 2010
 INVESTIGACIONES
Universidad Srinakharinwirot
"Estos resultados demuestran el potencial de las xantonas del mangostán para

servir como agentes anticáncer para la quimioterapia de cáncer..."

Watanopokasin R. 2010
 INVESTIGACIONES
Universidad Chiba, Japón
"El estudio muestra como la gartanina, una xantona del mangostán, aumentó la

sensibilidad a los "receptores de la muerte" en las células adenocarcinoma

gástricas humanas, por lo tanto aumentó su destrucción.

Kikuchi H, Ohtsuki T., Koyano T. 2010
 PRODUCCIÓN
NIVEL NACIONAL
Suchitepéquez
-Finca Radell
-Finca la Concha
-Finca la Providencia
-Finca Panamá
Izabal
-Finca Frutas del mundo

Finca la Concha San Miguel Panán, Such.

NIVEL MUNDIAL
 USOS MÉDICOS
Muchos usos medicinales tradicionales son reportados

para todas las partes de la planta del mangostán

GOMITAS PARA EL SISTEMA SUPLEMENTOS
INMUNOLÓGICO
SUPLEMENTOS COLÁGENO
 USOS ALIMENTARIOS
Las frutas del mangostán en su mayoría se comen
frescas como fruta de postre. Sin embargo, es un árbol
de usos múltiples y una amplia gama de usos han sido
registrados para todas las partes de la planta

INFUSIÓN JUGO
 USOS ALIMENTARIOS
Las frutas del mangostán en su mayoría se comen
frescas como fruta de postre. Sin embargo, es un árbol
de usos múltiples y una amplia gama de usos han sido
registrados para todas las partes de la planta

INFUSIÓN JUGO
VINO HELADO
ALMÍBAR PULPA
 OTROS USOS

RESINA: TANINOS: MADERA:

se utiliza como pigmento se utiliza para curtir Los árboles de
para la coloración de la pieles y para teñir tejido mangostán que no
pintura y barnices negro. También se están produciendo
utilizados para el metal y informa de que se frutos proporcionan
en lacas utiliza como madera para la
ingrediente en jabón, construcción de
champú y muebles
acondicionador
RIESGOS DE CONSUMO
El mangostán podría disminuir la coagulación de la sangre