TRABAJO DOCENTE N° 2

DATOS INFORMATIVOS:

Nombre(s): DAYANARA MACIAS

Fecha de entrega: 14/12/2021
Carrera/Nivel: Tecnología Superior en Procesamiento de Alimentos/
Docente:Ing. Silvia Ureña

Cuestionario de 10 preguntas

TECNOLOGÍA DE FRUTAS Y HORTALIZAS

PREGUNTAS ABIERTAS

¿Qué es la tecnología de frutas y hortalizas?

Frutas y Hortalizas Distinguir los factores que intervienen en la maduración de Frutas y

Hortalizas y como afectan en el procesamiento de alimentos. Tecnología de frutas
Realizar operaciones de transformación, Innovación y desarrollo tecnológico con fruta
como materia prima
¿En qué consiste el proceso de maduración de las frutas?

Conjunto de procesos enzimáticos que tienen lugar en la fruta y que varían las
características
De la misma: composición química y características organolépticas.

PREGUNTAS CERRADAS:

¿Te gusta consumir verdura y frutas en tu comida diaria?

Si
¿Conoces las clases de frutas y hortalizas que te dan más nutrientes?
Si

PREGUNTAS DE OPCIÓN MÚLTIPLE

¿Cada cuánto adquiere frutas y hortalizas?

o todos los días
o cada dos o tres días
o una vez por semana
 ¿Dónde sueles comprar tus frutas y
verduras?
o supermercado
o mercado
o feria de verdura y frutas

¿En que se fija a la hora de comprar una fruta o una verdura?

o en su color
o en el precio
o ambos

PREGUNTAS CON RESPUESTA CATEGORIZADA O DE ESCALA

¿Cuál es su aceptabilidad con las frutas y hortalizas?

¿En esta escala cuál es su satisfacción en probar las manzanas?

¿En genera, usted diría que por consumir frutas y hortalizas su salud es?

Excelente Muy buena Buena Regular Mala