PLAN DE SEGURIDAD EN DEFENSA CIVIL

IV. PLAN DE EVACUACION

1 ASPECTOS GENERALES. -
El presente documento describe las señales, especificaciones y flujos del sistema de evacuación del
Comercio Cafetería “PASTELERIA FINA BRISELLI S.A.C”, que se encuentra ubicado en la Av.
Mariscal Toribio Luzuriaga N°808, Distrito de Huaraz, Provincia de Huaraz, Departamento de
Ancash.

Cuadro Nº1 Ambientes y áreas de la edificación

N.º de
NIVEL AMBIENTES AMBIENTE
S
CAJA Y ATENCIÓN DE LA PASTELERÍA 01
PRIMER PISO SS.HH. 01
ÁREA DE MESAS 01
COCINA 01
SEGUNDO PISO ÁREA DE PREPARACION 01
ÁREA DE MESAS 01
SS.HH. 01

2 NORMAS APLICABLES. -
 Reglamento Nacional de edificación
 Código internacional NFPA
 NTP 350.021-2004 clasificación de los fuegos y su representación grafica
 NTP – 399.010-1 2004 señales de seguridad

3 SISTEMA DE EVACUACIÓN. -
La presente memoria de evacuación del poblamiento, comprende en la necesidad de establecer los
flujos de escape y/o salidas de evacuación de los ocupantes la edificación, habiéndose designado 02
rutas de escape hacia el EXTERIOR del comercio.
El sistema de evacuación está diseñado para permitir la salida del volumen de ocupantes del edificio
de un total de 55 personas, en el menor tiempo posible, a través de una ruta segura. Para tal fin se
determinó la cantidad de personas por cada área y confirmar que las rutas de escape permitirán una

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salida sin congestionar la evacuación.

3.1 VOLUMEN DE AFORO. –

AMBIENTES POSIBLES
AMBIENTES M2/UND INDICE CANT. PARCIAL

TIENDA 44.25 1.5 M2/PERS 29.5 29

AREA DE MESAS 36.46 1.5 M2/PERS 24.30 24

COCINA 65.47 10.0 M2/PERS 6.55 6

CAJA 10.52 10.0 M2/PERS 1.05 1

AFORO TOTAL 55

Nota 1: los cálculos de aforo parciales deben hacerse por piso o nivel
Nota 2: considerar aforo en caso de ambientes que se atiende a externos que no trabajan en la
edificación
Nota 3: en caso de mobiliario se debe cumplir con los anchos para circulación (1 crujía, 2
crujías)
Nota 4: considerar visitante a oficina solo si no es un trabajador de la edificación  
Nota 5: redondear las cantidades al entero mayor      
Nota 6: (*) = elegir el mayor aforo, cuando hay varios aforos para un mismo ambiente.  
Aforo cero cuando es utilizado por los mismos usuarios,    
Indicar aforo de ambientes utilizados por los mismos usuarios    
Nota 7: considerar el máximo aforo para el aforo total permitido    

El cálculo del volumen de ocupantes para el edificio es de 55 personas, a razón de trabajadores y

usuarios.

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Los volúmenes calculados reflejan el máximo permitido de ocupantes en el edificio, sin embargo,
siendo este un parámetro que podría ser difícilmente supervisado, este documento ha calculado
adicionalmente el volumen de ocupantes de acuerdo a las facilidades existentes es decir la cantidad
de mobiliario, sillas, bancas de tal manera, lograr verificar que las vías de evacuación puedan
soportar el promedio máximo de ocupantes esperado (reales) y no solo el promedio deseado por
norma.

CALCULO DEL TIEMPO DE EVACUACIÓN. -

Para realizar el cálculo de tiempo de evacuación de los niveles de la edificación, se ha tomado en
cuenta los siguientes datos:

 Ancho de las puertas promedio = 2.60 m.

 Personal de trabajo = 4 personas
 Promedio de visitas …………………… = 51 personas
El total de personas en las instalaciones para la ruta de escape es aproximadamente de 55 personas
considerando que se encuentra en su máxima demanda.

Para la evacuación del local comercial se dividió en dos rutas de escape la cual abarca un número
determinado de personas por cada ruta que se muestra según cuadro

Cuadro: 3 Rutas de evacuación y número de ocupantes

RUTAS ESTABLES ADMINISTRACION - TOTAL

VISITAS

Ruta Nº 01 02 38 40

Ruta Nº 02 02 13 15

El cálculo del tiempo de evacuación según NFPA corresponde a los siguientes parámetros:
 3.00 m de luz de puerta equivale a 5 personas por segundo, es decir 0.60m por persona y 0.00 m
libre.
 Distancia promedio de recorrido horizontal a calcular por cada nivel.
 Velocidad de desplazamiento horizontal: 2m/seg.
 Velocidad de desplazamiento vertical: 0.75m/seg. (recorrido de escalera) debido a que cuenta con
dos niveles.
Según formula tenemos:

TE = Td + Ts

Donde:

 TE : Tiempo de evacuación
 Td : Tiempo de desplazamiento = Tdh + Tdv

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 Ts : Tiempo de salida

3.1.1 Cálculo de tiempo de Evacuación Ruta Nº1

TE = Td + Ts

Donde:

 TE : Tiempo de evacuación
 Td : Tiempo de desplazamiento = Tdh + Tdv
 Ts : Tiempo de salida

Datos para el cálculo de Evacuación ruta Nº1 - (40 personas)

 Puertas de salida : 01 puerta

 Número de personas estables : 38 personas
 Visitas promedio : 02 personas
 Distancia promedio Recorrido ruta N° 1 Horizontal : 15 mts
 Distancia promedio Recorrido ruta N° 1 Vertical : 3.20 mts
 Desplazamiento:
 Td = D
 V.
Tdh = 15 .00 / 2m/seg. = 7.5 seg., Tiempo de desplazamiento horizontal.

Tdv = 3.2 m / 0.6m/seg. = 5 seg. Tiempo de desplazamiento vertical.

Td = 7.5+5 =12.50 seg.

Tiempo de salida:

Las puertas de salida tienen un promedio de 3.00 m de ancho por lo que en el peor de los casos se
toma en cuenta la evacuación de 5 personas / seg. Por puerta.

Ts =. N° Personas del piso .

N° Personas que pasan por una puerta en un segundo x N° de puertas

Ts = 40/ 5x 1= 6 = 6 seg

Calculo del tiempo de evacuación:

TE = Td + Ts = 12.5+ 6 = 18.5 segundos (tiempo de evacuación de la ruta Nº1)

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Datos para el cálculo de Evacuación ruta Nº2 - (15 personas)

 Puertas de salida : 01 puerta

 Número de personas estables : 02 personas
 Visitas promedio : 13 personas
 Distancia promedio Recorrido ruta N° 2 Horizontal : 6.00 mts
 Distancia promedio Recorrido ruta N° 2 Vertical : 0.00 mts
 Desplazamiento:
 Td = D
 V.
Tdh = 6.00 / 2m/seg. = 3.00 seg. Tiempo de desplazamiento horizontal.

Tdv = 0 m / 0.6m/seg. = 0 seg. Tiempo de desplazamiento vertical.

Td = 3+0=3 seg.

Tiempo de salida:

Las puertas de salida tienen un promedio de 2.00 m de ancho por lo que en el peor de los casos se
toma en cuenta la evacuación de 3 personas / seg. Por puerta.

Ts =. N° Personas del piso .

N° Personas que pasan por una puerta en un segundo x N° de puertas

Ts = 15/ 3x 1= 5 = 5 seg

Calculo del tiempo de evacuación:

TE = Td + Ts = 5 + 3 = 8 segundos (tiempo de evacuación de la ruta Nº2)

4 SEÑALIZACIÓN. -
4.1 RUTA DE EVACUACIÓN. -
En el comercio- cafetería “PASTELERIA FINA BRISELLI S.A.C”, se ha previsto con
señalizaciones y equipamiento adecuado a lo largo de la ruta de escape hacia las zonas de
seguridad, teniendo en consideración la cantidad de personas a evacuar.
Los medios de circulación y escape están señalizados e identificados y se han ubicado
adecuadamente con contraste de colores en todas las salidas. (Plan de contingencias) y remitirse al
plano de señalización.
La señalización de todo el predio se basa en la NTP 399.010-1 -2004 (Norma Técnica Peruana), en
cuanto a diseño las señales y color de las mismas, así mismos están dispuestos de manera que

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orienten a ocupante por las vías de salida hacia un punto de reunión seguro en el predio, según lo
recomendado por INDECI.

4.2 ZONA DE SEGURIDAD. -

La Zona Seguridad (S) constituye un área abierta en donde los evacuantes de un edificio llegan a
fin de agruparse y verificar que no falte nadie. Asimismo, permite que el volumen de evacuantes
mantenga una ruta de salida direccional hacia una zona preestablecida.

Las Zonas de Seguridad, deben ser difundidas y su utilización entrenada de acuerdo a lo

determinado por el Plan de Contingencias del comercio- cafetería “PASTELERIA FINA
BRISELLI S.A.C”.

Es recomendable que en cada Zona de Seguridad se establezcan responsables con la finalidad de

orientar a todos los ocupantes trabajadores, visitantes y verificar la asistencia de todos.

La Zona de Seguridad se establece como alternativa en las zonas de vía pública, toda vez tanto la
edificación es evacuada, teniendo la posibilidad establecer un punto de Zona de evacuación.
Finalmente, es necesario precisar que las facilidades del referido que se ofrecen a los ocupantes,
administrativo, trabajadores y visitantes al predio. Permitirá en caso de suceder una emergencia
que genere una evacuación, todas las condiciones para llevarlo a cabo en forma segura y confiable.
Los equipamientos, señalizaciones y flujos de evacuación están indicados en el plano. Se tendrá en
consideración lo estipulado por el R.N.E. y LA NORMA TÉCNICA PERUANA 399010-1-2004
entidades competentes como son Cuerpo General de Bomberos Voluntarios del Perú y entidades
competentes.

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