MEMORIA DESCRIPTIVA

LOCAL COMERCIO: RESTAURANTE BAR ¨BOHEMIA RESTO BAR¨

1.0 INTRODUCCIÓN:

La presente Memoria Descriptiva se refiere al Sistema de Seguridad, Evacuación y Señalización

del RESTAURANTE BAR BOHEMIA RESTO BAR con venta de licor Como
complemento de comida, según ordenanza 252 Lima Metropolitana,
perteneciente al propietario LUIS FERNANDO ARBOLEDA PADILLA, RUC Nº
10468161601, ubicado en Av. GENERAL JUAN ANTONIO ALVAREZ DE
ARENALES N419 Urb. Sta. BEATRIZ, LIMA.
Como parte del desarrollo del proyecto del sistema de evacuación, se incluyen los cálculos que
sustentas los medios de evacuación planteado s (puertas). Para el planteamiento de sistema
de evacuación del presente proyecto se está considerando como mínimo los requerimientos
específicos de evacuación siguientes:

 Reglamento Nacional de Construcciones – Título III (Arquitectura).

 Reglamento Nacional de Construcciones – Título III (Seguridad).
 Norma INDECOPI 399.010, 399.012, 3999.009 (Señales de evacuación).

2.0 OBJETIVOS:

De producirse alguna emergencia, la presente memoria tiene como objetivo principal disponer
las características para por las cuales el edificio y los ocupantes deben responder ante ella.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

 Definir los componentes y características del sistema de seguridad del ´´LOCAL

COMERCIO: BOHEMIA RESTO BAR ´´.
 Prever los riesgos que pueda haber en el ´´LOCAL COMERCIO: BOHEMIA RESTO BAR ´´.
 Describir los sistemas de seguridad con los que cuenta el ´´LOCAL COMERCIO:
BOHEMIA RESTO BAR ´´.
 Prevenir los siniestros que pudiesen ocasionarse.
 Actuar de la manera eficaz ante cualquier contingencia que pueda poner en peligro la
integridad física de los empleados y clientes.

3.0 DESCRIPCIONES FÍSICAS DEL ESTABLECIMIENTO:

a. Ubicación:
El ´´LOCAL COMERCIO: BOHEMIA RESTO BAR ´´ se encuentra ubicado en Av. General
juan Antonio Alvares de Arenales N. 419, CERCADO DE lima, provincia y Departamento
de Lima.
b. Instalaciones:
El ´´ LOCAL COMERCIO: BOHEMIA RESTO BAR ´´ cuenta con redes de agua, desagüe y
eléctricas.
c. Niveles y Zonificación:
El proyecto es una edificación que comprende 1 nivel que se encuentra a nivel de la vía
pública.

En el primer nivel tenemos el ingreso, hall, atención, zona de mesas, almacén,

depósito, cocina y servicios higiénicos.
4.0 DESCRIPCIÓN DE LOS RIESGOS:

Los posibles riesgos de la edificación son las situaciones de emergencia en casos de sismos,
incendios u otras eventualidades, para la cual se propone un sistema de evacuación efectiva.
Igualmente, la protección del evacuante para el presente proyecto estará complementada con
la implementación de otros dispositivos de combate contra incendios (extintores) así como de
detección temprana (detectores de humos).

5.0 CÁLCULO DE AFORO Y EVACUACIÓN:

5.1 AFORO:

CALCULO DE AFORO
RESTAURANTE CON VENTA DE LICOR COMO
COMPLEMENTO DE COMIDA
NORMA : RNE A70 COMERCIO ART 7 Y A 130 ART. 2, 3 Y 4 / AFORO

AMBIENTES
ITEM AMBIENTES M2/UND INDICE CANT PARCIAL

  NIVEL: PISO 1        
1 AREA DE MESAS X M2 108 1.5 M2/PERS 72 72

2 ESPERA 0 1 SILLA/PERS 0 0

3 ATENCION 0 1 TRABJ/PERS 1 1

4 COCINA X M2 6 1 TRABJ/PERS 2 2

5 PERSONAS, SERVICIOS, MOZOS 0 1 TRABJ/PERS 2 2

6 CAJA 1 1 TRABJ/PERS 1 1

7 PERSONAL DE SEGURIDAD 0 1 TRABJ/PERS 0 0

  AFORO TOTAL       78

Por lo tanto, el cálculo de ocupantes total de la edificación es de 78 personas

5.2 CÁLCULO DE ANCHOS DE PAZADIZOS Y PUERTAS:

PRIMER PISO: ZONA DERECHA RUTA 1: COLOR ROJO

PASADIZOS Y PUERTAS
CARGA OCUPACIONAL 55 PERSONAS
FACTOR DE ANCHO LIBRE 0.05M / PERSONA
ANCHO DE PUERTA 0.30 ML.
   
CUMPLE
PROPUESTA DE ANCHO DE PUERTA 1.80 ML
PROPUESTA DE ANCHO DE PASADIZO 1.50 ML

PRIMER PISO: ZONA IZQUIERDA RUTA 2: COLOR AZUL

PASADIZOS Y PUERTAS
CARGA OCUPACIONAL 23 PERSONAS
FACTOR DE ANCHO LIBRE 0.05M / PERSONA
ANCHO DE PUERTA 0.18 ML.
   
CUMPLE
PROPUESTA DE ANCHO DE PUERTA 1.00 ML
PROPUESTA DE ANCHO DE PASADIZO 1.60 ML

5.3 CÁCLULO DE EVACUACIÓN:

Para realizar el cálculo de tiempo de evacuación de los niveles del ´´ COMERCIO: BOHEMIA
RESTO BAR ´´ se ha tomado en cuenta las siguientes consideraciones:

Según el Código de Seguridad Humana NFPA 101 – A3.3.56 (capacidad de evacuación), los
tiempos de los simulacros se pueden traducir en capacidad de evacuación de la siguiente
manera:

I. 3 minutos o menos = rápida

II. Más de 3 minutos, pero sin superar los 13 minutos = lenta
III. Más de 13 minutos = nula

El cálculo de tiempo según NFPA:

 120cm de luz de puerta equivale a 2 personas por segundo, es decir 60 cm por

persona.
 Distancia promedio de recorrido horizontal a calcular por cada nivel.
 Distancia promedio de recorrido vertical a calcular de acuerdo al número de piso.
 Velocidad de desplazamiento horizontal: 2m/s. (Tomar en cuenta la velocidad de
caminata que es 1.38 m/s.).
 Velocidad de desplazamiento vertical promedio de 0.75 m/s.

Según fórmula tenemos:

TE = Td + Ts
Donde:

TE: tiempo de evacuación.

Td: Tiempo de desplazamiento = Tdh + Tdv.

Ts: Tiempo de salida.

Además:
Td = D/V
Donde:

D: Distancia promedio de recorrido horizontal.

V: Velocidad de desplazamiento.

También:

Ts= Número de personas del piso

N de personas que pasan por puerta * N de puertas

Para el cálculo de los tiempos de evacuación del ´´LOCAL COMERCIAL BOHEMIA RESTO BAR
´´ se analizará cada ruta desde las 2 propuestas en los planos de evacuación.

PRIMER PISO: ZONA DERECHA RUTA 1

COLOR ROJO
PROPUESTA DE EVACUACION
CARGA OCUPACIONAL 55 PERSONAS
ANCHO DE PUERTA 1.20 ML
NUMERO DE PERSONAS QUE PASAN
2 PERSONAS
POR LA PUERTA
NUMERO DE PUERTAS 2 PUERTAS
Dh 21.00 ml
Dv 0.00 ml CUMPLE
Vh 2 m/seg EVACUACION
Vv 0.75 m/seg
RAPIDA
Td= Th+Tv
TIEMPO DE DESPLAZAMIENTO (Seg ) Td= 10.5+0 Nota: distancia
Td= 11 seg maxima de
Ts= N° pers/ N° pers x Pta. X N° Ptas
TIEMPO DE SALIDA (Seg)
Ts= 55/2x3= 8 seg
salida 25.40 ml
Por lo tanto
Td+Ts
TIEMPO DE EVACIACION 11 seg + 10 seg = 21 seg
= 21 seg
Nota: Tiempo considerado desde el punto mas lejano hasta la salida
 PRIMER PISO: ZONA DERECHA RUTA 2
COLOR AZUL
PROPUESTA DE EVACUACION
CARGA OCUPACIONAL 23 PERSONAS
ANCHO DE PUERTA 1.20 ML
NUMERO DE PERSONAS QUE PASAN
1 PERSONAS
POR LA PUERTA
NUMERO DE PUERTAS 1 PUERTAS
Dh 16.00 ml
Dv 0.00 ml CUMPLE
Vh 2 m/seg EVACUACION
Vv 0.75 m/seg
Td= Th+Tv
RAPIDA
TIEMPO DE DESPLAZAMIENTO (Seg) Td= 8+0 Nota: distancia
Td= 8 seg
maxima de
Ts= N ° pers/ N° pers x Pta. X N° Ptas
TIEMPO DE SALIDA (Seg)
Ts= 23/2x3= 19 seg salida 9.60 ml
Por lo tanto
Td+Ts
TIEMPO DE EVACIACION 8 seg + 19 seg = 27 seg
= 27 seg
Nota: Tiempo considerado desde el punto mas lejano hasta la salida

6.0 CONSIDERACIONES DE DISEÑO DE VIAS DE EVACUACIÓN:

El número, ubicación y ancho de las salidas de emergencia están basadas en los siguientes
parámetros de cálculo:

a. Las distancias de recorrido máximo desde el punto más alejado en el piso hasta la
salida (ingreso a la salida de emergencia), son menores a 30 metros.
b. Existe 1 salida de emergencia hacia el nivel de calle.
c. Las salidas del planteamiento de evacuación ofrecen una salida al exterior (vía pública
o área abierta).
d. La apertura de las puertas en la ruta de evacuación es en el sentido del evacuante y sin
obstruir ningún pasillo.
e. El ancho de puertas, pasadizos y escaleras requeridos son razonables y como mínimo
de 0.90m.

7.0 SEÑALIZACIÓN E ILUMINACIÓN DE RUTAS DE EVACUACIÓN:

La señalización se entiende como el conjunto de estímulos que condicionan la actuación de

quien los recibe frente a las circunstancias que se desea resaltar. La señalización de seguridad
suministra indicaciones relativas a la seguridad de personas y bienes.
Para que la señalización preventiva atienda a los objetivos propuestos y sea realmente
efectiva, debe cumplir con características elementales.

Los íconos a emplearse, según las señales aprobadas por INDECOPI norma NTP 399-010-2004
servirán para orientar al usuario en la forma que tiene que actuar frente a situaciones de
riesgo o para indicar lo que existe como recurso para hacer frente a situaciones y/o eventos
emergentes, para el caso el anteproyecto contemplará entre otros la siguiente señalización:

 Señalización direccional de rutas de salida.

 Señalización de salidas, salidas de emergencia y número de pisos por nivel.
 Señalización de zonas de seguridad interna y externa en caso de sismos.
 Señalización de la ubicación de los extintores y luces de emergencia (ver planos).
 Otros: se indicarán en los planos.

Las señalizaciones que se indican en la leyenda de los planos corresponden a los de seguridad
en edificaciones y corresponden a la norma NTP 388.010.1 2004.

7.1 CARACTERÍSTICAS DE SEÑALIZACIONES:

 Colores de contraste:

COLOR SEÑAL DE SEGURIDAD COLOR DE CONTRASTE

ROJO BLANCO

AZUL BLANCO

AMARILLO NEGRO

VERDE BLANCO

 Colores de las señales de seguridad:

Deberá tenerse en cuenta el significado general de los colores de seguridad.
 COLOR EMPLEADOS EN LAS
SIGNIFICADO Y FINALIDAD
SEÑALES DE SEGURIDAD
ROJO Prohibicion, material e prevencion y de lucha contra incendios

AZUL Obligacion

AMARILLO Riesgo de peligro

VERDE Informacion de emergencia

1. El Azul se considera como color de seguridad unicamente cuando se utiliza en forma circular

 Señales de vinil autoadhesivo:

Serán de material de alta durabilidad, resistente a la intemperie que se adhiere rápida
y firmemente con el pegamento que lleva en la parte posterior.
Se utilizará tanto en ambientes interiores como exteriores. No debe perder su color
con la luz del sol y soporta temperaturas desde los 40 grados centígrados hasta los 70
grados centígrados. Estas señales irán montadas sobre bases de celtex semirrígido,
liviano, el cual irá adosado a los muros y superficies según ubicación.

 Señales fotoluminiscentes:
Señal autoadhesiva que gracias a su particularidad brinda siempre una buena
visibilidad tanto de día como en completa oscuridad, ya que se autocarga con luz
natural o artificial, brindando una luminosidad por más de tres horas sin la necesidad
de pilas o puentes eléctricos.
Las señales fotoluminiscentes están recomendadas para instituciones que hacen
turnos de noche o que congreguen a muchas personas en sus instalaciones para
indicar bien sus rutas de evacuación o equipos contra incendios.
  Señales iluminadas:
Para las señales que requieren alimentación eléctrica deberán cumplir las siguientes
especificaciones técnicas:

-Listadas UL cumpliendo UL.924 o equivalente.

-Dimensiones mínimas referencias: 13.5´´ x 7 ¾ ´´.
-Luminarias: dos lámparas fluorescentes de 7 watts para 220 V o de luminosidad
equivalente.
-Características de pictograma: visibles por un lado o por ambos lados de acuerdo con
planos de señalización.
-Batería Ni-cd. Autonomía: 90 minutos mínimo.
-Modo de funcionamiento: Las señales se mantienen apagadas y se encienden
automáticamente con el corte de energía de la alimentación principal.

7.2 NORMAS DE SEÑALETICA

 SEÑALES DE ALERTAS Y/O ALARMAS A UTILIZAR

Considerando el uso del local, se dotará de un sistema integral de detección, alarmas y
equipo contra incendio (SDI), incluyendo la instalación de pulsadores de alarma de uso
manual y sonoro en distintos puntos de la edificación.
Todo el personal que tenga alguna responsabilidad en el plan de seguridad en defensa
civil deberá conocer esta señal de alerta. La señal de alarma general consistirá en el
encendido de todas las luces de emergencia y de la apertura de puertas.
 ZONA SEGURAS EN CASO DE SISMOS
Se considera las zonas seguras en caso de sismos aquellos lugares que se encuentren
bajo la protección de vigas o columnas estructurales y varias entre ambientes cuya
estructura garantice seguridad. Estas zonas por su conformación estructural evitan el
desprendimiento de elementos constructivos que pudieran causar daños al caer al piso
protegiendo la integridad de los usuarios e los momentos de movimiento sísmico.
 SEÑALES PROHIBIDAS
Se han considerado en servicios higiénicos y en los lugares que no tengan ventilación
y/o puertas de escape, los cuales representan prohibido el ingreso en caso de
incendios o sismos, la señalización de este tipo se colocara en lugares adecuados y de
fácil visibilidad.
 FLECHAS DE SALIDA
Para los efectos de cualquier siniestro que pudiera suceder en el interior del ´´LOCAL
COMERCIO BOHEMIA RESTO BAR´´, se han ubicado las flechas indicativas en lugares
visibles como los comedores, S.S.H.H., área de servicios, lavandería, cocina y pasadizos
en el sentido de las salidas del recinto hacia la zona segura y/o salida más próxima a las
calles.
8.0 EXTINTORES:

Basados en el tipo de edificación, se ha previsto la instalación de extintores portátiles

colocados a distancias caminables no mayor a 15 metros y debidamente señalizados.

En total se cuenta con 5 extintores en el ´´LOCAL COMERCIO BOHEMIA RESTO BAR´´, se han
dispuesto en el primer piso: 4 extintores de 6kg tipo PQS y 1 extintor de 6L para fuego de clase
K.

9.0 PRIMEROS AUXILIOS:

El ´´LOCAL COMERCIAL BOHEMIA RESTO BAR ´´ tendrá distribuido en cada piso un botiquín
ubicado estratégicamente dentro del mismo local, con medicamentos básicos para casos de
emergencia.

10.0 ILUMINACIÓN DE VÍAS DE EVACUACIÓN

Se colocarán unidades de iluminación autónoma (a baterías) en el recorrido de la escalera y

circulaciones, así como salidas de ambiente y de la edificación.

Las unidades de iluminación a baterías deberán ser listadas UL, FM o equivalente con
capacidad de autonomía para 90 minutos como mínimo.

El sistema de iluminación a baterías se diseñará para proveer iluminación inicial en promedio

mínimo de 10 lux a lo largo de las rutas de evacuación medidos en el nivel del piso (NFPA 101
5-9.2.1).

Para los casos de falta de energía eléctrica, el ´´LOCAL COMERCIO BOHEMIA RESTO BAR´´
cuenta con 10 luces de emergencias.

11.0 SISTEMA CONTRAINCENDIOS:

EQUIPAMIENTO:

11.1 Sensores de sobre temperatura y humos

Se instalarán sensores de humos en todo el ´´LOCAL COMERCIO BOHEMIA RESTO BAR´´, tanto
en ambientes de acceso público como ambientes restringidos a personal autorizado.

11.2 Protección eléctrica con sistema de puesta a tierra

Todos los tableros eléctricos y los circuitos de tomacorrientes poseen una línea de protección
conectadas a un sistema de puesta a tierra, formado por tres pozos de tierra unidos en
paralelo.