Ahora visualiza el siguiente vídeo y toma nota de las ideas más

importantes.
Título del vídeo: Nutrición y la salud dental.
Link de acceso: https://www.youtube.com/watch?v=hp2ZzyyO-Jo

Teniendo en cuenta los aspectos anteriormente tratados en la lectura y el video,

responde con argumentos propios, reforzados con citas (textuales o de parafraseo), las
siguientes preguntas:

¿Cuál es la diferencia entre dieta cariogénica y dieta anticariogénica?

La mucosa bucal, también conocida por mucosa oral, comprende todo el tejido
blando que rodea a los dientes, es decir, mejillas, encías, labios, lengua y
paladar. A pesar de encontrarse en la boca muchas veces no le ofrecemos la
atención adecuada, presentándose patologías que pueden comprometer la salud
oral.
1. Castro A. Cuidados de la mucosa bucal para proteger tus dientes [Internet].
Dentalgalindo.com. 2020 [citado el 5 de octubre de 2021]. Disponible en:
https://www.dentalgalindo.com/blog/mucosa-bucal/
Alimentos poco cariogénicos
Son aquellos que contienen carbohidratos sin refinar, sin azúcar adicional. Ya que
tienen un mayor contenido de fibra pueden ayudar a eliminar la placa, pero aún tienen el
potencial de causar caries si no hay un correcto hábito de cepillado. Entre estos
alimentos se encuentran el pan blanco, el pan integral, las tortillas, la pasta integral, los
vegetales con almidón cocidos como maíz, papas, zanahorias y frutas ácidas. También
existen los alimentos carioestáticos que no son una fuente de alimento para las bacterias
como las carnes rojas, de cerdo, pescado, pollo, huevos, vegetales crudos ricos en fibra
como apio, brócoli, lechuga, espinacas, pepino y repollo, nueces y edulcorantes
artificiales no ácidos.
Los alimentos anticariogénicos
Son aquellos que definitivamente no contribuyen a la formación de ácido en la cavidad
oral. Además, si se consumen primero ayudan a amortiguar los efectos de comer
alimentos cariogénicos. Los principales alimentos y bebidas anti-cariogénicos son la
leche y el queso.

Castro A. Cuidados de la mucosa bucal para proteger tus dientes [Internet].

Dentalgalindo.com. 2020 [citado el 5 de octubre de 2021]. Disponible en:
https://www.dentalgalindo.com/blog/mucosa-bucal/

¿Qué alimentos son recomendables en la primera infancia para evitar patologías

dentales en la adultez?

La atención estomatológica al niño, desde su nacimiento, constituye en Cuba una

prioridad, orientada fundamentalmente a la promoción de la salud y prevención de
las enfermedades. 1

Entre las diversas afecciones bucales en las edades tempranas de la vida, las más
comunes suelen ser: la enfermedad cariogénica, relacionadas con malos hábitos
higienodietéticas y las maloclusiones, vinculada a hábitos deformantes o patrones
morfogenéticos heredados. Estos factores de riesgo pueden ser modificados, que es
el objetivo fundamental de todas las acciones de educación para la salud.

De hecho, el conocimiento adecuado de la higiene bucal es el pilar fundamental

para evitar estas enfermedades en los niños. Este depende, entre otros aspectos,
de la educación trasmitida de padres a hijos desde que son pequeños, así como de
las actividades de prevención y promoción de salud que efectúa el personal que
brinda atención estomatológica integral en círculos infantiles, escuelas y en la
comunidad, en coordinación con los convenios establecidos MINED-MINSAP,
respaldado por el programa de Atención Estomatológica al menor de 19 años de
edad. 2

La prevención en estomatología debe ser integral y podría ser definida como una
estrategia dirigida a promover salud bucal y prevenir problemas estomatológicos
mediante actividades de promoción, exámenes periódicos, detección de riesgos,
pronóstico de la posibilidad de enfermar, identificación del estado de salud actual
relacionado con la edad, el estado general y los recursos existentes, todo ello
encaminado a la disminución del nivel de riesgos.

En Cuba las acciones de educación para la salud se realizan en todas las unidades
del Sistema Nacional de Salud, pero en relación con la salud bucal adolecen de
sistematicidad y de otros requisitos de calidad que garanticen la modificación de las
actitudes y conductas de la población. 3-5

La educación para la salud ha sido definida por la Organización Mundial de la Salud

como la encargada de promover, organizar y orientar los procesos educativos
tendientes a influir en los conocimientos, actitudes y prácticas relacionadas con la
salud del individuo y la comunidad. 6 Debe reorientarse en el sentido de trasmitir
información que explícitamente responsabilice al individuo con su comportamiento y
las enfermedades que de ello se derivan; asimismo, ha de facilitar y ayudar a
comprender toda la cadena causal que ocasiona su conducta y apoyar la
trasformación de la realidad social que induce, viabiliza y promueve estilos de vida
perjudiciales para la salud. 7,8

Una educación verdadera es aquella que suministra al niño un acumulo de

conocimientos prácticos que le permitan incorporarse a alguna actividad económica
y transformarse así en un miembro creador, independiente y necesario dentro de la
sociedad humana, previsto fundamentalmente de una sólida moral y una suficiente
formación general. 9

Los niños en edad escolar temprana están psicológicamente preparados para

comprender con claridad el sentido de normas y reglas para su cumplimiento diario,
estas se convierten en patrimonio interior u orgánico de su personalidad, así se
logrará responsabilizarlos de su propia salud y prepararlos para que al incorporarse
a la comunidad en general sean capaces de adoptar estilos de vida sanos. 10,11

Hoy día se promueve el trabajo con grupos y la aplicación de técnicas participativas

no solo con la finalidad de trasmitir información, sino de compartir opiniones y
construir un nuevo conocimiento que ayude a identificar el problema, así como
buscar soluciones para alcanzar la acción y el cambio. 12

2. Cisneros Domínguez G, Hernández Borges Y. La educación para la salud bucal en

edades tempranas de la vida. Medisan. 2011;15(10):1445–58.

¿Qué alimentos dañan la mucosa bucal: ¿Carbohidratos, lípidos o proteínas?

El objetivo de esta investigación es identificar el estado de salud bucal, las prácticas de
autocuidado, la calidad de las prótesis y el uso de los servicios de salud de las personas
adultas mayores que asisten a clubes de interacción social. Mediante un estudio de prevalencia
se investigó a 234 personas adultas mayores de ambos sexos. Todos ellos provenientes de 15
clubes estratificados por condiciones geográficas y sociales del entorno donde se localizan los
clubes. Los principales resultados del estado de salud bucal fueron: a) El 53% de las personas
adultas mayores estudiadas han perdido la totalidad de sus dientes y el 38,4% con pérdida
dental parcial que requiere de rehabilitación protésica para satisfacer la capacidad masticatoria.
b) De las personas que conservan al menos un diente en boca, la caries activa es prevalente
en el 77,7% y las periodontopatías en el 52,9% de esta población y el 83,5% tiene un
deficiente control de la placa dental. c) El 63,9% de las prótesis superiores y en el 74,2% de las
prótesis inferiores necesitan ser reacondicionadas o renovadas por prótesis bien concebidas.
Se concluye que el estado de salud bucal de las personas adultas mayores estudiadas en la
presente investigación, puede ser catalogado como un relevante problema de salud pública. La
acumulación de daños por problemas buco-dentales de la población estudiada requiere de una
ampliación de cobertura por parte de los servicios de salud, así como de las acciones de
educación para la salud, que contrarresten los factores de riesgo de las enfermedades
odontológicas y estomatológicas prevalentes en la población.

4. Los 9 alimentos que tomas y dañan tu salud dental [Internet]. Impassemag.com.

[citado el 5 de octubre de 2021]. Disponible en: http://www.impassemag.com/9-
alimentos-danan-salud-dental/

¿En la población adulto mayor hay un incremento del deterioro de la salud

bucal?

¿Cuál es la dieta recomendada en un adulto mayor para mantener sanos sus

dientes? Sustenta tus respuestas.