Apéndice 4

1. A partir de la lectura del capítulo 5, 6 y 7 del libro análisis y diseños

de experimentos, aplique los conceptos del diseño factorial al
siguiente enunciado.

Un estudiante en la UNAD, viene realizando experimentos sobre la textura

de un extruido tipo cereal para el desayuno. Para determinar el efecto de
variar la concentración del polvo de hornear y la concentración de salvado
de arroz que contiene el producto sobre la textura del producto, realizó un
trabajo experimental en la planta piloto de la ECBTI. Para el experimento
utilizó tres concentraciones del salvado de arroz y tres concentraciones de
polvo de hornear en el extruido.

A continuación se describe la tabla con los resultados para cada uno de los
tratamientos, cada variable de respuesta (Fuerza de fractura) se midió 4
veces.

Tabla 1. Datos de la textura del cereal para desayuno.

Salvado de arroz Polvo de hornear (%)

(%) Concentració Concentración Concentración
n1 2 3
Concentración 1 9.2 8.8 8.4
9.4 8.7 8.2
9.1 8.6 8.1
9.2 8.7 8.2
Concentración 2 10.1 9.9 9.1
10.3 9.9 9.0
10.4 9.8 9.0
10.3 9.7 9.1
Concentración 3 11.6 11.2 10.7
11.8 11.1 10.6
11.9 11.0 10.5
11.9 11.0 10.5
 a. Plantear el modelo estadístico para este diseño, explicar cada uno de
los términos en función del ejercicio (10 /120)

Factor B (j)
Polvo de hornear (%)
Factor A (i)
Concentraci Concentraci Concentraci
Salvado de
ón 1 ón 2 ón 3
arroz (%)
9,20 8,80 8,40
Concentració 9,40 8,70 8,20
n1 Mediciones, réplicas o
9,10 8,60 8,10 repeticiones = 4
9,20 8,70 8,20
10,10 9,90 9,10
Concentració 10,30 9,90 9,00
n2 10,40 9,80 9,00
10,30 9,70 9,10
11,60 11,20 10,70
Concentració 11,80 11,10 10,60
n3 11,90 11,00 10,50
11,90 11,00 10,50

 Variable respuesta= Fuerza de fractura

 Numero de mediciones o de réplicas = 4
o Total de mediciones experimentales =36
 Numero de factores = 2
o Factor A (i) = Salvado de arroz (%)
o Factor b (J) = Polvo de hornear (%)
 Numero de Niveles = 3
 3k= 32

b. Realice las hipótesis de interés para la investigación (igualdad y

alterna). (10 /120)

Definición de hipótesis:

Ho: Factor A = 0 H1: Factor A ≠ 0

La hipótesis nula es el efecto del factor A es igual a cero a la variable de
respuesta, ó el efecto del efecto del factor A es diferente de cero a la
variable de respuesta.
Esto quiere decir que el efecto o factor A está teniendo cero dentro de la
variable de respuesta o sí está generando un efecto.
Igual para los otros factores:
Ho: Factor B = 0 H1: Factor B ≠ 0
Ho: Factor AB = 0 H1: Factor AB ≠ 0
 c. Realice los cálculos correspondientes al análisis de varianza y elabore
la tabla ANOVA correspondiente,  = 0.05. (20 /120)

Fuente de Suma de Grados de Cuadrados medio Fo

variación cuadrado libertad
s
Tratamiento A SS A a−1 SS A MS A
MS A FO
a−1 MS E
Tratamiento B SSB b−1 SS B MS B
MS B FO
b−1 MS E
Interacción SS AB ( a−1 )( b−1 ) SS AB MS AB
MS AB FO
( a−1 )( b−1 ) MS E
Error SS E ab ( n−1 ) SS E
MS E
ab ( n−1 )
Total SST abn−1

Salv Polvo de hornear (%) ∑ Yi (Yi)2

ado
de Concentr cuadra sum Concen cuadrad su Concentr cuadra su
arro ación 1 dos atori tración os mat ación 3 dos mat
z(% a 2 oria oria
)
9,20 84,64 8,80 77,44 8,40 70,56
3Concentración 2Concentración 1Concentración

9,40 88,36 8,70 75,69 8,20 67,24

9,10 82,81 8,60 73,96 8,10 65,61

9,20 84,64 36,9 8,70 75,69 34, 8,20 67,24 32, 104, 10.941,16
0 80 90 60
10,10 102,01 9,90 98,01 9,10 82,81

10,30 106,09 9,90 98,01 9,00 81,00

10,40 108,16 9,80 96,04 9,00 81,00

10,30 106,09 41,1 9,70 94,09 39, 9,10 82,81 36, 116, 13.595,56
0 30 20 60
11,60 134,56 11,20 125,44 10,70 114,49

11,80 139,24 11,10 123,21 10,60 112,36

11,90 141,61 11,00 121,00 10,50 110,25

11,90 141,61 47,2 11,00 121,00 44, 10,50 110,25 42, 133, 17.902,44
0 30 30 80
Yj 125,20 1.319, 118,40 1.179,5 111,40 1.045, 355, 126.025,0
82 8 62 00 0
(Yj) 2
15.675,0 14.018, 12.409,9 14.018,56
4 56 6
∑ 42.103,5
(Yj) 6
2

 A=3
 B=3
 n=4

Primer factor
 a
1 2 y2
SS A = ∑ y −
bn i=1 i abn

1 ( 355,002
SS A = ( )
3∗4
2 2 2
104,60 +116,60 +133,60 −)
3∗3∗4

SS A = ( 121 ) ( 10.941,16+13.595,56+17.902,44 )− 126.025,00

36

SS A =0,083 ( 42.439,16 ) −3.500,6944

SS A =35,9022

Segundo factor

b
1 y2
SSB = ∑ y 2j −
an j=1 abn

1 ( 355,002
SSB =( ) 3∗4
125,202 +118,402 +111,402 )−
3∗3∗4

SSB =( 121 ) ( 15.675,04+14.018,56+12.409,96 )−3.500,6944

SSB =0,083 ( 42.103,56 )−3.500,6944

SSB =7,9356

SSinteracción =

a b
1 y2
SS AB= ∑ ∑ y 2j − −SS A −SSB
n i=1 j=1 abn

1 36,902 +34,802 +32,902+ 41,102 +39,302 +36,202 +47,20 2+ 44,302 +42,30 2 355,002
SS AB= ( )(4 3∗3∗4 )( −
3∗3∗4) −35,9

SS AB= ( 14 )( 14.178,82
36 )−( 3.500,6944 )−35,9022−7,9356
SS AB= ( 14 )( 14.178,82
36 )−( 3.500,6944 )−35,9022−7,9356
SS AB=0,25 ( 14.178,82 )− ( 3.500,6944 )−35,9022−7,9356

SS AB=3.544,71−( 3.500,6944 )−35,9022−7,9356

SS AB=0,1728
d. A partir del resultado del valor – P y F 0 (2 criterios diferentes), que se
puede concluir con respecto a las hipótesis planteadas. (10 /120)

e. Realice las hipótesis para la comparación de las medias para los

tratamientos de la investigación. (10 /120)

f. Calcular el LSD. (20 /120)

g. Aplique el concepto de LSD para aceptar o rechazar las hipótesis para

la comparación de las medias. (30 /120)

h. Investigue que programas o paquetes estadísticos son utilizados para

la el análisis de diseños experimentales (mencionar 3). (10 /120)

1. SAS
es tanto un lenguaje de programación como un programa para
el análisis estadístico de acceso libre con licencias GNU. Tiene su
origen en el lenguaje "S".
Soporta los análisis más comunes y tienen gran potencia en el
manejo de datos, archivos y en la exportación de gráficos.

2. Stata
es un paquete de software estadístico creado en 1985 por StataCorp.
Es utilizado principalmente por instituciones académicas y
empresariales dedicadas a la investigación, especialmente
en economía, sociología, ciencias
políticas, biomedicina y epidemiología, etc.
Stata permite, entre otras funcionalidades, la gestión de datos, el
análisis estadístico, el trazado de gráficos y las simulaciones.

3. Excel
 es una aplicación de hojas de cálculo que forma parte de la suite de
oficina Microsoft Office. Es una aplicación utilizada en tareas
financieras y contables, con fórmulas, gráficos y un lenguaje de
programación.