GUÍA DE LABORATORIO

N° 4,
“Verificación del Lay out”.

Nombres: Debora Arteaga – Matías Romero – Francisco Muñoz

Asignatura: Calidad Agroalimentaria
Docente: Marjorie Lemos.
Fecha: 19.04.2021

Objetivos generales:
Verificación del Lay out:
El establecimiento asignado contiene:
- Área de recepción
- Almacenamiento de materias primas
- Almacenamiento de producto terminado
- Área de producción
- Laboratorio de control de calidad
- Maquinarias de proceso
- Baños

El establecimiento tiene ausente en el plano:

- Vestidores
- Área de descanso del personal
- Almacenamiento de químicos (limpieza), y
herramientas.
- Área de transporte de producto terminado

Establecer flujo:
 Flujo del personal
 Flujo de materiales
 Flujo de Residuos sólidos

(El personal debe

desplazarse siempre por
perímetro señalado).

Conclusión: