Índice

1. Introducción: Mahou San Miguel

2. Aspectos Generales de la Cadena de Aprovisionamiento

3. Proveedores y sus Relaciones en la Cadena de Aprovisionamiento

4. Bibliografía

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1. Introducción
Mahou San Miguel es un grupo empresarial cuya actividad principal es la producción
y comercialización de bebidas, especialmente de cerveza.
El grupo comenzó por un lado con la empresa Mahou, fundada a principios del siglo
XX. Esta industria cervecera, creció a lo largo de todo el siglo, abriendo distintos
centros de producción en Huelva o en Granada, bajo la marca de Cervezas
Alhambra. En 1935 comienza su expansión internacional, en Tetuán.
Al poco tiempo, San Miguel nace en Lleida en 1957. Para aquel entonces, Mahou ya
era una marca referente a nivel nacional en cuatro a la producción de cerveza.
Mahou siguió creciendo e innovando para crear nuevos formatos, productos y
formas de producción.

Ilustración 1 Productos principales de Mahou San Miguel. Fuente: Cope

En el año 2000 Mahou compró San Miguel para conformar el grupo que tomamos
como referencia en este informe. (Mahou San Miguel)
Actualmente, el grupo tiene multitud de productos y varios países en los que opera.
Sus cifras lo avalan como la empresa líder en el mercado español y uno de los
productores referentes a nivel internacional. En este caso, compararemos sus datos
con empresas de la competencia en el mercado español como son el Grupo
Heineken y el Grupo Damm.

Volumen de ventas en España

1450
1400
Millones de €

1350
1300
1400,4
1250
1298,6
1200 1262,2
1150
2017 2018 2019
Año

Gráfica 1 Volumen de ventas en España. Fuente: Mahou San Miguel

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2. Aspectos Generales de la Cadena de Aprovisionamiento

En este informe referente a la Cadena de Suministro del Grupo Mahou-San Miguel,

nos enfocaremos en cómo funciona su Cadena de Aprovisionamiento.
Conoceremos como la Cadena de Aprovisionamiento o Logística de
Aprovisionamiento. Este proceso es el encargado de gestionar los recursos
requeridos y necesarios para la fabricación y venta de los productos terminados,
semiterminados o materias primas, con el objetivo de asegurar el correcto
funcionamiento del resto de cadenas que forman parte de la cadena de suministro.
(Mecalux S.A., 2020).
La Cadena de Aprovisionamiento es la primera de las cadenas que forman parte de
la Cadena de Suministro. Es fundamental optimizar todas sus actividades y
operaciones y encontrar valor en las relaciones con nuestros proveedores, pudiendo
encontrar en ellas fuentes de ventaja competitiva.

Es importante también tener en cuenta todas las áreas funcionales que pueden
influir en ella, como puede ser el Área de Ventas, la Financiera o incluso la de
Marketing, puesto que podemos coordinar campañas y estimar volumen de ventas,
lo que será trascendental a la hora de asegurar nuestros suministros y materias
primas.
En este caso, estudiaremos el caso particular del grupo Mahou--San Miguel, grupo
empresarial referente en el aspecto de Supply Chain Management.
Cabe destacar que Mahou-San Miguel lidera el ranking en el sector de bebidas año
tras año, según el estudio de Benchmarking Supply Chain de AECOC. (Redacción
Interempresas, 2019).

En cuanto a la cadena de aprovisionamiento del sector agroalimentario,

centrándonos en la producción de cerveza, comenzamos destacando el proceso de
explotación de materias primas, como por ejemplo, malta, agua, lúpulo y levadura.

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 3. Proveedores y Sus Relaciones

Encontramos que existen distintos proveedores relacionados con el grupo Mahou San
Miguel. Destaca la especial atención en las relaciones con los mismos puestos que
establecen relaciones de medio-largo plazo con importantes cuestiones a tratar. Algunas de
estas serían factores relacionados con la calidad, el compromiso o la responsabilidad social
de las empresas (Mahou San Miguel, 2016).

El grueso de estos proveedores son los distribuidores, los cuales alcanzan una cifra cercana
a los 900, que serán desarrollados en la Cadena de Producción.
Por otro lado, en cuanto a materia prima encontramos que Mahou San Miguel trabaja
directamente con agricultores locales. Estos suministran la malta de cebada y el lúpulo
procedentes, principalmente, de Castilla León y Castilla la Mancha. Busca de esta manera,
crear valor por la cercanía de la materia prima, su calidad y su sostenibilidad.

Posiblemente, el precio de esta materia prima importada desde otros puntos geográficos
sería mucho mayor, puesto que, según la Organización de las Naciones Unidas para la
Alimentación y la Agricultura (FAO), el precio de los cereales a inicios de 2021 se ha
disparado (Redacción Tierras, 2021).

Ilustración 2 Transporte de Materia Prima del grupo Mahou San Miguel. Fuente: Mahou San Miguel

De esta manera, Mahou consigue productos nacionales que se ven menos afectados por
los aranceles e impuestos de transporte, puesto que se evitan los referentes a
exportaciones y el precio del transporte es mucho menor. Dicho transporte se realiza
mediante camiones, por lo que se consiguen plazos de recepción menores, puesto que la
principal fábrica del grupo situada en Alovera (Guadalajara), se encuentra en un punto
geográfico céntrico que permite un transporte rápido y menos costoso.

No sólo por la generación de valor mediante menores tiempos de recepción y menores

costes de los mismos el grupo compra materia prima nacional. Mahou San Miguel buscan
que su actividad económica tenga gran valor a partir de la calidad de sus productos. Es por
ello, por lo que Mahou San Miguel invierte en materia prima 100% española, por su calidad,
su precio, sus plazos y porque le dota de gran cercanía al consumidor, haciendo que sea
una característica clave a la hora de competir con otras marcas.

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En este aspecto, destaca sobre Estrella Damm, cuyos proveedores no son el 100%
nacionales (pese a que sí lo son el 95% y más concentrados geográficamente en Cataluña,
haciéndoles tremendamente competitivos en el noreste español) (Damm S.A., n.d.). Lo
mismo sucede con el grupo Heineken España, cuyo número de proveedores es del 91%
(ABC, 2020).

Gráfica 2 Porcentaje de Proveedores Nacionales

Además, Mahou-San Miguel ha desarrollado varios proyectos de sostenibilidad en el que

apoyaba y establecía relaciones con estos proveedores de materia prima como es el caso
de “Avanzamos Juntos” (Mahou San Miguel, 2016) o más recientemente, los proyectos de
financiación y soporte económico de los mismos (Compromiso Empresarial, 2019). De esta
manera, Mahou conseguía encontrar proveedores a largo plazo, basados en la calidad y en
la capacidad de obtener mejores ventajas en cuanto a precio como hemos mencionado
anteriormente.
Estas relaciones, basadas en la RSC buscan la creación de valor mediante la calidad, la
sostenibilidad y una relación con sus proveedores de materias primas que consiga hacer de
Mahou San Miguel la cervecera líder a nivel nacional.

Dado que la producción de cerveza viene marcada por distintas actividades de tiempos muy
marcados y espacios muy limitados, es fundamental la gestión del stock en cuanto a
materia prima se refiere. Un ejemplo de esta gestión, fue el importante proyecto que
desarrolló Mahou San Miguel para la optimizar al máximo posible el stock. De esta manera,
Mahou San Miguel controla las cantidades a comprar en el momento preciso y con la
suficiente garantía de respuesta a picos de demanda (Cadena de Suministro, 2013).

La necesidad por ser un grupo empresarial extremadamente competitivo, hizo que el grupo
incorpora nuevas herramientas para la gestión de su cadena de suministro. Mahou confió
en la empresa Fullstep para la contratación de un ERP que permitiera gestionar sus
compras de una manera más eficiente. Con ello, Mahou ha conseguido una mejor gestión
de los volúmenes y plazos de compras, una automatización en los flujos de información con
proveedores y la implantación de un método común para todos los centros de compras del
grupo (Fullstep, n.d.). En este aspecto, cabe destacar que Mahou San Miguel fue pionero en

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la digitalización del sector. A diferencia de sus principales competidores como Estrella
Galicia, Grupo Damm y Grupo Heineken, Mahou San Miguel apostó antes por la
implementación de la industria 4.0. Además, lo hizo buscando la creación de valor mediante
la integración de la metodología ágil y la busqueda de transmisión de información entre los
stakeholders, de manera que la información circula más rápidamente reduciendo costes y
tiempo. Por ello, Mahou San Miguel ha sido capaz de crear valor en este aspecto en mayor
medida que sus principales competidores. (Rodríguez-Toquero Hurtado de Mendoza, 2020)

Con respecto a los envases que emplea el grupo Mahou-San Miguel, cabe destacar la
subcontratación del proceso de fabricación de los mismos. Tanto para envases de aluminio,
como de vidrio, Mahou San Miguel trabaja con distintos proveedores, los cuales no han
podido ser reconocidos pero sí que existen varios de estos.
Las relaciones que surgen entre ambas partes, es desconocida, pero la tendencia general
del grupo empresarial nos invita a pensar que establecen lazos a medio largo plazo
permitiendo de esta manera el suficiente abastecimiento de la planta.

Lo que sí conocemos, es que Mahou San Miguel es el responsable del diseño y creación de
los modelos, limitándose sus proveedores únicamente a la fabricación de los mismos.
Comparando con los competidores encontramos una situación muy similar. Posiblemente
compartan proveedores de envases,

Por último, en el proceso de fabricación de cerveza, es necesaria el agua como materia

prima. En este caso, Mahou San Miguel tiene en vigor varios contratos que permiten la
explotación de estas aguas. En este caso, Mahou San Miguel tiene asegurada una gran
calidad en su materia prima. La relación con su proveedor, en este caso el Estado Español,
se basa en contratos a largo plazo. De esta forma, Mahou San Miguel tiene asegurada
dicha relación y el suministro de agua. El grupo invierte y financia algunos planes de
sostenibilidad y gestión de dicho recurso, lo que da lugar a la creación de valor que permite
que se conciba su producto en una muy alta estima.

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4. Bibliografía
ABC. (2020, Agosto 9). Heineken asegura que el 91% de sus proveedores y compras son de

origen español. ABC.

Cadena de Suministro. (2013, Marzo). El Grupo Mahou San Miguel optimizará su proceso de

gestión del stock. Cadena de Suministro. https://www.cadenadesuministro.es/noticias/el-

grupo-mahou-san-miguel-optimizara-su-proceso-de-gestion-del-stock/

Compromiso Empresarial. (2019, Mayo). Mahou San Miguel se compromete con sus

proveedores para impulsar la agricultura sostenible. Compromiso Empresarial.

https://www.compromisoempresarial.com/rsc/2019/05/mahou-san-miguel-se-compromete-

con-sus-proveedores-para-impulsar-la-agricultura-sostenible/

Damm S.A. (n.d.). Nuestros Proveedores. DammCorporate.

https://www.dammcorporate.com/ca/nostres-proveidors

Fullstep. (n.d.). Fullstep. Fullstep: Clientes. https://www.fullstep.com/clientes/detalle/mahou-

san-miguel/

Mahou San Miguel. (2016, Octubre 18). Mahou San Miguel potencia RC entre sus proveedor

con "Avanzamos Juntos"es de Navarraproveedores. Mahou San Miguel: Sala de prensa.

https://www.mahou-sanmiguel.com/es-es/sala-de-prensa/notas-de-prensa/mahou-san-miguel-

potencia-la-rc-entre-sus-proveedores-de-navarra-con-avanzamos-juntos

Mahou-San Miguel. (2016, Abril 16). Proovedores: Mahou San Miguel. Proovedores: Mahou

San Miguel. https://proveedores.mahou-sanmiguel.com/web/login.html

Mecalux S.A. (2020, Julio 9). ¿Qué es la Logística de Aprovisionamiento? Megalux/Blog de

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Redacción Intermepresas. (2019, Octubre 14). Canales Sectoriales Interempresas:

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https://www.interempresas.net/Gran-distribucion/Articulos/256799-La-logistica-de-Mahou-

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Redacción Tierras. (2021, Febrero 5). La fuerte caída de reservas de cereales en todos los

países marca precios récord en el mercado mundial. Interempresas.

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Mahou San Miguel. (s.f.). Sobre Nosotros: Mahou San Miguel. Obtenido de Mahou San
Miguel: https://www.mahou-sanmiguel.com/es-es/nosotros#historia